丫丫妈妈166

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话说，上一周都吃了一周的素了，感觉这肚子里得油水都要被淘干净了，于是周末好好的恶补了一顿，和老公直奔家乐福超市，买了肌肉，茄子还有些小油菜，咱们恶补也来点健康的荤素搭配吧
) M/ K( V5 L7 i反正有我最爱的酱爆鸡丁，也都可以了# P" H5 R% S4 n4 j7 G9 H; a% A
  说酱爆就酱爆～     好回味大学城时的酱爆鸡丁盖饭。。。。。。。。。。
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丫丫妈妈166

鸡丁鸡丁～～  看见鸡丁我就眼馋～  - C4 \( k0 G, K
料酒  淀粉  鸡精  蛋清  搅和均匀～   腌十几分钟  
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# x+ d. |+ _- S0 d. Q油7成热   倒入鸡丁    炒熟了捞出来* z: [! v4 @' R6 ~5 u5 o5 b
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再炒一下黄瓜丁～
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炒过黄瓜的底油不要扔   下面该酱爆了
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放入甜面酱   
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葱花 姜末  味精 咸盐 棉糖 酱油   一个都不能少  ( n8 [8 E! P# ^4 [! `

! S1 Z6 y4 M- M; b6 K8 S炒啊炒  勾芡   翻入鸡丁黄瓜就OK了！
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出锅盛盘    用时十分钟# M  W3 ?2 I( m: d. Z

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' {5 Q; O2 x2 O; p5 K第二道  香菇油菜    我要两个都趁热吃! `3 }$ \7 T( s1 \5 D5 t8 w

) T9 ?5 [2 x( F9 U非常简单～   不多说了   直接发PP; J5 w2 F4 w! h& C) U

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" V- K+ d$ G+ c" D9 `4 h: j  K清秀的油菜～
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- j+ ~2 T/ A) F7 k朴实的香菇～! q, z9 m% q9 p/ _# @- u: W
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炒之前焯一下    保持油菜嫩绿  清洁又卫生. e; N$ ?( ~9 H+ S& ]4 j1 }) \
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油菜底部我切了十字刀口  这样一会炒起来容易入味儿0 s  U2 }5 W+ p0 i: l, D

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; p' ^$ ^2 U' ~: b' ~1 `我爱吃甜的  炒的时候多放了点糖
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丫丫妈妈166

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2 l# j7 \# q  p5 O( d锅里翻炒. w0 M4 i0 O4 i0 W* S

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给它们摆个样子～～  整个卖像
$ p/ l4 D+ H4 Z" ?9 y$ O1 F. v看这翠绿翠绿的，有木有口水啊+ u, q3 r: f: x
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xingfu214

我就爱吃酱爆鸡丁

棋棋妈

楼主赶上大厨啦，还色香味俱全啦，卖相不错哦

豆豆的点儿

一致认为酱爆鸡丁什么的挺复杂的，没想到还挺容易的，哪天试试

llnyy

不错,形状色彩都搭配得很好

紫歆-苦咖啡

真会做 下次学着你 做点酱爆鸡丁

快乐的小丑鱼

超爱吃这口，楼主上菜

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不错不错！学习啦！

iwoohyuk35

真棒，都是我爱吃的菜。

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楼主手艺不是一般的好俺又学习了

小诗情画意

不错不错！！！我爱吃酱爆鸡丁

小天儿妈

卖相很好，就是香菇太大了总觉得不好嚼，油菜整颗的更是不好咬，我也超过这个菜，都是切开炒，味道可以，卖相不佳。

5爱吃番茄

香菇那么炒炒就熟了，会不会咬不动呀？

songsonger

不错啊。。。。

lcl837875987

又碰到一个厨艺高手，简直是色香味俱全啊。