angel专属天使

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$ B: V8 h% F" R* k- y, ^2 B这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~" P3 r9 X) h# N# @# v
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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9 F! W6 b& c) R上图吧~~$ M( _; d- Q+ R: ^9 Z

, Y! u# H$ W$ R, Q; Q3 D& V材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）2 N4 }/ A' n- o) n
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用加了少许苏打粉的水泡一下2 w( S" p, O7 F
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4 X7 U/ F5 H9 J9 _5 O蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！: o5 @7 R0 ], g2 E! [2 F

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% a- b4 ^5 a8 O4 i3 y" W% _为了让卖像好一点，再加一点香菜叶8 k* ^6 s8 T$ |' `$ y

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0 F. R2 X  j- l; i& a5 j; g1 e9 V! V大功告成！！~; U( V! i# v% [  Q
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子$ P/ |' i1 ^7 w( @& f* k  l
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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子  e7 f* m$ @- `/ A) @
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子8 g8 e/ V# H; K: t: S
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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3 q4 I( S1 J8 Z人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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' L! P8 G% w1 r6 x: d; |北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子5 d( ^# _! D) v6 E$ r1 [* {0 ~
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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子# o7 E/ u: r5 j9 w4 m1 U, n; L3 a

" S; ]2 [( p- ]! l' s是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子/ q1 P# L9 l$ A! Y0 S
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太想吃了！
  J7 Z9 ^! _% }9 r/ `我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子: m8 R9 A8 d  I" c* m

* t* [# a2 S( K- w- |6 k7 f用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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: Q9 H1 W( G7 [# d# o亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子* U4 @$ R/ h5 K) R& ]
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这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?