angel专属天使

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* p; m+ W6 x: c# Y5 f这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
# [0 k& D. u6 R! g9 p  H上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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上图吧~~- L! \' Z% ~+ o6 `  T8 V/ D

5 a+ k: H" q9 y% ?% I材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）( @2 X9 F' X. Q+ v2 B7 j

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9 Z  {1 P) f8 |* Z用加了少许苏打粉的水泡一下$ P9 }5 u; ^4 @7 G% m4 r8 G$ I

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) d3 m+ I1 J6 b( [1 w6 h7 T蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！( _) o2 x: U. o$ A4 \/ V, _
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8 p  K9 b5 W' g& Y为了让卖像好一点，再加一点香菜叶. v& g* p+ _$ ?; [/ `6 P- C
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* z- m. }, ?; [* l1 L4 O大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子9 I" O0 j( e0 v) [

( D' h4 C( G9 [- L) C1 E楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子+ p* E5 [3 e% X

' h9 Q( |4 ~7 m2 J9 r亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子8 |6 b$ ^3 B. r  n! n
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子4 y6 N, `4 \" R! k

' v) p: `! T# X. I5 C. [8 M% Z是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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8 k: h* ]* g. _* z4 z北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
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5 N8 H' P$ k8 N) I; w好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子0 a8 y: ~( I' w7 p( q# M1 g
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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
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3 D5 X; H: d% c/ f太想吃了！! |( ^0 V# W) p; H! N
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子1 K' M/ ?  U. e7 A8 N
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子; ?0 `7 u6 z. W; {5 P% L
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亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
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这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?