紫灵童趣

  ^; W' t" @& T
7 i; Y" \  Z, d3 i0 H& `+ A/ g( ~8 L% ^4 A
    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
) g3 Q, b& A) m

. L' ?1 L- G* f  a" B) ^$ z' K2 r

材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙
3 _. Q( S0 Y3 i' M/ I; ?; _

制作：
, V# |. ]4 o" x& I5 E" O

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
0 J' r2 Z6 o/ I

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
+ k# O/ v  {2 ]- O: f

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。0 J, j& N9 s+ w* j) i

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
$ s6 ]9 r% x* w9 a

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。; J1 x+ h. i3 W( [7 U. e& C

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
# ?  ?. ]8 O, ]% Y7 [9 D

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
- u! Y, E. Y+ ~$ F# A- A

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。$ p' ]2 m4 s: u. N8 ]

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
0 D( |' Q: Q; x+ N

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。. B8 F$ y) u3 L

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

1 G" e. t: a' L  z- ~, p
7 z9 ~% ^7 h+ |5 Z6 c3 @

# A4 u. t* z6 Y" R; _

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
" B& |% O" O" ], |
9 g9 \5 B( C! X6 }; Z用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
1 Q8 ~" a. ?" z* b! ]* Y( u/ O( [/ w/ J% @* ~6 b
呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
2 C1 f0 h- w4 y* K8 f0 c8 b# e回复 盛伟妈 的帖子
' F- W+ Y" C" f0 S8 M4 l, o3 F
5 f% v! Q/ Q% }+ _* Y8 n4 Y用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

, p( c  ]3 g1 j5 U
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
2 G+ `+ p2 f& F- J+ v回复 盛伟妈 的帖子
) f6 j: [4 }* R$ d& \# s% w! q2 `: T4 g8 V% e
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

) o+ g5 `- s8 F2 i7 w. x! [2 R1 t; q
哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子1 o: d$ ?% W1 r8 i* Z0 L

" K. j1 F4 p% S( z呵呵，会努力的