- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 ( u# D) P. ]4 K" v9 ?5 K/ s
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0 z4 u: r, |; H3 Z' U5 S7 M ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。 @7 E6 i1 R0 v5 m) V e" E
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。9 [2 m5 x) g) y
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* n5 V( H5 F. l) ~4 s/ ?2 T↑↑↑ 起锅,放油。+ | t/ m& Z/ H' [- Z- g
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4 y* n# f1 T8 v# z↑↑↑ 放鱼。* M' T7 A+ }# ^ ]# K7 B, o" w4 t
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。5 f4 X- i* Z$ G6 F
所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。 8 Y. u- R2 N, y% V2 V
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1 t3 t- X2 Q$ Z& {- P+ y1 a3 H: C
- d8 ]) N0 V3 ?% E5 h↑↑↑ 两分钟后,翻面。
/ k j: A- _6 C$ R7 M( Y( c0 o你看,完全没有破皮,完好如初喔。' x" \! N ?5 v$ m- P! j
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。 ( Q4 J5 W( q/ a. c
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
) @; m1 E3 n8 ]0 }红色的就是蒸气阀。. z) ^2 Z- \' X2 R1 P/ |
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# E" y2 y1 g* R* o/ Q+ {↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。
9 a* c6 W) \5 z$ I8 {' }6 H两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。9 N! w3 @( D0 q5 g8 s | S
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, Z6 u1 F: E4 I+ e. C7 x4 ]& j! I9 H$ P+ m2 w, ^' l) H8 D
+ m }; ?- ~+ l9 P! s$ _4 e+ o/ S) d* x! a5 Q" E% J3 }9 O2 y
↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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* T7 M6 X$ t1 h& N; b: Q↑↑↑ 盛盘。* _% Y$ ?7 w3 o2 x9 U0 u& I) @' ?
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。; v h! o2 l8 G5 H, _3 u+ H
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# Q, ~$ B- \0 l0 ]↑↑↑ 再近一点。7 c) b' |- w5 c; a
- `* q. @, {/ _+ q5 e6 \* S
; }$ ]6 d5 @# L( n 突然想到一句话 :
. q, P" G( x- V0 v& W+ Q; b 巧妇难为无米之炊,
1 H; S: U1 O7 _2 ?6 T+ {- w2 b 功欲善其事必先利其器。
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什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~* B& z4 g5 v5 `
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