卡卡的爸比

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本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？/ @% t/ S+ s6 F) r9 M% ~# R
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
1 K+ W% K9 p9 e6 k放这么多辣椒，小孩也能吃？

6 Q* _4 j2 [3 L" t% V这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 - f/ h- n1 I& H6 D+ v2 Y" R5 k5 |2 X
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

9 ^1 O* J' Y/ ^: n4 T
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 . d3 z. D' R3 H( F2 Z  {/ C- q
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

# {/ u  y1 L/ ~1 L& ^擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
2 `6 G3 ~( `3 w- i% w/ Y擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

4 l9 C2 k  p, g3 I7 n* }+ a
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
$ n3 a* |" y2 ?; I+ J  G8 h) T真的？下次试试

  X- M4 R0 ]+ U2 [' G嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
0 z0 v/ @# B5 |. D6 `( ?嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

$ ?: j6 Q- t# l1 F& N真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
6 S* x7 |2 r) S1 C
) A! P/ k2 A/ @* I$ Q3 e4 [* p# whttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html; S' g2 F9 H3 l0 j
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
; q! {2 @1 W5 n" Y& t, Yhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html! i& L+ K. }+ Q8 X; t
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http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

/ V4 [' h- Q% ~, A) S5 \- l这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
' j# j' J/ [  Y4 G, G/ K学习一下

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下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 ' Y4 c  E; A5 g8 _' F
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

2 R& Y- c7 K/ y
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 * t  o, p* i# v9 u0 G
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

5 |6 Y5 I- c# t. Y7 g' q
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子+ q$ ~& z* b, A7 x, ]* \: a, Q
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小