善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。  g6 C! \2 G  m4 s/ W$ I$ Y* T
接下来就是要学习烤点什么东西了
0 B& G/ w. P1 T$ N9 ]但是一些辅助工具，不太懂9 }4 M! V* e- \* [
希望各位美妈指导下
% f3 y) Z& B8 a' l5 D& H, J0 Z, n. F* s0 T
哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢3 Q0 r* y& P/ r5 L+ Y% V9 q
如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢
/ B  i, x+ H+ L. x1 a( l( J% a) l4 m
另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。
2 K# ^5 a* z, h  b1 p

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈- \, g9 r, g; i; L
就啥都知道了

善良的猴妈妈

回复 钊钊妈@bj 的帖子5 ^3 |: V6 [1 n5 e  g

$ ~7 x0 @1 U+ l' `! b看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

songshicheng

帮顶。。。

夭跃

4 y8 J2 ]3 D" d9 U- J
, s5 i. Z6 c0 o' r
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子; S- Y/ {/ B5 A: Z5 p" Y5 B5 }: b8 Z% s

6 \5 W! \9 [4 K3 d: E0 J蛋挞皮2 |3 P6 H" R. Y1 r9 n0 v
淡奶油
' z9 {, W2 Z) J  Y) S蛋黄- m1 I3 w1 w6 R5 P) K% a8 Q& R
炼乳
& O' ~' r7 F% Q3 ]黄油
# }+ P$ d! O; u糖粉; }$ P, n) z' ]9 I8 J0 U8 o- g
锡纸8 M: ]: \2 M8 Y" Q
磨具4 Y: ^. d( [% l
油纸/ ^) U8 M$ ~# I2 k# g
谢谢啦，哈哈

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

李莫宇

真是不错啊

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子
0 R" f# ]- O+ J6 Q1 o/ f/ Q' _3 }1 L0 u- I& ~
这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的
( o/ e0 N& _2 T. V% B; @4 h3 a$ r5 E【葡萄干司康】(参考分量：8个)
6 n9 @" [( q9 ^; j5 H+ P配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克
, w- B) c7 ^4 k; j0 m表面刷液：全蛋液适量
9 K* ]. ?- ?2 X& Y烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。; @3 ^" E) x* w5 O
制作过程：
4 a4 d7 d: {2 H$ |1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。8 `+ }3 E" @2 K# Y
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。! E1 P3 x" n5 S2 z' q
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。- Z- d" T- X* [1 D- P- L
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。+ i  y) K- v$ k( F5 n: ?$ V6 l) ?
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
0 W( U9 o# U" F7 n( L6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。( Y( S8 |9 G8 v( n+ i! j3 c- ^
7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶( C( e6 i* V" e
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。/ E: _! `' ?# ]
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。$ K- G( X. n( t8 \$ A  a# U
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
. Y. d' i/ B% A; a11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。
6 {5 R2 n( s9 f  ?" s# }5 F12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
- `$ `2 b! E# O* B9 Y

babyq2

我也来学学

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子
' F' Z7 c2 t% j$ @
6 R4 s5 p$ e5 f' M4 ?% ^7 b谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子( a& B2 X* U8 O0 B) S* G

0 `# s6 X* |: x# @# }; I9 T8 d安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子# }4 ~8 O3 e9 A& O

2 X: C5 M, ~9 L6 X! m% V% i8 c安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子% @, k5 k: Z& ]
( S" a. C0 K" e3 F
你最好是先知道做什么了，再买东西

一朵蓝花花