甜食TANG爱

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- L6 n; y" K. I4 t) t这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿5 i5 b+ d& Q* |: k* Y7 s% g
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* q4 X# {/ k8 ~. Y% h/ s  Y! T给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~& h: E' h$ P8 x- Z, k& L* S

甜食TANG爱

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7 m& X  r. d4 U材料：
9 g6 D3 U( v, k$ I马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包& m& D  k3 M+ P, L2 [# K9 U+ n
做法  
( P3 l4 b- _/ K+ W1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水7 ?+ F8 N$ Q2 j9 H  V6 g
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧4 B. x7 k5 F/ z0 Y& i

$ q% y2 ?3 t; x5 \/ g1 _4 `. e  ?2 D3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
& W- c# z2 V( g& n; i9 o0 N) {& \4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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4 T6 ~4 l* n" F1 A# {5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
- ^# m  c. T9 A; A6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
7 i3 a2 ?. J$ m5 a3 P3 z8 j9 x7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~  l0 n! w5 t7 ^. _3 R( X  J# H

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
: S) A6 E$ ?3 s2 }好有才啊

5 Z9 r. U; \3 T1 Y6 u谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子$ o' \% W! z# B0 K  {

7 w. _" d* X# F. K3 x做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个+ o8 z% Y2 u. c$ P5 o1 e; l
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，1 i$ ^' |3 @% Y$ J, {

lq20032003

有时间可以试一下6 m+ U8 W4 Z4 g% J. \: f% B

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 . `) E6 R; [- j
回复 甜食TANG爱 的帖子
' A7 ~8 [2 [& t  P" @
5 r* U# t9 D/ Z; u* e1 `6 V做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
5 U- J0 S/ N6 y, }# e! w: m1 L厉害呀 美妈

5 @3 T8 w: e" M4 Y
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
" B/ }6 J; p" S7 j7 Z: B7 _赞一个2 `/ h& n) \: K9 l: E; [
巧手妈妈

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宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
/ \& l. F9 z6 E/ ^我也好想学啊，

6 O8 N1 E) U  b有时间可以做一下  做完还是很有成就感的