新手妈咪初报道

2 `. _' ?, c6 d8 [2 k+ H/ p
主料：草鱼, f* x5 t; k! g3 \, z

- W2 ~+ V8 e- E, ~
( M1 N7 ?5 N" p; f# d' s必不可少的葱姜
& V" l. o1 @! z( v; L  {- |
& f2 r- d' k4 B8 k( V9 O% S9 B- i' |- D# Z

( m( U; o: ~! G) O
0 `+ r, f: x& u+ y9 |! U. O配料：生抽，老抽，要是没有的话直接上酱油。料酒，糖，盐。还有醋。关键调味料：五香粉
* @! l& D# W: E9 E! P" o7 L6 ?- l& [  w" @9 z- l! v

2 H; w: Z6 M6 @$ L) m- @- u! t) g: ~" d, D  F
7 ~4 N' E$ d* F) j
$ |+ h) G  @/ N: ~/ ^* K  W: m

! l* U: A6 u8 f$ q
: H4 q, O5 M# v1 [7 u- N/ S
, E8 J% F2 I6 n! L

新手妈咪初报道

4 B3 ^7 n& g5 M- P' Z* V/ I2 h3 z9 f. i
一杯水，也算上配料里的吧，呵呵，这个是熬汁的时候用的
' J( L4 W+ }, N2 p7 O
* c; j7 J/ j* h9 ~/ L2 ^1 Q/ X4 x6 x5 ~9 a, h8 I8 D( ?
先处理草鱼，跟之前的图里一样从脊背处破开，一般买鱼的时候鱼贩子就会给处理好的，回家清洗干净后剔出两片鱼柳
& N  x( ?5 d: Q3 b  I, l
, ], V6 u/ ^7 H% D- M+ [
& l5 v! _" a0 s; n
+ s& U0 ~+ f/ f# Z0 e
; c( u* D+ g4 G! m2 @: k将鱼柳的鱼皮朝下放在切板上，斜切成0.5cm左右的薄片5 v8 I8 ^- M, ]) p: Y9 E

, Z. L, n/ {9 I9 x3 f* G3 c0 T- J  K" i+ T* B
7 r& D2 n. c, Y( T7 f1 }: G

, A* U( I) k6 ^9 L( h( F( W& Y
; G5 L5 l' [' c

新手妈咪初报道

4 D* q. @, u3 q# D# s4 Q

) B* v5 D) p) K0 V6 h& f
1 b( {/ K! s8 d- {6 ?! c# [! @
6 X0 Q  x* V  h" p# A. q处理好的鱼片，旁边是切好的葱段和姜片。  N) k6 e# j" b4 a5 {

$ j2 b7 o  o% n* R) P( T" z
& F3 T5 n$ H  W接着腌制鱼片，加姜片、葱段，加点老抽和生抽，老抽上色，一点就可以，抓匀之后颜色可以按自己喜好，先上色再上味，呵呵，生抽相应搁上大半勺就可以了，如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用) e" x  a( l3 o. l" a4 }: _, c/ |
, I+ V* \/ p; e+ Y3 s! T
, i7 n0 S* ?* I+ I4 Q8 a# w

2 _' E5 G. C. F, }$ {! l7 [( F" K. E7 B' R$ ^+ ]
接着就是熬汁了，总结一下啊，其实应该先熬汁，因为汁要放凉备用。% o+ o8 {" @! w' P+ Y& g
锅里放入料酒，白糖，五香粉，醋，老抽生抽(用料跟腌鱼时一样，或者酱油一茶匙）。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖，其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。
% U4 [8 m# B" f7 r. N, g3 ], L: C3 o* y6 X

新手妈咪初报道

接着就是处理鱼了，坐锅开火，放油，烧热，油到八成熟的时候，把鱼片放入油中。用筷子轻轻划开，炸至表面略黄，鱼肉发紧就可以捞出来沥油。
4 ?1 w3 ]0 c) A  Y6 q' ~# O这个步骤是我做的最不好的，总结一下，首先所谓油八成热的意思是要看到油面上有明显的烟气冒出，失败原因之一就是油温不够就下鱼了，其次是油的量，因为家里炸东西很少又不愿意浪费油，所以放的油少了点，根本没有办法划开鱼片，直接就掉的锅底下跟锅底来了个亲密接触，得，粘锅了。总之这步是关键。炸好鱼就成功的了大半了) N5 `( k0 n, v* n

1 _1 x2 \9 |' t# @( y3 K1 T, w2 @6 D
9 m% |: G5 g, A; b6 q3 U
/ k# R! A; e  J

# t7 l2 v6 O6 ^  q1 R2 w6 `" y
: Y! J2 V9 L/ o9 o! P/ w 4 e0 V- K) {' H9 C5 f

; c; t7 p: i" @5 a5 @
3 w0 `. }: Q# t- n
; v- g3 W" O+ z
& c/ g9 w$ S6 |) g$ k1 k# g1 U& H

新手妈咪初报道

6 I6 k5 w  ?  X4 S; |$ }0 G
) M8 v6 _9 s& V1 {% j0 ]& [5 G
5 P4 V: F7 c4 k  v6 h3 r* T
* k: b. ]! \! R4 ~: _5 o3 ?5 n
  i  z6 u* U  r* |' c
! Z. f( D- [" u# R5 p2 b, _  r1 X# V9 C+ o, ~

8 R! L9 m0 Q# w+ j5 Y6 P7 q' e' K3 V3 B1 \( Y( s

! y5 M1 X. d3 X: a: Q& }9 t4 A- ^- A2 K

大嘴嘴里大

必须来支持支持  

甜点妈咪

这个我想做试试去 5 W8 m; Y8 g' b

北京小样

看着我又留了口水了
7 P4 H. U! |  e, F7 M
' n5 l# D8 W+ U. a7 \

甜点妈咪

亲好详细的呢，也肯定很美味的 $ H' `4 Z1 i. \2 v

, q2 O' p* R1 _1 d1 R

丫丫妈妈166

好美味的大鱼哦，喜欢喜欢美食  

宝贝我的最爱啊

2 t5 Q- x4 y3 p; o: r
好大的鱼啊，喜欢喜欢 * I4 e$ T* F0 |& V: B

& _0 {( Q8 W' Z2 s" l$ R3 o
/ M, ]8 ^' Z  U$ y' Z- C3 Q

小小子妈咪

9 \8 |7 ]7 c; B; {' o* d/ I
真想去楼主家那里吃
$ a% G/ O5 ?# M* x5 Y7 N4 P  n9 s6 q: x) k! o

piscesyyy

佩服能把鱼做好的。

小扣儿

看起来好好吃啊~~~~~~~羡慕

温柔的小海风

好诱人啊，我都馋了，口水都下来了

─━☆幻觉づ

不错哦，很喜欢吃鱼

yourway

咽了下口水……

pisces_zh

回复 新手妈咪初报道 的帖子3 D, g2 t+ O( P, z

7 p7 p6 V3 O8 P  F看着就好吃，回头试试

偷月亮的格鲁

好手艺！9 X( Z& C' i+ ^7 f& [6 J7 y