美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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4 B5 i" F  Z. [9 Z7 H热辣诱惑——香辣盆盆虾) F. R* ?9 C/ F% R& Y
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
: U' y8 \" B& h4 ?1 }" M5 M2 y原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精$ k# E1 y/ C* `: B$ Q

/ V+ k- L, ^. _7 }4 T7 T3 R步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）4 H8 t4 c4 O9 M$ Q
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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' d/ n9 B$ c% d; K, M2 {4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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! D& H% d! }6 U; X1 p! p, _0 A' x5 J6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）; m( B, b  D) o& V) C
                   
7 }+ R' W6 X5 N+ `! B6 I4 ^8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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) i) c* j4 z- @# e# c. n9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。! l9 Z9 R( E8 E$ M4 X7 W
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔0 W8 f2 X& w: |" i

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美丽的猪猪2

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- u! `" Y& W" ^& p5 Q  ]% Z香辣盆盆虾% G8 A6 L/ m$ z6 D7 G2 P) {
原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料3 V2 R, L8 W: s1 p) C$ B$ t
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 4 b: k2 f4 Z7 d, u; W
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美丽的猪猪2

* y$ ?4 e8 N) y+ M7 E5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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* p1 |2 e/ S) m+ F8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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& N8 A" ~4 g( ^6 f6 R9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用0 m0 i' o( v/ V! _7 G/ R
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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4 l% P2 d0 b( d0 \' M1 S热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。& v7 I" o0 H- {

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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) M1 N- L% a" N2 s' U. K& @每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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. n" F5 F! o# N8 j% z原料：烤鸭架  金华火腿  白菜/ k% u9 c# b; o

2 R5 }* E" [( G9 W配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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% M9 _  c% _- ?7 I8 P小贴士：
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) b: z: X$ U6 X, I: {1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。, x  L& \2 y8 w1 @3 e6 w) P0 I: _

: D7 J4 w) h3 I2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：7 g% @: N+ k" S7 C0 }
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。) ]% b4 o: J% H; H; `4 Y0 p
         
$ `9 a. f% k1 I8 d% t4 z* i3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。0 G0 }9 G6 R1 E9 v

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6 k. ]; R8 l) B2 Q9 g5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。: ~4 ?* _- S5 Y
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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, V% E, ]: m; i  k7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。- g% n. T" R, P4 ?9 a# F
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9.白菜洗净切成小段。1 y5 v. g* t; N/ R
         
+ L1 ]6 ]. C) }  G$ W/ C10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。1 E9 }% Q3 S7 B/ m# n) N

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' C# @8 j- z4 R9 t* P( N4 U这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈& v5 C6 Q# _, _: G$ m  s! c
这个算作大帖不啊？
% S$ U8 c) a5 W  [0 x申请版主给加精啦7 o, D7 z4 ]" I; L
申请小编给推首页啦1 c" o5 F) e2 d9 \$ I- p. _
哈哈! s' H+ ^  a. ^* I/ e7 n2 p
散花围观啦3 n% ]& e" H" s, M* x
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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3 }6 l  S( K( j( t6 T超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！- g5 n: `+ T4 v
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢