紫滢宝贝

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: _3 V; D; h3 \; A9 L1 j老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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& x- G, K  ~8 u0 q! ~( I! E( u" z/ w馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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7 p* `, I% {. q! N8 |2 A8 C9 n皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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; x* f) X% Q3 U: ?/ K) y6 {2 F5 G$ f添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。; O' s8 o& H, T3 a9 {) I) O5 S$ g
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做法：. p; c: `% P# V/ ]' B
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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0 }9 o& I! e' h) G# N2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。! g4 C% B! P/ f% ^; U; }
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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, f1 |! r& l: A8 x+ O' I4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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. `" s, y: ]/ ^2 @% C: G5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
& E9 ]3 {' A+ Z1 k. t# X包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。" V1 \3 _: A  `% F8 F% o/ k

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
) Y9 ~: q  J& V' p咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。2 W: L8 v! r8 o! B: o; W
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小贴士：  o! p5 M7 M$ c
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。3 x( M5 o8 {4 ]
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
# l* M3 o# q% n& k看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

3 n3 {3 l1 [7 p, ~1 X2 P
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
# e2 v. I; ?8 c7 l9 G0 s( b1 t+ C0 k6 [& }0 Q
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 0 u5 \2 k0 i( D
流口水啦

7 R/ ^4 [' S! a, N赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
+ P& D1 K: T4 q- t5 X6 g- N: q赞！

9 j4 P, L! m9 s: R# g" v) Z谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ! {6 M# y# M/ Z/ w# V: n. R3 b
回复 紫滢宝贝 的帖子9 a3 n5 x, ?* k

6 V; F" j2 J2 B8 L, e/ N- j我家就一层。。。 这才悲催

4 B2 F: f5 k" p- K0 P7 I我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
# H* I) d9 b* r2 B22折

3 h+ m% O5 M, _/ o6 m7 r
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 9 f5 q! q: Z6 ~: R& }
好想吃

" ?) D# Q7 ^" R0 R+ G8 A1 q
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 9 N$ s) i5 S. P
怎么弄包子才有汤汁

: c- r: p! @% }' x2 T! Z肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
* `& d1 J* ]5 T" ~" a6 h, }0 x怎么弄包子才有汤汁

$ m2 B# T; _9 k, F( j8 x5 }: @. ]# J
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 9 p& V" |/ f. o& p6 w8 N+ i
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

4 P, K: P0 o, ?邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。