卡卡的爸比

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9 t* Y* t1 M  Y6 a! f0 @ 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 0 X1 _+ r7 N  f6 B+ j
放这么多辣椒，小孩也能吃？

7 ?2 P! z% C% ~7 b# L
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
4 Z3 l! K  u. W9 ]2 C; }这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

0 n8 `" M, x3 V+ h, x" {对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 4 ?5 w$ i: b7 ^  D. M: ~
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

2 F+ L& {. C7 l; ?擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 5 i6 v/ S+ H( K- i
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

# k  h7 Z8 n; e% X: X  A+ i真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
1 y" l; O9 K0 ]$ U% T真的？下次试试

" J* r; L, h& _$ C5 h6 h3 r8 q/ a1 z
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
$ Z  A( {. B3 `1 i6 a; p- _1 `# N嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

  E. }7 |" [  S8 C真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html% F: b6 e& H2 b) y" Y" P9 z0 h& r( x
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http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html4 g  a  x; K8 A8 ^

3 Q' I: s8 r6 f煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05   J( d- m1 F! E+ s# n
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html2 \' R- b4 E% s0 j7 |2 Z8 A, c1 }
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http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

0 }9 e' n" [3 y! j! I
这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
8 I4 S& Y" e4 O( W( |9 b, t2 f9 U7 t学习一下

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下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
1 a( W2 d7 r: D3 i油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

' e+ p/ y7 Q5 a: r% P' p
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
8 C& s( e  f9 ]4 o' D' S3 d锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

! V0 m, n. N6 I, D2 o
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子! Z3 m& `6 z& t7 E
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小