甜食TANG爱

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5 @2 o9 m; }7 P( s. o; w这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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, m# Y4 F) Y4 y- D3 O' i9 m0 Q给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

* V! C$ @( u. O& Y; N. E( R
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材料：
% B( Q8 b! r1 \% B7 C* J( f: x马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
5 Q9 g! y- {' q1 J  ?做法  + h6 w7 a; F4 ]. L
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
* p/ }+ h& Y0 t: I5 Q$ k2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧0 j& S, R8 x8 ]

1 J! f" E; a) t3 s# A: j! H, u, x3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
9 V2 i0 L+ x8 A; q, G% Y4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5 T$ _: w4 p" Q+ T9 ?# g: m1 z1 P5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。) s1 V5 c$ X" t1 V6 T$ w, Q
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
6 @* z/ ?6 h& X9 w- I6 L& g! x4 A7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。' p0 l/ v% m9 ^' `

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PS:
8 e6 _! g; ?% L/ @LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~  F- o7 M  ^; z9 \8 }! `/ B) G- n" S- ^
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 3 A7 A1 \! R( n4 `- t
好有才啊

1 }( B  A- @& L6 b7 s( I! v& _
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
4 ~. G5 W" Y% Y: i) B, E4 Z7 j8 S" V5 T: a" p
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
+ ~+ k7 F4 ~) d* F7 f& {5 R巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
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lq20032003

有时间可以试一下9 g( D* [/ h" c* Q) `! n5 a1 g

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

7 a5 P% h( z$ a/ V2 `+ T( R  T
8 |2 ?! e9 E7 t- j2 Y1 k真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
- F9 P% r# u6 S# t回复 甜食TANG爱 的帖子. a; c! x! d& v- x5 Y
" y+ {# s& g: G5 ^, |. h
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

' f( h0 m0 ^6 D' `" d3 o  Y好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
3 S! @7 G0 P, X! @; a+ x! F厉害呀 美妈

: O- c2 s' r5 T8 b3 z0 {& @
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
  k& E2 w1 d9 R$ w4 O3 }( m赞一个3 m$ A6 J6 ^) x% D7 ^% n
巧手妈妈

2 d8 [5 U- a4 k5 ^ 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
- c& t3 V  b8 x8 ~我也好想学啊，

+ l# l8 i- y8 J
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的