帅帅小野猪

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/ M. s2 [( u' F7 g, [  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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6 W) c& ?4 G1 ^- }0 j$ `5 \% N我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的! B' z& M9 J2 p7 q* ?

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$ \0 i/ k# f& ]% Y' U" {蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢  _! v& i, j; P" [: N8 H
求助啦: E) Q. n4 i& N5 T9 o& p
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
" T, v# }) r. p$ c! E
& O9 g3 ^9 g( c' O- O# ^4 D3 N. E# f谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子$ I8 s& ]. v0 [# ~8 ?+ U. K" Q- A
- V9 ?6 Y' k: d" \0 b8 g0 D0 }
呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子5 Y- S' D$ \* E8 c/ p
5 ^) o: R$ ~6 _0 S) n9 g7 \/ B- o7 i
谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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- P$ b1 O1 u5 O3 j' X3 H加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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% A, _9 [) ^# h2 `8 m# j我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子) Z" w6 z3 K3 _/ S6 U. S5 c
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

* Q" |5 n/ G7 _同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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$ v# Q- T# o* w! @9 F7 @; t怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
' Z9 A; u( X* I6 v 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

. [# a* u! y* R5 T晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
# f' Y+ p& o. I5 }& I6 Q1 G% F, i  V  N: R0 \) d
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
9 L5 r, W( R& _: ~1 N2 x7 Q吃的时候再煮
1 H/ k+ c" A$ g8 M2 }熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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7 o- t; {& j& T7 R) ~腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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