美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。9 \7 U" R! ]$ x7 U

$ N7 o8 g* I# l开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤. C8 A0 U7 D' e4 Z/ ], r
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
3 ?; B+ Z6 i5 m6 i4 m$ S原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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7 A  J/ V& d2 A6 [/ s0 k4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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$ {- M" [7 M( s( m5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）. ~0 E: I, a  _* T
                    
/ L) B7 v( I* }; [% ?# u6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）- G6 h2 ^6 h4 G! A5 x5 S
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）& ^# i$ B, W! f8 }. C6 w
                   
# P4 ]- T( p/ R' X& c9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔  Y# z3 n0 L& P' v

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香辣盆盆虾& m+ ~! h( z* b' U( M/ d4 h
原料：大虾  莴笋
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3 @4 K# s; N9 w配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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8 N. C, Y7 A3 m0 y( X步骤：
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  h9 K5 l8 h  L$ x% B" Z' J. j1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。5 T5 h& M% K1 `1 u3 v  r
         
, d7 U1 O5 |( z1 Z2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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5 W; p  k5 H. }, P9 @$ }4 h/ h3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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: Z7 d0 K1 A% t: {% p& c4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。) O1 C# Z' n1 y: q  |
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。4 `! Q) @& D. ]9 D0 g0 I& W" ]
        
# `4 A8 e7 R! z2 N7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。& E0 I# g9 j5 j7 `  x1 @) J
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。5 O0 H( H  P  s/ e/ J
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用0 e% M* ^# z! f) M9 A4 x
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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4 o" s9 N: L. m9 z& H% @12.放入大虾和青笋翻炒。7 H+ A0 v3 Q& B% l) V
         
* u( |" ?* I- L( t0 B13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）7 P  ]0 @; E- p0 n3 r
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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( a1 `2 g- W! z3 N& Z热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。) B( q: }% a$ N7 l
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火腿鸭架汤  
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5 e: `  H* R) N( _每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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3 z1 u. j5 K$ Q. L原料：烤鸭架  金华火腿  白菜1 ~' w5 @! x6 {, M

7 V' n1 z* Z7 u$ `/ a配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉( u/ r+ D; i6 l$ e. U* Z& x

) L4 G$ i. g0 o; _8 E# h% Y  U6 O小贴士：
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8 J" Z( `" U. t4 q& j# y1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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: q$ R* a+ L; k7 n$ S2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。' r- l; _5 m) p: e) ?7 i! M& H2 n% {7 C  d

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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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) z% z; k" j% m1 K0 Z" F7 _7 S6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。, u7 L! w  A8 ^$ L1 K2 h
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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0 v& [' f0 t4 u# P1 C7 n% g10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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9 \5 b' c* ^9 y- S) Z' W这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。  E/ O0 x- @1 Q7 {& ]
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美丽的猪猪2

哈哈: k9 {% F! e- |! l( ]8 \5 l
这个算作大帖不啊？
# o5 `9 y" X' }3 F! G申请版主给加精啦
* \2 D2 o: G" Z' v$ A/ x申请小编给推首页啦( Z3 o- J" L" P6 U9 v2 b
哈哈" h7 K. w: k/ O3 e6 y' f0 z) k
散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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& h& C4 _4 I1 r3 {+ i- K2 S% P
- m. x8 s( p! p9 p/ I; F& k眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了+ n: x+ u; ~9 j3 F7 K
* ?. n6 e  o' h0 t% |8 q

0 _$ Y* r( V/ w: n/ Z; l

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
* p7 v- @. P9 z5 c话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢