胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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1 Z  N2 s$ ?- Z接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。# ~4 I, l) @- L# q% J: ^* ~. Y5 s
菜名：尖椒熘肝尖( m1 i5 i+ u8 v( r9 p& Y
食材：尖椒 新鲜的猪肝
1 c9 Z8 U! K- J2 U  i% p调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。2 |; J% t% y2 c, Q( D9 B
制作方法和过程：/ `9 A; {0 t8 Q! q7 {
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。  a" }, g) I2 Y- x4 `1 [

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( h$ G# u  E' @4 z$ P" O) h三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。/ l- v' y/ g2 G: O) y! d, n& K
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。0 f/ q& r7 d8 \0 B+ e# x. h9 C
成品图如下：
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健康小贴士：
8 j4 c4 t# S8 C/ d$ K, g) i尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。$ T$ p& n% _  Y7 V6 b. ~( B

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: \# q# |3 E1 G; I; Q; A+ `嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子  ?; R  f6 z6 q& [
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。