宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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) D  n+ W) u' O1 |3 E老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。9 S) A6 u. I% F, u) h
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。8 H' r) r2 P1 l
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
$ `/ ?2 C0 e2 B7 ]" |. R话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
4 T* B/ m' X1 p. }8 m9 p/ ?) |上2张快到他家周路上：' k/ s; }0 \' J4 K/ }3 h0 C! E0 r

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他家快到了
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' ^' w- z0 t4 x$ O( X老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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2 t- q, w# ]( P4 e现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
$ i3 u7 d; ~2 a% o1 z) ?% J1 h6 Z基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
5 ?2 h( @+ E8 g' H而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。  w0 r& O& a& {9 k$ I! x; k
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
7 D% C$ x9 N2 S% F，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。1 H2 V. W, l# t7 q

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/ u4 d7 ~0 |; D8 f) r- ?2 [# S家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
2 J& V  u$ s; \6 Y6 O如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。8 i$ Q% A1 M$ B/ B" p2 e
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。8 B- G/ W: r: R! u' b4 z

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! Q8 _: E- ^( _# g) a, K: b继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。$ u4 V6 h' X! i* @; i; r' c6 M
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
: {9 f7 e9 M, N" V( R4 n切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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9 g0 D/ j" e, ?0 Y8 t. |+ \大功告成了。装盘。. s& s% r& z) F: F# ], W; M8 S# v

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7 o2 ?4 g3 v& ?哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 1 [! P! k8 h, r9 q: @

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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子; O  c! P# y0 F; ]" N
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。) q4 v: X( O% `3 D

8 M" X( ?2 f  }# {0 b, x6 e. s你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
( Y: ~. y5 U5 c/ m$ W/ k; v现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
; S3 ?+ C1 G  e- i. ?  k* `; J3 U还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子# Z" ?: t9 b# y. I
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。