卡卡的爸比

+ m9 ?& u# e5 l0 k
- y  u2 o! |6 t 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？- r/ W2 E& |7 s1 O; w. t' T

% p6 j9 f5 C& n
- w" ?" K# B' G! d. D- t. Z/ |- }% L
  w' `/ e6 q( W/ f# u+ y
2 x% B( u" i9 B, N/ ?9 [' p* |3 z" Z

) o( ~& I" ~4 ]' m

我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
+ N  l2 k7 g5 Q放这么多辣椒，小孩也能吃？

, u; \! m/ ]/ [8 Q这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
; a4 ~, g4 c0 \这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

3 Q; ?7 U0 W7 C% N% g$ {: G1 W, M对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 # ~# I- h! t# T" n# B
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

/ n, _* ]* z7 I) O# c- Z擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 " V1 o4 Y- U* S. J
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

+ I" J8 \5 x+ c# K3 u6 x! i8 @真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
; A' t- w! K0 X+ O, W9 S$ m真的？下次试试

( \  s( L( v: `5 f  j5 t& z3 I嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
" t9 w) T7 n6 V- l嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

& f3 J& ^! A3 c4 s) z8 b
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
) n1 S% Q4 r3 o- E7 R/ m5 o! N
  [! p- W$ U; S2 M/ M' a6 y+ y5 \http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html* k2 f( ]  X+ q0 {- y! q
, y" n6 H/ S. g% H
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下$ v7 q- C# u% ~

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
  E# k; }$ {+ ]: ?5 _' Z* ?http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html4 h! Y5 w! t2 j  e/ O& N# L
2 X. N4 U, d5 J4 t) s
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

1 Y0 F: O, O# P* ~+ C  D这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
7 q  Z: W8 _7 a" D学习一下

; J3 f- q1 @, ^: x下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
. Q% ]1 y: ]5 x8 F9 ]油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

$ ^) Z. O7 E. F  ^
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32   a% p5 H" |" x' |
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

  E" A9 M- V2 P+ @" r$ B( f
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子
+ S- H, f8 L! M+ T2 e
5 U+ h) ]4 M9 G4 E. ~; w" `不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小