紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈& w5 C% [0 z* N' M

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙/ m/ Y/ M1 b& G) H, Q: z0 {  P

制作：
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1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。$ \0 d# g7 {! U

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。( ~- F) t. O9 }, e/ a

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。5 J. @% f+ z4 V9 ~7 o5 B) X

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。+ p  @5 k9 @7 {, X7 k& `/ T7 j

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
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9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。& a9 U/ Y( M( R4 }3 [

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
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11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子( M  T2 C" g! t7 `. I

& t0 Z) e' {7 f0 b呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 - j! @4 S8 G6 e' z! S
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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

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哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 + c- q7 j# R+ y  _/ ^( P# M  a
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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

  I2 R6 \( }! p' M; h; D哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子' O1 M8 ]/ J- V: ^- G

* ~3 E+ a1 p+ ~7 ^* a呵呵，会努力的