美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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* H' x5 w) C) Y开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾' ^  U; y/ s, n# E+ _- D7 k$ ?/ E

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! w7 O8 i( s0 T6 k2 P大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
: f5 A  `9 E4 Z原料：凤爪   野山椒
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( @& o! b$ J. D. f配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：* I4 s: N2 }0 O/ |, t1 [

7 c8 @: D" S1 }' P! H: C1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）% e8 m5 i' P* c) x# C) A
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2.凤爪6个准备好。% h# T. e  f" ~/ ^4 K
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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% Y2 |4 Z$ v3 S9 u; ^8 {: [1 n! q4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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) g: q. a' J( b  f1 V5 m0 h; B5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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% Q$ @9 Z9 a* w8 B$ Q' t6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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4 Q: h8 H4 J% J; d/ M* c* |' w% D1 \8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）9 K. c' H$ @# m- o* Q
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾
2 a. ^9 [0 c- |3 F原料：大虾  莴笋
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6 Q/ J9 o5 B& Q! ^配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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% X8 [% A4 ?9 J' s: z4 Z步骤：$ Z  i) E2 X: m) E- \" i. V
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。/ r) `2 Z! F1 z
         
- @: D. r! R+ P2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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- [3 ]4 y# k5 U# [( W3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。/ P3 G. Z3 S( d1 b$ s; B
         
' G7 y, }7 f( g4 ?: l) y1 ?4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

% S0 c$ r7 k, ~) B" _" N4 g# W5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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1 g6 A9 G' W. r/ u3 a6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。; f2 z" N( n5 f+ G$ A
         
1 n1 u$ I6 N" r8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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/ B) B) j& \7 }+ {! c4 P9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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5 d2 [8 r% l/ [' i& w; X10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用9 B6 Y" G, l- b' E% E% A. V1 ?3 V
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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. ?$ M- r5 s' l5 K8 o14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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! i1 v2 I" {" B/ E# W热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。5 d2 U. g* g3 w" t9 ^; l

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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! F7 D$ m* a' W* C, @0 z' M
' V, \* X/ E. G$ o7 N- }4 e4 Y每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。4 ^) j5 I+ P5 x& X- e/ C) }6 O9 r
                                             
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# x, L9 J- S% N% |; _原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉2 Y% P9 j0 [- L, M& x* v
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小贴士：% b* g0 ?6 e! \5 y: H( o
         
! w/ s6 v8 j6 `8 H) F1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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1 f2 ?! _' Q0 L$ C; i2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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; N0 c3 t) J9 o+ k; u( O; l) R* D* P步骤：6 F+ Y1 Z0 B, U8 D

) M# ^; r. m3 F3 N1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。  t. _2 p. p6 P# K3 Z
         
  k5 e$ i4 z. `7 [- F2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。; Q0 ]( y3 {9 Q
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。6 g7 J0 }0 @: y; e
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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  n2 ]1 g2 J4 v( Y  F, @) |" C/ j7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。7 p; s, `% H* ?/ O7 K
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。, |2 l8 P8 _1 x2 u# C" m4 A, V" P
         
+ Y% e+ A- y$ i& Z" I9.白菜洗净切成小段。6 ^3 A9 I, X0 q" y% r* O# F: p# t% V
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。' o' o% w4 h0 t
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: p$ d, V, e+ N* P; I, y: ~这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。2 L) R# f  H0 L& ]$ {/ _1 s+ R

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美丽的猪猪2

哈哈: b, B# l) @% R
这个算作大帖不啊？
" ~7 w" A. i8 g$ h. E& \申请版主给加精啦4 c& ]" ~% W4 _
申请小编给推首页啦
1 j0 A: v1 E& d) W哈哈  t- {: _1 N  b3 K) Q
散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了! M5 i# E! w9 }5 O5 H+ m% K# g. ~

3 }+ B8 {+ r+ E$ k8 t7 `$ i( f  ?& U

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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/ X; e: M: E( V" R  z超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！* o+ y) N! E$ |+ Y; I, [/ `
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢