angel专属天使

6 m7 |. z. `/ D: J% }( v2 q
5 O. @7 a9 p4 w: L这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
. E8 V) ~1 g  z1 l上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
. h+ n, T) D) O! i& D
; [) u5 _! W. d上图吧~~
8 d9 T; j( {- \6 N! W! f$ R  ?
/ H4 r" m, y5 u! c- n材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
2 E7 H! ^% i& W* ]  ], d8 [8 q& z$ J* F9 p+ _
; j! y: e, v8 k5 N

2 f. }( ]8 l8 v( T% j用加了少许苏打粉的水泡一下
3 t5 U* {. E, l6 F- n" j: c' H/ a8 Y+ U+ L8 G/ {: H
  Y9 G7 s3 V. S& t  j: d1 l

& o$ G2 a! i9 N3 b+ I" V! P- i. |9 t" @& R% C
4 ?2 F3 A' Y/ l0 J0 p9 n) E4 k

# f, S2 g5 y9 l# A" b3 H! C$ ^0 I5 w: ]/ x1 n+ p

* z/ _6 Q1 q: B  j* N" G9 M- [4 r$ q7 j9 R+ L  `7 E
5 x) w2 s) J' t/ q
; Z" b' U, E7 `
/ e- H. V9 D! \" T- z! t+ ~% ~
8 a1 x7 F9 S; F# g$ s

, Z4 `# `0 N0 E5 U  z5 `1 k; e( q) w蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
* l& C3 P/ I6 {. w. Z- Q, F6 w9 b; \& U1 X
煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！+ Q; [* N7 X. j/ r% }
* }( N- j- }# U) _

( I& c" a: j  v1 o0 J$ `5 [为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
5 |4 C& ~1 Q2 a
: C6 _) H7 I% ?+ I+ y
  w' J% J: a) E! g' {' g7 |大功告成！！~
. T/ k9 d9 ?4 @
2 J6 \; |% a/ {9 N
. B& P6 K5 L) Z, j/ e2 N

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子/ X$ A1 I) }8 ]  i3 k1 f4 d

% t4 k/ Z+ j+ B% s楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
9 X( X$ V& J: [6 `
% Q+ N6 w5 [) c4 L% ~6 i: [亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
! [: c' n+ D7 k: s; t3 ]
. b0 G) k, C& |$ F' p我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
: @# h! {/ f# A4 d1 y6 c: J) o
: J, F: H% t( p. f. w! g/ U. x淮扬菜和徽菜是我的最爱~~! k2 I/ F) E3 j
  T! Z) P* u: m" @/ |
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
) k* b' d) J" ^4 R7 R
8 w( b; J2 h: W是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个2 B- x: u1 M9 Y% X3 a) l+ u

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
% R2 t1 k: T" U! `! H7 R: [6 V7 U5 k; [- S+ U: p
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。$ J3 u+ x4 A+ ?9 B
" P- j; I! q6 j* t, a) w, e
北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子: e* t& x. z/ c
, W! G" W, D7 T$ t' f
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
3 ^- |3 D. p. Q6 L! Y$ I
2 s7 P2 d  @- W. H( g是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
: G) Y" ~( @, J0 B% K4 @6 s/ s2 g# Y- y
; J  }8 U2 n9 R9 e3 H/ D( _太想吃了！
4 C6 V% Z$ Z/ ], g0 P: |我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子# c4 |' G/ W' F) f( |* s" X
- U" v) n0 ~/ e( A0 w* F
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
, H! O& k  ~7 W9 d. ^' v% D7 ?) o4 w: u! k8 x' ~& r; \
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子1 h  g: a8 I8 V# Y# o
( y% g; C  p$ }0 f
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?