- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋,这次买了小小的鹌鹑蛋,尝试煮了迷你“乡巴佬”,哈哈,味道真不错,下次多做一些,平时当个零食还是很不错的。
% s) g" m% R, S+ V* T, o0 k原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
9 {! I: t! m4 Z. z5 i做法:* g2 [2 p, n& s. e& j
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。# m/ d0 q+ J+ v0 m
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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) M4 U. m0 I* ?3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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, x8 t. J4 Q! {( Q! u- D4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次,每风干一次颜色就会加深一次,锅里水少了就再往里加水,老抽也可适量加点。9 R5 o3 ^# w3 a# B1 E, Q' Z2 o5 J
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