宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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# y+ s4 w* S7 O; J; ^5 ~老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
& s2 L- [1 o+ a% n+ l现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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, G3 ]; \/ Y4 ~0 B$ K8 x他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。# o6 j: w* r( a
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
* [2 h! v+ t- p上2张快到他家周路上：# n4 [# e& Y( m* c4 H9 G; Z
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1 i% ^; P4 `1 T- A他家快到了9 N, N& Q3 R+ ^
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. ~% z. l5 J9 K" ~老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。( W( T) B& w$ x9 {, X
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5 `  q2 W* b) B  i! @鸡吃食图
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* x. k. u) t' Y+ U群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。: I6 U0 {7 y2 q  w& A7 }& }
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
9 F3 [9 @) k4 y; m! J$ g基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。& N; `( W7 v9 G' D2 ~
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。: l' \+ t3 |4 G6 f) I+ p; }+ @
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡! X7 u3 c0 H5 G6 C7 j
，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。  u: i4 o; a* ~* W+ R# V8 e$ H
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" {$ @. `! ]4 C% `$ i) e家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；9 N9 }" \& N6 F. ?8 f# G% C
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。& b. b# p7 s( b

  V) `8 W9 d$ ~/ d加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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8 U1 [3 z2 E6 H  Z: l8 l继续炒制, H+ i) {0 N) j9 D3 H! @2 I( \

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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. |( p9 P- m; h8 C0 S温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
) M. V2 A( w3 k8 n  C9 Q) u, x7 V切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。5 H: g' A+ M" x# z+ p- A/ j

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0 `7 [) ^6 a$ {8 @* {% i大功告成了。装盘。% x9 {6 y6 K" m# S; A2 F: C/ |
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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3 ~; E1 b: _2 M; ?+ k7 J7 V, E开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 , y6 H$ ^8 x& H6 {
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子! F! R3 r2 K5 P
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。( U" N6 O% o) k# M. t  ], M  O
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。* H4 q4 V: l  {4 t
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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) c# }9 D8 v3 j; @+ P' n那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。