美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。5 O& C1 b8 W# w- w: p+ l2 J
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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, o+ V$ H, H* c/ a! C大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤; J$ b3 |4 Z7 J; U

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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 6 r  @/ ^& p- ^% D
原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精( C4 h! @/ b% d3 s2 B

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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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: W4 n% c4 w( A! Q# [5 k8 E2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。; Y& s7 G2 Q' i" Z
         
. e& }7 C# d( |1 S% H5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）5 d# C8 a5 `$ h5 |2 u3 P3 O
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）: {$ E' S% T7 R6 K; h, C! L
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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1 \, j/ b& l- Q, k) P来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔- i/ A# F/ |1 e& ]0 L5 b+ ?1 w- y
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美丽的猪猪2

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" M9 n! v" ]3 z% j! s3 D香辣盆盆虾& ~8 h3 [1 B7 ^6 Z
原料：大虾  莴笋0 H8 v+ R  h( `  A4 a3 f: ]

, g, C5 X- D; w# K3 B配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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( G, Z* U) y  z" z1 [$ t步骤：6 |4 j. d0 W  D- X' f4 E

8 J8 C2 t. \0 K# l/ A' z4 A1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。5 }( k7 ~1 P1 F1 r# Q9 D: y
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。6 x! P$ s, _' _6 @2 ~9 n7 k
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。3 a6 M8 Z: J" b& D5 @
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 + h3 k; \3 b  j
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美丽的猪猪2

8 o' v; t. H7 G/ O5 Y" i3 n8 O5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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8 ]# ~# S6 S2 ^- ?6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。9 }0 N# |  e- Z9 C3 x5 y2 |& _( f
        
% V& F; W+ C: V- x4 L+ ?) q0 v7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。  u8 i8 X( x) t+ Z/ T
         
9 U# i# U: a3 B, ]0 Y8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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3 \, n3 [# @) I" [$ E6 j- `* _7 h- m' K11.重新将辣汤倒入锅中煮开。. A* U% S3 \+ V/ y5 ~* g
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12.放入大虾和青笋翻炒。' l3 c# p+ l( c+ |9 h
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）  E/ j/ Q! R0 a
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。+ h! |1 W, K: O

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   - v8 D; l- v% M8 X

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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：% C. e# l0 r8 ~! j* e0 r) B
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。7 N' s( O$ W0 Q4 Q# F
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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7 f- l; _" F! j1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。$ r. J- T+ Z* ~. k
         
4 @4 E2 l, O9 j2 P5 J3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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3 Y# a, v6 d  l, ]4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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# l' D: t4 g* L5 t6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。+ |4 K# a/ `& S; r- V1 G
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。$ F$ J  x6 W  P4 J$ Z  B1 }
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。+ g$ a3 H; y# }7 {
         
1 C; ^  L, L) f# [9 W. d9 s# o. |9.白菜洗净切成小段。
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9 ?- Q# V8 ^' E) u& g4 y5 v5 Z10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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5 I% U4 G/ E+ x这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。8 E+ T5 r8 E( T
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美丽的猪猪2

哈哈) P$ k6 O* s% g& j9 c7 n
这个算作大帖不啊？, X. V! m( [7 X1 c* ?
申请版主给加精啦9 ^4 o; V" B$ Q2 S. _, {
申请小编给推首页啦* t( b6 D+ `8 u2 N3 E. |
哈哈
0 k8 z1 N; m$ i6 l# A散花围观啦$ |& P3 `, b6 C9 d
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了0 {- e  s5 W! u0 O/ _
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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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; m7 L% D3 N% I0 o2 r' u3 e3 b9 o8 E
" O/ }3 M( P' u& o" S( w& x4 |超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
, ?4 O. e+ J# ~# }! c# @1 R话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢