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土豆烧牛肉 材料& d$ ^% T$ Q* |5 L4 o1 t, n" {7 {
牛腱肉500克、土豆1个。
+ T) D N2 K+ J8 W' O& V3 r: N" d 调料
; R) d) b) u) e/ @2 i' w% t 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。. Z4 g- C. q5 _% X
〔做法〕! Z4 a( N" ~# Q. U
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
# W( `4 t8 |9 ^6 ?7 _ 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
) n' ?' j+ O+ Y/ R. z, r* {+ b 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。- F6 |" {0 ~2 Z/ U
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
