紫滢宝贝

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7 |" g$ W1 S7 S老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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2 J4 k1 M" m+ r; H# }8 [8 \皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克+ e0 b( q3 p0 a9 ~  r
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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( ?9 x0 }# g0 \& y  T) K添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。) D2 k) n) F, J, @
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做法：
8 c  N- W1 ?4 k0 l" x" F2 b1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索( ^! B3 M: c) n
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。. m# {1 S( |* D: C. C! b4 v

; e3 C7 b$ D/ S; ?6 n3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 . w' B$ Y3 v8 z9 v1 ]& Z4 `$ W

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4 W% H; N  Y/ |+ U4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！7 G' w7 E- |3 J) W: c: a6 J0 q

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7 J, ]7 d1 b# U7 b5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。1 g2 t$ G- I$ o3 e) T9 H& w* G
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6 b2 P& r7 ~$ f9 @8 B6 o1 A6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
4 S1 w2 D' |1 n$ C+ z: f3 }咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。3 m. K( {; e+ i/ w, d& H/ D( ^2 y
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小贴士：% |+ @. L4 \. X
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
* p2 V& _8 t7 @% b- v1 O2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ' }# l8 t( `; C' J
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

4 y/ J2 g' C( O$ k我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子: I/ V5 C$ T3 w! Z$ a9 ], C) _
8 m; |/ L7 X% m' O7 }1 i
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
# N% a2 x/ B) L; ]; q; v0 F流口水啦

0 |: D6 W5 u2 m3 l( e赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 1 H) s7 e' e% f( C+ v' h$ _6 i8 D3 ?) I
赞！

( Q9 m$ m4 p' ^# w谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
+ f) J' \# e' S+ i9 E3 e- ]. v回复 紫滢宝贝 的帖子
0 y8 u6 G8 @" x/ C1 l) x
0 {( I8 n+ b8 |& f& E2 L$ s2 _我家就一层。。。 这才悲催

! O. H9 q3 b: C2 b4 y! s我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
; F7 K! M; N7 c1 d% t7 v7 {" D22折

- ?8 I7 f% w! D  x3 n
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
$ N+ S$ G5 D6 \- C3 }好想吃

5 Q( k: E% `$ K那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 * l; G, M4 \; F" d5 u. n
怎么弄包子才有汤汁

1 _) U5 `" W: h/ Q7 z! l' x4 m肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
, r" n; O" g0 {# Y怎么弄包子才有汤汁

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要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
* n1 E( ~/ B; d, @  w9 Q1 i包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

" e" i+ P) \/ z9 r: Q, D6 f邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。