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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
& X4 V$ U+ G2 g7 O6 b, O7 |% u6 ]- B
一提到吃饺子大家都很爱吃
, H. T& A% i; b一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
0 _# z' t2 k* ^$ n) v% a我呢不喜欢吃肉多的饺子 p1 G7 d+ X% M$ Z! C4 j+ {: O' O- I4 {
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅- f4 x- n, p9 ] j
老公超爱吃饺子* _; M3 T: ?0 I, {9 `) P; P
家里一周一次3 t2 j9 ^; u: b/ S
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅0 h: n, N3 t1 l( y
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
- @* N3 J* t# l8 m# q, J
' W% w0 ~: c+ e# R- }+ r5 z( n! i+ L: P i) M: t
* s% g$ [' `, a1 h. {5 |6 w
O F! M4 x' g6 t) i, G4 K准备新鲜的大虾
2 q( J5 Y8 y/ ]+ W; B, w8 f2 y0 c6 w
1 Q0 C' }% e& V) c; W7 {2 i
2 J3 L* H- c& G
* X( m+ Q' F0 w( C: T: W' ~去皮,怕腥的亲可以去虾线4 O4 S; I3 b; b& C
我放了一斤的虾) w! Q0 F% Y0 \, v( q
实在太多,没有去虾线# u& Z- d/ K$ y' i9 Y7 [5 m8 G+ T% P
" {6 S0 s: q; z
' ?3 z0 u2 L8 o% m
% f* d1 H, q) h4 i
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些' Z3 M& n9 J4 D |0 @/ L
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
. a. d9 ~1 [' {+ k也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了* _! P8 ?% \) [8 J
9 w) a6 K2 E+ c$ E! P/ F/ g
0 v2 m# A* U [3 T. G' j5 X; f
' {5 T C% `2 d) J; n) S$ f+ w& h0 S1 A! R L& V8 K" ]% \
木耳、韭菜洗净 切碎备用
, I5 H, p5 k) d, J2 Y" r$ z: I L O, I1 v* k3 J
, R7 o' K7 G; V: D9 x( p) G
$ V9 T- N* J* _" @一斤肉馅放入葱末) y- C# y+ t' D" D* c& x1 }- a
, J' e0 }$ S* n
* t7 n3 k R4 z* f( w6 m, a- @( f/ N/ ~, D
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油6 E+ L9 `3 K" g1 W: O" P
, I- ]# b4 S! W4 ]
! i& ^( }, A G3 s% D, W# |- G5 T
' w; T r* r. R
1 U# \6 |# A" f5 e b3 D一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
' o2 h# T# e. {: E1 s0 D
; l# I1 i- }7 Y$ X# i将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
5 S6 m! D, Q3 B1 P
% H3 X% @; @6 X, ~/ T, V" q; f1 b/ n* k1 y
7 }& d; O9 ^& g/ e
: [1 W0 {9 L' `* b拌匀就可以开包啦
2 t+ M. h2 a' V2 | @/ u2 [" n, }1 L3 C& B& Q
: p4 |) }+ w, J. {$ u9 v
9 n" _5 j- ]# b+ k0 E' Y+ h2 T饺子皮我是买的超市的. X4 {; O. I/ K" D; B
软硬和家里自己弄的一样: G4 `: `" W0 P6 t X0 k
省时省力+ t# A% s2 b; N# ?+ w
# u/ |5 n0 R) I6 i& m& u* |
- E; b0 o# M3 _- [- t Q# M# O! I9 h# O9 {4 r" C& i! B
/ R1 v6 o" e4 f% d& Y: j0 S
自己家里吃一定要薄皮大馅
0 G! ^" o1 W( o7 o( |. V我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了* P2 R* ^8 J1 k* p% t6 @
$ V' g: P$ |/ k" v9 \4 H
! c5 T4 p, A' \( J) c( x
0 H, ` S# o) m0 q3 Q) m煮饺子方法:
: V3 m" ?/ ]7 z" u4 H水开后 放一点盐7 O* z2 g) l% _5 `$ n, S
保持大火放入饺子
) j* n$ l, Q! |2 f8 J( z% N不要搅动1 D9 ^ d% y8 a( g- U
可以试着晃动锅
8 U" O5 q! b, ?2 A半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
& {8 B1 H& L( m# Y7 o7 u该中火6 e M: q( B1 C) J9 o* I
水开后加入冷水
" s# O! k. J8 H( b- A2 C4 p反复三次
[; ~' {$ g8 _就可以出锅啦
3 j3 ]0 M6 {/ L6 e上成品 好香
4 Q3 @" S* q9 s1 R* q; o
3 j( M* r2 m% e0 W
6 }$ d) V8 X5 ]2 C2 n1 u9 I+ g- v; B5 s
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:19 W, N! Q# |: S2 N) V7 \' Q& g& I
这个比例可以根据自己的喜好调
5 t: \/ z9 D9 |' W4 t6 Z F( w: l( B. c& ~! k
/ h) i2 g1 g: u0 ^ I* }3 Z2 Z" U- g- r3 w( t( N: B
- }6 F9 D, E6 p, O- r" l不要再单调啦
% s, Q: v+ H; p# j5 a7 a! |0 s来试试新馅料的饺子吧/ @* I3 N/ x$ |0 E
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/ ~( N3 r# |8 q7 G: k. b% f, d1 [, T7 u5 d3 c
最后一张9 c; i& F5 N4 ~5 [
虾啊 大爱啊~
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