紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！/ o4 c% \2 ]4 Z5 M, r
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个& n5 J$ z: [3 @) }9 x
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克7 c/ Q2 \/ n1 ~' @
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉) W! \( e; G8 e9 Y1 u6 ~
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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8 M5 g" A$ S2 U) G( {* x/ z做法：
0 h" M+ W: G5 R0 z1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索; p0 {/ j0 z4 d4 m/ ~$ P1 ]) Z

' |- J, l. O5 f7 p+ L) J% r2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。6 o+ ]( z! u8 Y

% |3 L) G/ M- _3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 5 J4 u6 E7 ^# V* a$ \

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: B& }$ N$ y- J1 ?6 |' q4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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7 R7 l# A; U" r# U9 ?  }! \: _5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。% I2 ?- d' W) T! ?. u
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
8 f/ O; w/ l$ A% W; n咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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# V3 R9 r/ u0 r) z5 v小贴士：
- V! Y% E, r3 _, y% ?& l8 e5 Y1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
6 Q* r8 F7 [) J2 b4 F) y" B, r2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
! W6 u: `& ^* c$ W; [# S; r看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

" v' p3 m0 ^3 u我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子. B5 w0 s/ @9 c: ^1 T

% x3 v; Q7 z5 T, s我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 / u" ~0 D; U' J0 u9 h# Z& |& v2 U" q
流口水啦

+ H' X. u' P" }- E! @
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 2 ]% H5 H* a2 _! D! c# l: |
赞！

+ C. X( S+ S4 o2 c% ?
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 1 w" ^" A; H* S. e: G' ~, n3 s7 X
回复 紫滢宝贝 的帖子
+ x- p) c; o: i
5 e8 a+ v8 Q9 g- W5 U我家就一层。。。 这才悲催

0 E: ]9 s# e$ Y9 o
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
% B! v2 r/ k. T( S5 R- h  H22折

. U% `! H; l2 X3 a赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
6 N/ Z& O0 a! y  m& F4 D) y5 Y+ I好想吃

0 W+ i+ g. k0 Z
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 # ~: G0 K& ?4 b# n- R& k0 K
怎么弄包子才有汤汁

$ \; }( u0 q: E) _; Q$ C- Z# V1 G" P肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
. r8 z3 B1 o: S; h- {怎么弄包子才有汤汁

$ |/ Q0 t% I* e: K要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
' ]4 C' \; s2 S; J; J包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

! S) ^8 g2 T  u/ M; ~" N7 ?" b3 Z邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。