卡卡的爸比

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4 {$ q5 ^8 P  u; r/ S. g# Q 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？/ M0 r! G* b% p: e$ g: Y

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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 + F2 ^. h: v1 G
放这么多辣椒，小孩也能吃？

2 E  h) G! |& J6 _0 t
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 + l" r+ b1 {. x' y
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

% n: D- U- a' x9 L3 E' V对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 # {+ A* P9 h, [& H4 _
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

& l3 B# i2 x$ f% w) n+ c擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 - i7 \5 U" z( y3 s2 s" E
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

$ P. p1 w/ o% _' N% F真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 4 W7 W/ k! V4 E9 g* g
真的？下次试试

: }* C/ h8 F  R1 |4 f嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
- y9 [" b7 F* ?9 [$ x7 V嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

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真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
/ B" r  z0 [# d; w8 b2 [% r2 O0 J( n
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html& |- G2 z" d( f& \( M4 D7 f- @" `$ ?
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
: I" [; N' F, c. m

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
9 N) _, [5 d0 r4 h) _: _http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
2 v7 P/ w% z' O# V8 e/ i! f5 ?( H+ q! m" u4 x6 r9 h( E
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

$ C! ?5 Z- y  H% V
这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
/ v* H; W/ U% p" s3 x  E7 _学习一下

* {8 g/ {' b  J: W+ \
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 % C0 A$ O5 o5 ^' Q( ^
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

! g% \) V& ^3 N' l2 ?% r煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
- i7 O* \1 b0 S3 @2 [/ A6 [* [锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

; K; a' y% |& Y, _( t' J- w
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子2 n8 R! n. Q+ k5 `5 ^3 J2 [
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小