宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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" |/ b6 ]: I+ ^" `老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。; f, |" B; w) D
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。$ I' I# t+ b  S6 Y4 B9 i! t% @

+ M" z- m( U# ^1 \1 [% D, J* y& W% T! c他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。0 d6 u# v% F+ @7 l$ _4 t9 {+ ~% Q3 w

5 S7 _6 q$ y, y6 s实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
% e- D+ p4 M7 ~/ L( J话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
$ P6 l+ l# C6 q! [3 Z3 i# L7 }上2张快到他家周路上：
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他家快到了. R/ j9 X3 l8 H/ J
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* z% Y. w* ?$ F. [8 j老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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/ s$ D( b2 `2 \& h: {# Z, I0 h! K群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。" r" S: D5 Z! w1 Z7 }* f

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+ x0 E& W; c  P6 p! r3 R; \2 D现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。8 J- e2 A7 j1 V5 G
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。$ |; n4 N$ M8 x/ l
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。3 m$ K' L- _6 a$ k* j) J
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡+ T$ t8 i% X  \2 l5 C- |$ ^
，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；2 u+ {. U, U' @- ^/ C
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。$ \0 Q' V! t/ I' {# f3 r

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% d; Y4 s: N8 a/ O6 u继续炒制$ ?6 N% q/ b) S  x6 \5 `0 d
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) o9 _7 Z+ P- Z5 C& [放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。$ g, d  B6 I- {! J# x

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$ S/ ]; v  i; g- {+ e8 O9 J4 S2 V温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。5 p" r% C* O8 c& d9 F
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。4 e! M+ ^' F$ z/ c/ w
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" q8 s1 e: K: b% G大功告成了。装盘。
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- G/ I( \  K4 n哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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& b% h. ]0 g, n# |. z% X7 x) t, _1 d7 Q' [开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
0 [  C( i5 S6 t' m$ L/ ?  k! T" w
9 v/ Q( s5 o" j& v恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
" L2 c7 X+ d5 [% z" a2 o现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。& q' ~' m7 [# l* Z
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子3 w9 m" e7 a+ q1 E! L
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。