卡卡的爸比

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6 c2 `( T; N% P/ O0 T9 @/ l4 } 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？) e6 G; l5 P  w1 e2 N
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
$ N+ C; R3 s$ g( ]2 {+ e放这么多辣椒，小孩也能吃？

8 [4 x- A' P# k2 n. Q" X' T3 k: d
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 $ v4 h6 M! ~; t* N0 e$ ?4 D
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

' `! {+ Y0 `1 A4 C* I( v. i
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
% R7 @7 V' H1 Z% W5 X这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

8 C/ V! [3 Q& `+ k
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 + d, j# M7 p! M8 q+ X
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

( Z3 k6 _8 C+ o; e7 Y真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 4 c& R5 n$ @1 E: G# f8 i+ H
真的？下次试试

7 s' r* h6 U/ P8 L  @嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
6 A% X* I) v8 z嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

1 W( |; {9 ?# w# f" ~7 n2 D% @
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
8 u: E# b; M5 e. K; v. A. j0 x7 H, i! p6 W% ^
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html# C% r# L, J9 w* i" v" d

# T7 w) R1 a1 G, r% g煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 ' g, Z" o; k. y: q
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html+ F% E: n! a4 E% H9 F( E
4 w! q! c. O- Q; L
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

( m0 M& U$ o; g* Z$ `: m0 x
这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
% a9 x) A3 e! o  a$ @学习一下

; w- A) g: w! a0 a" V" `/ J4 U
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
7 r+ b% s  S& c  z, I- w6 a油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

! C% G  @0 [9 `( k煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
# o- c: D3 b( E' ^3 n锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

, M' C2 }" Z" X: q: _) V
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子& o5 `; f. T+ e  H' i. j$ T; M' Z# ^+ I% L
6 u- `9 \  \+ Y" A
不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小