小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。8 R2 H! t- `7 Q& n  z3 |
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
$ _8 M; l% }2 C) o说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
  P% v, P! [  W8 E. k/ I先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。1 m7 ]+ g! l2 c
肉要淹2小时以上7 g4 s' I5 O9 x0 G: @
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
2 }/ c' O  W( ~- g( f& q2 u3 E最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
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2 i7 c  @7 j8 N[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
, N: L- C, ]! d从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
2 e' m2 T% i0 T+ x$ Z  P原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水+ z& L* N$ k- T; Y& X: z( a  g
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

2 A; K+ y) V2 ?+ W3 E& b1 _米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 5 s% ?- a) K2 P' s2 l6 q

& l2 N: Y5 R7 }1 c; R米粉的图片。。。。

# M1 D  c- ~2 ^% G; O% O, H看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 % \, t" ?& B8 ]- a; I$ W0 Z- L
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看看肉的大小。。。。

! R+ s5 n& H) b0 r4 R! O- S$ O2 M
看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 * U4 g- k9 Z" x9 ^9 e
, A$ G  x  E% R: I7 D
看看肉的大小。。。。

. j4 S$ w* m  @! b9 ~- \沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 : a2 `1 r. n# G! |/ O
% y: w4 t. e' ], f5 z: `9 R
沾完米粉的肉放在盆里第一层

/ n/ B9 b$ b6 ^: o+ q/ I最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
6 E  `0 W% V5 l" X5 K) h3 M% K$ x
最后一层。。。。。。。。

+ K+ e1 L. {3 d3 w
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 ( z9 @+ d1 A. B+ Y) [
就是自己蒸不好。
3 J0 @7 H( D3 E4 }) m' e& @

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 ) o+ J! J6 e  G+ v- p0 H. x
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

- {; W, l! o; y3 \
对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。