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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 & X& l) q' i- \# u9 O0 X/ s% Q6 j
: c. v8 N( {$ Q$ z& E一提到吃饺子大家都很爱吃
4 F1 H/ D) x& @3 t一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
0 r4 r+ _2 `" L, x我呢不喜欢吃肉多的饺子
5 j1 D7 d; l* p) }1 f4 u4 M: M也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
; Y* ?% x& g# F3 C9 T老公超爱吃饺子
4 _9 g5 W0 p) n7 p3 E家里一周一次
+ a$ l6 H2 k' h& f7 W. f慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅, U! O4 P3 h! B7 E' p
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)& Q P7 n! B* `) H+ u" W
4 d* ]' `9 X1 Q" j4 K* q* f' v# v3 X
% I1 p# _; q& a7 c+ K& X
" {& ?8 J# Z$ }1 s+ u5 D
" M2 O& q9 o4 x- ~% G8 H准备新鲜的大虾8 R, _2 ]# R2 Z0 t
l6 j8 Q/ E) R3 r5 n# X) f( j0 G& T' K0 O5 y2 p! a: d3 q, Y- ^
3 V' m: ]# X) S) C
! O$ Q! M {! P
去皮,怕腥的亲可以去虾线
/ |$ t" [, ]) ^我放了一斤的虾" T; N* t2 r; m/ I2 y, Y0 b6 ]
实在太多,没有去虾线" H% y9 _7 G, H/ h5 Q! u
! y: ^% c. X# Z% Q/ _* Z
& m& B8 C2 \) e8 J7 Y7 C6 Z% J$ P# k9 u% s* J! p% n J% G
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些$ S9 d! e& u( U: p3 W
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了6 e2 a! G3 H8 n1 F
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了3 P9 V% ?7 e! l: p2 _& {) v' G
2 V' b/ k+ C* S
1 p0 p6 K- U. D8 C p
7 Y5 R* p' X2 F: S5 }
! J( ?& y. H) y: Z9 Y$ Y6 w木耳、韭菜洗净 切碎备用. W7 n \" m2 i
. q) U; q, R% q, }9 C8 q; o% p# v |
# H1 V0 L. E0 [) a/ _
一斤肉馅放入葱末6 t' U0 Y1 _- u3 m% F
, B( G [! B: `9 u! H3 m
- ^% f+ K# k t7 X8 D
8 V- N3 r8 J2 i6 X
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
/ L" U) N2 x. z2 @% K$ E. _+ M# Z& B% V6 D$ n* U# d
$ U- c0 j# B0 ~* D- o& Q) A/ S5 V k$ E
* ~: B+ R# w5 {+ K: o9 A一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。- o8 Y3 n4 H8 c, J/ A4 F
e1 G6 |& Z8 |将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
! U% ?" } i6 O
3 Y: D1 p+ Y; Q+ M+ x& H" v2 q. o" r% Z# }; l5 h+ [
7 ]( M$ k5 ~" y7 A2 v2 F) W1 i
; {5 S# I8 A5 z( i2 _4 M8 r; I' k
拌匀就可以开包啦3 K9 [. b* E8 m
& |( N- R% y/ n
* M0 k& E' Y$ j
0 H- n( k0 ?: h0 @4 o饺子皮我是买的超市的9 O2 s2 E. p# x5 X
软硬和家里自己弄的一样
4 z' g9 Q8 l: o0 f+ N省时省力1 C1 P% @# N# O. P& j D- o$ Q% P9 D
0 I" C2 B( t0 ?5 t! h* \ P$ l" C J* a
e# ] n- V, g U1 M1 l( x+ ~! d4 y
自己家里吃一定要薄皮大馅
' j# a1 K7 u6 }4 q我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
1 J$ S. M5 u8 H2 R
) a( A, v: K7 d" e7 X" b) H7 V, \" o; Y7 P+ ^8 S' r. e
/ k5 Z3 [% W1 t1 K8 c煮饺子方法:, h) g$ b5 G4 f9 z
水开后 放一点盐
9 }: x3 |4 M2 [ G% @, {保持大火放入饺子2 l( d5 j$ M- q8 m; u8 i3 p+ q
不要搅动
( [- }. i+ z$ X& B' l! o可以试着晃动锅. j' A. G$ W. A- t
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后# E/ x8 | ]5 K/ S4 ^
该中火
' q( y4 u H# Q! _& R* ^水开后加入冷水3 d& c3 ?* v+ _2 S
反复三次
K3 A. l" i( r& @2 ?就可以出锅啦: b2 g# t) m/ Q1 ]2 i
上成品 好香
/ h) k" B: }! `( p- L
, Q" s3 B4 i' B6 h7 H g$ P8 ~
! Z/ i; Y4 a5 q* h4 Y, r1 s7 s* I! s4 n5 e
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
$ l$ ]) K6 u1 t3 L% ^这个比例可以根据自己的喜好调/ E1 a1 L( o' _1 a
0 D6 P$ e- t# S! `5 M- s7 d
' R* H: I: @( n5 m* i/ c$ K0 e
2 Z% k0 M8 d; G4 H. V# ~
2 h9 `+ r! [9 f; T1 w不要再单调啦' U6 m. @0 B; Q7 S, s
来试试新馅料的饺子吧7 G6 ?: R. S# V2 a) v" L
/ y/ R/ ^1 [, M: U* c5 A+ W! U3 ]' l% l4 i$ _, ^9 r
7 Y" ~! K- h8 f5 L
( E4 K# _, P+ @; _ p- Q% \最后一张
2 @' y% I( J& N. j/ Q# E虾啊 大爱啊~ 7 a8 ^5 h- N2 \0 K$ s; T
- g, z5 X4 e- |) @
8 |$ L% C6 n2 F0 U+ D! ]: q8 @9 E, n0 o& f
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