牛牛妈妈717

牛妈一直以来全职在家照顾牛牛，自己给他做肉松吃，牛牛非常爱吃！配米饭、配稀饭，配面条……直接吃！一斤生肉只能炒3两肉松！想想现在的肉价，再想想市面上卖的十几块钱一斤的肉松！！且不说肉的质量，不说里面添加的豌豆粉（有兴趣的小主自行问度娘“肉松 豌豆粉\"），光是里面的添加剂，香精想想都害怕！
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3 I6 z- z& q, h- H还是自己动手给宝宝做着吃吧！
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ly_wxz

能不能告诉一下制作过程

混血宝妈010

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牛牛妈妈717

今天来仔细说说肉松的做法，和大家分享
9 {& R3 _) t9 V  C. v0 K第一步，准备材料，就是这些啦！猪里脊，去掉筋膜，切成1.5厘米的方型块，葱姜，酱油，香油，盐，糖，花椒，八角，还有一个丁香。加了丁香煮肉容易烂，但是放多了味道苦，有一小个就行了！
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第二步，煮肉！把除了盐，糖香油之外的东西都放水里煮，酱油少点，有点颜色就行，也可以加点料酒去腥。煮开撇去血沫，小火煮2个小时，看肉多少啦，煮到用筷子轻轻插透就好！煮得久出来的肉松也柔软些，适合小宝宝
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7 U3 [# s8 K) [/ R+ v第三步，处理煮好的肉块。最好把肉汤都煮进入，收干汤水，好东西不要浪费嘛……
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然后用擀面杖把肉擀扁……越扁越好……: d+ z; Q) j1 q0 t; n5 H7 u

/ ]* H; |! n$ \7 `8 d1 @8 ~  E再把肉弄成丝，牛妈是用手动打蛋器搅拌的，上一步肉丝擀的扁，这一步才好成肉丝肉松，; l' r' L( F2 t) a6 r. t( d2 V1 F: ~/ c
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搅拌完是这样的……
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  X4 S: D6 g- X: V第四步，炒肉松了！炒的时候一定要专心，一不小心就会糊了……牛妈专心炒……所以没图片了……尽量说明白吧！把肉丝放进干净的炒锅里，锅里什么都不放哦，往肉丝上撒一点香油，因为炒制的东西爱上火，加点凉性的香油会比较不爱上火……开始最小火翻炒……可以用手勺代替铲子，更好用哦！炒个10分钟左右，加入糖和盐，再炒一会可以尝尝味道，根据口味再加，大概炒30分钟，肉松已经蓬松没有水分就可以啦！出锅赶紧平铺晾干……能铺多大铺多大……' _! V; j: s1 d- M' E5 y$ T

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牛牛妈妈717

回复 混血宝妈010 的帖子* r. g/ j0 |% B/ e/ d3 |4 M( u. z
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谢谢宝妈
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牛牛妈妈717

回复 ly_wxz 的帖子9 A- ^- e. }# ^4 V3 f
能不能告诉一下制作过程

+ r0 F1 P8 N4 g+ T/ \" Q- A5 b0 T! N8 C刚发了制作过程，给你参考啊
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心素179

超赞！做得好

没心没肺的鱼

真不错，回头我也试试
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与你同行baby

我想买怎么联系您
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小雪儿妈0

已经制作了，非常感谢分享% g# I9 A6 n. W6 D6 \/ V) y

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西脖大头鬼

多少千 有牛肉松嘛
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