小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。9 n2 g6 x- v: Q) S& q  j! K
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水5 i' @/ M& o. t3 X5 B. L0 }9 I
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。. k8 Z7 e1 t! s3 C8 G
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
* y( Y2 E4 C! M' H* D% I" M$ j: t* R肉要淹2小时以上% j6 I2 G5 {. V7 u
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
4 D$ M9 X) g1 l. m, [最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！$ v: L5 z* f5 j& ^0 d

- ^0 D' H) f5 U8 X[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表 . N5 T1 S+ C% [# C2 K) k) ]
从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。' F4 M& @: N# j2 x$ J# N/ t
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水" W# g& B2 D/ t$ a3 a1 k7 b4 F
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

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米粉的图片。。。。

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原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 ; K$ p. ]- G% |/ D, m0 w

' ]( |0 W" D2 O8 \( R米粉的图片。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
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: d) x0 I0 g3 f0 v& {8 U看看肉的大小。。。。

6 O( i* T6 K1 e5 v; c+ P& U  z看看肉的大小。。。。

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原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
1 e# d. ~+ ^! U: G. z
; a7 A* n; d' G) E看看肉的大小。。。。

" t2 m# L/ ?& E* ~沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表
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沾完米粉的肉放在盆里第一层

) n$ B( d' y  G% K1 r最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
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最后一层。。。。。。。。

( z; o3 I# B/ V. `: E, L
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 # d4 U9 d# y3 T# ~/ l
就是自己蒸不好。
) l' x; h7 E7 Z* @' ]) f

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 - m1 b/ I$ k* \' `3 s# m2 u
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

( D0 v2 u& q: M5 R7 |对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。