紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈9 H4 }1 k! R; n, D

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙
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制作：# H7 R' c* |% `! G

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。. m! Y3 l2 J6 M( O

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。- i+ z+ C$ `7 w9 |& h' _5 q+ f

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
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4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。' @) R4 |$ o; ^0 C# ^

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。5 N& ~' @+ w8 v% A

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
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9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
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10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。* ?) x5 M8 n" c

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子  o' H# U5 @, b9 w8 z; P

5 h' L) K! `! o% Y+ ]% b5 B用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

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# U" _4 J# g/ p6 d  D5 w呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 7 B6 D/ Y4 |, x7 n
回复 盛伟妈 的帖子' H2 h3 p5 q3 v6 e$ ]: x4 @

6 u' W* ^4 n3 X/ F- k6 T( H. ~用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

/ z$ H8 A5 [9 ]$ J4 u* N
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
7 q/ {" [( t9 |7 N8 O回复 盛伟妈 的帖子
. s. G9 o  W% w& r: p) A2 x; e1 b! i4 M3 u
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

4 ~: D+ n1 u" x$ c9 L哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

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" ]+ e: o$ @0 f- L呵呵，会努力的