熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，& f8 k$ d$ @, O5 L
所以，没有把菜准备好，
  e# n( c4 m7 [: `. a思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
% W7 _5 o, M: O5 G- M/ s1 M: ]金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。5 B. o( f7 F3 K  s7 |' _
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
6 s% R; J. e" T% t以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，
% G7 \0 y% P% @- `9 X# n但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，
3 n. K; Z) W" X6 t2 P+ O5 L0 ~对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。* j0 B3 z4 P1 o) e3 F
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。4 x0 ?2 [/ [6 o" r- k1 V
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。  V, y! M9 G  u+ ]" x  z3 P' I
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）
' W( [: J1 O- x5 F做法：) B; Y1 |& \9 L6 n* t* l
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。1 {/ F& z0 O2 n" @& y6 c; r
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。; N1 J9 Q  I" H
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）7 _& @, y7 c: Y5 K" _
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。
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两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍" q& G: B9 J7 q

熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25
8 y( j1 H! H9 f/ @' i" d7 o同样表示没有吃到过，求楼主介绍

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就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

回复 熊熊的小猪 的帖子. Y& b1 [& @' v- \% [- F: @

" U/ @; ?0 u4 {* z哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35 ) S. X1 F5 a! m2 o
回复 熊熊的小猪 的帖子1 ~! J2 [9 i+ @$ _

' f+ w3 x( i8 |' b5 Y哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

3 ?! _, q7 D! D: b  W! t7 {
好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

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) W- p8 H+ D$ l  o' ~哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦