- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 3 T8 \2 [; j; u, @5 N
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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。
/ q. x: a6 _7 Q, R5 i 小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。: Y1 o' v( t2 [* [/ e! A2 Y
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↑↑↑ 起锅,放油。& k/ Z7 S, O+ y% p9 M
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↑↑↑ 放鱼。+ b0 a$ a) ~& O2 ^9 T/ t6 l
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. H# r$ O9 U. ~+ | Y↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。2 `) q {4 V) O/ }' \) w
所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
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: f/ y, S4 y5 G$ x k A
2 N" n9 t( w/ a( H* }9 v↑↑↑ 两分钟后,翻面。4 m8 p, ^4 z5 C/ j
你看,完全没有破皮,完好如初喔。: f2 {* Y! @) S9 d
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。 ; @) r7 K- ]2 i" K# h; a) y3 W
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
" i. _5 m- P7 z9 U( j! q' S红色的就是蒸气阀。
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↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。3 J2 @% e( k1 T- @7 |( T+ r
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。3 J; ?# @( |: x
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↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~' X2 r8 m( O1 i5 l$ O
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↑↑↑ 盛盘。. R% v1 G" U# |$ }! t _2 X% v
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。4 n* o$ N ^/ b' h( }* t$ g
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↑↑↑ 再近一点。" ?& G$ l2 Z9 G! B& [. E
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2 \# y5 x6 j! ?) z/ b; m7 |1 m9 j 突然想到一句话 :
8 a8 z( M$ S% p- u9 P* J0 A 巧妇难为无米之炊,. r& w+ D. K4 i( d& i
功欲善其事必先利其器。
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什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~7 W6 A6 f$ X6 v" t5 s
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