qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：8 P/ }# f! d/ ?, m3 p
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。3 E: J9 [2 }7 w. ^9 N
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。: ], Z# n  a$ @  ]2 f

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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。" d" ~/ X) d8 |6 L
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
4 q/ P$ i0 t3 b; z: c4 htips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
# P; s/ R; K6 Q  @2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。; L/ ?) T& F; }" G
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  ~7 S% ?5 A' j% H8 l1 i% d5、加点配料吧：
. ^( J- ^' h* O- `6 x: w一个巧克力球：6 }4 Q; a; u& ?. E
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' `3 l$ ]+ j- B2 ?9 x7 |4 ~奶酪片1 m( w! \: S3 y3 g& X

, m/ o6 D6 C0 J2 \6 ]0 u( u还有葡萄干，都沉入晚底了。. P9 N3 p/ N8 I
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。  L' B8 R: |. f  m0 M8 q
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。$ Z3 A9 B6 f4 C& o
6、烤好了
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# s1 Q# f5 t3 w# m由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
! {2 G1 m  H* Y& m- T2 S. f' e" O" o/ [口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：8 M2 [5 C. u' h+ b& h
1、如何能让口感软点？
  N2 E  n& {9 J/ M; o8 v4 K  }" V2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45   z# V' p4 M4 s3 U
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

1 H4 |0 k  @  c: O一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子3 [7 E% Q" P6 c  I: ]) F
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

. l/ A/ E' M9 _" D; o2 z! I蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子/ C9 S) K& S& T, ]" m
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呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
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先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子# z) u3 w$ }2 L, @0 H! w/ ?, x* {- |

+ f  n2 I( |/ ^% i用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子+ Y0 ~' ~6 `" ^+ Z! }
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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