胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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) a  a+ X! b2 \% b" G4 w接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。
# r) w& S& J# w' X' f, O菜名：尖椒熘肝尖, U0 h2 P, B% P: I6 r
食材：尖椒 新鲜的猪肝% E4 G  L, s  N1 `8 r; e
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
* W! ?- N, p7 F. A' G) |制作方法和过程：+ N2 g3 X' t% z- o7 ?  U
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。( W$ L+ c! g7 d- ~& ]+ u7 k' R

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, y* {4 ]& ^! t% C: s6 d; c二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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$ D3 v: F/ m) |% S* w9 x7 O' g0 m三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。0 c5 L5 z3 k7 y) X1 q
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。7 x( `- k$ |8 V3 ?. N4 i& {
成品图如下：' G: S. X: F$ e2 [9 D2 j
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健康小贴士：
# ?6 y. Y. f8 N) e; m尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。- @; H! q+ r; _; d

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回复 语辰妈妈爱 的帖子' a9 D  m3 E& o: R) d9 v
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子6 `7 o: ]4 P- b3 N
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。