美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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/ n0 S/ g7 v$ O  n+ ^$ e% A8 B开胃小菜——泡椒凤爪
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# E" ~. ]! U% q5 X% b热辣诱惑——香辣盆盆虾( C0 A- D4 y% D, p6 l4 L) \

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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 & K5 `1 V, I! I: a
原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：% v. {  R6 k. b9 j: y
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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+ l" N; r+ ]4 h# }) }1 e2.凤爪6个准备好。' Y; l: P6 D- D: @% {3 R7 D
         
7 v9 Q$ W3 t) W( G6 d. D3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。3 r5 ^" `* F! C* N
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）4 O' L8 j  x& B3 m$ ?) A! a
                    
. U3 K7 W% d9 m- S7 T2 U7 K6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。- I) B0 R9 t5 y7 M# A# C
         
* @, o/ {/ [( R' Z* F7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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- W/ \( d  d$ Q+ y8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。0 z+ w9 Q1 h; _# H9 L: V2 v: g

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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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) D: r2 `& i# x$ a香辣盆盆虾
1 j" _8 r9 t% a) h' y8 m原料：大虾  莴笋
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1 e. _1 Y: f5 N0 P0 k配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：/ K6 }/ L, b- d7 i1 G) V9 ~
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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, B1 \+ _- _7 s" f  T) s2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。$ S- J4 {% u  q7 a+ I
         
8 B! q9 R) G/ E/ [4 T9 D  B4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。( k+ {, m% V0 a) y# d' r
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。, |! m2 ~& m: ^: l! O
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。9 f$ [8 Y9 _, `! ?9 Z9 L% L7 @
        
$ ?, a- ]; U. G( k/ w: N% C; X, h9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。! G8 z2 _; ^7 ^6 d
         
4 k3 Q- f+ ^1 Z5 F% V13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。8 S+ v6 h( ?9 d$ V

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" B  ]2 k# Q1 ?3 a$ R! l8 [8 ?8 k热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。$ k% o7 B9 k9 P% k: P# Z- B" e/ ]0 \

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。: K* t) F- T6 X0 I+ W" U
                                             
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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" }3 |% t5 Y: N1 E配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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! a! Z' g$ q# s- g7 q8 U7 O& q2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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( Q2 ^9 K5 }& E% ~& k; _' e1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。, n3 ^" ^+ Q" S. ~5 a" `
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。- i2 ~7 ^3 [7 Z; x0 N0 f/ p
         
4 X& Q! ^- l7 S1 S' D& H( U3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。0 Q3 d' {/ U$ _3 _
         
* B. e8 N+ d# O5 h9 R4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。5 f( I9 e" C; }7 s

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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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+ @; g4 z8 Y: n& w7 j' x% f6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。; e4 }, G2 ~7 W5 o( Y
         
8 }. P% ]- M+ h' t7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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5 e. N+ z& F0 Q8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。  z7 \' g/ V. h. q  z$ b
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9.白菜洗净切成小段。9 d# I* R; ~8 F1 Q, G$ A
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。1 n7 C; D& x# u) a: }
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- X$ k- g+ y$ u这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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- R5 ^6 t) m0 g9 t. Y# v# _( P# E  l: L, @  W  P

美丽的猪猪2

哈哈
- ?# `5 Q0 y4 z" q" }& ]- }这个算作大帖不啊？: ]( h  E0 X( M9 b% L
申请版主给加精啦
' P1 l4 q/ o; y! s* k$ Q  w% ?& g申请小编给推首页啦
* x( u: @9 g5 w$ W+ q0 U哈哈" q% V% z) {3 E" P5 i3 p8 a
散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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) D: G8 P9 C; m6 e% v' Q

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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2 Y. ?7 c4 m, g" }" j; s: Z4 p# Q0 T* y6 f) \
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！6 s3 v7 A3 T9 d
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢