angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~8 U/ E+ g4 z/ x9 l: v& X7 e$ {
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html7 Y/ C0 f$ T0 `. J9 R2 x- h

4 `' V) L" d9 Z+ s上图吧~~7 l% j3 ]* R2 m3 Q# h( ]9 x

" I+ k! ?1 n, T7 x# o. ?材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）0 y1 w# R) d. X5 J  }0 X
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; _$ v4 F: G1 h用加了少许苏打粉的水泡一下
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) x$ M& M: U* e蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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1 m( S% r+ Y* P为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子: e& Z' h2 y; }1 |0 X

0 k  G0 q, d" [& C( h; N亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！9 ~  g* j0 a0 {8 [: U

- y: q4 b; {8 b我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

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7 Z  I4 V& w) b% u4 c8 V& b* U淮扬菜和徽菜是我的最爱~~& v* T4 K4 {0 S1 r0 H. P; \
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
# a1 v4 @7 w2 w+ g$ I6 k: k! u$ h4 Z0 ^% Z  }/ |% T% ~# `
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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8 i8 g8 g& C2 j; w8 {北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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# Z' k: d9 [0 H) o$ R% t4 V' e3 y- f- x3 d; z3 A. u; H
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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9 M+ K0 D4 }* |% D* S7 D是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子+ ~6 E% t5 y, k1 P# h& M3 y5 J

7 C5 Q7 ^! P7 I4 ?太想吃了！2 z4 Q5 }$ l: \; u
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子. [& T0 I* n9 Q5 g& c
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子5 M, v  C) r9 H4 D" F) @* z5 f

( c* s) ~2 ^8 h; c- F" e9 [+ Q亲也是南方人吗？

kexin

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5 R. a0 B+ c+ n8 n+ G+ q! P* Z6 J; S# _7 i0 c
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?