帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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0 p9 ~1 ~0 a. [3 b1 S蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
* f0 R% R% u0 ]9 l( M9 u求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子4 L" m, V" z/ I2 O4 W& p3 K" U$ [
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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) r) p  \) f( G谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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/ @/ `$ N0 K# r加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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2 B6 s4 R  p% x! W" o( C; b; d我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子2 m2 E) w' f" S, A* K. X
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

5 ~# Z4 l: d9 Y" M: Z, o同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
7 x; ~* u# T  Q" D 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

3 t$ [( q+ k2 G  i5 ]+ u
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子; c! _* O+ p' X& ^/ r0 w

2 w6 C4 j. Y% a/ [时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋: [' p9 ]" B/ A& _7 C
吃的时候再煮1 g; `' X# M1 N6 l
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子$ u* Y; ?$ X# J

+ c/ J6 |( |; b- G腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。! p/ x! V) l+ T4 M7 Q" j
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