我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
9 N0 P, b# c6 i7 C& g- I8 h 9 k! ?1 {0 |' r: K4 V( ?: q
' C0 @: H& c# m
华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。# f% N" A! g! A
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。8 }& @. l: N8 Y# Y/ B/ |
做法：! r4 t, \8 d5 U) X) T9 m
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。6 L5 \; h# f" ^. s; Q9 r D
2、加入牛奶搅拌均匀。; f1 Z6 Z: H7 a& a) V: H: e, Q
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。( s% V" s9 Z, s( B0 D3 H
4、在面糊中加入融化的黄油。; g; \8 `2 `! k- s0 u; m# T+ D
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
0 P6 s! ~. A% H4 l6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
2 }4 N9 g6 I# ~0 y: X6 F+ }; [! Y! d p6 b) P* k8 k
7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。5 _( U/ I& ^; x$ `% W* r0 s
. `5 }3 Q' u/ j# h) |5 v
Tips：" p0 r' x2 `+ A& ~! z7 q8 n y
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
9 f, a( l8 n( w! F8 Z' g
2 T7 X8 K5 ~$ ]/ P9 q- C: I2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。. m4 }* F8 ~% w6 d
! C; E3 I: G: w4 G/ r+ ~
3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
. G: P/ _& m& W* F& s* C
$ v* u) d/ X# \3 r- [
| 
发表于 2013-11-25 15:42
