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卡卡

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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-6-13 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 卡卡的爸比 于 2014-6-13 15:17 编辑
% t1 R% P# t' ]% r* i3 e8 s5 |
  P% h" F6 ]$ E/ O5 U2 T 本来厨艺不咋地,工作又忙,所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早,LP又加班,我跟儿子在家,就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动,我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼,对我来说还真是有点难度的,但是大丈夫一言既出驷马难追,要给儿子树立好榜样,就去市场买菜回来。买了一条小鱼,直接让人家给弄干净了,这样省的自己回来再弄了,还算省事。看了一遍又一遍的菜谱,终于做完了两菜一汤,但是最不好的还是鱼,会粘锅,不知道是什么原因,咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈,平时也会做鱼吧?有什么好的方法吗?
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小石头

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这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果
小石头

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放这么多辣椒,小孩也能吃?
卡卡

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
/ ]5 @' v0 e- ]. U3 t' s放这么多辣椒,小孩也能吃?

6 K7 U/ I9 Z' H  v4 ?  Z5 Y这种辣椒不是很辣,不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒
卡卡

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
! z- q) q- o. m' p9 N这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果 ...
1 m* s( ~7 w6 z6 n0 u
对厨房确实没什么研究,呵呵
九月

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 & d1 A" d. s9 p( X- m. s- x
这个还真的是个问题,之前听人家说用姜擦锅底会好点,但也没看到什么效果 ...
( x* h( }0 G6 R; C) \
擦锅底不行,直接就放两片姜在里面,就好了
小石头

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@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
& \9 u" Y5 b  d* i% @1 d擦锅底不行,直接就放两片姜在里面,就好了

0 Y* d! D. c/ M4 ]) g; l真的?下次试试
九月

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我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
6 G+ R, Z  n: e真的?下次试试

4 D2 k  D% M3 t* L2 t" Y! g6 G, n' k嗯,我试过,没有粘锅,不过做的是小点的鱼,大点的还是需要多放点才行的
卡卡

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@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
+ ~# }0 Y+ ~* [$ L嗯,我试过,没有粘锅,不过做的是小点的鱼,大点的还是需要多放点才行的 ...
2 [4 Q+ Q  Y  x& f8 ~% D+ }
真是太好了,下次再做一定用这个方法

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2008-10-01 
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http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
- f5 |9 X7 i$ ~5 Z8 J; b. M4 t; o" \# B8 I3 M
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html7 N7 r9 c* {; z
" u+ ~4 [! B, M( \' z) C
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

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宝宝生日
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学习一下
' p3 [7 z! h, i9 E% e6 `& ?; q

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2011-04-02 
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油温八成热以上,鱼放入锅内不要动,轻晃锅使油都能浸到鱼底部(包括头),煎5分钟以上,鱼皮定型然后翻面再次这么操作,鱼皮就不会掉了
晴晴妈 MW12690

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锅烧热,用姜片擦锅,还有就是热锅凉油。

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锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。
卡卡

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贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
1 Z0 b( Q2 a6 L  ghttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html0 K( z2 {6 c; |/ S$ Z
) G0 {% z' g' T
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

" ^" Z2 T5 k4 N" x  c5 O- H这俩帖子都不存在啊
卡卡

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kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
( j8 O: P9 U5 N3 ]6 E学习一下

1 A0 k* z9 X+ V下次可以试试。
卡卡

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coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
, ?4 x/ U/ C  Y# e油温八成热以上,鱼放入锅内不要动,轻晃锅使油都能浸到鱼底部(包括头),煎5分钟以上,鱼皮定型然后翻面 ...
" F! H) e1 p) j) O
煎那么久?难道不会糊了么?
卡卡

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5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
% h0 c( F, `, b2 K3 V锅烧热,用姜片擦锅,还有就是热锅凉油。

; K. l2 e5 j+ T4 w& d油不用烧热就把鱼放进去也行?
团长编号 MW12764

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宝宝生日
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做饭还是得经常练才有些经验,开始也是不会,宝爸的话已经很不错了。

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