小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。. @5 L  F2 k; q" l0 K* u
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
# c1 b' R" a% f* E说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。2 a9 e+ U. H$ g; k' R' a0 U# x
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。: f2 |0 ^! ^. q$ @1 U
肉要淹2小时以上8 ^$ k$ Y7 g2 M: c; Y2 R$ v( ~
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
% m$ B9 n* x* Q4 C& L最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！7 |7 ~4 \. v, M: n

- o: S0 G; p1 z7 E) ^+ e& N[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表 4 y* V& Y3 Y) X0 i" q! k
从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
9 @4 h  Y/ F4 H* s1 M, O" W原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
6 x9 X" Z% W3 i- g3 M8 p/ v$ y说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

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米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 : n3 o, @% {! S6 ^+ l( Z
: }2 o3 Y3 v2 u4 X& e
米粉的图片。。。。

, m, U& V( S' @/ Y3 F( M5 n0 {) Q看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
$ i/ [  a+ ^+ A. K% f
1 j3 M3 M2 u* ?0 X2 N看看肉的大小。。。。

$ M7 \" s: Y& J. h看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
, V  G& U" L0 C2 k! h0 _! _% V& ^, V+ |4 P- F
看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 # D# p' i' l3 W; T; Z
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沾完米粉的肉放在盆里第一层

" ]( r+ u% q% G: J' ^% V9 B* o
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
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最后一层。。。。。。。。

& g2 c) }3 O8 a2 L2 h# z  w出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。
+ [% Z! l$ m) s就是自己蒸不好。, X* ?2 A9 f/ V/ A3 A9 i

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
- X% |: t5 y/ A+ P+ p* c) |; I太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

1 J; j' F* m/ }! Z. ~6 R对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。