宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
& `& u1 I% |; w# n6 g; t2 q现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。+ K& Z2 P, H" R5 T& }1 J" z' f- \  M
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。8 a" H9 {" @6 I, H% U0 }
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
  e' g: b' }0 y* m) c上2张快到他家周路上：% D3 Q& Q2 r, p: R; Z
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他家快到了; Q" \6 j" v3 l& _# h

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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。3 C" s) Z/ P0 U

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鸡吃食图. i4 l9 d4 P, y) q

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) J& j$ ~+ l) e5 E  M" [" |1 u群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
$ c7 @% y/ v& R# {& T$ ]) B8 u! z基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。5 k$ Y& A2 r% o* G- g1 e' ?
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
8 K) q* Z7 Q4 i3 v5 P8 }" P; i2 Q宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
4 v+ e$ _! W2 W, o6 x，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。- j: J9 H. G# z3 W. l
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2 A4 w  q7 i+ d' x6 N- J家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；6 j2 B3 _9 N2 X; s! e' ]" ^
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。4 x3 M) D4 G; z; z$ x
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制! A% u0 ~$ z$ m6 b: B

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8 p6 k7 c, h% Y6 w' A" m放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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# F& b1 b( ~! }% y温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。+ [! r; _. i0 M" g# F
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。  r: @+ y: B5 O% |6 _3 J- r
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( S: Y1 {% \- O1 r+ k哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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( _6 L. _% s& y9 I; L: |4 U开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。( _# o) h# g, K9 b
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。/ Z, z( c8 f$ F0 ?
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
9 u+ D; m3 g6 D! I- }( F4 v8 v还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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- _6 Q& D, |" Q那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。