卡卡的爸比

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1 ?+ s* @  `2 P- s6 {* R! F 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？% \+ o% K, y: Y& @. o( G/ u9 e9 e" u- i
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 # W# v: x5 b$ i* N4 A6 ]
放这么多辣椒，小孩也能吃？

. B! g& {0 G/ r  v8 e这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
2 E- U* T7 L+ ^这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

6 z8 p1 [5 E8 y9 F& k+ p对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
0 p# H: g7 s" |' `这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

8 u% x  q6 L3 S) d
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 0 ^8 h5 v# t! b5 p) X$ V
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

* e0 J% R8 H. ^& _' W3 w
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
" I6 c( @, u2 Q# ]3 m# L真的？下次试试

$ R3 a* H8 ^' P( ?3 E4 J- C, A
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
  X. _8 M5 a; T# O$ t' ~嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

+ E# n% B0 v3 R: ]  W4 h真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html5 F. P8 T* d6 q' b
( S7 v( q! R( H4 S2 \
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
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1 T4 y) b+ F3 V  L0 C4 j煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
) Z( ]/ @4 W* \2 P& I

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
6 E! R# N' H2 m& \4 v6 Thttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html: ^" {# S7 w1 a3 ^' H! \
, b. T, o! G) o1 b% M. @
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

- ^- O) Q7 {8 C2 b这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
9 o. V" w" z4 y1 u4 L学习一下

1 ]9 u& C  U, A& s$ h
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 # S2 W: Z8 T# E$ a2 q  A8 c6 Z
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

: L: Y3 `& }  |煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
* K0 U" h; k6 |% o锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

1 M9 o5 a! r* \' a* u/ ~油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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: P8 |: N5 c0 q0 J: d) S$ x9 D4 h* G+ f" c
不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小