我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~# {8 G% c4 ~! c2 v! h
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。- K) o6 o$ `+ } c
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。' T0 U( p6 ^; q/ n) L+ U
做法：: N4 |" ^: k: x4 c% i$ P H
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
! T8 W1 ^* T* v9 C5 b. _$ y2、加入牛奶搅拌均匀。
" J5 S0 T5 b$ Z3 J3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。2 R5 H" W4 K' `8 ^, ~, X5 E( X" g$ ^
4、在面糊中加入融化的黄油。
j$ U% g; v/ M M/ J5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。) L! A3 i2 @7 j7 \2 u' @; H
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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! F! f( K+ r7 W, V. r5 ~* h0 bTips：
; ?) E; V# p3 f7 T r7 n& _0 ~4 x 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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9 J% \8 V2 B5 I& W/ O0 d( }3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
