袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
. I, r6 n: Q5 Jhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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$ c) z+ d2 o% Y1 \最近泡在美食帖里如痴如醉$ D; H2 }7 x$ }4 u3 x) U  P4 k
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受8 P% `, p' d, Z! w
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真4 [# x, P* n- H( G
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A 薯条8 x  L5 R" b' h! U  n2 w
B 麻辣金针菇
- Z+ k3 q/ V$ `' {8 K9 f, W# FC 朝鲜族酱土豆
( [1 i( E0 y; d$ i9 @" {3 M' H$ k  YD 心太软
6 s6 k7 H" A' `; k9 G- `E 紫薯糯米球
4 }. ?' S. U7 TF 花生酥糖
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3 Z9 f7 R9 p6 Q8 Z其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！: x  a+ p% v" G% a
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~- l1 R, R% F( K
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A 薯条$ _. u6 P) l2 t' i/ |4 m
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
* F  X( k# D$ t4 n( p3 I; s3 G" p照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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先切条，小煮后，冰箱冷冻0 n: n; O8 Z: I- f2 a9 v1 |' m
这是从冷宫里出来的半成品
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这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说/ A) z  U% a- V( e$ n; l& }

- O# _+ r8 b0 O5 ^$ i我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动9 `7 A. b( o2 Z

袁方/ty

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7 j! U- |9 H. ]" cB麻辣金针菇9 S' _' ]  @% N9 C1 ^& {
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧( V$ e  m! @+ F7 a, x8 H

& l& `$ @* E9 b# D* V4 i. VPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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& U2 ~3 A' ?$ y. J% q+ @, V$ v' S制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
; B; C1 S5 K6 [: c! }金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了0 i" M4 f  D8 P2 v4 k

' u. w; Q# r7 H/ L+ v8 L--------------------------------------------偶的做法
9 B- E, f* ^; S1 a. }' y9 z才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片( `" @; ?% y/ m+ ?( c2 Z" r( j+ u
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面- L6 d) ~9 z6 C2 c5 a- ]: ]
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上4 M( V! v3 ~: K3 O  S5 h

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上成品# T* }0 u$ s% z. w/ E

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这是放置到第2天的效果  E& {$ N! g, e( D' M5 T  Z1 V
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来; s5 X' q2 e; g; O

4 Q4 v% ?5 d# ]9 }制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天; u8 _; ?- T+ S  \! L
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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2 m8 I/ }! O; B, m) r% B$ l回复 袁方/ty 的帖子& F2 n5 |& F3 k5 W* _# i6 ~$ J3 g
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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~7 O. E1 i3 b' R! o/ U; M
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
9 z( o( S$ i1 u因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分3 k% e& s" s( h1 m$ k
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$ c! U# k/ ~8 v  N% }嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
6 ^1 ?; N: f' q9 J百度上有讲解。
7 U" B' u4 }9 e$ ~制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）, m$ t$ B6 E* f) L% h8 V7 `

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袁方/ty

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  Z# ]$ r6 A; e, F1 E3 B' I回复 袁方/ty 的帖子/ ~" \8 e' ^7 ^" L$ Y
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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+ {9 D. s8 a! X" ~紫薯糯米球
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。8 o" M( a! M0 @- z  e  e; F
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。- }! _* Z! Z4 w( R$ z9 X7 e2 W9 A
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦8 P6 |8 j- O! v: J

+ {& _0 R/ a& c6 q1 f; q  F偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌& B+ C% M. D: T/ @  ?+ J' {
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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  h5 B. q- N" W这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈% j6 n) U) e. A% w8 r# H: _
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剖面~~
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! o+ R6 u% Q/ O& o+ B4 t2 C这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
8 s! P; x1 \* O& i2 j4 b6 p0 K: Zhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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9 W* ?: y; V+ A1 e+ m2 m制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~, D1 T4 L5 L, a* t* t
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
# S3 W* }- p% v( V4 K紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了" l6 r, ]( O2 B. M% C4 Y4 Y

袁方/ty

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. Y) w) s8 s" A" B: [回复 袁方/ty 的帖子) g/ R1 L5 V9 i; e( E% q: i! b

" ]" {% X/ i, Q0 h+ X  s花生酥糖* M- r# g: @+ G$ S& q" @% y  ^
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉1 b: A1 H" X& t4 W8 C/ y: t# @' D
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  O. b$ O: |2 v' b( q/ U制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香' U6 l6 H9 M" U1 D; f: D
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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& L7 _6 @. ^+ e2 C) N& I6 ^: t这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~0 e1 r* j9 m, G7 I3 G2 A# p9 S
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死5 x; k! q# i" T$ M

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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6 @  x# K' }1 B+ e2 F你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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/ q! [' g# w( [( g% f腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子0 A, ^: m6 s/ Q: M; T9 t
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http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子0 l6 B. K- Y- T* b8 ]/ ?( K$ r8 X% W

$ [- @5 C% Y7 e6 K$ A你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 ' t9 b& a; I/ c2 ~
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5 [7 q  M; j& v哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

' {6 a% G  [# B* c% O% G4 V$ u# ^2 B偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ ( \4 y0 @: a+ ]& W& B; Q
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子" t* H' R, I' b( v/ M" |3 p# Z
1 `% W1 y; L: m7 [/ N& x
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 $ M+ M- J% {; q/ Q
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" `( z0 n8 }7 D0 N9 S# E1 a
+ i5 y( d+ f& d# J) S) T哪里买哒？？？

2 P1 M* R: m& z# d7 ?2 M" f美国的那个 是种子店买的。3 R- p( \8 ^1 Q+ f

6 t1 U: Z( A' X0 J中国的是路别掳来的种子撒下去长的( F( Q  b( o1 H& h1 Q& D
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
: c! a$ A9 u5 J0 l5 w偶家种苏子是用来打油的