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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 ! k) A1 I0 @: _. Q3 n" c
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 / z3 G( K- ]6 P
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
4 r5 U3 K) {4 ~- [$ _1 {! } 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 5 }6 f1 y. T% Q1 q3 i" o7 M
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
7 ~9 D Q2 t# a4 F5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
; S: n' b8 l- v: C) {5 V, A D. o6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。$ V+ @2 c# u; t+ J' x
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
' a% X9 `& {8 G! e2 l8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
* ^1 y$ f# I9 X$ s5 Y4 v大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
