寂寞稻草人

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3 ?1 J  n, |, r中秋快到就怕到看到月饼！超市、糕点店里各种味道的月饼，吃货难以控制啊！现在要保持苗头身材控制吃呢，没到日子，一定不吃高热量的月饼！今儿中午去超市买吃的，都是月饼礼盒啊，盒漂亮也就算了，月饼真是一年比一年精致。忍！下午这会清闲无聊，搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀，数不清的的人都自己做啊，而且都跟糕点店的似的！我喜欢莲蓉味的，就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤，相当详细，每个步骤图都有，哈哈！周末有空，闲着就试试，但是不知道哪儿有模子可以买？有要做的亲可以先看看哈  7 y* [: N. l3 P: ^
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时间与份量：
( |& P: A/ q; a2 w1 |1 {# G7 H准备时间：10-20分钟" a) k$ T  B3 G* L
制作时间：30分钟-1小时, Y4 X4 q4 T+ t
用餐人数：1-2人
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食材：
! @1 o3 C: N2 g0 u6 C8 |. V主料：紫薯450g、莲子200g' v! V) e6 |" y  A0 ~( l; `
辅料：砂糖100g、植物油90ml5 i1 v) ^& t  s1 l. `" Z  X4 }9 C

1 K5 J. W* ]& e  k" b1 ?5 Z步骤：
  N, v: k/ c/ e) C1.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
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  ]& e( ^+ z& M* L) c2.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。3 V- Y6 f# i% c! _# c; g( B3 g
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3.将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥+ x- c. F( r. w; l
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4.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一
- E# d; {0 \7 b$ o2 n8 ?% I1 i次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。1 {! E+ P2 A4 g3 e4 N; s# g
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5.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥. c1 H" |5 ^. j( l& g+ s4 j; b# b/ ?+ G
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6.用小勺把紫薯过筛% c& G3 q+ y! W; ^2 N  n7 D

3 L3 L& F7 w% |# q7.过筛后的紫薯
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2 ^% w8 G* \2 d5 i2 T2 g8.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：48 M  l, q8 f4 V& L. E
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9.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅
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7 z: X3 d* H- s$ f  A10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形9 v4 a; r4 ?/ q- s" X4 w5 ~" W
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11.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中$ Y: K& P2 u1 K( d- b

: A+ M1 C* |( F3 }2 {1 O7 ?! g12.压模  F. d: q, {3 {6 E# |/ f
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13.脱模，摆入盘中即可食用3 H5 s$ |% x5 t. y& ]2 [

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优优小草

我也喜欢莲蓉的，做的好精致啊

布点小明星

做的时间还好，不是很长啊  果断的收藏一下吧6 R9 X( M7 N6 D

迈嘟嘟

步骤看着很详细啊

涵妈2011

学习

小红枣de妈咪

宝妈，紫薯不加面粉吗？不用入烤箱吗？

紫纶2

那些道具哪里有卖？

思媛MM

那么便宜的？不用烤吗？

wangmy81

不用烘烤吗，步骤介绍真详细

寂寞稻草人

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回复 wangmy81 的帖子' D$ U) H: u- d- b8 s: d! |" A
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这个都是熟的了，应该模子定型就好，不用烤了

寂寞稻草人

回复 小红枣de妈咪 的帖子9 p4 }. _9 |5 P0 H" }2 H
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他这个没用面粉，都是紫薯呢  因为都熟了，就不用烤箱了

寂寞稻草人

回复 紫纶2 的帖子
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这个还真不知道，超市哪儿的应该会有吧

寂寞稻草人

回复 思媛MM 的帖子
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$ O4 ?( C- m/ o$ g. m" |嗯嗯，是呢