qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
9 w1 J; @/ R# P$ |( l1 D- G1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
- |& E3 \6 ]+ W- u& mtips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。6 U! f  x9 `  y# a/ I3 f

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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。" C. ]$ T/ h& A; e" w9 U9 a" W- o! \

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  I. i: h5 _5 `9 j7 X' u6 ]4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
6 s& y0 D3 m1 T, i2 v1 ptips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。& }: \$ w0 L7 Y7 F
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。/ `) h1 k4 l  {) Z) q7 b* y# l

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' Z" [. t  ]$ M5、加点配料吧：) H7 ^0 ^5 X( P/ Z
一个巧克力球：
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  |; T2 _/ N+ r$ q7 T2 J奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。, W$ C' K+ w8 ]
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。9 G6 E$ H  O' B3 O, V1 v5 G
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
) f; b4 g# |5 W, k+ G$ R: z7 `: N6、烤好了$ X8 N8 W( `2 Z& Q. R6 x( k

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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。% ]) t' a4 P8 D5 O; ~5 a
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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* H9 W+ ^2 b+ T' _! K7 X有几个问题想咨询一下妈妈们：
" I+ `% }+ m  b( [8 a; n1、如何能让口感软点？
, Q0 W( }  p$ G5 c7 s$ f- q2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 - Z& T- I0 ^- h# l2 O" {5 V
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

8 B; n5 t$ S! q% n4 D  `$ L& B' r一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

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! m9 {1 \) b: V/ O' E. r+ p参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子+ N" \2 U/ q& I$ t* ^% l% [5 L

2 |: i& i  k' x3 X4 c/ v呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
8 p: ^) _- p. Y9 ?" E2 {9 U
- `8 w) ?- |7 j0 ]先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子! l' v+ t1 n# ^5 j$ u. {  J( x
: ~- x! R3 C+ g  B+ k6 d" i
用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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