甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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材料：/ i6 ~2 C8 E  v3 D' N  o
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
2 t5 H) [7 Z* s0 C9 I做法  * Y2 Z# G3 R! z
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
0 ^/ }4 l0 o( C1 C8 X2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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2 ]  o5 x9 U+ M$ L% E: z4 w3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
" ?- M* b9 d( Z% H# K4 Q8 k0 a4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。0 F  e/ k/ e, R% V0 X+ c
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。' ]/ |1 u3 h! i7 L
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
( p/ }! r# }$ {* q; x好有才啊

" G) u3 i$ Q( A: s& ?
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
0 H2 w  S3 G- q* C* k6 E. h' M4 Q, r1 R+ q/ J& I, F$ q5 h9 O
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
" |5 W' j+ p, {  [' K( r* ~+ B巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
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lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
8 |( L. w& l/ t回复 甜食TANG爱 的帖子
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/ ~0 K8 |; P0 `* b5 D7 A# B+ U- c  p做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
+ V- o! w6 V3 o. A厉害呀 美妈

+ Z3 D# ]% F) H 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
. m' I' R" O: r6 m1 S  h* n赞一个
& L3 R8 z) i8 {; _0 c& U巧手妈妈

; m# j) v0 c3 a, k; B: X0 F
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 1 ?- F$ x  r( g8 G9 `% T
我也好想学啊，

& y- Y! F- Y% `' M. p' |有时间可以做一下  做完还是很有成就感的