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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。( x8 o& s& Q" u" D$ Q. O- \
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。) v: S% o8 u* V. M7 m8 M
做法：9 d2 \7 e" ]# i0 x4 J7 M
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
' F% f" t- ~4 s' K3 {9 u2、加入牛奶搅拌均匀。
: V8 M5 o" A1 `: a$ i) E3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
) X3 Z c c# z4 m8 u# X6 I# M* y( I9 ?6 c4、在面糊中加入融化的黄油。- S6 Z' G2 \4 ~5 S. _$ d
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
; ?& K3 [. \2 Z; c6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。/ u7 |5 ?0 @. k0 V' T3 w
% x) ?0 O# W, t6 n0 F8 q7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。$ f% \+ j# r! d8 |
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Tips：/ ?3 P# l ^0 @
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。4 n6 ?6 `1 r2 X3 C: ^
0 L; N- _) e1 [1 Y1 p2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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* x. @- R% Q% n+ M9 R, {5 K$ k6 @3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
