卡卡的爸比

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  P% h" F6 ]$ E/ O5 U2 T 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
/ ]5 @' v0 e- ]. U3 t' s放这么多辣椒，小孩也能吃？

6 K7 U/ I9 Z' H  v4 ?  Z5 Y这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
! z- q) q- o. m' p9 N这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

1 m* s( ~7 w6 z6 n0 u
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 & d1 A" d. s9 p( X- m. s- x
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

( x* h( }0 G6 R; C) \
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
& \9 u" Y5 b  d* i% @1 d擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

0 Y* d! D. c/ M4 ]) g; l真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
6 G+ R, Z  n: e真的？下次试试

4 D2 k  D% M3 t* L2 t" Y! g6 G, n' k嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
+ ~# }0 Y+ ~* [$ L嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

2 [4 Q+ Q  Y  x& f8 ~% D+ }
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
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http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html7 N7 r9 c* {; z
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
1 Z0 b( Q2 a6 L  ghttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html0 K( z2 {6 c; |/ S$ Z
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http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

" ^" Z2 T5 k4 N" x  c5 O- H这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
( j8 O: P9 U5 N3 ]6 E学习一下

1 A0 k* z9 X+ V下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
, ?4 x/ U/ C  Y# e油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

" F! H) e1 p) j) O
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
% h0 c( F, `, b2 K3 V锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

; K. l2 e5 j+ T4 w& d油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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- e8 ^/ c. f, X" S; B2 ]4 B不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小