宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。( T. _2 J; D, n4 Y5 j4 ?7 z/ {+ E

3 }" F9 Y, O# l7 [2 z9 [1 V老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
  i$ r: o2 m$ W; v( N现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。; e; a4 x  |8 K# K; _# N

0 u5 N) y8 D2 ?( i7 E他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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$ X# E6 s1 m/ q- ~& i" o/ T) X% I" `实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。9 F3 K! [2 J* H8 O5 T
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
8 X6 ^! U" j' f# [' D上2张快到他家周路上：
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! K3 t* y+ I! f. n. q9 D他家快到了
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$ V& D, |' d) @; [: w& C老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。. T: i% |1 m3 h" F
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3 [  H+ n/ p- s8 t/ e' S; W+ |鸡吃食图6 F" N+ _" G; S( Q
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。" Q( y8 I9 |" j5 D7 `( G* O; z. Y4 U
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。4 p" |- e5 f* m7 x- o
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。6 s9 N7 Q0 r* ^/ I0 m7 |* {' R
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡9 u$ |/ `' W/ A: I! Y$ `
，呵呵。; M3 \3 v8 q/ g+ n& c9 I

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; C2 `! r  l" o/ ^" U% h切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。/ A  [1 D/ S& {5 y

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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；) S4 g' b7 W8 E0 d3 R) e
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。- h8 U( B3 i! O1 f

4 I+ e) ^7 j6 ?6 M3 N$ U加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制4 x3 B# C4 ]" t  @+ k
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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# `2 b4 E0 F  }: u9 V温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。4 U4 [( C# D- I$ d
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。9 r5 N( ~8 f; a' C
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# E! p, |4 ]$ c- c0 u0 c. `8 D. m2 K大功告成了。装盘。
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2 V% Z4 u6 q; ~" G# H哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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0 P/ K  A6 O/ J+ {7 ?6 ?, f$ `开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子( w% Q' v5 h8 C9 J) ]6 l" F
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。# C, Z0 e  B" d9 t" o: n# q% W

# n5 s- x8 ]9 V; Z5 Y: I+ T  H6 p你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
1 ?7 T9 F: t! Q; V& t& A现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。  b& K, X. v) m! U: `0 k0 @! g8 T
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子8 [( Y3 X+ G/ J3 }4 n8 h( y

6 J0 s3 @3 Z3 e; x! _那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。