宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。: p. w+ S9 M( C/ y7 \
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
! o% {) |, l, Z3 s& S现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
4 s. d( o' r, o& A$ E4 ^  O* ?话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。. o( _# ^/ y- E1 \; E- Z( o: |
上2张快到他家周路上：7 \- d( I6 Z9 ~$ F; r4 J4 `9 {+ g
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. K; J8 I' K* @3 n他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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! }/ o/ O& @( Q! |9 ]" X' G鸡吃食图" i8 s" y2 p6 \
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。5 H" j& K. D/ X( ?9 p' p) u9 k
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。% Y* [# m# \7 \7 G" ]
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
6 L4 B/ D- \- }  Z) D/ x" L. Z8 w7 Y而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。5 W( {5 ~  ?& M2 ~" c% I! |
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
! B, |' ^. P4 n1 s" d$ y4 F，呵呵。+ @( f0 Z( w) d! j1 F9 [

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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: Q# a8 Y; {, X# l; I家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
  z3 S- ^6 Z2 K( X5 r3 ?$ X如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。1 }. M' L, y2 f8 j! T/ W
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制2 D% H" @% E* r  m8 [
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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( a, @, Q) |, n! P: i4 `9 Z; C温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。& T& {9 M6 Y. p+ a! Z) w- P
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。5 b* i, Z3 K8 ?7 W. M7 L& Y
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大功告成了。装盘。. f# A; O# n3 C- f0 @, q  ^
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。) h7 P0 r0 e6 p! b+ k8 S
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 6 b# m& o3 \6 H+ ]

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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子* G' e1 s% R0 h0 t* ]* R, ]% Y1 k+ [
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。5 g2 t3 R. G$ o. u. i! F
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
' |8 ~/ [4 D7 ^现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。/ U1 P3 W# j$ R9 \
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子( Q  K/ v9 ?# n0 r. ?' A

# s0 N) J& F0 z  S那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。