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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑 4 u _* V6 a; d @
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 - Z7 p9 i" q4 _
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。8 b" l; Q' \0 J! X0 E7 W
准备材料：" w" l: ~- Z# j5 E
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精& d* Q6 q1 `+ B
第一步：3 Y/ R8 O5 u6 J1 Y# c# U0 C1 h
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。% D: `1 F/ _3 x! V7 r5 ]; k+ F6 L
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。1 x* U, x2 q6 E' ~& F; _, h
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第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。5 A5 ~1 \+ W& G3 L# G" q* D2 H
- T, t3 k* F5 K2 ?4 K2 c第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。' s* y+ t# L( B* l. ~# L
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。% F6 z% g0 B4 d: k5 p& r
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发表于 2011-1-11 13:09
