‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 36 | 浏览: 4749 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 
楼主
发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 n" ]( D8 g0 ?5 u$ J" _
' ^" c0 e, d& P3 E! ]% e" ]3 U
还有一天多的时间就要到新的一年了,到处似乎都充满了要过节的味道,现在不大吃大喝等待何时呢?哈哈
看看朋友做的大餐,我来打下手,来给大家分享啦,有用的尽管收起来啦
几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。
5 t8 }! l) |( H# e
/ n0 S/ g7 v$ O  n+ ^$ e% A8 B开胃小菜——泡椒凤爪
6 L2 i- `: k7 H# z0 Q% p& J. I

- J$ V& |, r4 N9 V
# E" ~. ]! U% q5 X% b热辣诱惑——香辣盆盆虾( C0 A- D4 y% D, p6 l4 L) \

  _8 Y+ t5 b0 X" N0 ]

' ~/ P( @7 T7 X2 z2 ^( c; W% H- k3 s7 I, \. D4 @
' z) @4 p, G: d& O; ^/ k1 m3 G+ T
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤
! Q* o4 y( O' B! n8 v. ^; k

5 ]* ?; ]$ G  S/ u) g1 x6 m/ o3 B8 \1 d; B5 e2 K

/ V9 C( Z; N' y! q
# ~4 x; v: P" Q' L( k
" L% Y8 F  \( _6 M9 L
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 感谢分享!上首页啦
豆豆的点儿 + 80 够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80  妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 
泡椒凤爪 & K5 `1 V, I! I: a
原料:凤爪   野山椒
( n  A1 d$ K, l: _7 m9 Q( z) n3 {! \' Y! j( ]& i
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
7 x0 i1 g$ s* f/ \: E+ z% P
! Z" W- v- `# Y7 I; t6 r7 V
步骤:% v. {  R6 k. b9 j: y
9 h: g, a" }! c
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
. \* k7 {9 r  V! M' ?9 e         
+ l" N; r+ ]4 h# }) }1 e2.凤爪6个准备好。' Y; l: P6 D- D: @% {3 R7 D
         
7 v9 Q$ W3 t) W( G6 d. D3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。3 r5 ^" `* F! C* N
6 D4 l# `9 @1 X/ D/ }* L" Q( O

! _# b$ j$ L+ F+ H; e9 g. s2 u( I
& v) J5 G! z& u
4.凤爪洗净,剪去指甲,剁成小段。
# S+ [- h1 Z2 h/ q3 X, U. J3 O3 I1 N8 m         * N8 |2 C6 j" p% w
5.锅中放水烧开,加1勺盐和料酒,放入八角,姜片和几粒花椒,倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。(筷子能扎透凤爪即可)4 O' L8 j  x& B3 m$ ?) A! a
                    
. U3 K7 W% d9 m- S7 T2 U7 K6.捞出凤爪,不停地用流动水冲洗,大概冲了十几遍吧,洗去凤爪表面的胶质。- I) B0 R9 t5 y7 M# A# C
         
* @, o/ {/ [( R' Z* F
7.取一个大碗,放入泡椒和花椒,倒入开水,稍微浸泡一会。(泡椒用剪刀剪开大概4,5个,方便入味)
" Z1 Q; P) `4 o" E- B8 p, i0 T: J( G0 m
                   
- W/ \( d  d$ Q+ y8.调入适量的盐,白醋和鸡精,撒上姜片,淋上泡椒水搅匀。(要偏咸一些些才入味,看个人口味)
: v! l3 z, u4 p" h% o" o% V/ C                   * p! U: c4 q7 b% o- e
9.放入凤爪,浸泡4,5个小时以上即可食用,中间记得翻动下。0 z+ w9 Q1 h; _# H9 L: V2 v: g

0 q/ l6 W  Y. e/ G, ~3 O
- ~; P6 I  t% v9 j4 [, Y
+ W/ ]2 o' b/ I( O* Z; L8 J' N8 ^1 L  e% h
来点小酒,是不是更滋润了呢?这小日子过得。。。哇咔咔
0 e* S# n! r4 R9 H" B7 q# m0 I  U7 K* J( W( a, J$ _1 I4 @! Z
$ o+ k/ [) K' n' Z
5 i. V" C" v6 T, v, E3 C) g

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 

- m$ e  C6 `7 ~& z- {  f
$ H& _3 t( l, U2 c' M/ W' F% i+ L  N& `; ]  ~+ a" n5 F2 g
; W# A1 L( w& x, M. t

5 |6 N1 w5 a6 X
, M2 h- |+ E$ t; H0 Y" q* n % e" T7 c1 |& }+ [- [' _& `, C; A
# ^0 d& l% V4 A

# p1 V$ i" @2 P3 t6 B4 ]
1 c% I; i; s' I " Y; i# ]% ?9 O3 P: y, I

) D: r2 `& i# x$ a香辣盆盆虾
1 j" _8 r9 t% a) h' y8 m原料:大虾  莴笋
! l' E' A! L; D2 X2 b8 ^% M
1 e. _1 Y: f5 N0 P0 k
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
1 g) L( A" a, P2 c; ~2 j& ]# _0 }+ t3 H# [2 @# m
步骤:/ K6 }/ L, b- d7 i1 G) V9 ~
" j2 ~$ M1 V7 T, O
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
! G; }, R; L8 K' P% ?- B, p6 m; y         
, B1 \+ _- _7 s" f  T) s2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
# z) L: r" d* T, Y( [% M         % q, F8 F1 [4 @
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。$ S- J4 {% u  q7 a+ I
         
8 B! q9 R) G/ E/ [4 T9 D  B4.海底捞火锅辣油底料准备好。
+ G* F8 o8 V& T- W5 \/ [

) X; q$ L1 _3 D; ?9 o" `' P
* o  J  A2 e. ~9 V5 V  r5 w: G
- ]9 x2 v8 Y% m) r3 D# Q3 d

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 
2 q# g3 S  }* v+ c. m+ o
5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。( k+ {, m% V0 a) y# d' r
         ! Q8 V3 y/ p: S" o1 S* e' {% K. H0 y
6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。, |! m2 ~& m: ^: l! O
        ' C: T6 K' J7 h
7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
9 P2 D, ~8 [' ]         " C; X+ `" f2 R- s  F  I
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。9 f$ [8 Y9 _, `! ?9 Z9 L% L7 @
        
$ ?, a- ]; U. G( k/ w: N% C; X, h9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
4 F1 K; t, W3 x2 L9 @           R4 J9 \$ v) g8 b" |
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用

6 y- b# a% c* S; C: r6 J* S( l+ J" u% n
1 E1 w7 s; K1 H( K2 s4 h" k
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
8 H4 H9 k9 ]1 [( z         5 l/ ]) N! l$ z, {, N+ e# r
12.放入大虾和青笋翻炒。! G8 z2 _; ^7 ^6 d
         
4 k3 Q- f+ ^1 Z5 F% V13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
; X, `3 N' {/ w9 T# E         6 c' i2 y( L, x6 L( s& u5 h/ P  x
14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。8 S+ v6 h( ?9 d$ V

& ~+ V* ?* q; T& Q: }
" |9 k* E6 K  }, N* e) `+ e. {  B

( E. B1 ]* X  n! }  k
" B  ]2 k# Q1 ?3 a$ R! l8 [8 ?8 k热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。$ k% o7 B9 k9 P% k: P# Z- B" e/ ]0 \

) C  A9 u2 `1 C4 [5 Z/ R1 @& W5 A $ |" i$ u3 e/ ]* V- i9 T& v8 ^
* V/ w  n4 A& i2 b. Q! x" c0 a

3 n: W6 k8 ^8 [* ?. @  o 8 |: N8 m' x% c- _) e

5 n" k+ h1 P0 \5 \4 o; o
) U% |, {" w5 Y- D
- Z- A3 C, f4 q, Z2 o# P, b

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 
火腿鸭架汤  
0 a: l2 X6 M  N3 f7 p6 ?1 w. E/ g
6 k$ G2 I- F4 `# r1 Z- d
每次吃完烤鸭,都会余下一副鸭架,出点加工费,让饭店做个椒盐鸭架,也不错。当然,会过日子的姑娘,肯定是把它打包回来的,添几片火腿,加半颗白菜,一锅鲜美无比的鸭架汤,出锅喽。。。: K* t) F- T6 X0 I+ W" U
                                             
% E3 x7 P# B/ l% \- S
7 h# Q4 U) n, X; M( |. y1 `: U+ e/ L7 ]
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
& C: h: D# M" h( O+ Q" @
" }3 |% t5 Y: N1 E配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
' Z' J; D5 `* P" O2 {2 [. i4 C; {  z/ |0 ~# [- C1 E
小贴士:
& |: a+ |0 k: `3 a; O' C         3 o- c% ]( l# X% T; W6 t
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
; y& o  T! k" ?  q0 C3 B7 S0 b* Y
! a! Z' g$ q# s- g7 q8 U7 O& q2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
  F  L( s( a( Z) d+ X
* }6 ^( F# I3 `0 i) D
步骤:
4 @" V8 \$ c6 \4 d
( Q2 ^9 K5 }& E% ~& k; _' e
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。, n3 ^" ^+ Q" S. ~5 a" `
         6 K. v6 w$ J/ X* |4 g
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。- i2 ~7 ^3 [7 Z; x0 N0 f/ p
         
4 X& Q! ^- l7 S1 S' D& H( U3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。0 Q3 d' {/ U$ _3 _
         
* B. e8 N+ d# O5 h9 R4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。5 f( I9 e" C; }7 s

1 x6 v$ A$ c  m6 I

8 O+ e7 |& z7 e' H! u8 u& I" @4 x6 v: B6 j1 n6 |# N0 c

: Q0 r- F3 u1 K3 F, n& [" P& V; [ - ~0 x7 P5 ^% \6 \! W* F8 @; q+ I" ]* [* K
5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
" F" J" z1 g3 h1 r; F         
+ @; g4 z8 Y: n& w7 j' x% f6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。; e4 }, G2 ~7 W5 o( Y
         
8 }. P% ]- M+ h' t7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
" @: X8 r, ^' A" X3 f7 |         
5 e. N+ z& F0 Q8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。  z7 \' g/ V. h. q  z$ b
         5 t1 ]8 t0 c" @& {" p
9.白菜洗净切成小段。9 d# I* R; ~8 F1 Q, G$ A
         ; P4 ]% }* w( @0 v  n
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。1 n7 C; D& x# u) a: }
' m6 k2 p4 W  M# z) {/ u

$ M: Q& d$ l" |( e- t4 R1 w 0 P# u5 R' `: x. s+ I* t
! z8 R: T3 @: n$ v  m& [3 i
  v* \. Q9 a- V+ B4 i2 B; n* f

- X$ k- g+ y$ u这样煮出来的汤,一点鸭子的异味都没有,里面的白菜,也超好吃啊。。。
# W0 [7 k4 T' _/ h4 P# M" m0 L+ e# u3 @6 y) `

  H* M/ Z' y# T% G+ K& @% I4 o9 Y3 `4 U3 }
* N( E% c! j; u1 L

- R5 ^6 t) m0 g9 t. Y# v# _( P# E  l: L, @  W  P

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 
哈哈
- ?# `5 Q0 y4 z" q" }& ]- }这个算作大帖不啊?: ]( h  E0 X( M9 b% L
申请版主给加精啦
' P1 l4 q/ o; y! s* k$ Q  w% ?& g申请小编给推首页啦
* x( u: @9 g5 w$ W+ q0 U哈哈" q% V% z) {3 E" P5 i3 p8 a
散花围观啦
6 ^4 ^+ j( }' _1 k6 w  z% s1 {2 `# K+ ?8 b1 z2 K& j

团长编号MW12523

黄金长老

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

宝宝生日
2011-02-07 
帖子
40659 
羡慕楼主厨艺呀
默默

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
20100406 
帖子
1121 
自己做的呀 真厉害
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

简直是工艺品啊!!!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2011-08-12 
帖子
105 
还好是早上看到这个,要是晚上,不要给增肥找方法
娃娃

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-01-08 
帖子
7140 
回复 美丽的猪猪2 的帖子
8 `1 W* p) }" k) A$ m, g8 X) U4 P. D" n6 g/ f
眼馋死了。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2011-02-25 
帖子
140 
我z喜欢,请大家鼓掌支持,谢谢

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-02-17 
帖子
3282 
饿死我了
! r1 W2 u: j5 A9 F2 Q/ G: p; S7 V, B# [5 Q1 p5 w5 N
) D: G8 P9 C; m6 e% v' Q

臭宝诗彤

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-08-15 
帖子
4836 
口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。
唐俊俊【团长MW10131】

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2724 
过瘾。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-08-13 
帖子
1420 
回复 美丽的猪猪2 的帖子
2 Y. ?7 c4 m, g" }" j; s: Z4 p# Q0 T* y6 f) \
超爱啊,不过老公做出来的带点腥味,也不够入味

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-03-12 
帖子
1751 
收藏了,都有用,能大量吃辣椒的时候 自己做来试试
团长编号:MW10650

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-04 
帖子
3747 
自己做的呀?真牛!6 s3 v7 A3 T9 d
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-06-29 
帖子
4614 
不错 这几样偶都喜欢
‹ 上一主题|下一主题
过大节就要大吃大喝,泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤,朋友掌勺 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部