紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！$ W+ M; L( q9 y( `, f% o, h
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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2 C) U, z; H% x+ C添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。4 ^& V7 u3 g, n; u
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做法：. L) e1 G  C  ~/ y- D  q, [
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索2 c1 G$ K# K7 j0 b) }
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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- x) g9 W0 v. n8 F* h8 H3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 0 B( p) N! G1 ~  G9 d3 w
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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# M$ E( _$ a- K  P5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。) w  k, O1 O( `" f6 f
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。* z& e, X4 h+ K; {1 q; u& m
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
9 H) c/ Y7 _2 L5 {; [- U咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。+ v+ {/ Z3 l3 i5 x$ d2 a! a

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小贴士：& X- o7 @4 s; _5 e7 @
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。! V3 L# j5 C: w) P
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
8 @( H0 ^8 I) W8 G看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

; m4 G% S1 ~# k* S; L, o
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子" D3 P, C1 ]# q4 X- I; B) Y

7 @& Q( S5 }2 o6 c  u! B4 M$ O- _我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 1 _; ?, V8 ], f: Q
流口水啦

2 ^5 n* V. t. Z
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
0 ~/ J9 g: Z9 a( a1 a赞！

  h5 [$ {+ H$ ~- W- [% Z谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
& j- ]- n& X) |6 v回复 紫滢宝贝 的帖子
+ d. u  L& I# a4 g. i4 I' V* ?8 L" W0 u3 i' o7 B9 t' }7 n7 Q& H
我家就一层。。。 这才悲催

( D0 Y8 c& D# E
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
5 b# p- p( _+ _# v! J2 ]22折

9 \: R& H" @( r
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
+ n, c/ j: q3 v7 R7 E好想吃

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那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 1 a8 `, f6 k8 N1 P. |
怎么弄包子才有汤汁

! [2 X( z+ c7 u0 D* p; q9 V8 ?
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
9 k& t7 u# G6 X2 E& `怎么弄包子才有汤汁

  d# T5 e- S3 }3 |' Q要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
( O1 f( D  y' q/ m& b9 P& j9 a包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

/ Z* y! U- X' M; E( p
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。