- 妈米
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这绝对是一道不油腻,而且还特别好吃的一道美食啊。。
: N5 b& H8 ^6 |1 g/ Z b! [& K3 p就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊,否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
" w! p$ Q! H* w! U. R准备两块五花肉,一定要带皮做哦。。9 i+ [8 \- e4 J# a% N0 l0 s7 I1 T8 z
$ g; O' Z& U7 H! ~ `6 _) h" ~将五花肉带皮下锅焯一下。。
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然后将肉放入油锅中炸一下,先将肉皮朝下,然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。
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2 D9 ~$ U. ? k炸好后将其分成两块正方形。。- p% ^2 I5 Y; v6 Q( V# P7 h
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用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。3 U' |5 y3 e; @! _+ U. Q
$ f J' C }! ^. M7 u. M9 }
锅中烧开水,将做好的玫瑰卷都放入锅中,放上大料、葱、姜、盐、老抽,一起炖熟。。不要完全收汁儿,剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。" K9 J- V2 w6 X/ `: f3 a, e$ z! F' N
' p/ N. ^1 p1 ? z7 |5 F' h出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。# i, W; g' i6 C( a6 m# o6 W
; i% ^) w. C! T% U将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。
) j' [+ A6 ~ q) b, b# h6 i& }
; s3 l+ P' b- d+ g. F5 P是不是很诱人,肉皮炸的很焦,很有嚼劲儿,哈哈。。酱汁收的也很浓稠,,所以味道特别好。。
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