‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 37 | 浏览: 8719 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
楼主
发表于 2011-2-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 朵朵花怒放 于 2011-2-17 12:26 编辑 $ }; N2 Y) B# I

, b4 Q0 P) s, P) _1 H/ j2 o- y晚上又要吃鱼肉馅儿的饺子了……
6 E# _3 [3 I! C3 c9 ?. e) ^! P) @+ N# H5 @& S1 _5 d
春节前买了一条鱼,一直吃到春节后……2 F# V+ g8 L7 r  H2 n
5 D+ j4 T& H8 z% {
挖坑!
6 r* b) B. N; X- t& n% B: P2 m7 a$ W6 t  p
图片稍后上!) j7 E5 i7 _2 @' b

- n( `& K1 }9 i) B! h, r! q1 N: g+ U上图喽!
- [- i' }( A- r) n1 n- ^图片在8楼
$ u  P+ j2 ?! T* }$ m5 r+ W
7 S. M5 ~  I/ u4 h$ D
如果觉得还可以,想试试的,做法在9楼
/ c+ d( g, Y& }' Q& C) }8 C1 `9 k; ~% x7 A/ x5 ^, N  I5 ?/ R2 s: ^
希望大家来捧场哦
0 D# J4 ]: F+ D& z  C妈网独一份鱼肉馅儿的饺子!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
269 
还真没做过鱼肉馅儿的饺子

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
还真没做过鱼肉馅儿的饺子
8 |8 s- ^3 s/ k4 B$ @! u5 S6 s肥宝的魔豆咖啡 发表于 2011-2-16 15:30

, }7 x) x* A: c6 N' C/ o
7 z$ V7 S+ j- h4 p: z! T- l' X( ]% h8 ~. n
    海鱼和河鱼都能包饺子。味道很鲜美,可以试试。一会儿4点开始我开始收拾馅儿,回头告诉你咋做
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

从来没吃过

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
从来没吃过1 j+ H3 h; x. X! D0 t% ~8 O. z
kexin@bj 发表于 2011-2-16 16:09

: u8 c# \1 |. e3 j$ \) ?0 B
" q3 `* z: v+ A$ E
2 I1 t/ t1 J: v    很不错的哦~~晚上上图!我该弄馅儿去了
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

很不错的哦~~晚上上图!我该弄馅儿去了
4 W  n  e! h3 e6 |( F朵朵花怒放 发表于 2011-2-16 16:17
7 s2 U; t6 Z& a0 G! k" G# o
2 y+ {+ m1 j% L& T

: d- @% ~1 I8 i* ]( s# d" F    好嘞,等你哦& c# J: j( D8 `; [3 H+ d) }
我学学

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1792 
从来没吃过,我也等着看。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
从来没吃过,我也等着看。
- D0 u6 T; J- [/ D& S静静的雨@bj 发表于 2011-2-16 16:38
' g8 `  [& }' V! |0 _* q

2 k! [6 m( o+ g# [9 S2 l& G$ ?, t4 t9 y3 ^& d; d2 ~
    好的,这就上图片1 w" Y1 Q" W) Q8 u/ F
3 i* ]/ j/ b) d! W# J( K2 ~5 n

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
下面说一下做法吧,
8 W; ~* j; I" K! I大家可能会认为鱼肉馅的饺子会比较腥,其实前期处理好了,吃的时候一点都吃不出来鱼腥味。
: O. O* C; j. \" x3 B6 k河鱼比海鱼腥,所以做得时候如果没有很大把握尽量选择海鱼。
" N' h: V. \" q% h我家多数吃鲅鱼馅儿的饺子,配上韭菜2 H# \% w# F; E/ I1 n' F' \& n
鲅鱼嘛,我单独开贴说。/ F# o! t  Q8 z: N' X
首先第一步是先处理鱼,其实鱼肉特别干,可以像肉馅那么剁,也可以用刀一点一点的刮,就像挂果泥一样的刮,边儿上最好放一小碗清水,因为刮下来的鱼肉非常干,不容易从刀上弄下来。
9 r! F: |# B: ]第二部则是弄馅儿,如果嫌鱼肉太干,也可以剁点肥肉参合进去。- `0 Z3 V5 k, e) l# t3 P& E$ L
其他就是料酒,葱姜蒜一样不能少。9 M. S0 u; B* n$ i2 p1 i
还有一个鱼肉馅儿饺子提鲜的秘诀就是用牛奶和馅儿
, r/ l) F1 R% ~$ R全部加牛奶都没问题。
2 l& p) P6 Z( o6 ~- T& s不要奇怪牛奶和鱼肉搭配最终的味道,# I* E7 l4 R# N+ A6 {! V' t
我是亲自试验过的,绝对没问题而且绝对鲜+ c5 E/ [/ ]  t' {$ \' y$ t( h0 s% }
这还是我从饺子馆里跟老板学来的呢
7 a( y  j! Q9 w0 ?和馅儿的时候不要放盐,不要放韭菜。* \* {6 ?- H6 M: j) z/ [* M7 K
等馅儿最终和好了再放韭菜撒上盐。
, M6 r/ N. e) v0 d等要包饺子的时候再最终将韭菜和鱼肉和一起
3 _8 k- A6 V+ s6 f" x2 G3 ]. h# z+ \
至于饺子皮儿,我就不说了,大家基本都一样的

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-12-12 
帖子
2533 
做过一次,从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
做过一次,从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦
5 Q  v: z  ~6 W* Z) N野蔷薇103 发表于 2011-2-21 09:08

  u/ b( z8 a" K+ W2 D
) U) C: D$ H7 c7 @$ Y" T% M0 S+ U; h% B1 t  {" `
    是,鱼肉特别干,鱼肉在刀上一点都不好弄下来,所以可以预备一小碗水或者干脆剁鱼肉也可以

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2008-06-06 
帖子
12642 
没包过,但经常包虾肉的

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
528 
以前家里亲戚做过 自己家可从来没做过呢 应该很好吃

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
我家真包过鲅鱼馅饺子,青岛的朋友送了一条超大的鲅鱼,我爸收拾好以后让我妈给我拿来了。
3 K/ y' @% K% O; c+ U0 @2 o" K& Z( y/ z5 K; l* r. M& z0 \
老妈说吃鲅鱼馅 ...; U0 o" ^; z* X; s7 }7 I+ c
吃杏仁的葡萄 发表于 2011-2-22 09:22

, i. i2 W& u5 s. ~+ A
3 Y; x) h+ J' `/ ?5 u$ X) k, |4 |
/ Q7 i1 I2 X1 \' K    呵呵,我家还包过河鱼馅儿的饺子,都说河鱼更腥,不过我家包出来的一点都不腥。说说你的做法和步骤,我看看有什么差别

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
没包过,但经常包虾肉的  _# X6 E* e, l/ r5 O! w* p' u
大苹果的妈妈 发表于 2011-2-22 10:25
$ x7 c0 R9 J/ u8 \8 [* H8 _9 T; p

6 k8 }, C) ]$ i- ~3 v$ F
6 ?9 b1 D1 X$ W1 }. l    可以试试哦,真的很鲜

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
春节期间公公做了一次鲅鱼馅儿饺子,挺好吃的,其实皮皮虾馅儿的更好吃。 ...9 G/ ]" ]1 n; g2 W! @: B4 m7 y6 `
seanymph 发表于 2011-2-22 00:20

$ M, G! Z6 g* S; o1 s( F7 Q5 \  n
3 B' N6 n, K" P3 i+ v) j! S; Z$ h, c! w+ w' L5 s
    皮皮虾馅儿的都是去外面吃的,因为收拾皮皮虾好麻烦……

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
以前家里亲戚做过 自己家可从来没做过呢 应该很好吃
4 m1 \, i) S6 {* j0 m; t; ]smile_911 发表于 2011-2-23 15:07
  a% l9 A# j' ~, b2 F

! L* n% p7 m: f6 R( Z/ p6 C, G4 h6 i" c! S) A7 Y
    确实很好吃哦~~~亲有机会可以试试自己做,不是很麻烦的

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
回复 20# seanymph
4 K7 A' n4 P  {3 E1 w& O) v) {5 d  @! Q0 F3 q7 A5 M

$ A1 v2 p! ?/ T0 ]    你这么一说,我倒是有点印象,记得我常去的海鲜馆的老板娘好像说过。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
398 
回复 22# seanymph
- Z2 V) R0 x; u2 A3 T" T( E7 C
; E: s1 Z/ A/ I
    呵呵,海边上大的好哇!有那么多海鲜吃,又新鲜又便宜!

Rank: 4

宝宝生日
2007年9月20日 
帖子
34 
吃过大娘水饺的鱼肉馅饺子!
‹ 上一主题|下一主题
大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗?上图!上做法 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部