美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。7 I( {" u9 g% X1 B5 n5 c
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开胃小菜——泡椒凤爪! \& F+ b$ A2 d/ y9 ^) q' H9 |

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热辣诱惑——香辣盆盆虾/ G' L, U# i5 B$ ?: Y  p, U- K

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/ V" M9 @* I: z( P" M+ V  U大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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泡椒凤爪 2 N4 F" X3 P0 n/ _4 r1 ~
原料：凤爪   野山椒. Y: i1 P- o/ _( i

3 |  D, H" T$ V; q. V9 A( O! w2 A1 [配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精+ E, H+ a% ^) D! ~) F" H

+ l* w; U5 a0 `2 T0 B7 }步骤：  z/ W% s. w; S
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）; J3 u; Q6 \/ |7 H1 _& f
         
/ b) ]+ [6 b! q* ^" H2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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* k6 |+ S( G9 r- k& d7 S& t" E4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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! |0 n4 r4 R8 M- d5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）4 U+ B0 }0 Q9 W8 {1 E
                    
6 S1 ]$ N# I; S3 U5 W. O3 K$ ^5 x6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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( r' B" k$ y' y5 L: s4 i# ~8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。& C  A# o, \8 A9 y7 ^6 y! g9 s" _

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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔% z+ Z* R6 ]+ s& s8 O
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美丽的猪猪2

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" W. u+ Q/ ^2 _/ M香辣盆盆虾
7 T2 t& r# i) i1 N( [原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料* g0 ]; `7 Z+ b% H* Q
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步骤：
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' n6 d9 E3 F- J1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2 N& V+ B3 j6 ~6 {2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。* }+ Y+ h7 \+ D$ t3 r( P9 @0 R
         
! |( q3 h3 w( ~3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。8 w) e4 P6 f- R, k  V! J- H3 Z
         
1 G( h1 a! u3 l6 J4.海底捞火锅辣油底料准备好。 * z4 K, a# y+ c
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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+ p+ ~- X4 ?0 P1 N7 E5 r. ]7 s6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。" h6 |% S2 K, {1 V
        
: ~) v) s, v* D/ ~% L7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。1 k3 u2 P1 l3 Q3 J; q
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。; l( O$ o; b- c; g0 w
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用7 k" n# F$ F' ~! b1 B

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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。' S+ C& v8 v" F3 {5 o
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12.放入大虾和青笋翻炒。1 ~2 l* u* t6 M* O1 Q. C- S  H
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）( ]3 F0 `2 D7 V1 v+ V8 V
         
- U( o) e# r# h# y6 v! F14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。9 Q- G9 i5 J! [
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火腿鸭架汤  
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2 z  T: m" ?! ?) @/ k每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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! C: m' b9 A  ]/ G: f1 C8 ?) |小贴士：  s- Y4 b& ~5 N% [( r& t6 `, I5 v
         
5 C/ n% P( b* H4 @4 l4 }1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。# O* k- X- I, C$ K* Y

( n" x3 |/ \4 ^. d3 A' k% l9 v2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。! l9 C; {6 ?; C
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步骤：
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2 A( t: k* T6 F1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。5 q0 I% [5 F' n# k  ^
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。2 n7 h* I& [4 a! S* p; x7 U
         
0 h( ~7 ?" [/ B) m5 g+ n4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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% h8 D4 d7 B# ?+ M$ ]- W; ?3 Z5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。& L3 g6 T  s' N& e+ E7 k. X
         
! J) t2 H5 ~2 U! l& ^6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。) d; i" V4 O1 u! Q% g& Y! L
         
4 @& b8 ?1 I) M5 x4 L* q3 s( F: N7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。6 M; u- t& Q+ `4 o
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9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。3 ^6 r  l7 ?1 \, G7 l, G
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- X5 a' i% F+ T
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
( [' c0 t' e0 l这个算作大帖不啊？
4 X3 N" o. ]% a9 z# I, \申请版主给加精啦' J; m/ c; a( Y. o% ]% p
申请小编给推首页啦
5 K- A0 \# _( f! p哈哈
& p' W" ^/ y& }) N% F0 r散花围观啦
  x: p% L% X( O( E: w" U% B4 M! o% e+ U3 r" H

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了4 z7 d% S) W9 S1 g: K
  S& v9 P& j8 q" m  W; F- S5 l; U

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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. M8 M5 T3 P6 i5 Z$ p3 l% o超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！% s7 n& Q, y: t+ Z$ w6 H
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢