家有俏宝

上周末做了次羊蝎子，相当美味啊，以至于顾不上拍照就一扫而光了，这周继续做了一次，终于拍照留念了。* m# p# J: e5 C
羊蝎子是菜市场买的，14一斤，肉比较多的，不是成一锅那种没什么肉的。
: z& B  B6 ]! z* y做法如下：  0 _+ ]/ M& y4 k& T: L0 N( T( E3 F9 ^
配料: + w9 y+ k. b. l( \

+ d6 T: Y0 m9 g% {8 ~) O" o4 [+ o新鲜羊蝎子一根。0 n6 k$ U. C# l+ C, K9 i, I4 B
葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果（不知道是啥，没有放） 6 k4 v2 y5 y8 }0 o# @* }4 l5 h6 j3 {: w
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操作:
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/ r  e) R: \. \) \6 z1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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8 v7 Z# \3 O, ?0 u  z0 S2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。8 M& w* i7 ]7 q& d6 K( A
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3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。3 e' ]5 o$ N0 V9 M) W
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4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。! Q5 J" T2 Z5 L: S1 y  D4 C& o
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5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。" q% f) L! Y6 w: J- c5 E" g1 A0 n

7 R1 A& n- m. l1 e/ P8 T; A% f6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
% C- W) I* P2 c, v上次做的有点辣，但是挺好吃的，这次吸取教训少放了辣椒不辣了，可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条，非常美味呢～～
2 I. o0 E( x$ B上照片啦～～) q  f4 J4 L" L- Y

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( s8 h2 n+ j! M2 F6 r* x全部老公一手操办～～我就管带孩子～～

精灵鼠

不错，我也超爱吃羊蝎子～～不过我喜欢吃辣味的，有时间自己做～～

沙子

馋了怎么办啊。。

tiger1234

好大的一锅啊，真是香啊。

angie

吃版又了一位能干的老公

幽灵宝宝

我也想吃~~~~~~~~~~~

乐嘉欣

羊蝎子也能自己做？馋死我了。

kexin

太牛了，这个也能自己做呀，学习了，我爱吃这个，明天就买去

午夜幽蓝

我也超爱吃羊蝎子，但自己做，总感觉没有人家的味道好。

家有俏宝

可以自己做的，要么让我老公做完了，你们来取？给点成本费呗。挺容易的，2小时之内绝对搞定。自己买的肉多，外面饭馆里卖的都是骨头不解馋。

佳佳小屋

不错， 不错，我也爱吃

家有俏宝

就照上面的菜谱做，没问题！我们买了75块钱的，吃了2次。
( H, k% x' B7 V* |# p感谢版主加分，以后每周责令老公做菜拍照～

小嘴嘟嘟爱婴馆

顶一下~~~~~~~~~。

微笑缘分

哟，看着满香的嘛，还挺会做的。

酒糖

嗯不错不错，我们有时候买城一锅的羊蝎子回来吃，68一大锅，但是必须得买2个菜

张灵妈妈

我也超爱吃羊蝎子，但自己不会做

家有俏宝

原帖由 emotion@bj 于 2010-2-6 22:56 发表
; r; a  d. t- r: U  x5 ~好像有点白，油有点大怎么涮菜呀

3 j6 {0 ?% a7 I7 Q1 R9 C/ d  K我是无肉不欢啊。吃多少肉都不会嫌腻的那种。