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土豆烧牛肉 材料
2 i8 e" B0 O" r" P 牛腱肉500克、土豆1个。7 s5 D5 a( R) B! |5 `! c
调料) D3 h/ j4 `$ l8 j2 w- b
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。" j+ G& M: p1 F4 Y
〔做法〕
; [, w" j& k9 [2 j, E4 ` 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。# w; M" `1 M& F, h" @) A' J
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
0 X$ l. T7 H' E- F2 c 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
/ ~: c& r9 H/ a0 c- I d2 f, M 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。9 a6 O3 |' P/ Z8 F
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发表于 2011-4-19 15:42
