qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
: G& j% X$ ], o7 w1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。& {: d. ^6 E# D0 d
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。: q( t6 s: J  @' p3 h$ o' Z
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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/ A' I' |) I3 W3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。# y) P7 g0 w; b1 j( N9 a
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$ e5 m* K( s' R# t( Q4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。: Q. j0 j- s# i! y. _5 y
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
9 a+ [) }2 C7 @( A( x" U( b3 z$ l2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：3 A6 F1 [2 e8 N) b( o8 a. [
一个巧克力球：3 P# i! I! U! l; {7 h

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5 }; ?3 ^- C$ @1 ~& C3 L3 L  k5 s奶酪片
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$ K* `2 u( |, M& x还有葡萄干，都沉入晚底了。
- a+ ]  d8 U- _3 [' T3 Gtips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。. d5 ~5 J* n/ P" a3 r% c! }
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
2 V7 I5 M' {# J- Y! @8 b+ s6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
( L6 U, Y# l6 C* |( Z8 B( J口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。, N) A0 y. ?- T- U6 t- [) R# f

8 e2 q2 t* J  b1 p; g$ A有几个问题想咨询一下妈妈们：. C& B  {; a. Y$ f
1、如何能让口感软点？. z7 c0 i4 f3 b  D4 Y
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 + G2 P& R7 a0 q" s  d) j
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

" S, e( a* h0 @) Z& s. ?! o. d
一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

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# {7 O3 z" |  S/ S5 X$ y参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

9 Z* K+ L+ N. j' h蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

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) Y4 G0 j- a" B( r
6 \) Y! R. Y* o% A7 @呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
, w. ?" O) O  j5 w- r2 b( `: S: I$ I3 p% R5 a9 n
先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子2 `2 R6 D$ Q5 F0 w) |) b8 O) z
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用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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