angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~) ^" U) I: y. k  Q1 b/ P& X- F
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html  o$ K( K& q% z6 S2 Q
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上图吧~~2 r& L" R( E/ v% F( _$ L# m1 t
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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* j% X3 t9 _4 R$ `0 J# @5 o! i
* O; j3 O1 E' @# P) b用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！+ w. E, N0 W8 ^, o' B
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！" b# O( f/ S0 @7 T, }) N) B6 u9 K/ q

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( t4 }  s8 p* w5 _为了让卖像好一点，再加一点香菜叶8 J" P+ w; e: N( Z

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, m+ x% l7 x" U) H# Z( B7 Z5 H0 u大功告成！！~0 l, A) v- [) W# Q: E0 f9 `
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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- G3 O0 c" R0 n楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子7 x7 w, y% ]  \8 q% z+ v

: x. o) S/ [& y) w亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！, ?( c& K, s0 S9 @* C1 w( ?* b
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~( x# K  _+ {' p$ S, f1 s% C. Z

$ b; g( H5 u' {3 b7 m% H" J" h但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子( l. z/ z  |2 J1 l% E$ m

" v0 i$ A5 {$ }% u是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个; c4 G" w- u0 X  x

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子* W$ X7 c  n( i9 U; \3 m

( W( m! K5 c% @9 ~. a5 a3 n( r人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
) A5 T( g/ t9 H& P
" U0 C/ c5 B- T5 s" j& c. A& Q北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
7 {& |5 G$ I# M; e
( A+ u5 f8 ~% r0 E% @好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子$ [( d1 g" j/ L) b+ U: p' z( e1 V
) B& a' P8 E0 A( U
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子9 @" e4 J# Z7 i" I- c8 {1 J

7 z* `5 H% c1 J/ {# S% d; {太想吃了！
5 x1 q( c8 g" Z, l1 L我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子' l' [7 H6 ^5 Z! E; [/ t! n* z. g6 M
% W& Z- L9 K6 b0 _" }
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
" ~  s6 S" `+ T  l1 p0 f5 b. q5 `3 F; c4 @, n: L/ _
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?