卡卡的爸比

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( H1 f/ T  C7 J$ A1 K, _ 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？) @$ C! k1 p, X- W& _+ Y2 P/ t* a
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 & ?" Z* e6 e8 [0 X# s
放这么多辣椒，小孩也能吃？

. |! l2 E9 ^% P# `这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
5 _4 j7 J4 N8 Z这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

$ J$ m) q1 e% U, Z
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 & q3 P( \5 N7 d
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

% F" r: `" H- S
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 " E: y2 J4 S6 ?* P( [7 z6 R. C
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

3 \$ X7 }6 q4 Q1 k  E) b
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
. t7 I$ e3 L0 R! G' c; f真的？下次试试

  X, S' a' M1 d嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
5 A. w# T! _6 }, i+ r6 J嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

% ~* U9 K2 [$ x9 U! n/ R
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html6 W( Z+ {: Y9 u2 V/ L

9 F* S/ `' v1 jhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
. D0 t. |" ], w9 b. v- ^
# g! ]# u' X  @; Z2 r5 O煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下) S9 W  z# k9 q: ~# f. V2 G

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 0 R: O3 T+ Y+ ~/ P$ C
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
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: y. N' ?1 r+ d9 r  a& thttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

; |* R: s0 e7 k/ F& E. j2 D" H这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
8 ?6 C" ^& R- K% {+ h学习一下

# I* `5 _: l" X' ^下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 + B3 O% e; L9 A
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

$ {) Z5 ?) ]% ?( W煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 & ?! S: z3 {2 ^8 B
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

  |& U5 g3 A& G. S: L3 {油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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0 b: x+ o, v; V- t, l. z不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小