大妞宝儿

老规矩，镇楼照飞起来
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大妞宝儿

    本来想做蒜蓉开背虾，但是一盘没码下，剩下几个就弄了油焖大虾从小喜欢的菜。
7 g  q: w9 Z8 ]5 k( O( v    油焖大虾
3 C' a2 ^8 D, l( n, y: y- B    备料：鲜虾
5 |! K5 [8 ~4 W, W    做法：1、虾洗净去虾线备用。姜片蒜片切好备用。
: G0 L* f  ~" W- u$ t          2、 做底油，油热倒入蒜片和姜片爆香，把虾倒入锅内翻炒，变色后加入少量白酒去腥，然后加入少许生抽。继续翻炒，彻底变红熟透。
8 W( K4 N2 Y3 z4 t; H' A          3、倒入醋和白糖，少许盐，加入温开水，为了提色提味我还少加了点番茄沙司，然后盖锅盖焖，收汁后关火即可。
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这道菜的特点是，酸甜可口，老少皆宜，而且虾皮酥脆，虾肉入味
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大妞宝儿

    蒜蓉开背虾：
9 _, H/ {  a8 c! |7 S; q8 _    备料：鲜虾，大蒜、粉丝
4 h9 I, r! v7 e" t+ d+ ]5 V6 n% V    做法：1、大虾洗净去虾须和开背，我只开了一半，后来王先生吃饭时候说，应该直接把虾开成两半，头部相连，这样更好，果然有餐评家的潜质了。
* Y$ f7 W) C2 ]8 @2 M: z- p          2、 粉丝泡好码在盘子底部，然后把开背的虾码盘。
0 u: J# K6 r4 d2 {- y# Q5 F9 v) E          3、做底油，油热倒入蒜蓉爆香，加入生抽和蚝油，一点盐，炒匀。把炒好的蒜蓉倒在虾上，上锅蒸，隔水蒸开锅5-6分钟即可。( y3 }! l/ f4 s6 V/ p- T- k/ t, D
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这道蒸虾，比炒的虾口感要嫩，因为蒸的时候隔水蒸，完全把水分锁住了，比炒虾的弹牙相比，我觉得更适合孩子
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goodluck_1203

太棒了，这周试试！

潇潇3640

看着好想吃

柠檬╰☆

好羡慕会做饭的人，无奈特别笨怎么都做不好，以后要好好学习了，做给儿子吃

大妞宝儿

柠檬╰☆ 发表于 2015-8-26 11:02
; a! M* [$ ]7 E, ^9 g$ V8 \1 b好羡慕会做饭的人，无奈特别笨怎么都做不好，以后要好好学习了，做给儿子吃 ...

0 l5 W; b0 ]+ m5 N8 W  e只要想做一定可以的
; H( J. H6 N. T我以前做饭也不行

yamicc

扇贝是不是也可以像蒜蓉开背虾这样弄汁？

爱淘宝妈520

流口水
来自[妈妈网iPhone版]

大妞宝儿

yamicc 发表于 2015-8-26 14:567 p9 x, K! i5 P( A% e# G
扇贝是不是也可以像蒜蓉开背虾这样弄汁？

+ A$ ]9 [+ S4 {2 y& s8 x4 _; E" O没问题~~~~~~~~~~~~~