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土豆烧牛肉 材料
) e8 Y* g2 v# O+ f! \ 牛腱肉500克、土豆1个。
& F) C0 K/ L# ]/ _ 调料
5 w6 d& Z/ L4 A. b: t, Y9 j9 U) w2 ? 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。0 t E; w. f `) o
〔做法〕3 b/ a) k% y( L: [' {) Z9 [
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。) e+ p5 w; r; F' m7 y/ Q$ U5 z
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。7 y% U1 E, f9 ^' a- ~- e
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。7 i0 O) Q' R! ]" V9 f' u- _ b
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。* ^& o6 Z! ^; @3 t. R# `
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发表于 2011-4-19 15:42
