帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。3 x3 F5 ]; b0 _% r
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我是先用水煮熟了的
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0 z6 B& y) y# X2 E剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
$ f, S' F7 Z7 ?( V$ M求助啦5 V( [" _' i- S' Z% N! f
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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2 A/ M; v) q* B$ p. a- S$ j8 q7 ]% v谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子8 J+ z2 N- o' M' e7 i) S* l/ v
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子; l# M2 Z0 W- w9 i

9 i: z5 x- J9 N$ `加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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+ u" b  M, q) m我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子7 \  }7 {! z+ P

) _& a) X8 q7 w9 j放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子& y1 k3 b4 m9 \- R5 m
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子% K3 I# ^! X& ~' F  t
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
1 q8 g2 f" s1 |) d) M0 z6 Z 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

; B9 {) R/ r- y  z$ f晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子: |- z) b, D7 p- |

* q0 J& _3 S$ O% y2 a; i! b6 c' B时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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, _# a: `' O; {9 f: T1 J反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
" S% W9 |0 y6 H) p7 w( p吃的时候再煮4 q4 t( n0 }" x* u3 b  X
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子! X) l, [; r( U: T" d2 k
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。6 X! L+ X! z6 s4 ~. T2 t

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