我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~ y4 ^% V$ | X/ @' x. j8 w- @
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。5 |/ z# ~$ x& f2 ~5 p( X& W& g
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
; I7 M% I/ M% H) G9 v 做法：
]5 Q1 b1 o6 T" R1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。" o, |0 L8 ]4 V) D7 {$ x
2、加入牛奶搅拌均匀。3 q/ H* F1 W0 f$ T0 I; c* G
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。+ E- M; _# C, Q$ L! u
4、在面糊中加入融化的黄油。
0 v6 ]/ O E2 x/ P+ I' |9 z5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
7 {$ B$ W: S# k; i4 J6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。 I$ y) Q+ z" u, ^* u' J
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：& K5 V8 l3 [! G. W) Z% c$ D: P0 g
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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* x* I4 e- C0 V* m2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。 ^* }: F% h7 k
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。% {5 o T) l) l$ @ e$ C! f
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发表于 2013-11-25 15:42
