帅帅小野猪

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# w6 T$ W$ v+ t. f  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。) \6 f0 K& m* `9 `) @
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- [& Z" v7 u* t我是先用水煮熟了的# }1 G# V0 n9 L) G" w5 C

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剥开皮看着挺好的 白白的4 I; {- n- z/ \; H, J7 J
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6 W: j9 K) w$ D, W3 q蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢0 Y( k, T( G' s* o. g) H% v
求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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1 b; d5 @/ c) R1 g/ _呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子- T' J* y- k3 H/ ?9 g% G
' d# Z) u0 Y) m/ c. h0 h
谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

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* v1 Q. O7 H5 Z" l
. x, k( \& _( n  F7 |3 S加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子- e. ]  s6 g- U4 T5 R& r

* ]( w/ }. i' O6 Q  Q* z我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

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" j3 z0 U3 x9 U放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

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6 b+ Y2 f! \2 R0 o! _- L9 \应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

" f- ?+ D  q' `5 ^# U! q同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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$ ~/ B( a3 r6 b 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
( @( A0 ~0 O% V2 j" r+ A; W3 F4 v' K, v
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

* G" f; Y& ]. L晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

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% Y. q9 N& C; H2 o
, Y2 r( L  c  b. Y+ G1 E时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子' X6 b# s7 W% t, ?9 _/ e% h

1 X9 m% q8 N& {% w反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
' f+ Q; v" j8 i; ]! v- P9 o吃的时候再煮
3 q. w* q  G+ j; s熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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, V. d1 {" u5 }  S, ]. `/ a4 U* n! [
腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。- e1 H, c0 t4 C' [2 i
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