漫天樱花舞

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8 i  d0 @$ L9 e6 w9 z! z我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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0 F" A! V6 @. W: C  B% U立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。) u$ Z' V2 U1 [. w$ @4 L2 S9 [4 s
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红烧肉丸子
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( L& b: B- x+ y2 _& {. u6 P主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
" l( v8 a% M0 m0 P做法：- v8 N1 o  N/ i3 L, g' K# c
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用3 u% _  w8 N8 k& |$ G: D
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
8 K! W. l8 V/ s7 @: `% g) y" Y3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。- N+ q; K# j" M: I- q6 E4 I
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鱼头豆腐汤1 O0 Q% W/ K6 g8 O* D( k

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2 h  u6 b+ x' S3 I, ~主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
& N" _2 W3 g6 [* e) W5 N% n做法： ) W0 b/ Q& Z: `/ H. b
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1.将洗净的鱼头沥干水分% U$ H6 k8 ~$ x% _9 ]' r
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头9 L4 n. ]- ~: F, x& B. E5 r
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
% m& P8 R, X3 H( z1 n' Q, r4.等汤奶白色了放适量的盐
/ V- G  b+ G2 \- S, ?0 ?4 a% r5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。7 F& X+ h4 h& B$ Z9 Q$ p

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果飞

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

果飞

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:08
5 ]3 N: V6 J+ g1 _) e. d有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

. c1 _5 l! w% ?9 c7 _因为自己在做，就没办法拍照

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:07 % [; c3 Z( Z" z1 P" f/ d5 K" I
做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

6 ~3 H* E/ M7 s( l1 {* s+ m6 S( o( z就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 , c9 A  ]8 a$ d
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

9 M8 u7 [: O6 V- G虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

火把148

又是一个厨神级别的

鼓足勇气

看的我又饿了

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 - c9 M8 H- J6 f) _
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

- [# B/ Q% g! s, s2 Y* v
那昨天吃什么肉了？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51 ; ^+ q( E5 Y+ u$ n6 x
又是一个厨神级别的

. O; \& D' O* M谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
& i# s; R) [, Q9 Z& s0 ^看的我又饿了

4 `; ?+ x: q  U: y3 D
吃早饭了没？

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 ( T0 I2 N- {% v8 _3 P
这么清淡会不会有鱼腥味？

7 b# |# u# z4 U$ s5 P: C+ N
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 ! }1 g8 {" P) h) T2 k, Z" w+ J8 p
这么清淡会不会有鱼腥味？

- S, Z7 t; M8 c' u  ~/ n, ?
清淡的汤很好喝

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 0 m# _0 C0 A( ^& ?
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

& \* G1 j2 x. R: P# L
之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

我爱晴子小姐

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 # n4 ?2 ?; c, E$ _9 V" J
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

' p4 T4 g( L5 G: Y7 P+ A, t估计是那家做的不好，改天自己试试