帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。7 P) F# s7 I( b2 d. a

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* j. Y$ C) ^% E我是先用水煮熟了的$ i: y0 R/ J6 i7 d0 d

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剥开皮看着挺好的 白白的$ v: t" e' k  q: I+ P
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
* |! o) i  K% @. H$ r2 t; t8 M求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子5 ~2 N, g( a, \9 j# s

' S4 d9 l4 |1 r7 M呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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$ S4 o: H) g- p. a$ E/ a% w' u谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子9 Z' q  t$ d& s4 D' K3 g+ u; E* v  v
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子6 Y4 _- B7 c$ s9 W) w
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子. t! Q  @& U. U  c: i3 s/ C# q, u

! l" H: ]  F% Z% h: [" B放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子; Z2 h( g- @. [# _8 G, F+ V
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

7 s8 N7 [8 G6 P同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子; @) i' L: H" R2 ^

9 y) r- k0 g+ F; r) T怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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) \% I, n9 F: R9 ?6 B 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 8 f) p1 Z- v* u# l

! S1 L' K  @; Z4 o9 }  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋9 N$ n! {+ U  X5 h7 I
吃的时候再煮) \) @5 o; [6 }. Z
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。* B2 {2 m. p! c3 Z; M! ?
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