qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
$ j: T, L/ d7 u+ W; l1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
' Y- t# \" A! ?tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。2 ^. w3 H$ n: W+ X

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* \' O0 _( j/ Q7 a5 q8 N2 M2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。7 F& F( a& I, N" m% l2 x3 o

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1 R9 S0 z( J' L2 i9 K3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。# y. _6 m, Y0 d; T( a& m3 P
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
' J0 S$ C1 P& ?! u2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。9 T# v4 I" E1 w& `7 ]
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5、加点配料吧：0 c8 k# N' q) s' Q0 l; Q0 [
一个巧克力球：
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奶酪片
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7 j2 g% d( B$ T9 ]. Z( o还有葡萄干，都沉入晚底了。8 I9 p( F) Z  t9 Y- x8 [
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
6 V' `% {0 j6 D% N  H: d9 ?         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
6 ?+ ~) q" b& H, N1 @5 X- P# q% k8 N6、烤好了: G- ?8 X5 x& `/ d2 U1 V1 n
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
( m6 [! D5 A& [; M5 [! t4 M口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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" `" w9 }# o1 n8 \有几个问题想咨询一下妈妈们：
, H; |: `, A) C( q9 J3 \3 Q; T1、如何能让口感软点？
1 J2 m; G$ H5 `. R8 a, a9 C2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
) V0 Y$ V/ \  ^$ P7 I, A% w刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

, x2 M$ ?4 m7 B- }( g) B一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子0 b, h5 i" R! L* ~4 |3 m
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子' z( s2 o, Q1 v' @* A$ H( ?9 G: x
5 A0 H; I, B* r4 L1 j
呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
' p* e/ r* z& B# P! Z* W
* V- f) v: P: t. c7 A* @& [- X先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子) n. J8 n4 b: t

& f: W0 d3 x0 u1 S( M2 A用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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7 \( v) W- R, r5 I) b6 U要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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