家有俏宝

上周末做了次羊蝎子，相当美味啊，以至于顾不上拍照就一扫而光了，这周继续做了一次，终于拍照留念了。
' ^1 o) i" x0 \! G* Z羊蝎子是菜市场买的，14一斤，肉比较多的，不是成一锅那种没什么肉的。
2 R6 M6 v; r: U# \做法如下：  ! y7 V1 C6 n0 Y8 Y/ e& F
配料:
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0 u* v; m7 J$ R2 N# c: U, v+ c新鲜羊蝎子一根。8 ]( J0 H& R8 i" p8 D& O$ I% w  s
葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果（不知道是啥，没有放） # g) Y, h" J$ E- o& ^$ B+ \
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操作: 7 E/ ?5 m: w9 |( o, v4 V

9 ]0 X7 S( r2 W1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。# o& p; }3 M( {* z6 @" i

3 X( W% f1 l) `* t7 J3 e. ^2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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9 S% b3 @. [/ ?  N/ \& c3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。2 I! ~" e2 p. x2 I
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4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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" n0 q, U/ A7 T: x0 @9 ^5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
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' v( y; u; m  s9 n3 M6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
+ `) l2 f# i* L7 l  y上次做的有点辣，但是挺好吃的，这次吸取教训少放了辣椒不辣了，可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条，非常美味呢～～
% X0 ?% c. e1 a0 H. `上照片啦～～
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* j) d5 y2 ?$ k8 \3 s. a  M7 L全部老公一手操办～～我就管带孩子～～

精灵鼠

不错，我也超爱吃羊蝎子～～不过我喜欢吃辣味的，有时间自己做～～

沙子

馋了怎么办啊。。

tiger1234

好大的一锅啊，真是香啊。

angie

吃版又了一位能干的老公

幽灵宝宝

我也想吃~~~~~~~~~~~

乐嘉欣

羊蝎子也能自己做？馋死我了。

kexin

太牛了，这个也能自己做呀，学习了，我爱吃这个，明天就买去

午夜幽蓝

我也超爱吃羊蝎子，但自己做，总感觉没有人家的味道好。

家有俏宝

可以自己做的，要么让我老公做完了，你们来取？给点成本费呗。挺容易的，2小时之内绝对搞定。自己买的肉多，外面饭馆里卖的都是骨头不解馋。

佳佳小屋

不错， 不错，我也爱吃

家有俏宝

就照上面的菜谱做，没问题！我们买了75块钱的，吃了2次。
4 g. b1 Y0 q% I: h感谢版主加分，以后每周责令老公做菜拍照～

小嘴嘟嘟爱婴馆

顶一下~~~~~~~~~。

微笑缘分

哟，看着满香的嘛，还挺会做的。

酒糖

嗯不错不错，我们有时候买城一锅的羊蝎子回来吃，68一大锅，但是必须得买2个菜

张灵妈妈

我也超爱吃羊蝎子，但自己不会做

家有俏宝

原帖由 emotion@bj 于 2010-2-6 22:56 发表 0 e# s# I0 q  `  _1 Y2 R
好像有点白，油有点大怎么涮菜呀

! Z# p! n" E6 R; d7 r; `4 @1 d我是无肉不欢啊。吃多少肉都不会嫌腻的那种。