卡卡的爸比

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: U0 C: _  U' a  Y/ l" j/ s 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？& g; w% V/ c7 X9 \) ]- b
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
$ ^' L  y7 x: e- R) ]* s0 x4 a放这么多辣椒，小孩也能吃？

2 M" d4 Z4 e0 w( I+ J
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
6 y  S7 O5 V0 o* q% f这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

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对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 5 p* G8 N9 E4 K# J
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

: H$ O# A2 d  r
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
+ z& Q8 B5 r9 J擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

5 i. _/ S7 Y# g- q, I0 x4 B真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
' b& m4 f6 A6 A& Z: k3 F  l. V, V真的？下次试试

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嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 & @# h1 \* e) l$ B( ^* u) c; O' h" g4 F
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

' U6 E) L' r0 |1 @( G% K: \
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html1 U5 [: A3 x2 R0 l5 ]

- l2 C) Y1 f5 W4 J$ Xhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
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  X( F/ B; ?! F# C煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下8 K7 Z! u. j. K9 l0 i

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 9 g+ ], U: `& O
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
( G! m- D) K0 k* l4 \# X+ ?: m. ~3 A2 r; p; E4 G6 E; I# T) Y
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

. A; W+ e( ~/ D( o这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 , R; j6 Z4 U2 D( C! u
学习一下

! }# `4 W; m- ~下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
4 u+ q- X  n4 E油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

2 [* o. @; E3 q% F8 \7 s/ v& I% c. r3 C
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
; x/ }1 [) A# f4 p& M锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

" }) T5 F5 U8 P! d& a$ [油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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2 U' Z! M! l" Q: S; b
0 j% D; Z( I+ Y3 S6 _不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小