紫滢宝贝

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: l6 C# e0 o8 O老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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5 b5 j5 S5 m" w8 q; u' {! d馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个; E6 G7 b: I% L: k' A  m

5 R" B, m5 H" P8 j# i4 w4 d皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉% a5 P7 k1 c! `6 f9 O% w

2 ]9 `5 ^$ j+ r% T# G添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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5 y* D. @' i  a, @$ m8 D# M5 |做法：- [0 T3 p( [9 j8 N, L
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索1 c" c' N2 @3 T. \6 T
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。9 P: y; O2 G1 z1 N& T& ]2 z/ P
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 * p; U2 z: b* \9 r0 \9 C6 z
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& Z, u& R9 \: e- a4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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8 A  M7 m- f$ B5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
/ y4 r4 o  g2 n# Q5 e% w2 d7 A包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。0 T$ Q3 Q: V5 G( @2 U/ C4 S

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4 ~8 x1 O2 U' y6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。2 N! M9 ~9 Y. i7 |- @
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。  b  y' v% s: f  h5 |
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- T6 O4 L6 `0 l  B. W小贴士：$ s9 S7 A, w3 R6 |/ |) h
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。* H0 z7 }. |% u# V4 L
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉) G! f/ @9 n$ Z1 S

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
" g# l1 V6 E& K, l; |4 F6 z) I7 Z看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

' Y8 Z2 A2 S2 t/ h' N% p我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子; |+ a" \) _2 Z
% S1 C1 V* D9 T3 I
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 9 k) p& y. A' [& \6 a" Z
流口水啦

: ^. }& r5 x& }" F; S4 f# S# r  j
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 1 x/ z% A8 q" E
赞！

( f6 I; a8 o0 W( C* T, |( P3 d谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 1 l# s& h/ L5 ?0 a1 s
回复 紫滢宝贝 的帖子
1 c6 `' a! t. p/ ]- q  X
& A7 k8 [% v' F) h我家就一层。。。 这才悲催

1 v- \# r. ?- }我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
$ _* d$ G$ \* S2 Z; ~, Q( f22折

& d0 a1 l6 b% \! H) X4 q
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
# J  X: Q4 D2 [( a好想吃

  m. Z3 j% ^+ e3 j- L+ R) L8 Q1 t
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
1 b1 a7 N+ a. N8 z怎么弄包子才有汤汁

. n, k0 @3 N- t. c肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
6 s/ r1 h! I" g% p5 g, ^怎么弄包子才有汤汁

$ v7 J7 Y2 R  d5 q* }; I要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
) k4 I: U7 Y7 `9 c包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

+ g6 r" m- g- G4 y1 [9 n邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。