甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿$ ?. x. v' e3 L5 u0 H/ q
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. R8 K. s+ M# C2 u给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~/ Q) Q" W0 _& U' ^1 j+ i1 [

甜食TANG爱

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材料：
/ y% G, d% y$ c. q马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
" c' q7 r2 h2 X8 b做法  
& |; R& R2 \" o1 J5 q* ^  Q/ p$ l$ Z4 y1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
. a4 X- f7 b4 i1 F2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧$ f$ {2 r* i2 W: _5 M5 o: `' C& |
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。# a/ k: Y8 b6 D, ?4 U. |+ V
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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7 Q1 x% i* A, p; f* g, |5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
( K9 x$ D& B: m: b2 C5 A6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
8 l; b2 u5 S8 H) V& ]7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。  O/ G. ^# @' G- m% l) S

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% e3 G4 H5 a% l) V# LLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~! _  _. M6 {) J/ ?$ m

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
; l2 `& i6 }1 `) c好有才啊

4 V$ f! O$ g  M+ a5 q+ A
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
" {9 e/ s2 L$ n0 l. r- Y8 n
' {% K$ z) c, H5 ^. w( d' @做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
3 `3 V9 C# a+ V巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，) o* G8 [9 \* z, K

lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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3 @& D% G; W7 }. i7 j0 Y- b4 a, t
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
* a( N2 a/ }9 i; g& x) A1 q* C5 f回复 甜食TANG爱 的帖子; F# c' s/ r4 m1 ]
# t- V9 v6 d4 Q; e9 D. o! h% ]
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

% @1 @. j3 c! e& u! j9 ]& ~5 r好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 7 h  G; S8 r. U! }! _
厉害呀 美妈

  S! v0 z. A4 F9 u1 w7 {2 a 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
) ]9 y  e% M  |; z. `赞一个
1 _/ Q. Y$ u" I, t5 p巧手妈妈

* h) `% U, B- J0 N5 U/ H
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 * R8 I( |; I4 q! P& u+ r/ A8 k. s
我也好想学啊，

8 u3 ^- L' i4 E8 b" r) ^
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的