Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
5 V  t3 l' h' o1 {9 r; Y) p1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
, ~: c+ W. K6 I- ?. D# n4 ]! O主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。$ l8 W, b: U& K  U$ R5 ]  N
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油# ]4 W; a5 ~1 f; b* _
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。# {% o+ Y/ d4 d0 }, A
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
6 ~7 b# s: {2 n* n' O+ J菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。' n7 E& A6 B# V6 K! K( C* ^' i
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来张单个的看得清楚/ r8 y) `3 L2 g% M: ^( w& M& {
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) q- `  g- {8 s2 r% Y& R  ~成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．4 F1 k$ R6 C# h9 q' X! u" c1 B

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2 @& j, d; W6 k: f+ E[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
! d0 X; r" U0 e; r) D+ E6 U& k% X7 e3 x0 l: Q; d! }1 y) B% V
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "( }' K% V1 B) W* }& h6 z

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宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊
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Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
/ ]4 F1 n  |6 G3 n6 L最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试$ c  F* T- \" N% s
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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  M8 j& T- M# M  Q8 C, N+ B9 F

! W: J) S2 o" L7 a7 b一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··