紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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# g- j  c* ?! t馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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! `. _8 r/ O. C  X& x) r皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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. P' S% w2 s5 ?7 l: u' e* u, y7 W* o配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉0 F# z( W% E3 c# u. L* ?! V

0 L9 ], j2 Z2 \7 k7 ^0 a- X添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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/ i$ p# X/ ?* w" D' J$ a做法：
- |7 s( X. R2 n2 g1 n7 }9 E/ n1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索- E' d+ ~0 j& K# y  @
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。; Y+ [- ]4 O5 Q! D! m
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 ( t: F4 N* M$ ^! S& X

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！7 `# \9 V4 p: O- o3 }+ A/ a

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。- @1 _( J" L; w* @* z
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。! x, b+ g$ W* m% L: |) Y5 h" I
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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2 I# N5 O  B2 v3 |小贴士：
1 k' i9 I8 c$ W: X1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。. c4 ]4 \) n7 d+ g+ \& D
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉/ f8 X) `  Z* z! e! I) q! A

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
- z& P9 }1 H( T3 B9 p看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

$ M9 B% c) l4 j2 v. Z1 ^. z我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
4 Z) \% |& ~9 u, y4 n
  E+ r3 P* s7 E我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 % L% o) l- J0 g1 {9 ~! m3 C$ q
流口水啦

. Y" u6 T. p2 H1 E# m  p赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 $ h7 W& D) [, y7 o5 k! A
赞！

8 e4 {0 ?3 K$ S+ D7 u/ H! S谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ' v* O! Q9 Z. W! {
回复 紫滢宝贝 的帖子
5 j0 }4 s0 Y( ]- i+ O' e) _6 g5 U- Y: I
我家就一层。。。 这才悲催

5 w* l& u0 b. m5 Q4 o! Z( O+ H
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
! Z. r3 g# X: Z% }$ w+ v22折

; c% ?! y( S" e3 o7 T9 `
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07   b% |4 w! y5 u9 N& c) D( V
好想吃

5 N! r" _" j* l* W
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
: f: b1 s4 |9 l2 g怎么弄包子才有汤汁

! t3 D: ?" Y6 }5 u' y肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
1 ?% g7 P1 C" n; |" W6 B怎么弄包子才有汤汁

* s+ M' l% A4 f) b2 v7 T
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
: m. v/ v/ X7 S! }包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

7 j9 m. O# G. g) I6 Y( h
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。