angel专属天使

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& G3 g8 v/ b. q( C/ e& ]6 H1 n这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~5 ]+ }) q  q: K; Y/ a( C( O' {
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html; h' {7 _$ Z* T! X* }% ]& [$ N- H

( w: X( s. H7 d) d8 K5 a上图吧~~) `2 _7 T- Q$ a6 Y0 f' q) q; p% J
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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用加了少许苏打粉的水泡一下0 U( o* g0 n3 B; J' ^3 _
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, w) @0 I/ g" }- I! D* W蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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( d: L6 f5 T5 g大功告成！！~/ u( e/ x5 p! f+ X/ @% ^3 L

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！. S/ P  n3 U/ n$ `. z5 C; z
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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" D, A- u" w. A1 l; k- }4 Y" k淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个9 U; h. y6 P3 R$ d* Q* v

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子# g9 A  Q/ ]1 X; V0 d. U: D2 p

+ h! v4 a( ]1 o6 q( R' r9 j" I人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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4 Y5 ]+ U) d3 t. A6 o0 C! H) g2 c+ `好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子$ E/ J; C# j0 [6 m
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太想吃了！
0 Y& O, H7 w$ y6 |& m+ }% i我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子* A0 f7 {* Q+ h  C

. U/ O6 G. _$ ~用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

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亲也是南方人吗？

kexin

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这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?