angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~; Y% z3 J9 T4 ]# X  Y, X
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html2 s/ A6 s3 B" h" g

- d4 O' L1 l# A) Z上图吧~~- g6 l% I/ d+ j$ S1 G
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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. j$ r3 L- t( t$ q用加了少许苏打粉的水泡一下% t( W' z$ F$ Z4 Z1 b
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！/ U6 @  w  O$ _& V7 R9 `

+ R% X; }, s% ]+ h. ?煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~& j9 u; N$ S( A& S+ G( m5 |
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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8 |1 }  `* h3 p: y$ [楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
( X, ^- J+ i/ J# F" \2 Z: N
- s, X/ c& B2 ]% D8 s亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！9 ~9 L9 d4 ^( ^. y% Q

& [1 {( X% q+ b1 S' z0 V我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子9 p1 h& t- k1 v

. B$ H6 `9 j+ V+ w1 ?6 a" x& Y淮扬菜和徽菜是我的最爱~~4 p% }% f. \4 C  p& |2 {* i: \

1 J. q( o) {4 z- @* _- a但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子& H. N% T, H% h5 A' P
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子' Q+ U) t- W$ q) P0 C+ P7 M; ~( d0 i; Y

* G5 n0 g4 r  G8 P3 {  X4 R% u人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。  V8 n6 u+ L* {
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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' w: Q5 J* J, W/ s6 s+ l% V* y好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
" I* M% w9 D& q# y& I( N- V) h# C8 Q! ^" K& F! w; r8 o
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子$ S$ |6 Y' |. v' P" Y2 Z2 {

) S; b/ r- T* Y7 j太想吃了！6 j8 U) e, B8 R) R# j2 |9 [! d7 Q
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子. I$ b8 I% j; D: z5 d) ]
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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4 S6 x% w+ b$ P/ w7 l- u亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
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1 d  C: E# E" X0 T: D9 b, f这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?