我是贝儿

$ z% ~2 k  q! `# k1 }/ u简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！
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我是贝儿

材料
. [; I; e' y, y肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末
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调料
* D- {1 A" g3 }) _3 q5 |蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）% U9 H0 U3 C  y$ F
腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉! W- R3 y1 o. g7 ^

5 m* _6 R& n9 N做法
0 r* ~2 P% Z5 N- H- K1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；( Z7 ~- }- @  j! Z1 k0 i  N
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；
. I9 Z' e, C  A8 Q5 N" S. l2 r3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；: t% f4 A0 ?7 r
4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿, M% B0 k  f" O( {! ^9 M! R

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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；
! D( R' d" N- [6.倒入肉末翻炒一下；) z: V( L6 J* P$ h1 H
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。6 I$ q& z* g& S* _
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还要唠叨几句：
+ b- @8 _- G$ k1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；6 [" }, t+ |1 {5 W
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；$ l- w8 L/ B% S- w
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；# z5 |! C2 V  B6 @+ h, @$ I
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。9 [2 S( y. z% r7 A: R

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我是贝儿

8 U, {1 l0 w1 v! ^- v这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢5 _( l7 J# |/ q- ?! i6 v7 M" ]
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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢
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宝妈爱北京

做的好香哦* {  y- f2 H! |! X8 `
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我是贝儿

哈哈，可以学学哦
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子
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羡慕楼主啊
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

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; a/ ?3 n' c9 M* Z' R盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃