袁方/ty

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话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。$ n1 L: m; M8 k! x# C- ]& E/ {% M
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）' u9 E& ~& ?( @+ N) S9 H$ c! R
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
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2 G5 N+ A8 _; n1 {; ?" a准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。( N" `4 c, \3 ]' H& y
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下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的
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/ l" f; q" l; B加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）
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: c2 l* X1 D4 L* H5 S" V出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
* C# b. t0 E1 k8 T一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭
4 J# ]% a/ }. h& l* s) r7 I 昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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7 T8 d. k5 r# g" x+ y0 p, q2 g9 v保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。" b9 Y; ]0 {0 V3 k0 m
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊# d% Q  `! N# G, s  P

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袁方/ty

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再贴一个半片鸭0 v0 I2 m; ?. S% P

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+ F) O7 z3 w* X+ U6 z  n1 p这是实打实的半片鸭中的3/5
: U( Y/ P3 m& v. ^  G  O+ Z偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。# [& [& w( d2 E$ h" Q2 w5 p

8 K/ j. I- ?7 U: ~材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
/ G4 `7 {4 M. ]) l0 ?+ f锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。5 M$ I7 [. N+ L6 i, ]  H7 |
土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的3 a" T$ r4 L- a1 K' I, t) G

5 e( J, I4 j" l; T7 L偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。
) l' w# @  f( |6 C$ F; K* @; ]# o半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
6 T' K3 @- G) l5 M$ \4 k& g5 T* ^* s" u我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚0 l; x- I: \8 m1 V- p% {

袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

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好想吃呢，最爱土豆了
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袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

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嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 $ {, G2 u) e- a* [; M" l  p
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

, z4 d. k/ u! ?) X  @ 罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

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. }$ F$ Y/ ]. w土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

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你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

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我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？