袁方/ty

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话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
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1 A! X+ h- E* c/ j! c* I5 T主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）1 `* r2 X# }! T% G+ Y
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱  a4 V" S% {& X( c% m0 E( J" b6 m
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。4 r1 {' t. k; @7 _$ I- v3 G6 j3 M

$ Q' u1 B& H" D+ V下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的, V1 p' F  B  N. _

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' y) p7 ]( w. p" a加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）6 s  ?* U7 C  W7 V2 L
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出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
4 u5 s: B) C& v( z一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭
( i7 B1 G0 S" b% c3 k 昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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/ O# ~9 S) s& _- @  D保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存7 w3 u; h0 }& L
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。
1 E: D3 z( s* M; [原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
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袁方/ty

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再贴一个半片鸭
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这是实打实的半片鸭中的3/5
# [7 n: R, g/ Z) i( N# y偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。. a' ?9 x; p' D! L' x7 s$ C" r) \
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材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油4 n( J3 B7 e- ]: y7 F- W
锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。
  s4 a- D/ f+ P' F0 f* f( s. h+ p; V土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的; T. ~: `5 F/ c) }: y
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偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。9 Q0 p5 a0 K8 v9 S/ ]. e0 s
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
! I- {& ^1 ~' ?& w. t& W( m我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚7 {/ a1 V$ |1 X

袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

5 p4 v' l( a* _+ [5 U3 q好想吃呢，最爱土豆了
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袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

回复 堕落的胖子 的帖子/ g: c! g2 E5 s" H6 P7 X
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嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 3 f' i7 A" R) b  B
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

; X1 v) P% A, r. |7 i% U0 i: K5 s 罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

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土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子' f3 k1 k1 ?( f

0 m+ S# `/ G0 D6 R9 r* I: N你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子) Z4 ~1 ~7 S! j- Z7 T& }" B* v, K

5 p& o! j2 d5 K我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？