我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~5 [5 r5 v& \+ b/ ~5 v
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
* \$ z# Y( O6 J1 F7 R# W M 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。" B* S: Q; P/ ^( r: u$ V) ]
做法：4 }* J/ g# { r4 w) R" `8 U1 v
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。* I/ P+ p1 _" U L
2、加入牛奶搅拌均匀。# i7 _* H, m% z M* Q6 W
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
4 O4 u3 q6 z1 c6 N G& i4、在面糊中加入融化的黄油。
! q& W5 C# @" Q C) i1 m( p3 G- G7 v4 t2 M# v5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。' R- E' ?, ^3 [+ N
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。% w) G% f- ]% F
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。/ ?4 h+ R$ f( J% f8 s8 u8 m
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Tips：
$ V4 D2 Q! A& E 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。; P; f @' N; e" c. x/ w, \, u. Y
3 \$ R- X% i9 J# L2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。, u3 q) s2 L6 ^/ k9 j0 ~0 Q9 K
: D9 T1 j/ I- S- B3 _" O# F% ~6 P3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。8 o. X r: j$ b5 \* h/ U# G/ g0 r
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发表于 2013-11-25 15:42
