卡卡的爸比

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$ s4 L( ?, d" u4 c1 a0 X 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
) F" ]) L: g' l3 t放这么多辣椒，小孩也能吃？

. \2 d# a, a# y6 ?4 G/ Y
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 4 K2 v/ m& `  T1 F( j! ]3 c
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

: }! N  b) j5 S( ~对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
( a7 [5 O9 R4 M# C7 Q* j5 Q6 P% s这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

' V6 V. k6 D- P& [1 K0 n& X擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 # n/ f3 s3 f: |7 d7 @' x0 z4 E
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

% F8 ]" Y5 n2 o真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
/ B. x3 ^0 R7 b1 V* ~; P0 \真的？下次试试

( t4 _2 m3 {( i嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
, |/ T& V2 I! b1 V8 i; I嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

  P# L! j- J* e7 ?' k2 R真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html$ s$ d) j% B; ^' y+ {
: f; A( z6 q4 ?, Q6 x
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
+ o7 J! x+ b1 q) R/ s' i7 g* P1 |1 h
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下8 p$ V' C% ^$ c: U

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 ) _# r/ P, T8 y1 b$ {
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html+ G) f/ ^- m# q6 w. T

8 a' u0 h9 Q4 W* m4 `  I% ]http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

# I9 g+ y. ?* k) ^$ Q这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 - d% ~0 f. f4 C. ]9 [- @! s
学习一下

9 A$ N9 |& _3 _; w8 M5 Y; F* O下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
! t4 x. Q- n* T: [5 {油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

* T7 D  F4 d6 ^0 D煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 + ^- |- k; s) D- p
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

+ l4 Y( y- Y% `1 r; {1 p. Q
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子$ p: H9 V) J" r* |
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小