- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~) r, ?0 d# s _% f$ @% H, z/ c" ?
7 e3 x3 z3 R8 L% O海绵蛋糕 大烤盘一个量
& P( k. [2 ]% Z+ S1 I; ` ]1 ^" ~7 s
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
/ s8 X- B) g+ o: H: T# S步骤：
# J; C/ H2 d* q" A9 M$ c1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 5 D- E# D. j0 U: p+ `
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
+ a' R% c# c: C4 ~3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 ' t; @8 Z3 M3 k1 V0 m
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
7 ~( C, i3 {" c5.烤箱180度预热2分钟。 " [3 i, L) e6 P2 o- I8 p
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 9 U( l$ c1 q" J) f+ o% i, F2 ]
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 ; O0 k( P/ t' _ f; B: E6 X# C
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 5 Z1 h2 f% o* N; q+ R8 V
9.蛋糕切块~
, L/ Z0 t6 y8 Z1 j2 I10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
6 X. f- s" G G8 m0 S0 p8 ]材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 k# w* z& N+ N& d0 ^- I2 Q, J9 x
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
+ c1 A% }( v- ?' p1 y2、烤好的蛋糕切成小块
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3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
( ^+ s! `, x/ g+ j/ m4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
4 Y; G( t) D- ]9 m全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 6 V# ^. B, m+ Y6 B
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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