卡卡的爸比

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) h- y" v  j/ d, f$ i/ U/ X8 h5 q 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？/ r; H- h; r5 Q9 c: O
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 & [3 N$ i  \' M2 ]# S8 g; ^
放这么多辣椒，小孩也能吃？

, w4 t7 J) Z& ~+ E# S( s
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 - |# r. {$ P, M( Q, U; Z+ `
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

7 e# b2 N+ _% {" r- g1 J/ t对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 8 z" S8 n- s7 }0 ?
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

! @* |" C( o* C
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
/ s3 F$ n& H; n4 ?擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

+ l- \) K5 N; a8 n6 E$ V真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
9 N& \; F+ v, A5 B) D真的？下次试试

$ B& P0 @0 Z- z" w8 r. G- [嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 7 V3 |1 L) i- ^) G" c) M
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

& U; \0 I: \! k- S- I+ A$ |真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
+ S& e5 s7 h8 [8 }1 c
4 V4 f5 p$ N) ~' G+ O; R  qhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html) g6 }1 N- f, E* L' H, O9 d" M
2 K  b8 k( y2 R
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
0 j% T+ E' f8 h( @7 Y1 ~

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
: K; h, M4 _" ghttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html- W9 b$ t0 `! d7 x3 v7 g

( D/ c- l9 Z7 r2 \8 \7 F7 w" Hhttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

# z9 @# I+ d5 z) Z& s8 ?这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
% t; j! W) ]. u% O( w9 q. ~- u学习一下

, E7 g9 T5 N+ a" o: J下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03   j3 j, i: x/ F5 m, }
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

9 p: |  h: @& u: |1 {& ^煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
) E) n% u/ @( S: L* `. v锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

2 \* s9 ^+ h$ |/ e: M+ t: V, A油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子% H9 E# B+ L- w  `: E/ A" D
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小