美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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. j* [5 M4 k7 k3 M& a开胃小菜——泡椒凤爪
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# U. C, I, i' y* ?, ?$ L1 Z热辣诱惑——香辣盆盆虾& i0 |5 s8 j4 g# a( ^
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤# O/ `6 R; b. B, y4 n

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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 , s2 w" H3 I5 _3 N
原料：凤爪   野山椒& X6 {( Q$ U7 l6 ]7 J& M

; y% w: C! ^% W6 L) t! k6 U5 A配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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8 H2 Y6 X& S4 Q- S0 C* M, w  o步骤：2 a+ n( d; a7 Y9 W# `: r8 ]
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）% S1 |2 w1 `) f6 v! j
         
" M; g$ ~; L' Z! h& B* l2.凤爪6个准备好。% ^' n4 |; }9 J' g6 l6 f4 M
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。4 i$ ^% x' m  q
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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! k* w8 R/ q$ i, H6 F8 G, T9 h7 M6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。7 W0 S. O) O" v. f, p/ l
         
' H* \; A4 C9 _: @4 a, k7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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* ]4 h0 C+ p# I0 O* t9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。& \  P4 i: |9 B1 e6 X
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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1 R+ t  m7 u4 c0 S( E香辣盆盆虾
% i3 D$ y7 u7 X: v, @原料：大虾  莴笋7 }- [3 `0 i2 ]7 o

, Z' [4 K) q1 b1 j/ B1 e, _% d配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：' v' B* V$ A* F5 k
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。8 y/ R' ]8 o* {; y+ i  f( x) [* F
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。3 W4 y- F) ~4 z) e7 `5 J- q
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。1 E) r5 f$ e2 x5 r2 I3 w
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 / r" f) f; X6 ]- f) a& i3 }

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美丽的猪猪2

+ S( `- ?) t: P% w  F' Y% J% s5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。" \$ v5 k4 W9 k' |$ L1 Z( ]% c# L
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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  D& [% Z! R" j9 W! t" Q2 p7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。- X1 \, ]0 v- Y$ c. q3 @$ j( r
         
# B' E0 W# `% J. P: x  a3 {8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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: V* y. q. O( @  m, k9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。7 O5 L' t  y5 t6 v8 u. }' U
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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! p4 S0 f. K  j( m3 w6 p13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）1 A/ a$ d" P7 K3 {% e( i$ E
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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8 k5 i7 o% [" d( R1 p热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。. G6 G; I5 s0 T$ i- |
                                             
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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$ V& a8 O+ K( z: X小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。" M: ?; N/ n7 C8 Y  s- s' N* q. J: e

$ o# e4 Y% i+ c$ ^- u2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：1 V  q9 \4 j0 }/ F! r& u; G
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。0 Y" @! h  i$ J( e: c
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。! L: ]* w: g2 K
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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2 r+ g( c  ]0 ^9 C6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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0 z+ g" Q" |1 I# j" H4 X- ]10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。" M  h8 {3 e8 A* `1 h
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
; c' m' N4 m. D这个算作大帖不啊？
" F' p7 l* q* e- f申请版主给加精啦) F( \# ^+ p1 v& d" T; }2 H; @7 G
申请小编给推首页啦
% }5 T1 z. B$ ~2 \$ ~: u哈哈5 g  N- C! K, s: W# Z+ C
散花围观啦: ?- @/ x! M0 i5 i: v

; X3 L+ D4 m9 B5 s: m9 N

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子% f9 e( u" ?5 F) P

5 T$ x& d: `* p眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了- \4 p2 i1 e* A5 N+ |
1 I& N: m* g: ]2 J& q, U3 F5 r8 l; e

& j# e. F1 F. n1 v! h% P$ J( l7 A3 J

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子  ~2 Y" h( n. {5 f1 u/ ~  ?$ g

! J" P/ h7 m; A) ~* U1 j9 Z, m$ j3 F超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
7 ?% P+ t: ~4 \5 s! N+ \" _7 M( w话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢