angel专属天使

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9 i, I5 h, W- g2 w1 A这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~; e; A7 L+ i" h
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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上图吧~~
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% R. @! L, f  w' ~材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！( Z5 K( _. c% S" L; B/ J
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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4 v2 V6 w8 `' f% v# ?) H, f楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

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3 }& W( r( _" o, p
+ s/ h4 ?6 C# C$ v. l. G9 O亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！2 q7 e" A# R9 J2 G! D3 z& L
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子0 k+ z# `6 o$ b- W, Y8 c: [7 M- X
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~$ x! ^) b5 H& R  x" A2 W! j3 S, p
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子% _3 l' R2 M2 Q& z3 I
2 L& `" o+ Z6 ]$ R* ]. y- ]1 c
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子# |! q" q1 A& l, O. X, s) z! v# O

3 v6 F- g3 K6 t% d人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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8 O7 q, H# V- A$ R北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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4 U. v+ r" i$ r1 e, e9 h$ m& p+ {6 P) Q9 t5 n7 a. r
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

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' [) z6 L/ O+ l, ^4 A, @7 I! {太想吃了！
4 I; _* `6 N3 C9 F我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

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/ d6 E) x7 o. c5 N& ^; y, g6 k4 ?9 N
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

kexin

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+ |* @0 W' \  a4 O) X) D0 N) j5 L& \' U& a
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?