帅帅小野猪

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6 h' X2 I, w5 n0 P0 d1 r/ F  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。: l2 R0 C+ H+ O! ~0 I

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( U; V0 X$ R, o9 j# `, I) q我是先用水煮熟了的
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3 k; N. `) z+ n. f  Y+ D' }5 e! @剥开皮看着挺好的 白白的' f! \) G0 r  ]# ]
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢& A2 ^6 C  W2 \5 o& P. a  O, u2 n
求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子% f& x5 {. |5 C6 F

4 R4 l& @( c6 n% o谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子% v6 a, g  F: u0 {- p
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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: u+ r( {6 h6 l0 @7 V2 h谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子7 n# T8 G5 [8 I3 Y
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
" @. M! q5 ~! A* i% L: o0 U8 p5 e# `# M! I0 x7 D% D) {
放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
9 i7 d, {" ?5 N) A6 {应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

9 t! g7 N, ~9 ~同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子4 ]6 I. v/ j. E( O& M! f
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 8 I) H- h2 j* Z" R8 S9 s. C/ i) }

6 s9 C) I+ C/ t+ G1 f' l! M$ ?  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

% f: |, b; @1 B% ~1 ]晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
3 i( L- ~1 s. R8 p. W- @
7 r: W0 a1 S: z) N8 [/ ~时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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3 U( c2 X/ @3 Q. b反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋: P1 D+ A' F4 C" m% K- l! ^. n# S" J
吃的时候再煮
5 A0 B1 C- e' B" y熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子5 q6 F+ v; T1 Y

% l, ^- a" }$ T- |% m5 o腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。+ s- @4 y7 d+ V1 @5 O/ M

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