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卡卡

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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-6-13 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 卡卡的爸比 于 2014-6-13 15:17 编辑
3 t, c* z# z! U6 G
2 I" E: [- A& ~ 本来厨艺不咋地,工作又忙,所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早,LP又加班,我跟儿子在家,就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动,我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼,对我来说还真是有点难度的,但是大丈夫一言既出驷马难追,要给儿子树立好榜样,就去市场买菜回来。买了一条小鱼,直接让人家给弄干净了,这样省的自己回来再弄了,还算省事。看了一遍又一遍的菜谱,终于做完了两菜一汤,但是最不好的还是鱼,会粘锅,不知道是什么原因,咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈,平时也会做鱼吧?有什么好的方法吗?* U# \; w2 g9 G3 U1 D0 C8 G

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小石头

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2011-01-27 
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这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果
小石头

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放这么多辣椒,小孩也能吃?
卡卡

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 ! T- e  z6 R  \3 C
放这么多辣椒,小孩也能吃?

8 j+ ~' F1 F$ A' }! g7 G# @这种辣椒不是很辣,不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒
卡卡

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
9 D0 x7 w: |. r这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果 ...
- E/ X& q' n  {
对厨房确实没什么研究,呵呵
九月

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18   ~$ J+ t$ A, P. m( B2 _& X- s
这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果 ...

- \( K/ p7 @8 L/ f  u- {: Z& c擦锅底不行,直接就放两片姜在里面,就好了
小石头

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@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 ' k4 l( ^+ P) G4 P- a
擦锅底不行,直接就放两片姜在里面,就好了

+ ]8 P3 }, S! Y" Q# S; P1 n3 `' W9 r真的?下次试试
九月

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 0 N- P) q$ W2 K. H
真的?下次试试

$ V0 `7 N* |# ?2 H" \- g嗯,我试过,没有粘锅,不过做的是小点的鱼,大点的还是需要多放点才行的
卡卡

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@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
. X8 b# f; m8 x$ J1 n8 t嗯,我试过,没有粘锅,不过做的是小点的鱼,大点的还是需要多放点才行的 ...
- D" j( B3 M% {4 F9 N& L! ]
真是太好了,下次再做一定用这个方法

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2008-10-01 
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http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
# ^, y' _: `+ {- w3 g  T$ u$ h& l- N2 D! K- K8 E$ f
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html& E7 z! Y: {% A9 ^6 V) ?

) e# x& O3 w8 x4 Z  `5 a- |煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

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宝宝生日
2011-02-17 
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学习一下
3 `( `8 R4 M1 }) p$ @: Y. B' ^+ ]( z

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2011-04-02 
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油温八成热以上,鱼放入锅内不要动,轻晃锅使油都能浸到鱼底部(包括头),煎5分钟以上,鱼皮定型然后翻面再次这么操作,鱼皮就不会掉了
晴晴妈 MW12690

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宝宝生日
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锅烧热,用姜片擦锅,还有就是热锅凉油。

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锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。
卡卡

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贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
+ y3 `( T+ p+ yhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
' @- C1 v& Q% W9 |% ~1 H
% {! n  o; W$ fhttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...
/ r7 ~; h, d% p: j  P) }
这俩帖子都不存在啊
卡卡

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kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
" _# p9 I- G. q" V$ b( l! }学习一下
+ ?: V- e3 @, C1 N
下次可以试试。
卡卡

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coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
* s+ G$ x# O6 P1 [油温八成热以上,鱼放入锅内不要动,轻晃锅使油都能浸到鱼底部(包括头),煎5分钟以上,鱼皮定型然后翻面 ...
5 ?4 \. d! A! k/ u* K! R9 S
煎那么久?难道不会糊了么?
卡卡

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5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 ' d' _8 `- _/ w, x% A
锅烧热,用姜片擦锅,还有就是热锅凉油。
. I& t$ r1 c5 D8 T9 T. L/ c
油不用烧热就把鱼放进去也行?
团长编号 MW12764

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宝宝生日
2015-06-01 
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做饭还是得经常练才有些经验,开始也是不会,宝爸的话已经很不错了。

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宝宝生日
2011-04-02 
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回复 卡卡的爸比 的帖子+ w' _. ^/ ]& E7 I; D9 R- \1 Z# G

3 I4 q7 v3 ~: B/ J0 O& ]不会糊,适当调节一下火力,不要太旺也不能太小
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本来不是很擅长做饭,碰巧下班早就为儿子做顿饭 鱼粘锅比较厉害 ...
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