帅帅小野猪

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6 t& o; V* \1 e$ D0 Y8 h  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。+ E& q4 d9 K" l* o3 d
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我是先用水煮熟了的8 H, [* ?2 ]9 V/ N6 y4 F; ^4 {

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剥开皮看着挺好的 白白的. ]; @9 T. Y% k& _+ E: d1 g

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5 v9 N* {$ x8 b: Z9 d& F. g蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢. C% B  r  f+ F3 @
求助啦9 z4 j# h# t  j3 L0 M
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子7 n1 C, P( [3 O/ w8 q+ x6 L; p
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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! W  O3 A1 j' I2 b, N7 F( v$ M呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子5 ]7 z$ I% U6 Z& z- M- x

0 ]/ K8 e" l  O: N7 H; x3 H加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子, N& P( b# k* u* W* J5 N# {

. Q6 b( `" W3 |3 S我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子% t" k$ ]$ b  Y
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

" i6 ^0 M8 F" c: w( f1 b$ x. a# ?同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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4 g; Y+ I6 D: y/ N1 h. v怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子! C3 q- L$ B3 m) w" x8 e
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
- P/ a. v; q8 Y7 S" K$ d. t7 j* f/ i! g
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

$ a( d! B# j0 N0 \- Y; W
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子6 p+ @2 D, Y2 `% Q. J: C1 Y

* w+ J. D. k* G; A, ~1 z反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
* o; C7 L: K4 Y7 Y吃的时候再煮: L& l) M- E, s& a/ G( a, \- J& e) T
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子, Q6 M: H; H4 ]% D

4 {( N" G, U: e腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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