- 妈米
- 10239
- 经验值
- 8198
- 在线时间
- 1503小时
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 注册时间
- 2012-3-18
- 帖子
- 2386
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8198
- 精华
- 5
- UID
- 7603762
    
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 帖子
- 2386
|

很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
% d1 K$ d. S1 {3 w) s, c7 `; K! X. \/ h
' L- s0 P, x) q: {/ O# t) {
) { f. r5 m! O e Y8 k: F) G/ i
+ V4 _" O% i+ V9 o' b, B, w! t7 I4 I+ X" p2 ]: ^9 O) [5 w7 }5 H
9 d4 x0 u" {$ p4 j
, \( _% z5 |% O$ C+ K; X! q- A
3 l+ d" o' N8 J8 ?
7 L h/ p" t- b5 o5 z6 r酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配 1 l3 J# f' t c3 g' i5 }
( K* {0 ^4 q0 V* G9 t9 A: H- s
7 Q1 e# D& \: k
4 H$ n+ Q, U! R6 i7 t2 r3 t/ O2 i# L$ H6 ]% @* t" o
辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用, b9 s) b' ?& P4 `" `+ d3 o$ `
; k' {3 g# s( _9 b
2 r& S n$ W7 D8 z/ x7 H* `0 z) k: \1 }! |3 c, K
将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
: g7 H% f7 p' u% i# e. k% L0 O+ z( E$ a6 S/ @/ {1 R
! A* f. w v5 T. K+ e, p9 e2 x' q* b
煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用0 ]. N3 A$ z6 ~ q
1 J/ R+ P' X. H8 S
* V7 e) ?# }& R Y1 V" u
l5 { e3 ~. O+ d, A r煎好的猪肉方砖) L: G# S6 l: M' e# h% k- S
: l8 {3 P& k, s* G- b3 }! v. O: G' X& S$ r& l
4 d- V% `. |1 v, u9 p: O& a' a# g$ M5 j+ O3 Y4 P0 u
切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片# l4 I6 A* b, _* v2 |5 b
! x# }3 j0 ?; W
/ k9 m6 ~$ }9 X" x$ a. [( h. |: T
# B& s- |4 ^! r) W
切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
) r! {# u5 {) X
/ d" T7 x& T" ]9 I
3 d- V6 O6 ^$ e5 Y: f$ _% Z. M% Y$ t( _8 n$ W! _
8 l$ O) z; K9 }! {- x$ {! I8 R* w/ P酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
$ |, n! R, \) \3 `8 x
: r/ |$ j2 [1 E& X4 f3 \3 u& Z. l( j U% `& m" j" b' x- ^
上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里; v! F3 B, A& k( Q/ V* } w
# N" @ V( ? Z: }% v& O9 l3 L
2 z' E% M4 S0 Q, l
1 R) P6 G% z& \& _% U. a
5 _; f* _* L: @7 a* A9 s8 i0 S$ g* V! F4 |4 @
出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感. i$ C- {/ H" c" H- s# H5 |
3 F8 C v, ?4 _7 J
( F, h) x# }6 G8 Y
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|