宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。% j4 W, R  N: C# ~

. B7 m+ ^1 G8 V1 U1 ?2 w$ T老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。: y- ?- B7 k. |
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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- ^% F; ?% S, Q0 L# F* E他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
+ c/ }) z$ D3 ~2 r话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。; A- ~2 A4 w0 K& @6 {3 I% U) z) Y/ _$ I
上2张快到他家周路上：
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* t. w) o3 o8 h6 z' Z, U他家快到了
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2 ~6 D6 ]8 R/ ?' k( p, ?3 l! [老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。2 x+ B' y  ]6 @: a2 B# ]# E
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。' s: ^. [. z# Z1 q8 |9 W6 G1 l% h- S
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
* Y. V* ?$ o4 r0 e( @而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
7 C# A: X* l$ k" {宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡/ F+ P9 Z4 {: K3 x
，呵呵。
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$ i' J9 D4 r5 J9 Q切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。9 u8 ]8 l" F- @5 l" h9 b0 [

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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；2 ~! G3 V) e* ]/ r4 P
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。- u% S0 R+ q4 I. {$ G  J' A
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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9 m; T+ `; R5 w- W' `3 Y7 q继续炒制
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6 U+ _- n" b4 Q" T放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。7 Y! r  `4 ~$ @' J
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。" \! }' z% |3 ?  U% g9 R
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。4 @! m. F6 o2 y, X. k" t' Y$ O

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大功告成了。装盘。
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; \7 x2 i( B, g" y, V; g5 H哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 ) T7 s& {8 I- r) }/ M
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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/ H) N" h  N+ p/ j. Q恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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3 n9 M! o: z! O4 D3 z3 ]你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
8 k: p7 s+ p% [& o现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。8 K; W/ p+ m7 \- x5 X, {
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子( g+ J1 _7 P* R# X; a( J; {7 a
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。