本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-29 15:24 编辑 6 D& S4 u5 }5 I7 q5 k
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9 a8 p- J. ~" G% |% V% c 包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈+ u3 }# o' s/ c5 ?0 R* K, o
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙
) I. ]# S7 g- C" q3 ^4 w 制作：
! \. u8 s" ?! z: r! C( E7 [$ Y* r 1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
6 t: Q. u0 y+ f5 j' [ 2、把虾仁清洗干净，沥干水分。6 E( N/ O# h- e& ~( N
3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
; ^5 |/ D$ p8 Y2 ? 4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。8 `. G9 O! `6 H
5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。. X% m5 u! N9 N% i$ Y, L
6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。: Y. j( m: m/ f0 ~" u. F+ i
7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
8 P d p% d; N' p1 E 8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。( z% h& h2 x2 w, J
9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。! \ Z5 q* D1 B$ G: W# b
10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
* C, U: D' q( U6 s3 C# e6 j 11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。
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发表于 2013-11-29 15:22
