小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。, K, R( O8 P" q- P# \
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
7 K) u$ D" I# I说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
* `6 g. e8 B2 e先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
8 V6 V& x+ T* h) n/ c! V7 l1 i0 P  Y! J肉要淹2小时以上
- e- g$ f" B5 V+ J& s1 J' k腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
& h* R& l6 j1 {3 X+ U* P! D最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
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[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
/ v* ?4 {: j8 Q4 N% s" C1 Y6 ~从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
" y1 K; L; c5 N6 Y" I原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
2 z0 n& K& }5 ^0 }1 D! F说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

7 ^* C% O9 w1 K7 q1 L! l, {" c米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
6 t# h" r; K) f5 y
/ a+ B& t+ y/ w- _米粉的图片。。。。

: Z' n7 G/ a1 M+ Y- G: ^. Y4 `
看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 ) T: N, s) x0 d) V+ z. U. [

# d! C5 l' f" H' f3 x看看肉的大小。。。。

0 q1 e* w' ]2 \  v$ c* n* p0 t看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
* S& T, d! ^$ U+ q- C. n% w5 a. L, H4 I4 s) K
看看肉的大小。。。。

- w& y5 d* g4 |, z沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 1 o6 c5 s2 t( R+ i* ~
& L$ o- i0 K* \: m' G- \+ I8 {; f
沾完米粉的肉放在盆里第一层

* _! y1 B5 N# d0 U+ i+ a7 k! t最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表 0 m& W0 {8 n5 {. e+ C# d3 M

3 p. [, M  m7 H# G( f( {$ Q8 ^: M& C最后一层。。。。。。。。

) u: ^+ t  V! H2 c4 _
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。
  f5 S! N4 r+ p- X( R2 p# M就是自己蒸不好。
  \6 _; |. m; Y0 U3 [7 V

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
0 [! B: m! S' m4 v* x- C太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

" v0 W4 a3 u& w对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。