lm2577

会有很长一段闲来无事的时间，很想学习烘焙技术，为了孩子，也为了自己。知道妈网这方面能人多，特来请教一些问题。希望能得到热心肠的喜爱烘焙的妈妈们的耐心指点，提前谢谢先。
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8 y6 V4 R4 c, |7 `; _( u1 E  A8 Y1，烤箱——搜了大家的关于烤箱的帖子，推荐最多的是长帝32B，于是我自然选择了这款。在京东上买的325元。有个问题，这款烤箱是不是PIZZA，蛋挞，饼干，面包，蛋糕等我能想到的都可以做对吗？
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) \1 c) O! G* F% S6 R8 R2，烘焙工具—— 除了烤箱，我应该准备哪些烘焙工具？比如模具之类的，哪位不嫌烦的妈妈帮我列一下吧。
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8 l  }# H1 b0 A' A& b3，烘焙素材——就是什么面粉呀之类的东西，也请哪位有耐心的妈妈能帮我列列吧，越细越好。因为早晚啥都得学，所以做任何东西的素材都列在一起吧，我就一块买了。. n5 }0 b% Q$ k- G
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4，烘焙技术学习—— 关于各类菜品的具体制作方法，我印象中大家好像一致推崇某一个在网上很有名的烘焙达人，我忘记他的名字了，麻烦哪位再告诉一下吧。或者其他什么人的也行。
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5，关于面包机和烤箱的区别—— 在犹豫要不要买面包机，不太明白如果烤箱能烤面包，我还需要面包机吗？
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" u" w+ s$ h, T6 t1 ^5 X  W, {, P非常感谢帮我解答问题的妈妈先。, U! Q$ X( h& r; p4 }

dallyw

回复 lm2577 的帖子4 u+ \& \& r3 {5 v  Z

( i: W3 y9 ?) T# h君之烘焙博客
  @) ]' V* |4 {工具就看亲想做什么了，我是买了个套装，披萨盘，蛋糕模具，还有称，打蛋器，手动的，刷子，打蛋盆。•••••••••
" \) O+ g) V7 }9 q/ j) I. G3 z% q% d1 S目前为止还够用。材料也要看做什么风味的。主要面粉用得多低筋面粉，中和高超市都有。还有鸡蛋黄油之类的。先看教材，哪个感兴趣就根据要求再买。需要可以把我买的那家链接给你参考。亲的问题我当初也是挠头很久实在无从下手，行动也就好了。加油吧••••

momoxuefei

我的烤箱是新的，你拿走我的烤箱吧。还有一堆烘焙用具。

二虎妈妈

回复 lm2577 的帖子
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哎~~二虎妈老久不上妈网了~上来就看到这个帖子~~来来来~~普及一下~~
1 C+ o6 b; p& v% \1 A1~长帝32b你说的那些都可以做的~~我记得32升最大应该可以放10寸或者12寸的蛋糕模子~~你说的那些东西只要你能做出来~~烤箱就能帮你烤出来~~~
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2~关于模具~要看你要做什么东西了~~一般新手开始烘焙要学的戚风蛋糕~就要用到蛋糕模一般是活底的~六寸八寸都可以~~还有饼干~复杂的需要模具~~简单的我们用手揉揉再按按就好啦~~其实模具这个东西也是~~做什么用什么~~总是缺那么几样~~做之前就知道自己缺啥了~~慢慢添置吧~~2 l4 M* n1 T3 L  `" s/ e8 e
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3~一般烘焙要用高低粉~~高粉主要用来做面包~因为面包需要筋度大的面粉做出来才好吃~~所以一定是高筋粉~~蛋糕呢~则一般是低筋粉了~为了口感松软~所以要求筋度很小~~还有就是我们做饼干需要的黄油~~这些都是基本的~~还是那句话~~需要啥买啥~~不做起来都不知道自己缺啥~~. l9 N3 V+ y3 _/ y- b* |; h* V
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4~关于技术~~众所周知的可能都是君之神马的~~不过告诉你个秘密哦~~高手太多了~~百度搜“美食天下”进去之后想做什么搜什么~~都有方子做法~图文并茂~~( \; M! h; b4 y3 L  b* r( A: L) ?
0 r1 R! T, I# b5 j% s
5~关于面包机~~你可以以后再考虑~~我家的面包机是用来和面发酵的~~你要知道做一次面包手动和面的话~第二天隔壁会酸酸的~~~所以一般都是用来和面·发酵用~之后再烤箱自己烤面包、而且~面包机只能烤大块吐司~~味道色泽也没有烤箱出来的好~~~) n  {& E, g# B

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4 P' a+ ^/ U7 C* L" q好啦好啦~~有啥不懂随便问啊·~

lm2577

回复 momoxuefei 的帖子- U$ D  U/ x$ ~: f* ^4 Z8 @
' B% U4 E5 @/ W. t. X6 s, R
得嘞，就这么着了，烤箱先不拿了，太沉，正好也买了一个。那些工具啥的先拿回来用用

果飞

二虎妈妈 发表于 2013-7-22 01:44
$ D  t  v1 O  e+ D+ ^2 t回复 lm2577 的帖子

: M8 }& N  m/ L
太全面了！求烘培作品展示！

seagull2011

小熊妈妈，推荐一个新浪微博给你看看，或许能有些帮助，新浪微博CANDEY。她家娃已经上小学了，做各类食品，包括烘焙。

lm2577

回复 seagull2011 的帖子- |. e( Z* m4 e( x' \

4 A7 a) T2 x0 ~! B  U) B- R1 w好，谢谢亲爱的。

我爱老公tsl

二虎妈说的很仔细哦9 r. ]) B0 D8 m6 A* |- ?0 ]0 u$ H
我要说的是面包机，如果你没有和面经验，我建议你，还是买个面包机用来和面，然后用烤箱烤。否则光揉面，你就揉的想死的心都有了。面包机本身也有烤的功能，但烤出来的没有烤箱烤的好。所以只用到它的和面功能就行了。

lm2577

回复 我爱老公tsl 的帖子# j$ m, Q3 k& u  ~

+ q) k" ^: C/ H& S1 x真好真好，谢谢亲爱的，明白了

lovecola

工具是需要的时候再买，否则太多了。面包机好多人买来都是为了和面用，做蛋糕饼干之类的用不到，先不用着急买。

梁氏夫妇

打开百度，搜索君之，第一个就是君之的博客，他是烘焙达人，绝大多数的家庭烘焙爱好者都是开始从他那里学，他那里有你要找的全部答案~~~

4年4月

seagull2011 发表于 2013-7-24 08:54 - _+ W  [% w* p
小熊妈妈，推荐一个新浪微博给你看看，或许能有些帮助，新浪微博CANDEY。她家娃已经上小学了，做各类食品， ...

; g/ z$ ]- q) G刚照着candey的博客，败了个面包机~6 @5 p$ B2 r  ~8 v" W* ^0 C
面包机我也是纠结了好久，最后还是败了一个。照candey的方子，用面包机做了次面包，还不错。
( G* e! ]2 u6 c8 {8 p8 C4 I+ z, I5 Qlz要想好哈，一入烘培深似海啊，银子哗哗的往外流，肉是嗖嗖的往身上长啊~~

左C右C

我都混了一年了，还没把工具搞齐全。

Gen仁仁

期待楼主的作品啊