宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
& ?' R+ k. W* t2 G/ @1 a6 ?% @现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。9 K6 P- O4 x' K7 N, }0 }

! }0 \, z: M  V* x他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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) Q/ m; W$ h" r& K) M  k实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。) c# F+ g: k, E
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
. l- k$ o' s3 L( K上2张快到他家周路上：
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他家快到了1 X- Q7 S1 W- h+ S$ p/ ?+ D- l
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。9 P  m: E7 Z; A
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, P' z5 _# i6 z+ z9 t. V鸡吃食图/ ~$ h0 d$ O# \2 f" b( Q$ X

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2 ?6 p$ ^: D4 N3 T. x" u  e群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。' \( F) b2 t& q6 i: I! D% T$ N

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  A2 y" z& g8 Z. b, P; k% q现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。/ _/ @, k9 a" Z% L! w( u  z2 m
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
; q8 p9 }$ T" @! T. n# g而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
2 ^7 m, u, G; |( w. p' }宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡5 Z* J) Q; o8 n+ L0 U5 O/ n8 R  Z
，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。# m- l. e7 M6 a! T# Q

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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；9 z6 p) C/ D; h* H
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。+ S7 r$ V6 V! U' d* N" V. E" c

/ W; u( X) i/ A5 `加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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# j- @' c& E' M! P# l3 ~. U. z继续炒制; N7 [. x% i: S9 U/ X6 F% B/ q" F( h7 C

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
5 }# N+ |0 m# g9 z$ ]" K切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。( q- u7 X, ^) B  E
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0 Q8 h% i* F- `. t2 d大功告成了。装盘。
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。, a1 Y5 ~% U: s9 M' P; m& V2 [
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。% r3 j0 M' ]' O5 l! t* T
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
- o2 H* B" N# Y6 j还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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% E" S* S6 Q. b  e那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。