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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。
- q& c; a' h Z; I: K6 U2 Y4 K材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉
8 {; c- D0 i8 C9 z做法：
) E- y- c8 `" F n7 a1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。8 K- `$ y% j& t+ }; d# l2 q
" M% R, ]! H g g9 I# l; Q$ b2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。6 D7 r2 T8 w; U; X8 _
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4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。
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! n, d" x: c* T2 G2 C7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。( |. ^+ U `6 e, {! P% B* X% f( {; ]1 ]
9 h) u0 T+ x3 X; v6 i$ |$ X8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。
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发表于 2014-1-6 23:25
