卡卡的爸比

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' D" H% \9 }* f; O 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？: m; M0 W# l( J. Z

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) g0 h/ V, ]3 Q% ?; d: ~/ K0 W6 L% j! y5 R9 a* ]5 Z* _2 m

我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
& v* L/ S/ W1 S8 h# p$ ?3 ?* K" S放这么多辣椒，小孩也能吃？

0 z8 Y! _0 g! P这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
7 d' w$ Q. ]$ P) j7 m0 o" a这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

, o& ~2 G9 s- w: D
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
4 Q# }  M8 q6 i3 l$ n' U- k1 H# U这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

: L6 b  C+ ]3 O: q& B9 i擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
' l  y4 }# N. c擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

# q* @  Z7 S& D) z2 ?7 V
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
2 F' |$ D- B2 W% E+ N" v真的？下次试试

- m% Z. u+ d  ]0 |/ @
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 5 L8 m7 u+ V; A
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

" Y2 i6 R4 `6 Y真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html+ q& }2 V8 b( d+ D; R  g% Y, f
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http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html# k: v, T6 Q0 K/ a

) `, M3 h9 N$ Q6 R* F( R煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下* i1 W4 `( @1 C, J

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 ; n2 T! }1 N( r) p1 I7 m, A5 p5 R
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html, Y7 R) {6 f* `  E+ }# I  n
* ~( `) }6 d$ F2 m0 c$ e5 N" Z
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

9 D4 z: J+ i3 p/ @' v: O; F2 X) C$ j$ z这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
3 {) P  S% H- b  L6 H学习一下

( B. ]& p8 u  f
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 * |1 f) l$ [% @' t
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

. i7 ?; P, V8 l7 F0 x; N: U
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
& a" b& K' M' v锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

) s: U7 D7 k: Y. l; }0 U4 n" P+ n油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子! Y2 ?3 [9 e. q8 g: k! s5 M
& x" Z& Q2 @+ ^9 ^: i% R" k
不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小