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卡卡

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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-6-13 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 卡卡的爸比 于 2014-6-13 15:17 编辑
4 O3 M1 \8 v& N1 ]9 v, O) ?& K
: U0 C: _  U' a  Y/ l" j/ s 本来厨艺不咋地,工作又忙,所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早,LP又加班,我跟儿子在家,就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动,我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼,对我来说还真是有点难度的,但是大丈夫一言既出驷马难追,要给儿子树立好榜样,就去市场买菜回来。买了一条小鱼,直接让人家给弄干净了,这样省的自己回来再弄了,还算省事。看了一遍又一遍的菜谱,终于做完了两菜一汤,但是最不好的还是鱼,会粘锅,不知道是什么原因,咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈,平时也会做鱼吧?有什么好的方法吗?& g; w% V/ c7 X9 \) ]- b
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小石头

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2011-01-27 
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这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果
小石头

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放这么多辣椒,小孩也能吃?
卡卡

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
$ ^' L  y7 x: e- R) ]* s0 x4 a放这么多辣椒,小孩也能吃?
2 M" d4 Z4 e0 w( I+ J
这种辣椒不是很辣,不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒
卡卡

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
6 y  S7 O5 V0 o* q% f这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果 ...
8 c; v2 l1 A" G: [* @
对厨房确实没什么研究,呵呵
九月

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 5 p* G8 N9 E4 K# J
这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果 ...
: H$ O# A2 d  r
擦锅底不行,直接就放两片姜在里面,就好了
小石头

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宝宝生日
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@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
+ z& Q8 B5 r9 J擦锅底不行,直接就放两片姜在里面,就好了

5 i. _/ S7 Y# g- q, I0 x4 B真的?下次试试
九月

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
' b& m4 f6 A6 A& Z: k3 F  l. V, V真的?下次试试
3 F7 H9 ^* C, ^3 u. C1 c3 c& v
嗯,我试过,没有粘锅,不过做的是小点的鱼,大点的还是需要多放点才行的
卡卡

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@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 & @# h1 \* e) l$ B( ^* u) c; O' h" g4 F
嗯,我试过,没有粘锅,不过做的是小点的鱼,大点的还是需要多放点才行的 ...
' U6 E) L' r0 |1 @( G% K: \
真是太好了,下次再做一定用这个方法

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http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html1 U5 [: A3 x2 R0 l5 ]

- l2 C) Y1 f5 W4 J$ Xhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
* x; \8 c* H8 d1 J( P
  X( F/ B; ?! F# C煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

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学习一下8 K7 Z! u. j. K9 l0 i

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油温八成热以上,鱼放入锅内不要动,轻晃锅使油都能浸到鱼底部(包括头),煎5分钟以上,鱼皮定型然后翻面再次这么操作,鱼皮就不会掉了
晴晴妈 MW12690

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锅烧热,用姜片擦锅,还有就是热锅凉油。

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锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。
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贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 9 g+ ], U: `& O
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
( G! m- D) K0 k* l4 \# X+ ?: m. ~3 A2 r; p; E4 G6 E; I# T) Y
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

. A; W+ e( ~/ D( o这俩帖子都不存在啊
卡卡

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kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 , R; j6 Z4 U2 D( C! u
学习一下

! }# `4 W; m- ~下次可以试试。
卡卡

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coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
4 u+ q- X  n4 E油温八成热以上,鱼放入锅内不要动,轻晃锅使油都能浸到鱼底部(包括头),煎5分钟以上,鱼皮定型然后翻面 ...
2 [* o. @; E3 q% F8 \7 s/ v& I% c. r3 C
煎那么久?难道不会糊了么?
卡卡

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5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
; x/ }1 [) A# f4 p& M锅烧热,用姜片擦锅,还有就是热锅凉油。

" }) T5 F5 U8 P! d& a$ [油不用烧热就把鱼放进去也行?
团长编号 MW12764

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做饭还是得经常练才有些经验,开始也是不会,宝爸的话已经很不错了。

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宝宝生日
2011-04-02 
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0 j% D; Z( I+ Y3 S6 _不会糊,适当调节一下火力,不要太旺也不能太小
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本来不是很擅长做饭,碰巧下班早就为儿子做顿饭 鱼粘锅比较厉害 ...
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