紫灵童趣

8 {) J) \4 I- u- f7 a  g8 a( O" A( Z
( T2 n4 @5 ~+ V" W) T& g
    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈: D9 f$ H% @( A2 |

9 U/ a" _, I' c/ m8 U9 U

材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙, N; a5 n/ V1 k6 O5 B

制作：- s  A% }/ M5 \* d+ [

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
/ a5 `; M9 A$ S

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。+ R- H; L% o: a0 U

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。7 t6 T, m( _8 @  Q+ Y

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
& H% H. v& P# ~, B3 {9 S6 t

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。
, [! i' R% ^1 n% x" v

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
( G& m- H# L3 r8 |% m

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。: j1 r! S" A9 g. V9 h, k$ L% G

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
# d" i& k. x" T

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。! t1 U: a0 }- M  b, I% q

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。% [! |& V3 Q# |" n* S! |' W$ ]9 g

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

- t+ A( j9 G4 o: [; ?" E, u. ^

+ |6 r$ e! v/ {2 F

0 X& a2 W7 D  L

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子0 W+ x5 j& }5 T% C; A

+ x6 @* x1 p: v, u! }9 z9 S用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
1 S2 C9 t# ^( [8 W8 v( G
" L+ y/ `% ~* a( g" v9 r1 n0 N) t呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 2 H4 k- x+ `: [$ d6 D0 D) a6 i# @
回复 盛伟妈 的帖子
; g: c) C) J9 x1 R  p; T4 y& T& s, o: W. x; j
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

+ o9 a( S" Y# [$ m$ d哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
$ J- x3 m0 r2 S" j) F回复 盛伟妈 的帖子
5 H3 U0 x: B* @& ~) J1 @" N' U
% {2 w3 [- H4 U, L4 s" e用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

$ b+ Z' `9 u- |哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子. {8 h; ^, U* _9 |1 ^3 G# U# P* u2 H
2 Y2 b1 G8 e6 e1 ~' B9 Y
呵呵，会努力的