3 Z5 @: T6 \6 F' {2 X) ?% u对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 7 j* f7 @+ d4 Y8 o0 Y: O
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
8 K$ @- e' N8 G( R6 O4 H4 z2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) & E% b( p' @5 T7 Q7 A" p& o- k
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 9 q/ d& u! W1 ~' H
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
7 \! s" x+ b3 p% Q" |4 @5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 / c( S N8 N) Z5 j6 C; c2 D" }) h
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。' s8 g" k9 m) y: o
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
# s3 f* @6 m6 T/ `; ^, F' `6 l# m8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
6 _- ?4 K% L8 w, H9 C" Y; k大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
