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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 j$ |; t1 f" O# `$ p0 Y
1 V; E/ @* _, `, m; I& y) w
一提到吃饺子大家都很爱吃7 y m; g7 x# N! O O# Z
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦1 R- A# G, R2 r% d
我呢不喜欢吃肉多的饺子
" L$ I- N% [4 Y5 k2 G也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
" S* u" I& T4 `, D老公超爱吃饺子
9 Z m9 e3 V5 g8 V1 y& L% w9 J家里一周一次5 }7 P0 w( k! {" `
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
) V2 u* @. _' U" D& @2 b首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
: U2 ~! A: g" h0 I
2 f/ T. S4 }' E! k7 W4 f* r1 M, p9 v* ~
+ s% @+ G2 m8 t8 t* V' u
8 C1 h4 A: t8 y2 V/ H Z; H准备新鲜的大虾
; ~+ n8 p5 p: j# ~# @ z' Y% [% G$ _) ^9 L6 ?0 K! ^# a
) W( M8 n4 s" Q5 O3 X# c! D3 p
9 E& {* l" M; N- I& `+ u, s4 U& @- x: q) p. P
去皮,怕腥的亲可以去虾线0 s1 [' D: P) |) {
我放了一斤的虾
8 A- K" }* g9 y* l/ n! v! S实在太多,没有去虾线
# ]2 v. c0 }4 c; S h& ~
+ G+ j" r0 _9 G) H8 F) w4 c* k
# j% D I. I# g+ t F' `4 O0 B
; X$ Y$ {9 t" b- R2 W+ I切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
3 H1 b; C9 V1 h% X8 ]一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了4 m/ T% ]# u- b2 z% N! y
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
! y% z( \7 n- P) ]) ]* R0 F* _8 `) a! n- _" Q7 R5 G6 n4 G% X7 }
! U: j( }2 I0 v( c1 \' J! E7 h" D6 k# U
% A+ Q H: L+ \
木耳、韭菜洗净 切碎备用
" T5 |# }( K# j g% x- Q8 u3 j/ d" ^8 S
5 D1 O! x# A( Q. J: n; A* ?* I: c
6 n4 T" y" s9 ]. d, a$ s C6 F5 W# k一斤肉馅放入葱末
. r8 O6 b* H% K9 A; [" y+ _# x9 g; `9 i7 B( H
3 T1 L& S3 j+ S; j' n/ s& `4 F
p' y; V8 F& w- w" o放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油0 j# m9 I! [: _. Y) o+ j4 k2 B
+ }6 P, u) U6 x! A
( W) |& F; @6 `3 W$ z3 Q" }
" z7 h0 @: D; R! Q( S; P
7 A0 c3 \2 T& u- |0 Q6 S# d- y一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
' Z& `1 c7 l; B
: D8 H$ {& e+ ~( i将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里 Q4 T6 W1 @# @
w- E* t1 ?+ N( u7 p; M& P {# E+ M8 o+ k7 Z) g* h, U7 n
7 b/ Q; a7 S- x7 @$ e
5 j! q4 D9 a' b2 d9 N
拌匀就可以开包啦
) n: v" E1 ]2 M M4 J- H
: A" }! U3 v8 Y- {+ V2 E
( }) O c; g, C5 e/ Z. B6 @& @: K& O; a9 m0 f7 p! N) a7 G
饺子皮我是买的超市的
' g$ U% S5 w1 U! t+ d' E" S; j软硬和家里自己弄的一样
& U6 l" |# _8 e# o' _省时省力
% r0 Z0 g* N0 `" x; p2 n- r
. |( x1 T, G8 x0 M7 i7 h! [7 K A' m) B
% Q" m# P7 Z. o
+ s3 T% w K- }* J$ _, d9 C. Y1 j8 T% h9 I- p" F" t
自己家里吃一定要薄皮大馅
! {) d1 z5 n* H% l J我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了- M, B9 X7 j6 ~* b3 [
, r7 ~9 F0 ]6 R, p; h* x0 {' N& Q* w
+ u: C2 b _$ B+ g
煮饺子方法:
0 Q( j! D s, H' |4 D' y水开后 放一点盐% r- g' C5 p+ X
保持大火放入饺子. v5 D; S: Y1 [& Q
不要搅动
4 h3 l" {6 [/ \. Q) }可以试着晃动锅& b$ G I `% p2 x
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
2 c* |3 K; Q0 `) ~1 W该中火( u" D/ S+ Q/ b$ S2 A. x
水开后加入冷水& v: U" x4 O. J( l: y6 H
反复三次
; R; l9 C, Z/ y; W" _' N就可以出锅啦
- L$ ~7 K, T* b4 L* l上成品 好香+ K. c4 U' {" f8 R) w- ?- {% T
4 ~" ~' l- K& U* ?# T$ Z
N% ^/ b8 h. c: P# F
! Z' P) b. G: E$ o6 [咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1( u3 E/ ]; x* q- ~" M
这个比例可以根据自己的喜好调
+ ]9 X, p8 Y% }" P( g7 x U V
0 G& i. A$ J1 s" V3 M) \, z+ {5 ]+ A5 I; U# B
' }( o% y1 Z, b: @* |
( g0 i5 f* f! I; _$ C不要再单调啦
5 L4 R, t- e# u7 p来试试新馅料的饺子吧
( \# A4 M* x( ^8 G) ~
( P4 N6 V& n2 |) N
: p1 x/ h, ?8 j( f/ H1 D3 J1 |6 h* Z/ Y6 T# Y
) ~1 Z T9 b2 j1 w& k最后一张2 K0 o1 j' I/ a2 l: X
虾啊 大爱啊~
" b; S6 V8 Z3 i7 ?3 k) a) f. E- Y0 _4 ^: N- b; _ T3 i7 t1 X
' O+ i5 b$ s5 C s8 D6 h( x. o+ L: s$ S% N
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