帅帅小野猪

2 a* c3 p8 |' A5 a, x: R

- y1 W$ K) K# e' C- W* n0 m  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
4 {! g4 u# S0 V& x
/ t) N9 P! v( `3 k' `9 v- g0 T
2 I- `  W# X- d4 x2 P5 O# D5 n2 {( H- T

3 \" L8 ?' U1 y: y我是先用水煮熟了的2 d, ?. x0 I3 o7 m) ]* W+ I
9 c1 Q" L7 M7 c, O) o

) z* M8 R3 p" C, L' o1 G$ M( y- R1 R
4 f# K4 Q* Z; I% k9 b: R7 r
; \# }8 y0 o. g& ?剥开皮看着挺好的 白白的
+ l9 f5 A! b1 `7 r  X/ H2 y) t; ?4 m  f

; ]4 V! m, x# z! c' p8 }* t" |" H: R, c
3 z% J& E2 q# ]4 O' N4 `
蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢8 E8 J3 f& m" f, p8 v
求助啦
! M  y& }" v! V2 j0 V
% v4 M8 G0 }) G1 A2 h& R, K6 l4 y
( [* `/ e' f" n9 ~

小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
# v1 q1 y( b" n- g. }4 ~0 ]6 I% s* Y, @
谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
! A; O9 V% l2 [0 N2 x. Y
2 V, d$ O6 w1 p呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
! D6 ]5 Z; `  Q  d  G0 i% K
* q2 w- R4 Q8 c* w0 J谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子9 H: I2 ?4 k3 |9 _8 n
* @, ~$ `7 B: W4 r* p( L( V
加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
5 w7 N/ e8 r5 w* V( h% b) r
# K7 a4 ~* W0 ~7 V- H# s* Y我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子+ x3 r7 C9 _0 s' I5 e2 C

# f5 h; \$ P* k' i放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
. G2 d; ~0 O; d4 Z. g- ?- X1 @应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

5 k3 G1 S# t' c9 P2 M5 @4 y
同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子* T6 F# c  P2 v7 ^

3 N% p0 T: r+ Q0 `5 Y& |怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子! }0 Y) `5 ]* k- O
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 3 e0 u1 ?4 X: y

* N; K7 c8 u2 g5 y$ Y6 f0 s  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

+ ]8 A! o* |: P1 Q9 X6 Q9 ?* F9 \
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
; h  r" t" A4 Q* v" J
* T4 D$ l+ f+ M/ J6 I1 Y" p; E时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
) M; @0 L7 z* X2 l$ I, p) z: m4 z. P, }2 ^
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋9 Z5 S8 n, N6 S0 }; P7 n- F
吃的时候再煮% W& u3 ?* ?8 B8 p# y" c7 I
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
& E( ?+ q% K# }) E+ w$ x# X6 U- r' @" I8 g- r
腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
  \! t4 }( d' L+ h" B
* v7 K7 \4 {; N, k' T- U6 }( I