倾城☆水月

第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~9 G8 o2 b( A) G. M
+ v& I8 C: K' S8 o, G& Y+ J
我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~' s# {& v+ {& z

" V! B7 R$ C+ [7 {% t+ ?! b好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~/ @! Y1 q7 }. I* c1 [* X
: n6 t' V/ `7 M% j
% c" C% M" O# y( I' N" F
' q* O- g* ]; B0 J; q. z
主料：嫩豆腐   白胡椒     淀粉    花椒粉   盐  葱
8 i7 g5 @' K' I+ L6 i- F" ?% \+ {/ z1 i" L; o. z- C1 O$ a, ~& s
做法：* X6 p! ?% ?* A9 U5 V

) E' I) P& O" x- l9 w5 q" E1.主料准备好
0 w, A' c  }6 |( k; S1 D0 X
# {5 E6 ?1 U2 W2.豆腐横切开来3 E+ V: C& z: W7 ~4 b7 ]
# E* y; \2 I/ \) @. J# G
3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会8 E; H0 l% w1 j( k2 p; b6 G

; M$ b) N" ?' {1 u4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
8 |: P5 }; N  L2 }( w
7 M: [# t; U: V- }9 \& S" i5.随后裹上干淀粉+ }! D# C8 R" @) h: h- ^

' F* o# B# z/ N+ }# M/ K2 b2 A6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎: s) X  ~) v% b! \8 i6 D
  x7 e) s- o( H3 x6 F
7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
4 I2 y# ~0 |4 M, R
6 T3 Q* X! `. H& a8.煎至两面金黄后撒葱花即可& Q' T; b; D" h
" ?5 y) r5 y4 x) V9 _2 U3 R" `
6 H) m( J4 q2 r
+ @2 [+ V) G+ ~  S

嘟嘟1230

不错 爽口

大妞宝儿

我也大爱哦~~~~~~~~~~~~~~~

铭鑫铭怿的妈妈

是用嫩豆腐做吗？每次出去吃都必点，就是不会做。请问宝妈炸的可不可以？

倾城☆水月

回复 铭鑫铭怿的妈妈 的帖子4 u' G) O* M: q& `3 y
' t- K" f) D, E6 @
炸的也是可以的，煎的话主要是火候的控制上，这个感觉只可自己多琢磨，个人感觉煎的口感比较好。。

砚农耕

回家试试，超级喜欢豆腐

缘自新西兰

很不错喔。。

晒太阳的鱼36

看上去很美味

泓娴

简单易行，美味爽口，不错，回家一定要试试~~

dolyer

这个好，多谢分享啊

美漪

这个不错呀，美味哦~！

yunyunxia

煎得真好，都没碎呢，看着好好吃。我用内脂豆腐做过，是炸的。第一次的成品可以说是惨不忍睹啊，不过味道还不错。第二次做时勉强能看。看来还得多练呢。, ^5 p  U$ l" C; U+ i

年华倒影

谢谢分享

2.4楼dě皧鲭

不错不错，回家我也试试