不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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: i/ g8 o  h4 I" T7 Y6 d用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。  r% v: {5 `/ `$ x. r1 K4 \. L
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
( f* e  ?% d5 w$ d做法：8 Y$ v! e4 t! Y% t
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。  J2 X3 O3 K! r# ~
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。; ^- j( n- O+ W4 {% S( a/ _
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊9 a9 L$ y$ `! N8 ]: W1 U! Q: @
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
5 [- ]" O" y# f, m' t5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。6 d% M- b  X, B/ c
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。; B8 Z: O$ x8 S# A; M8 E
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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" _: D7 Y% G, R+ x& Z' t9 @我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。" @- K, N+ o. Q0 |6 k& S3 j3 ]' |

% i1 Y+ y( e5 z很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
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4 I$ c: K3 m* w5 R( k# i. F放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
1 Q4 R( ~6 D, b$ G) l2 p* b% c我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
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2 ^4 L# L$ O' R! }& ^7 o, L    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora ' m6 ^) E; Y: E# R$ ~  T) G) _

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! T' j8 c" |+ t' c+ t$ W    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。. m( k5 B- d1 Z# g
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这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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回复 7# wohenguaide8 $ i6 w' o9 g& s
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( m0 n* p2 z+ i$ u& Z& e- K$ E, G    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。" W% i; N. e6 h& H0 Q3 K0 O
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora
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; i  L) \4 Q* v$ p    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 ; F* J" T7 v$ v) t8 w6 A- ^

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+ W2 X. r2 |, b% F3 y  A    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq - z: A: q6 O' e. f1 |4 N8 ]

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- Z& V! U$ v0 A' v# o) I. m7 y8 k    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
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    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。