紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！2 e/ E1 }- A" Q4 d% ]3 _
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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# p" W* ?( i* |8 I5 Y1 ^9 v做法：. q) T& @* g  w" L7 \8 f
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索9 w% j3 m2 [' X1 ?0 w
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。1 X6 Q- W, q6 r5 K9 P* ^( j, y
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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2 u- L3 E3 ~; l' g5 |4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！! E: q2 h& L) T

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; O. R2 E* Z6 W" Z- E7 q" b  g5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。$ }, {5 p; I$ L2 B$ ^
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。. r& d- u* D. n
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
8 }" ?6 @4 F  v- S, Q! E5 m, q1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
5 q2 o% z2 {5 ]) W5 H: }2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉7 S" q; x9 X% e

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 9 N5 S5 e! p) G- n6 C2 {; W
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子! [* v) H+ L; R
3 m7 |" z8 s2 B) z  h+ i# C( @) D
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
3 }# V9 ~3 E5 ^- p0 {$ E流口水啦

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赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 $ Y8 X7 N% O- O( f& G
赞！

) k0 ^: f8 k  `- k6 C1 b: B
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 & Q- e8 x6 T) w: m% S
回复 紫滢宝贝 的帖子
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  z8 P" T  h9 ?2 G# W* [% f" p) Z我家就一层。。。 这才悲催

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我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 7 p9 Q- q* A9 g
22折

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赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
. J6 A) y$ c- g$ P/ z+ J好想吃

% q! V5 e3 S0 t( l* I那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
* }7 d( G& |. x4 V6 T6 O' ]怎么弄包子才有汤汁

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肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
! H/ C, J" O8 @( C( V* V. f+ O怎么弄包子才有汤汁

% m' ~/ F  ~. w5 l. G* J/ ]要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 2 o) [, G3 H6 s% q
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

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邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。