胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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) G8 G6 {+ g3 J9 e4 ?! o1 a接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。; J- k7 X' F% ~: n6 ~
菜名：尖椒熘肝尖( Z3 W* O2 N: w  ?9 C6 O  ?5 z
食材：尖椒 新鲜的猪肝9 V$ ~5 e  Q0 X% h7 J
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。* E# g" [; a- L  V, |( z# J
制作方法和过程：8 Q$ Z! m" y# l) C6 U' O, F7 F
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。2 {& Y4 D" y1 h& r9 O
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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' b6 i. F$ x) K% }2 Y倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。6 X' v+ E2 U/ L2 k4 v
成品图如下：
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) A2 X! |: `* j) `; p* [健康小贴士：! l9 v  r' I% Y7 R7 a
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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回复 语辰妈妈爱 的帖子/ N" @# ^6 R+ E, ~2 _
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子6 C5 S. c  E  D+ m0 f0 v
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。