胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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% X" o$ s7 ]0 f1 ?' g接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。2 I9 H8 [/ F& Y: |% x8 y% b( k
菜名：尖椒熘肝尖
; `# c  d* O5 C* V* z食材：尖椒 新鲜的猪肝- {. e7 o+ T1 f3 U8 W* O
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
: D& _5 T; e8 g* i制作方法和过程：& E1 ?$ V: A5 ]! f
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。$ @% P/ W# }, U3 J( f2 K0 H

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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
* E, Q. I# |# G5 J2 \成品图如下：3 \, y7 n' s/ u* n) E" H

0 e8 `1 k6 O1 I; s5 ^, W健康小贴士：/ d2 z1 C& x4 G( V# f& ^& [/ r
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子% O4 B- ^: S, G6 v

+ b% N: i3 H* G# _  [/ C; e嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。