袁方/ty

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5 t/ l! l6 Z  B+ b, l  s【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
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7 I6 Q, r! X7 q0 {8 E5 x最近泡在美食帖里如痴如醉
3 A# k" G" J) u6 i今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
! ^" y6 [) y% s写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真1 r* }* v; E( q2 h* R2 o- t/ [
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A 薯条: h" q+ a. Q8 T2 K
B 麻辣金针菇
: b2 N$ n( @) G  d$ p# SC 朝鲜族酱土豆2 ~/ R, Q1 ]' a9 {/ i; f' H
D 心太软
: B/ q6 ^" p8 o; S% q/ j  YE 紫薯糯米球+ M4 L8 ]( w$ }" O
F 花生酥糖7 _: i" W$ K7 [; G% H4 U& j

  \# P6 @" Y2 b: h. L( ~4 {其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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  x( w4 M2 y9 w1 O, ]D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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A 薯条
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
4 u6 w( l, q+ [  G" y5 X' l" E' B照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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# k- t0 G4 w. j9 q0 W先切条，小煮后，冰箱冷冻0 y# `% T  z$ O
这是从冷宫里出来的半成品. r+ U/ c9 t# P% [. v% F! t& r

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- t  A7 |% d1 n0 o- X这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说& b& b1 @8 U9 T2 U& c" K# |2 ~

  |, ]. V4 |; q我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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# T9 V* M! l+ B1 v: YB麻辣金针菇% r! i3 P7 q! a: _' r: H0 ]# e
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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: e# S" d7 P0 W7 ~3 A% k制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
" N! L% r& K7 r3 Q8 S金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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; i5 v% x3 D/ u2 }- U/ a" M) i--------------------------------------------偶的做法
% @: h0 ]3 h' u才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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- J) ^6 H! f; P" D5 S  x! b金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~5 E2 J4 r5 G4 l( b  ~" N! t
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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面3 ]. W- O& M4 x( d9 L! f
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上7 t3 J  r" W9 ?# c$ V

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* v: A# D7 d4 ~/ P9 w8 a1 ^上成品
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这是放置到第2天的效果
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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" @; M8 U  P5 q( |" n( S制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天  [* d) s# Z+ m; x* R% P4 z( A9 R
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~8 {! y0 Y: [4 y2 a+ `
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
  X3 X8 n# e2 a# [9 X因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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9 U  V5 p$ m: O- S) u( N' I- Q嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
. L9 w4 w: f7 h1 _+ o百度上有讲解。8 E6 A3 c- f/ H$ F: O
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）7 ?" ~! G9 F( n: R  q- p! r+ ^

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袁方/ty

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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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紫薯糯米球
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。4 H& R" t5 A0 ]
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。4 @0 Q- a$ }" h0 p
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦8 ^9 x) q( N7 h
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈# V1 w7 R/ I" V) i6 |4 q5 @

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剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
& _- S9 _! O0 r. v0 W1 Q5 I2 v这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。" m3 Z, j. c3 x- g! l" i4 O  a
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖8 ?9 ]! V. a3 E$ r* v: X* X+ B5 c
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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, F/ ?! f3 o7 j0 M制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香- G% B! T( f& B7 p5 z7 `
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了# u* P. l% A! |' y) Z4 g

! L1 K* k" p/ O$ M这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
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& D( c" u6 t1 D# h) z% S7 L3 h偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子8 }6 F& H2 n/ u6 @! R

6 q# B0 i) E% s( ^& d腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子9 Q' ^) r9 I3 f8 y

) T7 @) [, A- }% C) `厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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3 @% C  {! G0 Y% Z* s$ R1 e5 Y  C, d, y
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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" `6 H1 Y% ]7 o! B
* @* H$ `. d- ?6 z6 f腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子/ F# B$ a. h- W

" u# N; T1 Q; O. s0 g/ Chttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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* _5 a, P0 L; K0 m- D你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子8 |8 M+ {6 ^6 Q3 o
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 , y2 q$ @) \0 K
回复 袁方/ty 的帖子/ t8 Y  s+ g( _( p& s. Z3 i

3 p' n. y: d" T$ e哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

" t' H" v  t. ^) M) P* ?# Q" z偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ $ n) R) ~2 ?& z
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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' m  \; W, V* O/ C8 ]
3 I+ b" T7 Z" ?2 q. q1 H. z) z哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 # M& |% ^6 ]8 e3 o& `' S9 i1 G
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# Y& B: K; C7 @哪里买哒？？？

* d! d% n+ x2 t! b: r* D8 }美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的5 u) s8 {' V8 _* n
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴" F; w. S# }+ t0 Q
偶家种苏子是用来打油的