美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。4 X- H$ B; M" c! |4 g
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开胃小菜——泡椒凤爪# n* B. Q' z& O' i& U

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热辣诱惑——香辣盆盆虾# [4 ^( V! q4 |4 ]; t0 E
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 1 }$ t# k, c4 g3 G8 `. y
原料：凤爪   野山椒; q9 r: V( _; x* P/ O9 ?7 j# a; {
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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# H% m5 @0 v  g8 D9 r步骤：- c% {/ z  F2 t2 N2 ^; r# ^, o3 m! x
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）& t2 r  Q4 T/ T
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。0 {$ ]7 R' Z- ~: {, h6 j
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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% c. m, a5 S0 R+ z6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）$ ^1 A$ X! u; [+ O& y! c) ^. s
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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2 V: X: |% G* J  |4 v! ]9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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0 A$ C$ R: r5 p9 O. z来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔5 u5 T$ q$ W3 H" o. Q2 u; r

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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾
, R' n; B5 y' B原料：大虾  莴笋, W" N+ x) z6 r9 c

" B5 f8 n! k+ g& ~* y/ |; ?2 {配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。) a4 Y5 k$ G+ E7 v; z% ~
         
' ]5 Z6 V0 Y) w' A9 Q2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。* z4 o7 k4 c* m- ~
         
7 J3 _/ a/ t! o% A8 M3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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7 m* b6 v4 e7 C( @& o" o" z6 t4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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& J4 X; ?$ O3 c! n, j6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。$ G! j1 P# _/ ~# A) E4 T
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用& l% g/ G! z! u& h

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) q9 e% P8 ?7 s, j11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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" y# t9 ]5 Z1 ]+ Z  Z' F12.放入大虾和青笋翻炒。8 Y; E! O  p$ A8 n' y; t& Q1 Q
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）/ i, \7 o% R. I9 H
         
6 ~7 }% O# R1 I( k/ v3 }0 h3 S14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。' C4 x; B2 C+ X; Z' j1 C+ s
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   7 I+ v! w7 f' u! q& S3 [
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。/ ]8 a- y3 @' s! e$ _' B+ ~
                                             
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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6 \0 t1 h3 `, @$ N  M9 v7 l配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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: L. H1 y; ]: V5 r: P$ H9 O, z& z6 S小贴士：* T/ K  z# U+ V8 t' S
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。0 j1 T$ B0 H, E8 s! r( ]

8 b$ m  @, ~4 y! u步骤：4 y4 o: v4 h/ x; U9 _

6 m( U8 p1 x9 S" F/ s7 |2 n0 o1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。1 [9 F1 K7 ~/ E9 s
         
% X4 H& g! r- y  d- R2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。, T8 W- S3 ?; @
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。6 G2 K/ u! J1 `# B
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。) w& C9 c8 y( B' U2 E) C, C
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。- M% j, S; `+ Q2 w: I" E
         
/ Q' l$ Q1 g' J  N- q" ?8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。7 N# T" X4 e: m+ ]) l
         
' }" C/ q2 x; ?) \+ X9 K" P9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。* L  @; u1 e% a+ M- s6 W

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2 X) I# _% u( _$ B4 t" D- C' g这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。) L; c3 [3 Z% ^8 x  E# O! g

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美丽的猪猪2

哈哈, n+ X8 ~3 B- x, P
这个算作大帖不啊？
! Y; I4 D; \$ i( p$ }申请版主给加精啦
5 F) V. y; x# }申请小编给推首页啦
- I6 A( n; m2 S+ h# K$ C; s! ]哈哈
7 d( t7 L4 r/ P% Q散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子% ^/ h) u9 ?9 J: E* b

0 j' Q& a, @. R* \5 I$ v  |: b眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了" x0 i" f7 f* }; K, [3 s, r( _
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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子9 f  c) u# J* z2 N. Y

& H! d  P+ f; D, n" i. F8 ?5 w9 l5 K超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
0 z1 @& `, X! D) z4 [; k  q话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢