紫灵童趣

, j* p4 T: K* c0 g4 B6 S9 Q
# y) O( I) J: Y: j3 f# _8 x  [5 o1 X% E
    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
; I+ e6 p+ U9 f$ M0 ^5 l

3 ]8 K$ A' i" K, J

材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙/ o9 f  U6 @! F8 M- V0 Z7 o" u

制作：
/ \1 F8 S/ e+ T

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。, A3 b( ]% g( X% F

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
8 i& D2 n0 j$ p' I: c$ U

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
3 ~1 ?8 B6 ?- _: c

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。; X8 V1 ?1 Y. @/ b$ F

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。$ J/ R$ F7 y& h

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。- t2 }& e% B" W* Z

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
- I8 i, W: o/ M" c

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
1 o1 c1 H( c5 @- b

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。/ o  W6 H: Y1 e& f/ R

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。- R) L# V' x7 t/ A2 |/ P

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

* C  M7 W; |/ L' q3 n

6 |" R0 L' Q( F2 I( Y$ @7 O

& h1 a+ F* R( n* e3 s& I+ E

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子% i( u; O5 ]) _& s( ?3 c
9 \6 f4 ]6 c% }1 {& l+ {
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
" c0 q0 l. G/ Z* c8 i$ m! l5 M
$ B  C9 v8 U" o( H7 M4 D/ X呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 : j3 w4 H% I( W4 O3 [
回复 盛伟妈 的帖子" l1 p6 b, a6 P! y6 T7 h
! p  v1 D: V2 S* D& k5 ~9 R0 X
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

/ A; h. W5 v1 v! t% r哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 $ ]* ]3 V) _/ ?5 n
回复 盛伟妈 的帖子
) Q6 s9 n* ^" \, y* V1 I' g
- ~* @( n% a# ~4 P! O用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

5 D% ?8 N2 i; Q
哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子3 m7 Y- \0 i9 q" Q! Q

- V. Z1 {+ e; K呵呵，会努力的