- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。* K* I& [ y; [. G& S$ V1 M
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。! I# ^5 y( E" ~. i9 ~7 A
0 o( y% m$ u. h. e4 B, p5 x* q这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。: N$ Y7 ?- I( B
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，0 @/ ?; W% r5 ?6 i) O1 O
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，* V% b1 W1 T' k% V) J: I- x/ n
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，- w5 C! D+ _# w R: x- @
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
" J# u+ d, t1 p仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
?/ B2 z2 d! C4 x, k昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，8 ^' i" ~3 z0 j* M6 E
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，) v9 @5 g8 u, J
晚上索性等博宝睡下开工，! O4 i- d, E. S, `6 Z( v
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。7 u4 _$ n# g* R6 }8 y1 v
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
0 y! |. b9 h$ E4 G& Y' F烘焙还是需要有耐心的，) j- D. w$ r+ k0 \: f6 L
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
& M" q: o: {% |! m8 o随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
7 i F% D6 z/ x" ?零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
6 W/ l, Z) Q$ i9 z花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。- A# `) q9 x# p7 X, J9 E
方子：
- t' b1 M a6 G6 t( k原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
$ F& H# ~; D) N/ z3 k. x" S做法：, d+ }: e8 U( D! M8 T0 f
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
0 \- q' J7 n5 O( q( H2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
" R0 Z+ Y/ a5 U4 G W: a& _3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
" h* K% D: f# x$ A8 i( w8 g% z3 y4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。2 |/ X6 g: T; C/ h5 g
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
, ]4 x0 x. U9 @; C, i, a' E) d6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
