卡卡的爸比

; r1 @- L1 Q* E1 ^% H
) c( z1 y7 p7 v5 Z
本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？/ t6 \7 N3 ~4 F% I  t. e
# A7 Y7 D, Q. K+ t

' L- Q1 c- ~3 I% ~$ `% k1 d% ]' b2 p6 f9 a
+ P# Q) d$ r" `8 i" P) {1 @
4 o# x1 i8 N8 |8 ^

: l' [# M* e' B1 K+ }+ d+ N- S

我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 - r; ~$ U$ d3 F
放这么多辣椒，小孩也能吃？

' \( w2 ]2 H7 S* n2 F# [这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
, }% q  Q2 U7 @) @+ k+ Y这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

% t3 \5 f/ W5 {8 A) i1 L0 V
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 5 ]* D" f. H  R0 W% u! z
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

# K% _9 V: ^- z% x擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 . B/ x, {% [3 |% s  ?
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

; r: \1 @9 P8 O& U真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 / B; o+ Q' A" V! ?3 K+ s6 O
真的？下次试试

) N% J' |- Z8 }0 I: ~嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 3 X$ ?* [2 Q1 h0 `; |
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

# r" |5 W, B4 E真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
+ e6 L1 F! z& Y# J8 }" Q0 Q' X% y9 |4 W6 E+ j8 n" z) d+ Z3 u
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
: s( M0 a( G8 T3 ]2 ?. }9 x, n3 f% T. l  D  D
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下: x6 @. _: |! _+ D' R

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 : o2 U" `! F( m' }$ p/ n8 \
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
* C' v4 U* H6 h+ S1 n, m5 r
8 f0 \, y: R- J/ f* Mhttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

/ {' S; J5 P$ ^( _$ f4 Q" F0 ]$ |' |
这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
+ I9 L1 _  g) e& \% j% o2 J学习一下

) a# S6 a6 j8 h7 W; \+ m
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 1 x0 I5 ~) `. P( H  y
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

$ A& ^  ?6 @2 d% d5 @
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 ( ~7 V9 }( O: a3 l1 V  {
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

7 F: c2 V+ ]: R. d% T& y
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子* }8 a4 a7 Q6 S8 q3 Z( b
7 _. \$ z0 \9 l" j
不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小