我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~+ o2 [% E, z. Y
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。0 B+ f- F+ Y8 b3 _0 D
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
% _6 g5 v6 P+ i. y- m2 k+ l 做法：
5 ~8 U4 G/ H# E6 F$ v: x; N1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
6 N8 L3 n X. i# L# W- J2、加入牛奶搅拌均匀。, g3 L% l+ p4 s& c( F+ _4 z! E
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
" I/ ]+ [, q% H, F/ J7 f, S4、在面糊中加入融化的黄油。
' A7 ~. L2 i& L. v5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
, t" e, I4 ^ k1 V4 E, |- a6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。 t& ~+ @6 o! d$ T' a% m
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。, v) ~. e' V, h# o: |! t- ?- x
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Tips：
' m% w* P* ^, Q. q 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。2 S/ u$ c# v* i( c' B; ?' c+ I
; W6 {1 j/ _0 f; b3 B3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。$ P/ I2 E3 k0 R( b; o; m& C
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发表于 2013-11-25 15:42
