有个好心情哦

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这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的, r/ B- ]8 e. A/ K( y6 p
是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”/ s/ a* @3 U- x/ d

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7 M6 e; p3 K8 `5 U/ g看看这就是最终杰作
9 n6 u6 u; O. W& M0 O% i1 G6 v6 O看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕) _& [! l+ R" ^$ |/ c' n

有个好心情哦

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看到如此美妙的彩虹蛋糕
$ s& [2 c# k+ z; \你一定觉得会很难做的对吧
, E% p! I  Y5 |  ^" M  e* F9 _其实，真的很简单的2 m  s) {1 D6 ]% x
接下来我来给大家做简单解说下哈
6 I, |7 e1 l" J+ |. g% p$ M1 y只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
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配料：! S9 Z1 z. d1 e7 ]: @1 f! n8 w
黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g
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这些是做颜色的色素
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关于色素的疑问...
, y  u2 \( b4 f我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?1 [- f, l" e: P5 j3 y' e
而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不
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) \& Z/ L1 U/ X1 L1 v, H步骤：- g6 w( _0 A" z7 M$ }' ~$ y, F
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
: X5 |3 G, u& Z2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。$ E. k( p. W) D* V2 S* x5 ~
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
" \$ j% k" c% c* a, V9 B" u4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。1 n0 R/ M$ T; i8 X, G3 j! w, ?
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至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
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然后就是分片烤彩色蛋糕片了。9 i, Y1 r6 W% X3 {
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
8 m9 r% O' ^/ Y找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。5 J- R) P8 `& D
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!
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然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！
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有个好心情哦

然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。7 b0 E; h7 ]% S9 Q2 N

' a/ c, B# p4 J+ A奶油霜的做法附上：
8 G# ]8 M( h, ~& d4 {2 [5 m黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。, q! [; o& x0 d" L( s
1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。1 p5 z8 q; K7 m8 h  n' i
2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。
$ ]3 {) j5 Q. Z3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！: n6 e, o7 B# M; f

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有个好心情哦

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成品欣赏啦) s$ {, H8 N! }3 s
相信大家都可以做出来的哦0 o' m, [7 J* [% S6 |6 X$ e

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堕落的胖子

真的很漂亮的哇
$ P8 N- U% S4 W7 n看着就觉得饱了呢
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新手妈咪初报道

这是很值得学习的啊: `5 N1 L& w3 j$ u0 J
收藏了 # [6 Y# \" J  C
绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的
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两只小熊

好漂亮的彩虹蛋糕

小小子妈咪

看样子是要材料准备好了
) v. F& Z: e2 s: E6 s, m3 N* t1 \制作起来应该是不难的吧
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有个好心情哦

回复 小小子妈咪 的帖子0 c, w) U# B: [7 [8 n2 |
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对: {) b0 s3 K, Q9 V. h/ `
主要是色素那里% W# D0 @  o1 _- U; G' x
亲; w8 \$ h! m  p7 C( W
按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇
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小小子妈咪

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# Y: P) c1 C, o- H+ `哈哈
- ?: I# s+ u1 g- u  G0 Q' b谢谢我会试试的
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