紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙
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制作：( i0 T$ W$ a: O' O

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
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3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
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4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。% k5 z6 t' y& {) F  o6 S5 I

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。6 e2 `8 G7 ^5 C: d3 j* B- W! k

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。2 n; i. U% X2 v# F! v$ ~6 d8 W

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。2 ?: J4 L! `% {4 b3 s4 @& C

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
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9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。4 M, O7 y! |! ~' b7 J

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。/ E- U# m+ f+ ]; p

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子: r3 B- j1 Y7 @$ h. z. L- C; v

: Z% g) V+ i  L7 P/ E& k用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子/ V8 A3 z5 |4 z3 R) D

5 n1 r' @" b# s) d呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
  o! u+ ^1 x' ^回复 盛伟妈 的帖子# q8 ?+ R$ ?0 M' e, Q, l
0 z& V; D7 M' P1 N5 D+ ?
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

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哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 3 A: \& P, I) f; y
回复 盛伟妈 的帖子2 M' Q2 h+ @# f6 `% |% }

! I) J6 P2 C# Z7 `0 e3 Q( s6 o用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

$ M# e$ T2 y( V哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子
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呵呵，会努力的