宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。. R1 A  {2 [/ k! m1 H5 L
2 ]) W5 Y! p# R
老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。& ^1 E1 S2 J4 r/ l
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
5 G- \" d% y; }0 X1 a: | ' B" _, L; H( Q& c6 E5 t" l/ C( y
他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。$ D0 k3 D% @# L6 t* B5 O9 I8 @

% H8 o1 o9 S( |- Q实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
# L) c" Y0 m# u: h: R5 n! }5 n) S" y5 F话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
8 |, e" \* @: X8 c) [: \0 D! S/ P" H上2张快到他家周路上：
% H: ]2 f0 v/ P9 W1 o  V9 ~) Y; j
% J6 K+ }3 N, \& D: Z) e ! s) r/ |. f, [. H6 J1 ?0 O, l
他家快到了
2 r- N$ f7 w, J! _
. X1 @) d2 H6 F+ G & E+ }% ^8 k& J
老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
5 @& v) q7 f6 a1 Y1 X# L6 x2 N
. v, A9 X8 g7 T! ~/ e! H: k! u ( z- _3 V* v1 i. Q
鸡吃食图; r  |% u/ L9 C
/ @  M  R6 [* o
* a6 e  w7 d! i' }" O8 F% ]
群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。& N9 Q, Z/ t/ I# P3 E
: I3 C7 h: @$ i8 I' b5 h

: z6 L# H( X. H( H, W6 l6 v) Q现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
$ y7 A& @) \2 h$ ?3 V7 r6 y' a基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
0 J# r, W% ]- K7 C8 ]7 Z" z+ I( l& O而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。$ M0 r, }" A$ d3 S* Z
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡. m& v( p; t2 @, [) O
，呵呵。
& o" t* W, B9 t5 K  I+ `8 O
5 R! `1 x3 Y6 L  M3 t7 V9 b! Q* K# z7 {* C2 }
2 L+ y6 h& T- k$ X2 p- h: D" \

  z" {. ~, d6 s4 l8 X3 b0 |6 n' I 5 x8 O* M  v% d
切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
  j* I7 H2 a/ o) p! G1 Z  {; i4 z
4 N: k2 O" n+ J. k9 V4 ^
家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
! d0 \  \" ^) L6 m# k& p如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。. `2 W! R5 h! M& Q. P8 ?% |  K

6 B5 J5 P: G; S) `0 {2 D% p' _" C  j加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。5 E3 r1 F6 l: b7 P; z5 y2 N5 z

8 W9 A; @6 Q' ?: `: ?# U% m" M  L% ~3 [. ~& s1 p/ [# Q- S
6 B/ Y3 I4 ^, s1 c2 Z3 L% j0 \4 ~, a
继续炒制6 ]5 k6 k2 j8 f; a
7 U( S+ s$ n1 H- w. r! H2 ?$ U
9 Y3 k7 f' d+ s, _& |
放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
0 y" q( s% x  ]$ b* R
9 Y( S& D1 f4 {2 f/ B* v+ z: X& ^2 V. A8 c

. K- b6 D2 @9 `8 s4 f3 k9 u5 c0 K. |温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
5 L3 `/ D0 i1 B& a* Y- W& M9 V$ \切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
! ?: a, R3 b2 s, _8 |
1 s9 o# U8 h9 ^7 l0 ]5 c5 j) |  _" h, ~' S
* |% l4 D% d/ T/ n6 F  O
大功告成了。装盘。+ d' q5 ^- R! c* e. Y& c+ j

" f! P% {' A$ g 8 y+ g2 x0 x  X- e! {3 ?$ A
哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
" N, O2 q# U1 s: U; D
% J5 u; [9 S: g2 h8 @* a7 L
, e9 _7 l6 X+ _) N$ [( Q! I0 D
% B7 O+ K1 q8 Z- q2 |' ]: A- n: @, U) F; J8 T  s

4 }! X- M7 V1 r% R; L! r. k- q- G$ c/ }+ \$ m5 e* l6 F

* Z* y& ]# T( S* j( Z开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 & q7 |+ E5 ?. M9 @+ B4 q
% J* E) @/ M+ G! G. ]

( ?" o8 w3 J. k- ^& ]- y1 u# u + ^- C: t& r- A# M9 M

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
3 m! g; A0 ~6 ]
# `  `3 E; S6 M  Y恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。/ y: E; n, X1 r8 D$ j, a1 i

3 D3 [6 j6 s+ C5 V% k/ T你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
: k' Z' p% ]0 G" _9 w现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。9 Y( _  [( g/ Q1 M# F: t, l. {
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
! V' y7 D+ H: ?' R0 |  b; l" T( c2 ^/ _5 L/ L0 }. p% O* h
那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。