- 妈米
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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 , y7 t" `* D0 c/ S* f. w
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- K! F4 [/ v$ U+ O- C( S. Z很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！$ m/ X* ~7 B( ?
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( _* b b- k6 M, L+ Q1 c2 i原料：% }+ D* |$ \. q
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：% n. _- F4 X" m1 L5 y
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。6 I1 j \% {; _/ p4 O
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
. z" W4 c( o1 t4 ?4 n3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
3 z# `7 }8 \& o* v3 c/ z" ]* L9 L4 Y4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。: P4 [/ Q5 x$ _: P- K5 V
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
1 _4 a+ e: Y a/ i w }6.开锅之后，中火慢炖。
) M6 }6 b' @6 b5 U( r' e) c7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。5 u0 W+ z% u$ p- x! y
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！9 |' h- @" J+ M% |6 L4 R- D, R; ~
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小贴士：
# K4 [; [7 ]$ N k/ K腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
" K* B# V) A! y0 s! w& Y# Y9 o. k腐乳汁主要是提色的功效
+ i' J% l. L& x' Y, S3 E! M# n二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
! B4 @* P" o x3 W* }! u# M炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
; w+ C% d5 N7 Y# ?( u因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~8 P' E1 U0 ]1 k. J/ x( ]" B E
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
