帅帅小野猪

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- ~* f" n" ~& g  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。' ~1 k! M) n$ G! w0 t/ |, z

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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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, |6 M1 h/ @8 q, t+ ~& f5 `蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
+ }: v+ r) P9 s1 T, w4 e求助啦3 k+ y! u+ `- k. O7 A' t* ^5 ]& Q# K
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子8 a" r$ A2 H8 ^+ c! L: |7 z) S/ J
) H9 q) N  M% o4 }% ]  m
谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
: p" l* C, o1 I* |* b
) d/ O( }- I1 |' I; h4 P放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
: A9 U9 }" `) Z  d1 o" Z应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

1 Q* L4 x- M$ A3 n同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子6 V5 D& W- \. A/ {& H1 ^- G

7 l* O+ [$ G  z) y. z怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子2 s. w* V6 m# K. I
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ! g6 G$ {5 T* `" W1 [' k6 N& \" A
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

! Z/ b$ e. K; h1 ~# R+ ?8 u" m& D: ~晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
5 y, V; z/ v7 ^- z
0 K! }( C8 N4 s2 c时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子8 ]0 r; s/ y# L
& b, ]7 Y. K# y# j7 `7 g
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋0 @; ?) n5 b# K+ X& p( i
吃的时候再煮8 m4 x1 ~' l+ a' ?: `
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子  m0 y/ ^& r* V+ d8 E. m

; j) Z% K' K! J6 c* [, f腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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