火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。) y- D0 @5 b0 R8 N$ e- F4 W5 s, Z8 N* j
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。9 L  @  f3 {& V- C$ d; i+ g

5 E' A# ]5 L, v4 {香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒" }1 d  i% W/ u1 w; W, z1 t
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱
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火星鲸鱼

1、炒香料
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒$ W. i* I3 w' n% S) D

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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。
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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。6 C1 t6 a" ]* ]/ j; r- O8 H
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。- }  A( F( a) L0 p
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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
7 F  [# g# d. |+ k我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
+ w' h+ F9 F# E6 f  t3 s% F学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

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这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37
7 p2 `) C1 K8 `% `# k* j% X) p1 P开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

( E  v$ P" [! v' K/ b, E
恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 $ o' h$ C% x" O' u3 y, R) `+ W
哇，食欲又勾出来了/ R0 ~& ?  P; l2 [5 e! W5 L& z6 n# ?$ `! a
我也准备炒一锅去

+ d% v, }# ~- J4 X) G5 c! n8 Z炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01 5 s% u- E6 l) t1 x2 O5 ]/ D7 Z
就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

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哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
- n8 W0 h0 }4 Z6 [. e哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

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嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢