善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。' K: E7 H# i" j+ l* V$ o0 ?
接下来就是要学习烤点什么东西了
9 s4 U6 `: h) V但是一些辅助工具，不太懂" L4 f4 A' `8 D8 r- ?) f; @% s
希望各位美妈指导下
. U7 \" q1 A7 \; C3 ^% m/ N, v( s, N8 y* H0 B
哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢" l* T+ z! W7 |# m9 N; _/ n
如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢
& H( V6 Z# ^, v/ `
; _- L( c* ~) ]* ]另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。+ s# J& o4 l: \

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈. S8 ^% ~# j. c, W' l
就啥都知道了

善良的猴妈妈

回复 钊钊妈@bj 的帖子  n8 d5 d2 }4 y- Y4 M* I/ i
1 @7 _  x+ m$ g0 D: \2 m
看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

songshicheng

帮顶。。。

夭跃

' F0 @. Y) h3 R. k7 o
" ~* \# L, `4 @- L' `: F1 w做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

善良的猴妈妈

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8 l% k  Y+ A* P( n
- W1 W& q! `# f2 a4 z* {蛋挞皮
7 j$ \) T0 |% I/ v淡奶油
4 B& ~9 k! S4 H5 G9 `3 D: {蛋黄  A7 c7 o4 U" l
炼乳& {4 n/ {( c0 w2 \/ G8 t
黄油- m* K0 }" S4 g
糖粉( p1 E, w* x8 Z3 y( d; n6 r6 @
锡纸, e! s9 J7 e+ k
磨具
, \: y3 P. G5 K5 J% x1 `油纸& ^7 M+ e. f! a/ k0 f; t
谢谢啦，哈哈

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

李莫宇

真是不错啊

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子1 O! w4 W; _* ~1 O
  u1 K5 o9 W* I. [  Z9 d$ I
这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的
% \, q  Z+ `8 E* L2 I【葡萄干司康】(参考分量：8个)3 k+ C/ p9 e- I9 d0 p  O( n
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克; l, }6 J/ `4 N* _4 J* w4 N6 I
表面刷液：全蛋液适量* T" u; C6 c: B, r1 K( R) ~
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。2 d4 _( `9 {. G* H- i$ _  C
制作过程：0 E" }( i4 o$ u* m: O1 ~
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
8 l: Y3 S: J' ]  J# o2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
/ s. J4 b- z( L; L& e8 `/ Z, l' M# G' i3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。- W4 ]: _% ^0 D2 M$ V: E6 R! @
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。) r5 {( v. V5 M8 v
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。/ ^9 }* R+ N7 A6 c: k/ m2 ^
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
3 i6 w, o3 Z  Z. U! Z5 [' U7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶' ~0 [9 S  [5 j" j' P1 g2 g
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
# d9 _- g# Q2 K6 G6 N$ w" A9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。3 m, b; l* {  H2 _  J7 L+ w/ {1 S
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。8 M5 z4 U9 `5 r: W
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。  R, H' H4 W# g  |
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
/ h& V0 Q0 \; w& m

babyq2

我也来学学

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子
, W4 ?6 u- f& t9 _0 T& B4 k+ A. v0 l; U# ]
谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子2 r5 X$ F- ?) G
; l$ e) J. N* a( H4 m. S
安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子
" x8 r/ k, G8 _% H+ ~( ~, ~7 ?' [
安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子  z& u/ A. q7 I/ [+ ~  @+ c) w
. e0 |* i1 o, _, q
你最好是先知道做什么了，再买东西

一朵蓝花花