熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，# t8 Q- Y- @, M' c- v, p- G, g8 F
所以，没有把菜准备好，
& ~4 x7 @) X- j* ^- U& b; _思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。5 c- |! f( j4 M0 d2 q9 O* U
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
( n6 R) _) f* Z5 e8 p2 F' c' @因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
. B6 V/ }4 v* W: ]以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，1 b/ C& N# C+ t! t' a
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，0 e% |. d6 s1 Q5 \8 b' `
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
8 E) ]2 B" J9 y+ q+ J& U这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。% ]0 Q: c* ]( y; n
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。
: o2 Y1 w3 m7 T5 _调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）9 J/ p9 q( h6 e, G3 i. B
做法：) b' M3 L% ]$ p; P/ |9 ?
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。
. j& a% \. v. ^3 A! Q' V2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。( j/ I1 m. k0 K4 ^+ L9 U; q* W0 Y
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）( l* R1 a. D: f% z  ^
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。, ~* S; ?5 V0 P& C' d, y0 ?" ]

两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍
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熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25 7 H# x" j; C1 I( Y2 i9 u0 ~5 V
同样表示没有吃到过，求楼主介绍

& L; T8 ^3 `( ^5 L% G就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

回复 熊熊的小猪 的帖子3 z+ r# h; i. t% y' |( t

- f/ u# S2 S+ L. D哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35
& l; U; E  L. o回复 熊熊的小猪 的帖子
# @3 H3 o- g3 R2 h+ P  h0 Y4 k
0 e* d9 o6 ~( y, y% f& P& ?4 K( ^哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

8 k. Y3 n) D/ ~" r3 v
好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

回复 熊熊的小猪 的帖子
7 L  |: Y7 ~" |) f, s- i* s, I6 Y
# \6 U0 Z$ g. a( X1 l% Q: o+ j9 A哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦