不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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9 {) d+ `8 l6 E6 p用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
. V5 L& R0 \4 a* W, d5 I$ j% M" v& W材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母; [2 ^+ q% }) [5 _( [
做法：2 J, D8 W9 |( D$ R( B
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。2 `7 |% e0 J. l$ s; K
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
9 H! P% x( O* R: N0 H5 O3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊  F1 i/ T/ V: c" U* G' I5 k% ~
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
- ^% [/ G- c1 u- Y. x$ s, C6 a1 y7 S0 L5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。  s- V; H+ f& G2 C5 L) s
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
9 Q8 s$ N2 l& @6 Y40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

' v0 y8 c0 G( \2 q) [
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我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。  t* B7 j, Z& M1 j2 i
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
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" v4 w# s/ ^  k0 v) E放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
- L; M! q' |, I2 }. x7 O$ S) m9 d+ v我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
" V1 q' j# \& |5 {; |3 i( e5 K- l, p. n' N  J/ d
5 q) l! r+ ^, ?: w/ o* Y
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora , E( V. N  }; L: z. @

8 B$ M! z9 E' O; g% x( n
, u7 x& D* P$ ]. ?0 S' b8 d" d" F    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。# |. P4 |2 B+ Q$ k4 @
- K" [# Z# a3 `0 s0 s3 N3 b
这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

+ s7 l$ [9 M+ z: l) g' B  x

5 n3 p9 `3 x. z7 P& `7 ]回复 7# wohenguaide8
* q: |1 O! j& B+ \
, E' Z5 n, c* ^, u/ B  Z. `/ K/ i1 L/ ~" f; m
    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
+ t: Y5 _5 {% f) S+ X+ w我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora
* O: }; |1 ~" T+ n* p. S
8 l# P* b+ {7 L; U+ U# {% u8 ^  f5 I( {7 C$ r0 K0 X
    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 : V5 I, O* @" i5 T: ~& q/ e
; ]& `% m) g$ F8 p8 p3 q

  {5 E- I# k& D2 T1 M    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
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  o9 {! F, @, s8 ^& L8 T7 @5 ^    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
0 |. R" r& V, `8 E5 g# i
2 F- u$ \. A9 \% d( K$ O$ t  Y" l
8 q5 Y" F2 r: L8 Z    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。