qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
7 b3 q( E/ |4 `* D' ^& P1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。9 t- L' p) g$ r5 ?5 o9 `; o! S2 d( G2 n3 B  R
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。. B3 w6 k7 Y4 ^/ l7 ?9 E+ {; I) L

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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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6 N# x& K1 O6 r% y- X/ J3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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% m+ v# D0 a3 P: v4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。7 M. R6 h, q1 _
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
5 S( d) a9 q8 R' a2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。# J6 l9 r( x( m  w5 T! @
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5、加点配料吧：
8 T' [4 `& Q2 ]* K( X: e: d8 I一个巧克力球：3 O/ r% T' k7 S
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8 ~# b; Y$ C# H" t: b9 u奶酪片5 @0 p  A7 b0 g

  N5 @2 W+ ~$ R2 ~& S* \1 h还有葡萄干，都沉入晚底了。
* t+ J5 C% v' M; e7 w& Ctips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
; H; m! U0 X: Q: ~         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
. M; X8 S$ S# g# I0 r2 N: A/ }  ^6 L. k6、烤好了
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$ ?8 m3 q4 U/ U5 c由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。6 l5 a$ g) n5 Q) Z5 \6 B
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。+ s: v8 ~2 i# Q; x

9 N9 q, m; K& q, f+ B- ?有几个问题想咨询一下妈妈们：" d1 E  G) G4 ]5 ~) g$ Z1 _3 W
1、如何能让口感软点？
9 I1 P: A* D. a) `& w" A$ I2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 " o% G3 w$ c% I) V
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

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一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子9 s. m- T0 v+ e0 K  g3 \
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

. T8 y' `# O' q蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
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  P  S3 \) S0 O0 ^0 ?2 K/ ]呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
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3 c6 e( d, c( _9 k先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子' A* W; ^3 j. z# n; n$ O

. P- D" w5 ^. `用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子; X( n  l/ n4 \0 G9 L* J8 W

) f* m8 ^& I' ~) {) [3 W要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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