熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，, P  P- e& [1 Q$ d9 Q
所以，没有把菜准备好，
" q  l7 v2 j  p- ]; i# i' w思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。& y  m3 B/ j7 _$ ~
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。2 L, G  B/ i) O3 v+ i
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
$ K! s) u9 g9 M% d  I4 Y以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，( ~; y. e/ A: q6 z! C" X- V+ F
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，
" K# k* T  D5 O" V3 s  c对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。" f3 L# }3 v6 k1 H: l: W/ f8 g
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。" J4 ^  t% \8 i/ k: ~5 b
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。. m3 R4 e, E1 U( D9 Z1 Q9 w3 \8 L
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）
5 C1 j/ Q. n* {1 P) A, [! R7 o做法：
/ F' G  q' w3 y, l: n/ f" ]1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。8 x) Q- q5 t; l* L: o
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。
* O! Q- T% F) G( u3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
6 M6 C# g- J$ W' p; l: X' f4 z备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。
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两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍
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熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25
) v7 P6 C' ~. s7 U. M6 T, W0 z同样表示没有吃到过，求楼主介绍

6 J8 d( [2 o7 J. D就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

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% t$ q. f, M% _3 ]% V哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35 $ e$ u; h. O# A
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哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

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好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

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哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦