卡卡的爸比

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本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？+ R, \4 U' s' c- L( h4 J' i/ l

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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
" O- E1 T- {5 o# h* f放这么多辣椒，小孩也能吃？

! K5 H: R  o1 D& f3 A. O0 {4 Z) ?: F
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
  K. G' a$ a  x& {2 I这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

. J9 \3 U1 |2 {* f0 l. [% ^1 D对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
$ d1 O- M; s3 Y/ s  R这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

) g& h  D1 V" V" U4 `8 Y1 Q擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
! d9 }) I! q/ W- C, t+ ]擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

. ]" r7 N6 [" ?真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 ; ]; G3 \" L4 b( T5 v* Z
真的？下次试试

& [  d6 l/ D" r% e" `8 Z8 O% t( F* W
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 % \/ E% ?$ s* ?6 A1 W+ L& b" Y# w
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

/ i" i. `- \( E0 J" ~) }0 b真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
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http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html* x5 h6 j" I, i: k
9 _/ ?' s& k* U; Y8 t! a1 k
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
1 w% B" f1 W3 H9 U* y% t/ b1 a. dhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
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( W' E, s% B7 t! rhttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

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这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 2 {& e7 f/ Q3 r- |5 i) Z! x  a
学习一下

, n2 @% V; t: @$ J下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 ) n# ]( y5 b; @; z5 v$ M
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

% F$ t4 Y9 U4 h3 \& R8 \- w8 H
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 8 v( x3 g8 w$ ~) {  o0 Z$ ^: z( o
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

: r/ t: M* b: F6 I  g' f
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子1 `7 @( O5 f3 [( h( `

, u+ g8 ]/ q" b# i( L; W0 m不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小