我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~1 @( [3 }( b: l2 [- d ]3 C& C# P
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
/ Q# b) ~. W, i 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。9 X* N; v- G7 S) b( l' n
做法：* c" ~ ^1 |8 ?9 u# c
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。- f: x% [" x5 L) v: H5 l# y
2、加入牛奶搅拌均匀。& P, W2 ]% Z) i0 o+ S$ P" a
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。: |8 l+ [ T, O; l5 R% Q8 Y9 J* M
4、在面糊中加入融化的黄油。
4 T8 ?1 w% S5 R& i) Q6 X: F8 S5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。! c# f: `" z. G- ^* d
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：
: v4 q+ r* [! a: H# ] 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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! }2 \' q8 @$ F/ {2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
