胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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: ]8 _" }: w# j1 `9 r, k9 r接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。( S& z" M! g. Q9 v
菜名：尖椒熘肝尖: N+ g0 }! r8 J5 J! C  X
食材：尖椒 新鲜的猪肝  ^$ e# E& S, N  K+ z6 F1 b
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
1 {% B# D# T6 Q0 h制作方法和过程：: @5 {, T2 z3 ^3 s- J& G+ s
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。7 r4 [( J2 ~+ K
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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。5 [( w% u% x/ B0 j

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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。, }! j# a* i$ G2 J9 U4 O
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
% R- M' x2 J* g! A8 ^5 F8 b成品图如下：2 R, x# a9 H3 t9 }+ p- ]
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健康小贴士：& y9 F/ w, \9 b) n* z
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。% u, B; Z, i- x% X# x8 E  i; ]

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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子# [1 Z" ^1 J( z& ^. U3 H6 J

1 n( ?' S3 _, c7 m, s& a嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。