帅帅小野猪

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# E, ~, A4 W9 O* d2 \/ r  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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5 [* o# G+ h/ X3 I剥开皮看着挺好的 白白的$ v2 D, K# f3 A& [$ I; u7 _
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6 b# ^, @. K. Y4 o+ l2 ~" e蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
5 G1 q9 N. J8 I/ g' {求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子% s4 W" Q- \" {5 Q! U8 z2 M$ @
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子0 ]* l! I5 G5 {" u; K# R( L
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子: b6 i  s  i9 a: j" @
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子: M5 z0 _/ t' y9 Q5 Q: A3 A, M6 o
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子  v  J+ Y2 `4 _( P6 ^, |

) B0 [4 Z( Z+ c2 p& X$ Y$ x0 M我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
; f( J0 l: S  k( h/ D( C9 C应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

) B4 E+ S, A& Y' N: k同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
0 t6 W$ X, M# z/ D! V6 }, h 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 , \5 e- j" t& S0 t! |7 G
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

+ D. @& J. N$ O9 Y; H; I. d晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
! P( U' D) X0 F& K! D; a8 X" d  X0 q+ k" q
& L) m0 k/ O- {5 {  o时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋* w4 M4 M8 }! W2 T9 z7 [
吃的时候再煮# L0 ^& F7 y1 o( y
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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: b* c0 P( g& O: J/ A腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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