宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。$ T# @, N' M! h4 ?5 z9 G
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
; W& D4 g/ N$ a现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。7 ]8 ^8 s0 ~) v# P  F9 Y, ?$ Q# D

8 ?) O2 h% N5 ~, S! x, t9 x0 j他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。& w0 I( M1 h, {4 L

, Q, w( ?* a: ^; W- G6 Q实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
$ E- c' V  D3 f5 ^7 E2 u话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
& H: y' H0 M9 o6 R4 ?: c上2张快到他家周路上：7 Q1 `# V$ e. z/ f' H4 l

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- x  f% c9 G- A$ r' N2 ]4 @他家快到了
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! x$ K; |# r1 I老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。7 N  G( L& j( y+ Q' ]

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# w4 ]- w) f1 o- A7 U+ x鸡吃食图- a" i# u2 s. E7 c: \; J, ?
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3 z) _' B7 {7 G群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。! v! s9 A% l: r$ H# K
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。$ {5 k  C. Y" s# I
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
0 V: P" p) z' a2 ?. Z" Q而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
9 d* S9 g1 z. r" o1 e1 K1 O宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
# k7 i6 X5 X+ b: B$ L* z. w，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。, r) j: ]- b  t: u, z( ?

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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
0 N, V4 `1 S' n- f7 r1 f如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制
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; `- D5 V6 S6 w1 b放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。+ I& K/ }- M4 h% ?( l
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。9 f. H) B2 y1 a0 ?9 |! s3 @
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- R9 X9 t% p+ L大功告成了。装盘。' O1 S, a' D, J4 k. F2 P) \
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- Z: h$ e2 m# f3 W& `( o哈哈，来张鸡块大特写。口水中。8 M" ?% K! ^6 `$ ~0 z# a

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子$ ^! v# Q* O( g" _

! A4 a) a  V, r/ T恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。. \2 E6 A* P: T6 R0 A, b

3 u( k/ T: C8 s4 T9 _0 G; c7 s# e你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
: u3 L& h" C! x+ B' J, e+ o# s现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
1 B8 \. Z$ T0 i5 @还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子. d3 J. y) A) @2 i9 L7 N( f% M
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。