胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。  o% n1 H1 R' p  h3 Y/ I6 W
菜名：尖椒熘肝尖( p% m, m( H9 ~3 R
食材：尖椒 新鲜的猪肝
6 J7 A) j- k* t# e  O) b  u! ]调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
/ m+ J5 J5 E4 [! ?9 `制作方法和过程：
% X3 |$ w# F& Y' {( Y一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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3 b+ l6 B, ]/ F" |二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。& T! w3 C9 U$ m% u3 T( h5 ^: J
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
  X' M* E$ R1 R5 w2 a1 B成品图如下：' J- p0 f, `1 n. B* b1 P

5 C0 ^: J+ \8 A& u( E% Z/ Z' r健康小贴士：& \- S4 f3 |, [+ q
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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* \0 t+ M$ [; b& P4 |. V% f嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子& k8 h0 E3 L& p4 r& c! H

: s$ x1 ]5 U1 H3 U: ^7 n嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。