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本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑 + C. c+ x2 ~ D; Q% m, @
. z; ~0 H ~* f# v1 u 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~ : B3 a1 K3 H% l8 y# U9 b/ q$ t
5 V" y' [ z9 F. s- P9 J; c" W- k 首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
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& Z F' Y- Q$ v8 q 下面就来说说我做的肉饼~~~0 c- j. ?" S/ L3 G, R& C% h
首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。
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2 M* B4 G7 N5 E5 r 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~
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9 D& C! P# H' ]2 J3 R6 E; K; N擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）& M3 l# s% S0 ~$ _, y" y# f
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0 v6 w7 A5 w* v( i3 f1 j( x6 D按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。2 W, x" U* o# Z
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- A; A# L6 [0 W0 t Q6 e# r' X下锅喽~~/ J) D$ j4 D/ B2 i
锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。
' u9 B, O+ S; N+ C* z$ x U" ]/ `用电磁炉做的，火力调的500.
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& m; u5 j# ]/ {8 C8 H* W! a- ?看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~: @- A7 W2 d Z$ P9 U( K
3 u5 Z) e9 a4 L" g( M. q翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。1 M# i1 L: u& ^+ X" T4 h8 Z2 F+ ?
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成品如下：/ Y/ e% ?3 z( n: z+ V8 y
) w, c" R: W2 ?0 R1 ]% ?嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~ 
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发表于 2011-12-29 19:29
