- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
; o+ Q8 I( @" C; R* K' G* F百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。% q' @1 |; _; a( F# r1 @: j0 V
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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: t1 z9 v6 f- |4 b* ~在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，, l( o! H1 R! l7 M/ M; ^* ?/ i
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
5 R) x% @8 {( T* i前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
' x) V1 S; p+ `$ J一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
% N3 ^/ L6 L" Q7 a仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，5 \: m! L4 M' p7 T0 f( A$ D
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
0 X' G, s0 |6 j' j: ~( }& y君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，/ u& U$ l) ]/ L5 H+ o
晚上索性等博宝睡下开工，' A7 P, E4 E/ p/ o: b
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。' D7 A% y+ {; S; S0 C5 y) A
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
$ g; \4 ^; x. Z1 e4 X4 n烘焙还是需要有耐心的，
- B) q0 E- u9 h去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，, h8 t! R5 r, g0 O
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。* z0 [. X1 o+ @6 J
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
3 ^" v. H0 ]. R y8 ^# H- `- X花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
9 D3 k! s/ O8 ^方子：
6 D9 F# q0 V# D5 ?% h) n/ ^原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
- s1 b/ l, x6 a+ ]做法：
( ?( z' m2 @+ |8 J. o" o1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
' _/ o- F. p) C# }; b2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
5 g) [, ~; r: L9 d3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
( s7 B' s3 Q# F1 [4 M G1 q4 R4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
. \9 H* Y6 l% H3 T# s5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
; `4 {6 D4 A3 Z3 @. ]" m6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）. t# p& ^5 J0 U8 L5 v7 w
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发表于 2011-8-20 08:48
