我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~! j! Y6 P4 I0 Q' U
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。( o, M; h6 q ~8 p; c9 W- d
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
7 C( q m0 L* T; q2 T: b 做法：
2 |* h0 s7 _9 v5 V7 n1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。* r s. I5 Y' @% R. i( ]( }
2、加入牛奶搅拌均匀。" \. a( B w7 `/ A2 N- X* ]
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
# V( N5 G' q/ R$ t9 e4、在面糊中加入融化的黄油。
: I: ]3 C V% B' P( s+ X5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。 C, z: f3 H! H' b. R( T6 U! o; w4 K
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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4 \+ W5 c- l7 U1 b) i! L/ F7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。$ C' T: v& c+ s! a
_( C8 X: _& ]- k8 s& h7 E0 uTips：
: _$ d: G( w* M! P: g* C 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。/ g4 t8 R# H& R" l) x$ z
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。( \1 s+ B) B4 H1 i8 g) l
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发表于 2013-11-25 15:42
