我是贝儿

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简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！5 {. E% l; V' f% f  l
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我是贝儿

材料6 V. B4 T1 s9 m
肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末
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调料$ ^% }0 F' K  T/ E( E
蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）, q" ^. M- L  ~% v" z! O" z( Q# }; |% s
腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉5 \; o3 C: `& E0 j& R" ]
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做法; [' V+ Y9 }8 J+ G. q* {
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；- ^: c& V  |: N( B1 y
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；; q" o  ^. c1 x5 @: Y. e$ i
3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；+ m/ k4 F* @9 \5 ^* k
4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿5 R  {) t* T+ @9 @5 O2 ]) w5 r

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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；+ L; z2 Z" j1 c2 D
6.倒入肉末翻炒一下；( Q. C5 k0 @! y" _3 I9 A
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
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还要唠叨几句：' v/ C) h2 o+ B4 s8 Y0 J( T4 ?& A) o
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；' r: ]! v+ \  B* V
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；
2 U) G# l4 m1 p( _- J9 Q! Q3.蒜苗不要炒太久，影响口感；
/ T$ k+ E! B  A  o- o1 q) ~0 E4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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我是贝儿

! I' y" h% T2 O$ v这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢$ Z% t# t# c/ m6 b; e1 l0 u

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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢
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宝妈爱北京

做的好香哦8 \. a$ B- ]9 \+ [* X& c. ^( {

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我是贝儿

哈哈，可以学学哦
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子& x2 J, _5 M4 z( o3 r/ a
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羡慕楼主啊
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

回复 我是贝儿 的帖子4 V0 K7 S# v( ^; E

; c% p0 ~- G2 a" x盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃