- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 9 F. Q+ u; ]( K( J
3 E8 b) i: T% \0 s& `5 D( U 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~6 A) R7 Z1 P( @
' t/ M9 Z3 K) x' ?
海绵蛋糕 大烤盘一个量
& A) K; ~6 x1 q. G
, h0 k8 Y' u1 ]% s% [& O8 S材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g , w; S- ^/ A4 {' w3 P2 b7 @. g5 a: t/ r
步骤：5 i* P ^, Y* |7 e8 B+ Q) K% C# H
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 1 w! g$ d- }4 V# z6 L- c& h
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
2 v& o4 l' a$ ?* \9 i: n3 f; J3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 % c4 y& x% ~5 W# a: Y+ _
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
' y, h: e- w1 l* P3 _9 L5.烤箱180度预热2分钟。
$ F1 c, r ?; P' W7 J- D: n6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
5 a( r/ {! ^1 }+ s' s1 }1 P3 ?7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 4 C0 m n X6 {# ^( u) Q0 _
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
0 \7 s+ T: S3 H5 Z: m5 ]9.蛋糕切块~ # A# d, b8 h6 z0 x! K3 q
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 1 W9 Y( h3 s" z, p5 B6 A; b
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
+ H' k+ t9 H/ A y, y& I4 H1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液) w; q5 ^+ T* G' r6 B1 Q# j+ e. R
2、烤好的蛋糕切成小块 1 b4 {' J4 F1 T0 Y( D7 p& K
" z3 k; n& q' `; S
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 ) u: Q- z' n% ]- O' X* a0 Q- V8 x
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
" K( Y# X6 m/ s全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 0 a# f& a0 r' \" @* X
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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