angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
$ `$ x& e, Q) b$ u- y8 {, ~上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html! I6 O0 ], A3 l. g

5 m) u; g" s, ?; x" K5 W上图吧~~
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1 v% u! }* X* W5 Y材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）; p: [% G; f" H! a" L, B
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用加了少许苏打粉的水泡一下
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; k% \8 t# N* c+ {, f5 X" }蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！; T& k; s; I  ?6 x  [
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！# H7 V% ?6 m) N- K5 R1 t4 x& D' Z
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' s1 A3 r! x7 ]0 o3 s6 X' Z2 m为了让卖像好一点，再加一点香菜叶8 N( x7 S6 x# c

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5 K3 ?; g  B# c2 G. a大功告成！！~* }6 P( J5 w: T) ?) m
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子. [; z1 U$ b' {& s6 `

, @) K* N; o# B' ^( a( |楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子" d3 y8 N, i! P0 V  F1 w

8 A# K) B7 ?9 t3 z% E亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！0 J2 ^( {$ E4 S
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子+ N. v9 a# l7 }* y  H
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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0 o1 B3 q* X4 ]: P. g& P7 t; r但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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* u, e, O! O$ L# n北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子* z, r% |6 D, J4 [& V

0 o' W& f- r. x" j好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子. H3 ~4 y9 c* O* P9 R. R

6 ?* R2 u0 D/ @" V( X$ P: P是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
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/ ^* b5 c$ `: `( X太想吃了！
  S2 H: R, r5 w. I8 k我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子6 E8 `$ \& R2 W8 M) @
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子/ g+ o, X1 d  W- {3 V5 w

; T6 q0 [6 k6 Q* m亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子# q, ]! x0 ~7 ?  L, ?8 c( Q

; x( m) n9 \4 F这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?