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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 " R5 ]0 g# L4 w9 x- J
1 S( e# T/ V) X & y2 R( H* c% f; @5 e
很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！% a0 {% [$ [8 N9 A1 X
* b+ K' B% R/ T* o
4 e" F3 T" D5 L7 K, e/ v* T1 l原料：7 l8 @, ?1 @4 {& t
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 1 Q0 V7 K/ } D5 M
. Z( \" e$ L8 V0 |4 C3 G9 c做法：
9 } w) \' t. X7 O1 i1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
, |1 P. F3 u0 P! c4 o# t2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。% _# r( J8 J) v& p, p' N7 c
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
' }- u( j$ n6 q1 k% u8 m% ?4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
8 g- T$ M" r$ R$ D' n( ]+ M7 v' L5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒' T- r) T& U- |$ e2 {5 H# e) V
6.开锅之后，中火慢炖。* p: Z5 e$ C: m0 c
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
5 h2 c* V8 g& f: Z- T j* d8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
, p) @* }7 J+ |# k, M/ ?& V4 @5 J2 i9 e: n0 }3 J8 k
小贴士：
/ T4 @' i$ q3 B腐乳可以让做出的肉肉不油不腻8 u! t Q }4 H( S" ], j
腐乳汁主要是提色的功效$ C. {. L" ^$ l$ H$ h- ]" r
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
' H3 |8 Z* A$ o- L6 ~# b炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！5 p; V0 G. J s9 c7 p) C
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
