卡卡的爸比

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) v* \  e- A2 c  ?5 @/ U2 J' e' ^ 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
; r$ f" C( [  \- Z- B6 V/ h/ l# u8 p放这么多辣椒，小孩也能吃？

7 d* G  A) q" D, b这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 4 n6 L! N, k& n7 a! N$ J4 U
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

' i0 H; y+ O' x: W; P+ P对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
7 z! ~% r  z: v这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

2 m6 c4 U* z. ?, p+ u8 c3 l9 o擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 ) w* _. ~. Z' l* u& Y0 l2 Z) w
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

; Q9 z# ]' `& a
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
& [, t$ p+ [6 ?* z真的？下次试试

6 {0 I# m6 l. @嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30 6 s6 {: c; H# S7 T/ O" ^
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

  l' o, j8 S, U( Z3 v9 Z9 _9 k真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html6 a0 K1 U  b5 [* s9 s
2 P! o8 g! |$ Y* O, j: b+ g* ^/ S
http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
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* E8 k0 ]& x( _# c- b  R8 b  K1 B; Q煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下/ Y! T* m7 g- c6 z4 F9 T

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 + L1 [8 q9 v0 `, b9 h6 E) U
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html3 ^8 X% \% b# K- ?8 [
1 k0 Y4 b7 ?+ x6 c# l/ Z
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

2 y  v+ E  R5 X) y$ L这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
9 V1 T% `) V, S7 q; V学习一下

% ~9 ^9 r5 K9 v9 O
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
% H7 Q9 R. s8 _( {9 U( H( y油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

- ~- b% D/ P* ^9 r" W煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
- ]" G9 E# F/ d( R- ^+ d8 g锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

3 x9 i' p2 j, i6 B油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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& {! i3 l, i* b- C! ]. O: q不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小