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土豆烧牛肉 材料, A% q( V% A3 Y& O9 y) W
牛腱肉500克、土豆1个。
R) R" q$ d- s- h9 ]; @$ j 调料) X# m4 O+ X& ?# l: b- z1 f* K
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。 ] O. {0 z$ x w
〔做法〕6 K. y. t+ K4 w' w( E: d
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。2 Q2 @# N' q; Y! S
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。7 W+ N5 m/ Z! ~3 P# h# h* m1 {
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
* \( V `/ K, s2 X: M- x 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。- b+ J# I% e# _
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发表于 2011-4-19 15:42
