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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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( g# G. U; ?) S# r很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：
. ^2 D9 J; ^" A) L6 |煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 3 C6 g8 i8 G! [" |$ |
6 R9 a; {" o( O6 F5 d. }做法：7 V/ j8 ~( e, K$ ]
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
- f9 f; U1 {! G+ I; L0 Y8 v2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。+ _3 G2 Y. a3 ~3 _, Q/ z
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
+ A' |) I |; E, P8 w" g4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。: ]# a) q. b$ Z* D1 E& v# s" c! t
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
) t! e. v3 V" ?/ p. o- g5 M G6.开锅之后，中火慢炖。' }# \+ \ B" N4 a
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
& N3 B! G, L& s, o8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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小贴士：' g; o5 @# b# H) A& U! l& t
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
) I( V+ Y0 H( N. q( P4 l+ s腐乳汁主要是提色的功效
% G: Z6 x+ r! \$ X& i* T) Y( |二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。: {, C5 h/ V# V) p l
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
' h$ ^5 v& G8 J3 R/ Z, b因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~. t6 |; i" Y1 M- `- D' k2 [
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
