善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。- e0 z6 _0 ?0 y8 V7 I, e1 Q5 _
接下来就是要学习烤点什么东西了
( Q3 A2 i" \( O& ?, ~0 s但是一些辅助工具，不太懂5 C7 d& ~+ V( c! p8 F( m# M
希望各位美妈指导下1 ?4 d  S: g0 N

: C2 G/ x/ ]5 v' j/ R哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢
! }  u4 [* n" y2 W% b8 [如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢3 A* q* c) r1 Q) b% q

; n9 b/ j: m/ ]% L# l另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。# ^0 n  j4 c' h4 D

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈. s. n" M, D( U# `! l' A8 A
就啥都知道了

善良的猴妈妈

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; d5 ~6 Q8 m" a# J0 r% @( a4 f& I2 p9 ^; [4 E
看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

songshicheng

帮顶。。。

夭跃

8 t# h8 D! r" N  s  \
2 X+ U' V6 k+ v# r) b* T2 J; D/ L
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

善良的猴妈妈

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& w9 N0 i; P* e) u) i3 u5 [$ X. T, `0 E2 A& [. q7 [
蛋挞皮; X. t: ]6 |+ O8 z7 ^; F) {3 ^+ l
淡奶油2 J. b/ n- U2 Q) k
蛋黄# k8 W" O- q' h+ N5 I  T
炼乳
9 Y0 a7 h1 i; }# F/ J黄油
% I$ u! o" g3 M# Y. `# N糖粉' }) n2 Z' h! n4 _: H  P' i2 x
锡纸
2 d- Q9 H: X' n' t磨具# ]$ B  }4 B+ N5 P3 g6 v
油纸
; }+ w' z2 e7 g( S谢谢啦，哈哈

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

李莫宇

真是不错啊

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子1 u0 Q$ o, G8 y; r

7 u4 g/ h  a$ R这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的" T( \& _0 m) i& Y+ J' N- {. ^
【葡萄干司康】(参考分量：8个)+ }5 L7 X: A3 G' K/ F7 [
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克
* M2 ~. z  r3 C+ y表面刷液：全蛋液适量9 _, n) i+ ~- g3 g6 E1 J
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
; Z7 e: L- a# S% S3 r0 ?制作过程：
9 O: d. Z7 b- W; ~* S7 i1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。5 d2 j4 ^( R: u6 n6 v% ^  Y
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。' k1 v( ]6 F% H+ H9 y9 V1 E* T3 z
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
" a, ?: M3 @$ M% I6 G4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
6 s- i3 {% W& r) x5 R! u5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。$ {1 A# \$ G9 q! ^6 C1 ?. O
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
% C/ [( S0 Z0 ], {3 q% _4 p: I  J7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶; X, d: l/ e7 _
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。3 N! i# `8 |  d; Q; A+ `% c: h
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
' D6 ?1 Q0 L7 S% I10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。% N% c' g; V  r. ^+ f8 @: M
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。
) T) C8 u( Q& G- l/ Y' z; ^# ~12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。7 R" p/ E& G* P) u: \3 B

babyq2

我也来学学

善良的猴妈妈

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( ?3 r5 C% Q& `" e
0 Z0 V. a8 n4 A$ Z4 i+ g谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子3 D; y1 y* h/ k$ j" e

$ B0 W1 M, w% i+ d$ N安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

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2 m$ B8 Z4 k8 k" g
2 D* F2 l# J) J* `* x& d7 Z$ o* g安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子7 ~- z& L* q, `0 c! n

/ o' f; Y6 r0 E! T$ K1 N( `/ n+ ~你最好是先知道做什么了，再买东西

一朵蓝花花