甜食TANG爱

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+ P) ]5 ]: S, ?. X1 ]  L这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿: ~. A; `% M9 s; S3 p; @0 s- i/ e* W; d
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~. m' m" d5 a% |% h5 l4 g2 h' K

甜食TANG爱

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0 p9 x+ x2 i1 u- Z& v材料：. k3 i4 j8 W# t* y1 J) a
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
! B( T% |& u1 g做法  6 R# f, q- ^8 V. u
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
# F7 W; |0 Y8 @% [2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧4 V* j) K* \1 L, f6 c8 |1 c  [

5 }$ z. w- {0 ^, ?/ R+ ]$ R3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。' ]; s0 S6 E" a( X% f
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀' i: b5 B; v) H1 ]

- p$ t" y1 ]- H% S4 z$ s. Y5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。+ S8 w# p  m% T* f. T1 [
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。1 V0 s! F  ?; R: ^) ^
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。: k: Y, m, v% A2 A* ~
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PS:& G4 h+ M0 e" @* d
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~. _0 e% j1 r! a9 i  R& I
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
1 b5 @5 B: ^) g+ V' y" K( m好有才啊

, l' `1 P2 a, x& j
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
' b$ S! b9 F0 p; M
5 d# @! I* M6 L0 x$ |做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个# r) x: C- p, v# f
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，9 k; ?; |6 {2 H, b# z6 Z, w7 M" q

lq20032003

有时间可以试一下4 a- f' l. \9 [  G) \( q

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

7 C4 S* S% i9 E9 y  _5 i
: k) v8 |0 k; ~真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 ! R( f1 n) A8 ~+ Q* j/ A
回复 甜食TANG爱 的帖子- j# L" f+ R8 C: u, m1 H
# U7 R% a  N" j1 s- S; G
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

* S4 o. H+ O6 v, N( Z# ^8 ^, g
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
, w% t) a4 A0 q7 h. \; c/ i$ ^, m) Q厉害呀 美妈

# A; a) [3 }# [& [ 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
% }  G! D  f) y& w* y赞一个
2 p' z6 N( K0 ?- u: r% r, y巧手妈妈

, [7 b- z5 S* V 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
# w. M' r  n  v6 `- S/ r/ `% f% u+ b我也好想学啊，

" ]$ Z  Z  v) l) D2 o+ w有时间可以做一下  做完还是很有成就感的