我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~0 k- G! @1 \( X9 t/ I
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
6 c! m- B+ n- M D* a4 r q9 m4 C/ D 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。. j7 J; K# a N$ ?8 u
做法：
- @" ]& g" d( Y' r& |' A1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
: a7 J1 j1 p5 a7 ^8 g# B6 y) ]- n2、加入牛奶搅拌均匀。5 J$ o7 j" C2 s
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
0 z/ n" {! Q* u9 z4、在面糊中加入融化的黄油。: p+ S; w8 c+ l0 ]. ]
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。' @/ _. P! r) z( r- i; W
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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# }6 S. q$ r; D) l5 @7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。' u0 X/ R7 a; z9 I2 ]
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Tips：
" ` \9 U$ J' q 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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# I2 f$ N% }. K& f9 A% ^6 V0 E2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。! b/ |+ N6 Q9 ^, s0 [; v# n- p6 O
7 O" z0 E2 ]% R4 m$ `3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。* q& @$ ^& }# w! F! W5 U' c
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发表于 2013-11-25 15:42
