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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
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7 L  h/ p" t- b5 o5 z6 r酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  1 l3 J# f' t  c3 g' i5 }

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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用, b9 s) b' ?& P4 `" `+ d3 o$ `
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用0 ]. N3 A$ z6 ~  q

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  l5 {  e3 ~. O+ d, A  r煎好的猪肉方砖) L: G# S6 l: M' e# h% k- S

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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片# l4 I6 A* b, _* v2 |5 b
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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8 l$ O) z; K9 }! {- x$ {! I8 R* w/ P酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里; v! F3 B, A& k( Q/ V* }  w
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感. i$ C- {/ H" c" H- s# H5 |
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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宝宝生日
 
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) j5 g9 X0 `) I$ h8 l( u5 X) \  _" ?0 D5 N- O
你那刀。。。是何方神器?!' ]' @' E; `- y2 F; a

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宝宝生日
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美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀2 W  I2 m3 F6 F' j( X
看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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934 
看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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476 
感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
 
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好想吃啊

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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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