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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 3 ]. ?0 U/ P# R, R9 e
* `- j" v! [/ J希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。 7 m* r$ H8 n! {
3 C% }, {4 C2 ]! S8 O+ e' Y3 G
, L3 }) u$ K& u! }
) Y5 E& n. F( a) x2 B
4 y: O# q* ^# _2 b, [
& |1 c+ G' d! f# c& U) f( j7 `8 `7 d) y/ t1 V1 V
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
! k$ j: Q0 z1 X7 o
3 t A( c" q* V9 x! b
2 V" H g; q) Y% G! T- i蛋糕体:基本可以属于麦芬类
9 x" \2 u, _" N, @$ L8 l1杯 普通面粉
4 {% W! ]# r% L& D9 A1匙半 无铝泡打粉 / M) ~: K1 G: s* O& p |
1⁄4 匙 盐
3 z5 P) x" U$ u! P2 I5 A7 e1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉 3 h+ J" k6 V- h% [' T0 V
1匙 碎橙皮
) m- Y0 o- ?% i v, ]; e" h3 ]7 D3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 . J0 L$ A4 M4 s' G. u/ [4 H7 N' i. n
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
, x" T8 P( B. L9 U6 ]3个鸡蛋 / I& D& r! e5 r
1⁄4杯 牛奶
. K z0 X8 H' g k; G2 O1/2杯 切碎的核桃肉 9 N$ B/ z6 x' O) S2 ^( \
5 S! M0 N! L$ v4 k4 P4 o. g
! u' o# J# q+ k蜂蜜糖浆:
# O5 R1 A9 _8 B8 h1杯 糖,我减到1/4杯
" y2 C' c+ d* W+ E' v1 j, [1杯 蜂蜜
1 M4 n- z! t3 G) G, E3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯
0 o% j$ Y5 S9 d* m1汤匙 柠檬汁 ' V- @3 ^! h& Y% r q4 F
) I c/ `% z6 b2 H
5 S' y& m) e" e n1 }# m+ D2 k' k! n |8 x8 m; O& B4 ?
# E6 `' I! I/ V" t& l h烤箱预热175度。 5 H, ~4 D. q1 }. @% z6 @! z( j S
1 g% A) m0 h# P* u0 M8 Y4 `) H6 _混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
9 _8 W& j7 ~7 x, d% B0 Q. N) _
" k7 s8 Y1 u3 [- W8 B1 p黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。 - L3 ?6 h5 h/ m( J3 F6 B
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
) L0 K: {/ @( o, Y% I% E+ f2 l( O8 H9 g" @) O6 g
: x, `$ L6 K# r1 Y# \* A
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:$ h8 a2 P3 E+ j5 }( P
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。1 Z: b ^* u T* a6 W: k
1 e6 P* ^8 A' o) G; e6 P
! m; B( I3 N. x( w- ^0 e把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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