qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：6 I! `, P% \1 d0 P  w7 `, r
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
  ~, H' x) ?  M: }- C3 atips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。  C% ]$ G7 M9 R$ q, D, U& ?

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% j3 E7 n9 `% A* S2 D) \$ G& S" U2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。- K% d" a$ s- }4 S
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1 m: G! B+ @% O# a  X3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。& i; S6 X4 l7 w5 v, b* I" q
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。; j/ n; G/ _1 i
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
% d2 O% p$ N+ b5 ^, k: V% O) N2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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4 k5 e2 h: D  Y+ w5、加点配料吧：
4 n( H- `  Q8 p4 x一个巧克力球：% k6 g, W* t* T: V) x$ E1 A1 M0 M

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奶酪片! l7 m8 \$ l5 S+ b) r' l

0 `. G' h" u& x3 V还有葡萄干，都沉入晚底了。
$ D- ^3 ~; I: W1 ?4 j! u; Ytips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。$ Q4 u* [/ [' h# K& x9 [
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。+ O* j9 ~; j0 Y3 T: s' w
6、烤好了
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/ l( @( {9 s3 L# L由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
1 `3 C# {  e) R口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：' M0 l- x& {5 [, |# \
1、如何能让口感软点？
7 H: y! o( R/ [6 H# _2 D2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
+ G/ M- _* \0 w8 R: C. o- s$ @刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

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一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子0 k& W# f3 s4 h. X  `7 C* }
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子5 N, @2 i  J2 \1 q- L* j" z& P& M
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呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
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2 L/ w& a: m% @! @( [# N: ~先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子
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用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子1 [& ?* ^$ ]* G$ s" ]; R
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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