宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。; E' j/ Y! Z! _5 J" [' S, Z
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。, V& l9 P" z# `7 x4 ]7 r% C. k
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
* L3 M5 n# n0 z4 H) u- s0 w0 P话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。( P' Q/ g$ m# e4 o5 m: g
上2张快到他家周路上：* R7 @$ {: s+ M4 M, q) o9 R4 K
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他家快到了
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  v4 X) H' Z1 N) Z" v0 i; e老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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. s7 s& E) q$ Q群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。: b2 |( q/ d# q9 U
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。* W4 y4 i; M( p2 }& a9 P
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
" W+ Q+ G3 }* }5 s宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡" ^! V" n8 i; \: h* J
，呵呵。
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9 P; k1 N+ m" ~- E9 i8 `* K7 S切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
' a% z0 H; ]  }, n& Y如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。; Y9 |, L% z! B

' [6 m9 V7 U* [* c5 p' S加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制5 k( i/ Z5 }8 [2 z: b  i( z! a

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& M8 E, [! B  z. t放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。+ L/ f+ D7 U3 J+ q( i
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3 B8 i2 ]+ A' b$ b$ W3 Z" L温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
* l* g2 Q9 x* Q6 d: m0 @切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。8 _7 X& n, v0 t8 q& q  e% y. |& o

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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。9 i1 r1 u+ e7 P6 r, L$ V
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6 u  _0 X6 ^2 n; O开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 2 [0 E1 c; p  G* k$ E
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。! o0 @/ m9 m) \" ?9 x/ o
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
& w8 u! @" S" a+ T! i还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子* A! G' w2 M: ?) p0 Z

1 S/ Q* s0 N! K那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。