紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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; f% u  W& m6 h3 g馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个" q( c, a' M, x3 x' {; ~
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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8 C, a  H# @: w$ a+ ~; z* q配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉, o3 [" h6 B# R& W# ]
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。+ h) M6 a2 h/ v1 ?1 V8 F  ~) B: J
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做法：! g  m9 D) m/ z2 Y) a# T6 G4 u4 x
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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( Q6 ]. U  `* x3 H4 }8 j' C: k2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。" B( P% r5 Z# k/ F0 B

# C, _  D; ^$ j# l8 b3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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; D8 ^. g* P2 Q& c  @% p2 h1 X$ L4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
# O8 }! s& g6 M% t( r* v2 A包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。* F" ~$ r% Y) ~- K# c. B" \

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。* A" z8 y: s0 ^2 f) Z
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。% p3 k2 n/ i4 ~3 G
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小贴士：" m5 n2 @0 y9 z5 ^
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。  ~1 F. W8 A, P7 v7 g; ]/ |: Y
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
3 @3 Y7 d- l4 k) L7 s看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

& |2 \0 E5 m7 F' c: P  g我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子+ [: T, c9 L" _& \8 S0 T
% t5 u# w# t7 J; l: [* ~0 Y& J3 f
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
  Y( r# l7 c' i0 N流口水啦

9 w$ r5 u2 G3 N& n
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 : \( \; T) w- Y' j) J
赞！

. G) i( v* @* y; q7 P
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 # j) @$ O2 v3 }; ]+ t
回复 紫滢宝贝 的帖子( B) f& F. i; X8 S/ J5 t7 Z
. N, W0 \/ H2 K8 U4 I4 A6 E4 q
我家就一层。。。 这才悲催

. G- `7 l$ J9 O7 K. J! }8 o4 }我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
7 p) @  b4 E8 G5 V6 P22折

$ y3 K$ K3 D/ s0 ~$ q- B; Y赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 5 |7 M6 g  S$ }1 W
好想吃

  }$ i4 s0 j' ]" D" }
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 # O1 u! G- c5 v  N, ~
怎么弄包子才有汤汁

/ Y/ h. u. D- P* y, P# p# U肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 , \* N$ Z0 U1 h; G0 g9 c3 H0 _
怎么弄包子才有汤汁

/ l$ L+ ]0 s/ q  T要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
7 J4 g" W; ~, U+ H包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

# @3 f- m% I  ?' R  ^邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。