紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！' _5 E* v+ @- f- @! {0 l
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个; R/ b# r1 n( S; M8 E5 _0 {

+ Y4 N. V. K6 P皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。4 |  g/ ]9 x4 C& d( P8 `
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做法：7 d, d0 [+ N; @0 c; @
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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( |  H7 W$ o& ^2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。; E2 g7 P; [+ |, a

' G3 {' t$ x& }0 M3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 2 @3 O1 y) n8 Q3 W
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0 k8 Q" \4 B$ [- V+ v4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！/ i  u$ ]" {( n* }7 j: l9 ~
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
1 U) C- B- K& S! W9 T) ~3 T& L/ y1 U包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。; [; X. S2 d4 z6 n  u
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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0 L. w/ e. }" m) f1 E小贴士：$ O& {) T4 B$ F+ Z9 Y  L' [; b
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
) [& ]4 n+ i( _% Q7 b2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ; v# e. p: h4 X8 P8 ]$ Y
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

4 p. }* A0 }  d& z3 ]我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
1 _9 s( B* K4 J  Y/ a' [/ h2 H" P- d5 e5 V2 B: \4 J  m5 V
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
3 x& R: S1 g0 G6 `6 }3 ]流口水啦

- |- l3 ^! r" Z) f# R
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 2 n% t# e; A) l
赞！

2 X. K7 }7 _9 o9 L% g- G2 A: e
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
' K& D% p4 B0 m回复 紫滢宝贝 的帖子
+ I8 B( z' n  `2 {9 ]$ h" i9 ]
6 E8 j, c& ?2 [我家就一层。。。 这才悲催

  q, R7 q5 J8 n6 L我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
+ l4 n; t- I7 x" H22折

5 w0 D7 t7 K: R, J. j赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ( }9 M5 \8 }2 X
好想吃

) M% c3 o: W$ |. i$ L* ^
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 0 o1 o$ }5 e3 w* [6 D
怎么弄包子才有汤汁

9 q' B' y7 X4 I" A
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 + _9 d' n' u; O2 H6 I9 E
怎么弄包子才有汤汁

! [3 T5 C# p- U5 ?
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
! T: O1 V- S' Z6 Q; O/ Y9 l包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

! q/ Q; _7 n$ {3 k7 o
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。