卡卡的爸比

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( A  ~& |% A6 t+ J' y/ M 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
" v, N: q3 ?8 @; J) d& |放这么多辣椒，小孩也能吃？

3 L8 U, v6 S% F' t4 L. h& `! n" l这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
2 p  c+ N8 B3 C% |  S这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

+ a) z3 B5 I$ L- z; e
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 # E' d, M  [% I( i# W
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

- M2 X; N; @! _5 f0 b/ c/ I" R
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
2 ^! e2 w6 [& x擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

6 T  N# e- K+ V5 E; ?5 x真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
% k! m: c- X" C% d6 R) l1 ]  ~真的？下次试试

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嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
9 [8 ?2 u5 I3 N! m# Q" n' e嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

" [( N1 u0 z6 o  ^" E
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html- h/ u; t% f; A# {+ @7 ]4 L2 \
( B& C$ ]+ l* b( B: l) R
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html4 C% b) a: x+ e# ~
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下6 ]6 _$ ~- I" h- J# E

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
8 K& {1 |% q; q- lhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html6 x$ `7 n% D+ H. a! c5 `
3 z# `8 z6 X* D3 p8 Z
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

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这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 1 g4 g6 u2 }! Y  X- S, J4 N7 p; y
学习一下

! K" K+ y) j; ]$ z( v- F* ~
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 8 m) H1 ~1 g) D$ n" v: z
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

7 w# G+ P3 C9 l' s
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 . ^7 n6 Y" k- k) ~: L7 F* {, q1 K
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

( v9 t% R4 B( ]; T9 O8 p1 u2 v
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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/ {, G, `3 V  k! F+ R5 M不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小