袁方/ty

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" ~6 K4 i6 h! }# ^话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。# R8 [8 d: M. M. f7 h! U

9 E2 J3 e  P, {主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）
0 @' O2 A# o5 N3 h配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱0 v5 t0 V( t3 N, ?6 a, ?
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。, f0 [  i7 t5 S+ ^  ~- C

$ `1 }+ A- Y! r. m- w下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的5 R  Z- W4 b9 p+ L. ]$ g! X7 ^& t

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加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）
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0 L2 K5 I0 T4 C/ h9 y" H4 \4 O( `1 k出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱7 O3 I  ]3 q  K: `/ Q. R, R' ~
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭
& e7 x; T; U! }' R, e# R 昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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9 I! d  O6 G4 Q. d0 ]: V- P  l5 M3 Z保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存) p. E. \. s9 O3 x

8 `+ I6 M- I1 M& l$ {. a3 ^# t% M话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。# A  s, G5 L. r( c
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊2 m, P% n  R: }( D/ L" f! [
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袁方/ty

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再贴一个半片鸭
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0 F* T) }2 ]  r7 @% q这是实打实的半片鸭中的3/5
2 \6 A- z& i( B4 c7 T) g+ W, h& D偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。9 H6 |! v- y6 p" o

& |( u1 ~+ L* s0 }$ z3 p- j% }材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
! a) n  U: T# |! E# t( y& L锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。3 |8 `3 W2 f# R+ ]- p. U- T4 j
土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的
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偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。) M2 Q9 N9 W3 B* x8 p
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
1 G7 g' l4 T1 j# Q" ~; ~" p我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚, z  p0 S' L) `1 k

袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

- T& U" F' Q5 j- z) W* [* @好想吃呢，最爱土豆了 / l3 U3 J& e4 n3 c

袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

回复 堕落的胖子 的帖子* j; a5 i2 f) n. C# a3 I2 K

) T6 q4 g. G. s# M, j5 @( I 嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 9 |) ?7 X% j8 m+ O0 E
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

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罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

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$ D# e# C0 h: ?/ M+ a4 K+ |
+ C0 b3 P4 q9 P) O3 _土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 U/ V- T9 j2 L2 ]( U5 E/ @  h
  ?2 F# B) Y+ [! k% V7 S
你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子# d; Y/ U* k3 P' v5 y# j6 @& q

9 w- x, S* E9 t" {/ J  i9 }9 T我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？