angel专属天使

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  o" M1 a4 O9 S: [% z' h& P这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~  K+ c& U) H3 [" A. R" A
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html$ V6 ^! w6 z; i' S: m: t! X

1 ~/ `; I$ }- d9 U  w6 }* b上图吧~~: @6 l8 }8 ]" _3 v7 M
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）% M9 F# V1 L9 u) h/ Y3 R+ |! m
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用加了少许苏打粉的水泡一下) r4 B# i6 g$ l) W4 }
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. H; a7 d: B8 B2 F$ t! b; n- b蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！' f9 z* t* i( ~: o( s1 z* l4 q

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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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7 D3 o; I" |1 L5 L3 ?0 w楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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% M* r* ^) P* w' x3 {我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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+ q+ e- z/ @: |6 d0 R2 k淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
1 G' f3 `* V6 r) E2 c- M( j
, x  S7 T! p) @5 Q9 F1 T但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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) z9 r. L# n6 c# a8 ~, W是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个, z9 H2 f- i# W* a! i1 L1 U. c

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子$ M% c1 {% t2 g1 k5 E1 Y% q# N

4 o. d) l1 N& K9 z! u: k* Q7 m人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
8 a# w, M, T1 s
" l8 _+ O5 c# G( o) n" d( a  p  k5 g北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子6 L! {1 ], v, U1 ]* k, X

; |8 G! t- e. P& K6 P好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子9 U& s' Y2 w  U( o6 ?9 \
, p* i* l6 O* g8 L
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子) {# }. J0 j8 {7 q9 D! \
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太想吃了！6 q* f; E5 F/ x( _: V( D
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
6 U- V8 b  O8 G# `# v
$ }! b9 j. E5 h0 W7 g用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

kexin

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* ]9 b( ?$ K  e% [+ i这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?