小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
' S. B/ ?0 S# A- J原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水7 Q0 [. l9 B/ T! c% D
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
) k: X. F; L4 z3 }- A( P4 s& }+ g先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。% T  I4 M1 T& ~1 o$ `0 y9 \' X
肉要淹2小时以上
/ v2 I5 ?! B8 U- n/ Y* K- F- u3 ]腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里+ i/ x# E% J6 F4 J  z' m# ^) r1 q
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
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% p- C& M/ i, h. ?! l- F. {[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
' B$ O( J5 |- a2 a5 E2 h+ l- |从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。% t4 w. J3 {" S7 D5 {" g% [, l
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
# F& z7 c: D9 x9 ]; W  A2 i说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

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米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 , p8 ~' H6 x" M7 k) }6 C! }5 U
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米粉的图片。。。。

) h) R% C% U6 x看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 6 N% Z! e, u" _- e
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看看肉的大小。。。。

3 v  ~) J6 E+ I5 U  f/ N) |看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
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4 v2 h) b6 r0 H* i) H9 }2 n* E看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 9 c! ?" L- H- ^9 Y7 u

) W1 U. D/ S. L8 s沾完米粉的肉放在盆里第一层

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最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表   B+ w( Y, ^; r8 t+ L) {
3 @( p4 Q" d# w
最后一层。。。。。。。。

- \$ b2 G# l/ o' F# r! U# V3 u出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 / p1 G' g  |* P+ C6 B. q# r
就是自己蒸不好。
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微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
  R3 ?+ e7 t( w) g) c/ W  E太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

$ m, c- \1 q8 d& _8 a& d* T对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。