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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：7 q1 q' N- q- @: S0 U: r: A
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
/ z0 \( f8 S2 P" z: p8 f# s- Qtips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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+ r1 @% F' o; s" M3 H- e8 W0 y3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。2 j% G" ~8 |" g) _: ?" y: W
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。1 R# i" W! |' e- N
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
8 ]. `% N) _6 m2 R2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。2 T2 x7 D {: R- T. D
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6 P$ R2 P$ C$ p7 q8 D5、加点配料吧：
2 m" `8 V4 n9 v6 O( ~% Z* v1 |一个巧克力球：
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奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。. r* b& B; y/ U5 G. j
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。3 H8 x& ^( C; Q8 k# n
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。0 |2 R4 E9 H' L* Z( ^1 W
6、烤好了6 s2 i; R3 B5 E! h$ A9 Q H
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" r( W) n5 D# C7 L( j由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。1 V* {$ G6 S: T u
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
! x; `& m+ T4 Y& Y9 f* w9 Y; U1、如何能让口感软点？
8 l" N: w2 x4 a% T" |2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
