火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。6 y' U) R( M, y
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。. B2 r' s) u* Q6 A

; \' b. L. S+ ~( s# }9 Q& ]香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒
$ B0 v/ _8 v: [) \配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱# l: p9 _' h; a  L  {
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火星鲸鱼

1、炒香料
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒
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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。+ W4 G8 |3 z2 `8 w4 H4 p/ v
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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。/ S! b' x. X+ P8 C
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。4 Y" ^6 Y, f$ d' ~0 D# M* _
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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了$ B0 j# R7 p: M  \1 J
我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33 ! [8 U  r3 ]9 r6 s
学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

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这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 6 U" ?5 q0 O$ f/ p
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

  q) ~. T$ D: n+ k# ]$ r恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 . p9 A0 }# {+ H9 r/ x3 c
哇，食欲又勾出来了$ }; P5 j; c$ L% j/ ]0 P
我也准备炒一锅去

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炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
) O7 B) t; @0 b就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

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哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30 & L: _; Q( X* O# m% Y+ m
哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

% g& g. L7 H( k2 V9 W* q嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢