卡卡的爸比

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本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？4 ?4 Z: \8 S& E- j

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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 6 }  `# {4 H+ H( @6 {
放这么多辣椒，小孩也能吃？

9 \, V7 o5 L& y- O0 X6 X这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
7 s% U) N& ~0 J% e: P这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

( X% h# V& t" |$ N
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
4 k+ w$ P2 D6 h, A" |, r$ r这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

& t9 u2 @1 e6 A1 j' H6 v擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
' R4 y: P% G7 V# @擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

8 j# T6 w% K8 J- p2 s. ~真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
- T0 K  t+ o! o2 l) F真的？下次试试

; D! _4 M7 f9 S3 `* T; Q4 O+ U
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 ( E# D. E/ P0 w6 g5 {
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

; i0 d$ \6 F0 K. R7 U
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html; K4 E8 m6 x/ x# v1 X2 j" a

* f) u) x8 n0 e1 X; Nhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html2 Y. x. _7 F; |* G2 n1 j+ n. _
1 D# k3 `. N4 G. C6 \3 p
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下+ {# _% q# J' I' `$ Y- z5 G/ A

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
2 O) K$ g9 m1 t. bhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html- n, t- \! {. @0 p0 B
% A% S0 o3 ?* e! H' H
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

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这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 1 c4 t' t5 i! `0 }' s# o4 e6 f
学习一下

' }. m2 X. S9 T* X
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
' D  Q& n9 v" E  L8 G/ d( a. N油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

" H/ N% g/ @( r  g煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
% Q, t! U0 Z. e* {' ?9 @8 S锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

7 `, K. Q/ {! \
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小