袁方/ty

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% m5 ?! n( X+ R/ [* ~6 p【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称$ v! `5 ?. w+ \9 J$ x
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html6 H. C2 ~% B2 Q5 r

/ g, F& C3 r2 S/ |, d最近泡在美食帖里如痴如醉
' S$ |* j7 V" _2 J* `- x+ {3 Y今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
; H, _4 f  A2 V! W' E, L8 Z写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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A 薯条% T* Z5 I6 U, n9 @
B 麻辣金针菇4 i( @: O# Z5 u8 L
C 朝鲜族酱土豆" Q5 \% O6 I- [
D 心太软2 d  H0 ^. n% W$ T& `# b
E 紫薯糯米球9 R0 b4 ?/ {8 Q. `3 x1 a7 y
F 花生酥糖1 {' s$ L5 ~* y% c7 x$ f
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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A 薯条
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条6 a9 R3 t! w4 a" ?3 f
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条+ A# z4 x% v( T; ]

( W9 _0 M! c& i2 ]! x9 A0 v( ?! G先切条，小煮后，冰箱冷冻
2 b9 X, k. _* E# c这是从冷宫里出来的半成品0 D! e) L3 ?* A& M9 W5 M
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这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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7 @! @4 V! {; v  f1 C! U我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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' C0 U/ |4 s4 |/ u回复 袁方/ty 的帖子8 F! G. p6 v; i7 o% g: C1 B" O. j

+ o* v8 u, _( ^% ^* ~; J2 v8 eB麻辣金针菇
* W( H4 O/ M) ]PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧" @, Y! D8 i2 |) y8 V( E6 X- Z& o

6 v6 E& m0 p* G! ?) t. t5 T1 I' gPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！& z" q1 Z8 F9 z6 T

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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~+ _- C3 Z/ A  F& x4 s
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了& n: h- }0 t5 g

3 x2 @- u& x6 o( a3 k--------------------------------------------偶的做法7 l! S4 y4 y+ o: Y
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~- ]9 \" U7 e" \
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袁方/ty

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1 U9 j/ ^; T, n0 S回复 袁方/ty 的帖子
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; e& H  {6 M3 u; v朝鲜酱土豆之成品剖面
7 L" @# ]1 Q& ^* Y0 l前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品" e# R6 D( P3 A0 D) D7 t

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这是放置到第2天的效果4 ~- D# b! F0 A

4 w6 U7 y, M, }7 H其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天& a  X9 G, f4 B+ b4 }- z) A  E

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& ~2 S$ N; j! `- j" O原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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1 d, x8 o, g" A3 P# O% Q回复 袁方/ty 的帖子9 d# T* J. u  A! v( I) h( e' U

5 A3 E, y0 |7 X3 s; g% R心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
! }1 T4 [. p& G& x6 u1 }) V) m, |一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊3 [' d. i9 P2 E% i% @
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分7 _# A4 ^1 G; U

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4 a1 d4 A7 L3 R2 H& `嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
2 B6 e$ W" A! p7 e百度上有讲解。
9 g* P. e6 ]& z* L制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）7 ~0 A; ^" y* Q0 n3 C3 o

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袁方/ty

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4 H* `6 E% r/ B: _: J. L7 c- _回复 袁方/ty 的帖子5 D8 x+ ^; p% B8 `' Q* r$ w' N; [
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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- |9 A4 M* S/ n) Z% a9 n紫薯糯米球' x2 O" t- ^4 |4 M, h

) L+ B. ^) w+ r+ F这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。+ l9 K; R( ~" W/ b$ B) o
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。: O( i0 Z9 N# S* b$ c) ~
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~6 O1 ]0 a, n: a! Z3 t+ Z% i
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈& C" V8 C) o5 |3 J' j" G

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剖面~~
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# t' X8 t: H* E% ]/ n5 ]这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~& T, L5 d" n- I- {5 n" K
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html, n" ^0 m3 `! @" p7 c9 k1 m$ D

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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
* z: e+ C! u7 t5 E1 W; h! ~这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
, r; Y6 u4 E% P/ E紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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3 E& r) }1 }  ^偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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5 {. c* N' H5 M; Q3 u9 f$ }, x回复 袁方/ty 的帖子
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花生酥糖( E6 Z) l# Y) |( ]
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉( f) T0 ]. t8 }  @5 y- k
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香) ^' D' o$ r/ v$ _2 [* m2 l
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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. ?+ Q/ T; \1 C9 A+ G. R  O这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~3 i/ ]9 p7 J1 b3 w% h5 U
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死: X! ]0 \2 u8 w: r9 ~( X9 J

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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+ S- ]# [9 l  c! m5 x3 W) ~腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子6 B8 A& v  h- s+ r6 Y7 o

  e5 o- M; G/ w+ o# _2 q0 W你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子5 X6 A6 C) F5 m  H- }+ y- j
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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子0 q. n* s* t7 t

( ^" o# U% m! x9 x% p# A你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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+ c# R; [: K7 C& d哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
8 k9 d" h6 |& O' ~回复 袁方/ty 的帖子2 ~+ u  q) ^  x. d0 \" U% D

" I. e+ t5 N) m- R/ M哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

( \. P9 \& K) m" F0 S
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
2 u/ H& a9 R6 R4 T* O; Y偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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9 ~( Q, l7 E7 ]0 D& }0 B, J6 w0 o
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 3 `9 ^5 a8 ?1 ~9 V9 v% x9 B5 L* A/ R2 ^
回复 袁方/ty 的帖子7 ^6 M1 \& U2 u* Y
* h6 ?, ~4 h$ C8 ]% D' I  }3 Q
哪里买哒？？？

1 ^+ k5 D9 L. g9 z/ e' G美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的
( z* l* j3 |  j" \" G现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴3 B7 d% s0 R. y1 m6 }4 P) j
偶家种苏子是用来打油的