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宝宝生日
2010-10-24 
帖子
楼主
发表于 2014-3-25 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梦溪溪妈2010 于 2014-3-25 21:11 编辑
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5 I' Q; y4 d7 q8 W7 @零基础,零技术,零经验。& c$ G8 [. A0 g9 B7 G& m3 ]+ y8 F
最近半年以来,经常看到好多妈妈用烤箱给孩子做美食,我也想给溪溪做一点,可是自己又不会。感觉从来没有接触过,觉得自己做的不好,不敢尝试。----或许很多人跟我有同样的感受。8 i* H( `! y: {+ u
第一次看到这个大烤箱,有点手足无措,查看一些新手妈妈们的发帖,按照最简单的烘焙配方准备工具和原料。
8 h! G6 U! H) k# W8 g- g$ H7 N; I因为烤箱而热闹非凡。
2 j5 ?- D; c& L3 b刚把工具备齐,立即行动。听说烤箱要开工了,有几位妈妈带着小朋友来我家见证奇迹的诞生【她们也未用过烤箱】,过程有点意思,每个人都做了不同的形状,都是行外人,做的肯定不好看。当面包刚刚出炉,大人孩子就迫不及待尝尝。还好逮着个好一点的拍照。终于有了人生以来的第一个烘焙作品,每个人吃的一点点,面包都没够吃。8 x1 D: }) m/ h/ b# l2 R; y
后来又开始做蛋挞,鸡翅---
/ u) ?) G7 U- S8 c. I空烤之后,赶紧做个面包。
7 d1 j2 |& l& H$ J蝴蝶面包配料* s! g' o) s% j# m% o: A* x0 f
高筋面粉200克5 {( t& d' ~) Y8 ^; ~4 {: I
水125克【网上配方,剩了点水】% q  Z5 ?/ M) S& K3 k0 f' E
高活性干酵母3克' P9 g6 j' |0 l4 Z
盐5克& s5 {0 y1 F7 H9 {* J+ t4 W! C
细砂糖7克
, q1 W& `( P8 B  N8 W鸡蛋一个
" Y0 l$ F5 D, V( @烘焙烤箱中层,上下火180度,15分钟/ q+ j, L1 e  Z) T9 l/ m6 Y+ f
制作过程:! u3 P1 _# j2 V4 v
1、称量好面粉过筛,和糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。
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2、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。. A  U' h7 \' c' H3 I% y
3、然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除油以外的配料。7 z, p# ?6 G( j. F/ }  M
4、用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持揉下去、不停的揉,大概一刻钟。

1 |9 u# e4 q) l# w4 C1 I) ]5、揉好的面团放入大碗里,盖上保鲜膜,在室温下进行第一次发酵。7 b1 g4 V3 |, @6 y0 y4 c
6、一直发酵到面团变成2倍大左右,手指蘸面粉捅入面团并拔出,捅出的孔不会回缩,就表示发酵好了。

* Z$ F1 Z) K: I: X% U7、将面包整形,盖上保鲜膜,然后放入烤箱中继续发酵40分钟。
3 j" X/ E, v) g0 T' i; u8、面包取出来,刷蛋液,同时烤箱预热180度,十分钟后开上下火,180度,烤一刻钟左右。4 g$ }+ A, ^: o' \; `0 X4 d, U
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四个人做的造型
大家都是第一次做,什么样子的都有。
不好看,过程挺有趣。
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上下火,15分钟" @9 Y5 l' F% Z8 [  v: U

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- k5 {( M3 z% }1 g中烤的。
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+ W* J2 g( h( |+ u6 [+ z# d刚烤完,孩子着急吃,结果都没来得及拍个大图。
烘焙感受:
1.整个过程,没有以前想象中那么难,敢放手做了,还比较顺畅。
2.容量大,很过瘾,做的多,颜色也好,大烤箱做的,没有像个别人提出来的颜色深,个人标准,比较均匀。
3.功能多,够我研究一阵子了。以后如果想吃点什么,不用再为炒什么菜发愁,偶尔改善一下。用烤箱烤点肉食,有转叉功能,感觉会很不一样的。
4.早点解决,零食解决。平时早餐单调,现在可以做点面包蛋糕做早餐了,以前需要给孩子买零食,在家里,出去玩,有小朋友来,都要准备一点,现在我可以自己做啦。
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新手工具:希望给尚未涉足烘焙且有兴趣的人一些参考。
虽然有很多人给新手提供很多工具参考,大多数特别全面,有些感觉不会用到,所以自己仔细选选。
作为新手,买什么工具真是大费脑筋,不想买的太多,也怕买的不够用,选了好几天【昨天又补买一点】,现在够我基础学习用的了,给即将步入烘焙行列的亲们一点参考。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 完全不像烘培新手嘛~

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2012-08-13 
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880 
回复 梦溪溪妈2010 的帖子; f( l8 a" b& P8 B8 ~- d( s
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我动心了。。。楼主算没算成本多少啊?# p! s0 M- i6 R0 G: ~( Y7 T+ D

点评

淡蓝色的云  成本还是其次的,自己做的就是放心,真材实料,无添加剂啊。  发表于 2014-3-27 11:21
团长编号:MW12631

学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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2843 
看着楼主的美食   今天的油条都感觉不是一个味道了

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宝宝生日
2012-11-07 
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1254 
好牛,我也想入一个烤箱了

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宝宝生日
 
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宝妈,烤箱什么牌子?多少升的?多钱入手的?

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宝宝生日
 
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烤鸡翅,蛋挞,面包,都是我爱吃,就是家里没有地方放烤箱

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宝宝生日
 
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回复 盘盘麻麻 的帖子
+ l$ b. t: l: i1 ?$ g( r$ r$ s( o. k宝妈,烤箱什么牌子?多少升的?多钱入手的?
  p: ?, [3 U' c
同问!我也要买烤箱!

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宝宝生日
 
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宝妈,油什么时候放呢

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宝宝生日
2012-03-03 
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369 
非常不错的说

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宝宝生日
2012-03-03 
帖子
369 
回复 梦溪溪妈2010 的帖子$ c9 {/ R: y6 E& K* m+ V

6 F5 a; n6 j* J, @6 {( T+ C: p我动心了。。。楼主算没算成本多少啊?
成本还是其次的,自己做的就是放心,真材实料,无添加剂啊。

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宝宝生日
2012-12-30 
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206 
心动啦

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宝宝生日
 
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顶一个。

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
亲,你买的这些东西给我个链接谢谢
cocoalbee

高 一

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宝宝生日
2012-02-09 
帖子
434 
楼主买的啥牌子啥型号的烤箱啊?我看了很久都觉得不合适。

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宝宝生日
2011-12-09 
帖子
1343 
同问同问,烤箱和面包机都是什么牌子?什么容量的啊?不知该如何下手的准新手!

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宝宝生日
2010-09-21 
帖子
65 
看起来很不错哦,最近也打算动手,也是不知道该准备些什么材料,这下可以 借鉴啦!

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宝宝生日
 
帖子
554 
你放在烤箱那里发酵,是怎么弄?就丢进去不用管,就行是吧。

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宝宝生日
2012-11-10 
帖子
看着真有食欲,什么牌子的烤箱啊
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