紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！$ |( d% z" ^' Y
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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1 q$ G) I5 D1 ~皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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* o0 F$ a' w4 c2 L配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉, w6 m+ B4 A5 Z1 |, f+ y
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。. l7 Z. c; Q8 B) H6 q  P# Y

! a& f+ ?- }; y% _做法：
' Q, F/ P* X( R, |/ ^1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 , ?) R3 v6 n- z* G* _

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0 W) B7 ?  \8 }; D1 v3 `6 h4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。; e$ j$ o, N0 K6 H
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
+ J$ p; f( W+ p" \& R( c+ F6 z! X8 N咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。8 W% U- E) B. r* [
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0 `4 ?- H: }+ U' Z6 O+ G小贴士：
" u: b3 J: h) w# {0 `# N! C1 Z1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
: c: P+ T! U+ K+ d+ t2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ; P1 q6 n2 X. q9 o  j4 o+ ?
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

. ~# f8 [0 F" e
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子% P: J  z9 G( E$ X1 ]

  d3 x5 q0 W) L. i我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
: d& ?8 C' ^; K' U0 Q# D流口水啦

" A8 Q$ W5 ^# k" u; ], }
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32   U7 F3 ^& ]1 v. [
赞！

) f. U* q+ w$ V) d0 r# p谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
4 q0 F: P+ i8 L回复 紫滢宝贝 的帖子' D& ~& l4 i! ~1 m
1 ?0 ?) \( U- w  p
我家就一层。。。 这才悲催

4 k3 {. [* g, e7 R" k8 \
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 5 f& Q5 d1 l' T2 m. h4 b
22折

! b5 U" @4 \! L: }% p3 F6 n# X
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
' _, A* {, p# [1 A" t% Q& o/ t" H好想吃

7 |4 x% F. z5 I; @/ _) B那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ! y6 J# B. p4 s: q" T
怎么弄包子才有汤汁

* c: o& f: o3 q- |  e2 U( _肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
2 {8 \  Q4 T' i怎么弄包子才有汤汁

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要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
0 ]+ }# x8 C0 l5 L包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

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邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。