卡卡的爸比

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- m/ q' v: Q' k' K% T 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？; U0 w8 O+ V) o4 u5 B" R; R
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
+ X  R9 X6 j( ?+ P8 |放这么多辣椒，小孩也能吃？

0 E+ C/ @+ c/ |/ ]% \$ e
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
/ W. V3 r- h1 m1 b这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

# l2 J. V5 j# L: v
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
( |+ B4 m. \- ?* `这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

, c: k. a& ~, T  J; `
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 ( M0 o, K5 \" p: {
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

1 \0 q2 j' {, I& r4 I2 m+ v真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
- A6 n( x+ H& f4 X$ \7 S3 T5 x真的？下次试试

- ~$ F1 u) Y; A% I5 d嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
6 A9 E6 W5 g% G6 Z! T. I! E6 }嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

7 f0 c. T  R  o/ R( z" ]( Y真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html- t5 k. Z, `% G) K+ ?* R2 f

+ X1 O/ c/ i. [) g) H! A7 Qhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html; \3 w& Q$ B# J# V- R
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下$ ]* C0 n* q7 U, ~) _8 R. o% G

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
: J, N+ \) r" K7 ?) N2 n  U, lhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html' t; e) U" b. o1 O: v  s4 H

! `: g8 X: H# R- Xhttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

6 E. m# Q) D1 t* j
这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
# D# O; x+ w7 i- l  @; g# |# W学习一下

% U! g# ]2 k/ \3 u, R8 T
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
. X1 F4 K, W  K: D- k油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

8 Z" a8 V) }7 R) I; L/ g3 R' S煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
3 [& a  V  V0 g# a锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

# D8 o, w3 T5 M: C  C油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子2 s4 m9 V2 a5 `
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小