甜食TANG爱

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0 f  A) \1 Y1 c这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿# j) ], V( O4 n! F7 n9 w. i
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~8 ]7 k; R8 Z# _" H3 I) W9 V

甜食TANG爱

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/ |% b- P) f5 Z- T/ i材料：
' h4 s0 R4 n3 ^( r; t) {% t马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包- l4 {, S8 Q1 p4 w$ s8 X
做法  ( c# w. O7 E: H
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
: `/ J2 I' ?. U3 f8 u% ?2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧. t1 P. N6 X' L0 C7 G+ n  f. D

. ?( ?. n( n  }7 n. B3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
; A: s* S/ }0 l7 _& L4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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' w  g! {& Z: L7 B5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
" S1 g4 _) E- _) G6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
+ q$ q8 L/ y# T  k+ u; Z7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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PS:  H$ y) L5 O- {, C* q, H' [
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~$ z) Y! i" j" o3 ?6 e) U' y

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
1 U( `& i3 [7 ]$ r好有才啊

7 C' `7 U  n$ |( T. c
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子. C4 z. }8 N) n9 h% N( l" X0 l

" t7 `( S. d! b, |; Y- q8 W" {+ \做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
+ D0 G/ {, ^1 |  n2 A, x* G巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，6 l8 ]0 G9 W8 t

lq20032003

有时间可以试一下9 G: C" `% O: f- i, W

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

: I; ?; ]0 b6 K# I# w# o9 R3 s1 ?, F
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
; K  `* H0 o' F5 i回复 甜食TANG爱 的帖子
/ G1 C* `6 S* J  u7 M8 `* |5 g* z6 \. Z& e! {
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

: g) Q$ N  w0 u9 m; D/ O好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 + U' J( R5 _* h
厉害呀 美妈

9 j0 |1 T  P2 ~/ @) b6 Q$ {
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
$ _  a& v, k  ?1 B% Q赞一个9 N9 G, j+ D* }3 q" a3 y! z* @
巧手妈妈

, l0 K/ V, z# h  z, h  Y
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
3 E4 z" f% {7 U" H5 P' S# I- K我也好想学啊，

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有时间可以做一下  做完还是很有成就感的