美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。2 L' \4 A7 M* W. `

- \. \( ^7 c  r9 L开胃小菜——泡椒凤爪8 f- ~* N2 g% u3 c# T( ]

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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0 \2 k+ b: k- j大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤( |" y$ n) C9 V' F

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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 ! v, I6 F% _- K+ V7 [5 `) ^
原料：凤爪   野山椒+ F1 X. T+ r0 t9 y, H3 A

% l( \' [$ l8 T+ U配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精4 C/ Y& P5 s5 `" [9 `
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步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。; X5 I* |  c- D" F+ i3 ]

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5 l5 E$ B! o3 `5 p3 \- X  w4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。! w' O1 G& N. ]7 |- R
         
4 J* Z; L* K. F4 x7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）! a) T& p* d6 o  Q5 S
                   
4 b+ f! `+ C( |0 Q( C8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）0 {- g) H6 Z- H# _& C
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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; f9 J4 _, M' u+ q8 z! z  i香辣盆盆虾$ C9 y3 a0 `* M  {' p  R& ~
原料：大虾  莴笋
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/ }7 g: @, Z  E5 o+ I配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料; K0 i" k$ q3 V/ I, x
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步骤：
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( ^; B( @6 v7 p3 C2 [8 N1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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0 @  F' {, k) l! O' I5 b2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。+ q1 H5 X: {) G2 ^. |; ]# W: k, m: q
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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! F* `7 d( `- g; d, i; k4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。  ?* T7 X7 ?' q. k0 U9 Z" N* v
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。9 i+ t6 [9 Z9 L1 y4 @/ J, g
        
% l. R; M$ r2 w0 g9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。7 p# f$ w/ ^) ~, _! F
         
- }2 s- C, _% `10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用) p. r0 E, V! j5 z

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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。* W* u  D& V- E! o# ?7 y3 j
         
5 i, R$ O1 |/ B, `- m. k' f12.放入大虾和青笋翻炒。% C3 m' Q& K4 J
         
( b. Q! V0 d& |2 D* F13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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2 g5 a1 h  a4 J* P* q0 {热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。! Y- q2 N; U% B! J$ W- ]# T* Y9 l! _

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火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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1 [$ o7 D' Q# }  l' P- J原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。2 A* g$ u* C+ v  M

0 [6 G0 G4 o+ ]: c( N, D( {2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。6 Z  G# H0 g& v: L* M7 g, s2 [
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步骤：$ d- R- z5 O8 }7 }) q" v, n# \

. [, j! |' Q6 L! G4 {6 E, V4 f  U1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。5 j7 n4 {! ]+ C; L  j) I
         
* e* r+ M) z8 ]+ y4 a2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。5 I7 C# K- V6 ]
         
6 m$ g$ K  L$ y9 Q+ y- V( ^, f# M5 [3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。8 s* Q4 N5 y. j; M
         
& i, w, J# ?/ {$ ]! u; U+ r4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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) O7 W0 t  a( j* a5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。& a  }0 `" `! c6 I, A4 m. d
         
0 c6 T# g, i* r6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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1 F) ~8 l; K/ z7 m2 `) ~( n9 x7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。, [  e  L' p( J* |
         
# T2 j! `. F5 n10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
5 z& N: i+ j2 U% o6 T这个算作大帖不啊？
$ K1 \4 [. I+ U* H1 M1 }2 i% U申请版主给加精啦# Y1 r* ?- N  Q5 L7 r1 u
申请小编给推首页啦
6 X, q4 `- _2 \  L哈哈
3 p! ~+ h. S& S+ H散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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! }4 b% x" k, U/ W% j
& s, f3 ?. S) P! O% v6 p" t眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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" S! ]; H. i3 _9 Y; y. v6 l$ f3 b: q  c

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
& m$ Q, u) j6 @8 ?2 ?; |  w- D话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢