Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
' ]8 B( d$ c4 @8 M# E1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）6 h  i4 u8 p6 z4 x0 S2 I0 r' @. N
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
/ z  O7 ~. m- \+ j/ f其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
. y. Z& u9 k$ I8 j1 C# ~4 k0 c具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
6 H& C: l2 |# H. x1 F! ?3 V8 @; _+ w说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。  V# A% }9 Z0 o0 V: ]! Q
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
0 s3 N! D# S8 |4 T/ [+ |5 ^7 C7 J
4 R( y* z: F" ?  Y8 d来张单个的看得清楚# a- {: k. ?  B4 j
4 N! ?  J) P+ U$ U* R) S

2 B( q6 u' O8 b# T; M" O" W成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
4 j' Q: q8 [9 V' g
- |* G, U; ]0 ~5 s; a$ d1 j
) a# ?8 l( i6 x1 x# ^% E! D  ~[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
7 y6 h0 Y) u; V8 \" a* r( r; u( E' j/ g0 F- V8 u- S2 `" e
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "& X; Q( g; D* J; e& x

5 Y0 P6 A1 n1 w* g: Z

宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊
* Q( N$ H) Y2 z

Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
& F6 X! r. }5 z/ F  [( z最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试4 n. A! }4 ^; u3 X( N9 \

% G" P" \( e0 E- [; b* D1 {不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
/ b$ e( \. V. J) u6 K) b& W4 m4 Y& L! {

6 q! Y7 k" \) b% C% D5 O一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··