袁方/ty

7 c5 N6 ~$ \3 e% ]

3 h8 H& c( k6 r, q7 |# T【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
# I# c. S  c( s, E  C* m( nhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html) G% v" O, W' i: m6 x1 t  a

& T$ p1 A. z  Y& V" N3 z- _" p最近泡在美食帖里如痴如醉8 s  \; m0 q* l3 x- @: s) u
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受0 c3 B3 Z9 Z6 V" r6 ~9 k, w
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真! v3 s4 X" G6 j: N, B
8 I4 V* y" v8 {) d5 D9 X
A 薯条
* n; W3 f$ R6 I7 q( L' x( EB 麻辣金针菇
% V$ h: {9 }5 xC 朝鲜族酱土豆
2 J/ s7 S8 c* {D 心太软! z& X) v% |- y0 g
E 紫薯糯米球+ F% r# ?& z/ m* W* |' x/ ~
F 花生酥糖
! [4 C( ?; Z5 C1 W0 o! P# s9 B3 x. ~
其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
8 F4 j; O( ^. n+ ?& C, o------------------------------------------. a: q/ e0 _' ^( G4 Q6 I
D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
9 y0 y. e; m! I5 x- `: |% k3 U
! M8 f0 {6 B  W5 H1 Y- h. f1 R) h. [4 \0 ]+ b/ L5 E1 |8 S
' S  X1 F8 ^; e  R  G

# u4 y0 O# F  s% R- X# f2 n: s

袁方/ty

9 i! g% O3 h, J+ t: g
, f, w' u8 }& j回复 袁方/ty 的帖子* ~9 l- b6 p7 i- r( ?6 b" c6 |
( m6 d5 W& l% w% f7 H/ h9 B% t: {
A 薯条
: R5 ?8 G8 k' b5 c! n1 ]( {; g2 |0 E
这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条) c4 _. {5 A2 i, u3 x
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条3 f; D" D" J# u- U) Q2 s, j
0 B% P, h& n# e7 c" R) M! H
先切条，小煮后，冰箱冷冻
0 K2 g( c; i% z  d/ t4 s! l这是从冷宫里出来的半成品
& h0 S: {! ?. l6 O4 w2 i/ z4 C+ `$ L; f  E

8 ~, @7 }* i4 ?0 t) o这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
+ U6 p' J1 X5 s0 T
) ]* P- C$ q! Y9 C我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动& J9 G  W" p5 V4 ^

袁方/ty

/ V4 U5 [( }: a6 ~6 o  }
7 K1 J2 e2 O( @% ]回复 袁方/ty 的帖子
- t) {& `8 _7 C% X, r/ w" g1 e" a( ?8 i6 w( s  E7 k) c' b4 j+ J/ a6 L8 ?
B麻辣金针菇
' p; ^5 G8 H8 Q! D/ Q5 m. kPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
3 f+ J+ ]9 c, E9 ]% H# e: k9 M' T3 V$ q8 y$ z
PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！6 T% A* `( N" c- W* g
# G/ m! e; s; n2 C; A; K7 W
* U* x, f, A! f; J% y

. Q; f: Q1 e1 P6 }1 Z3 \. Z& l3 I
/ k$ d6 l, T5 u& }  V$ i( T8 m% [' K" [* H+ a, z
制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
5 ]! M2 b' X8 ^) Y2 @) b% x/ r金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
7 K. y8 X$ b. M/ I: I) P9 h2 ~8 s
6 ]) @; m! [) w% U--------------------------------------------偶的做法( g2 U1 J- Y/ H2 T
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片8 I; T5 M- g0 h$ o

5 u8 u! @$ r9 J金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~0 K7 r% X* i) c& Y8 s

& S5 e! y- U$ N" Z/ H0 ]: U

袁方/ty

$ X1 U# @" s! p& E! N3 ]* v6 Z8 s- O0 i: z' K& L+ I
回复 袁方/ty 的帖子+ L* L3 B: r; u

' A9 ~* T: S, p. v0 e9 k* n" h朝鲜酱土豆之成品剖面
; P" a% q  s" Q前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
( e5 v6 g4 k, o% o( @6 l% Q" A3 I+ I$ h1 C. \; }6 f: d
! s" c, K' T5 }( L( I; y. q& P# `" b

$ Q- b: A1 b  w& Z0 T/ ?! U上成品
" C7 d. r/ |7 B2 f  s
) a! N2 B. ]/ Z3 G  b  z
) q) U. v. b& X6 ?0 Q3 Y; ~; D这是放置到第2天的效果) P4 z6 }  t& t( r0 L5 f$ l
! J8 [4 L; H# f9 V. ?3 k
其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
8 t2 ]# y  h9 n$ M+ c- g2 B  R: @. c& b+ w3 `, g5 K" ?8 W
制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天3 T+ N4 r+ O3 _9 {

2 p. d2 J( `# m3 p4 X* D: l1 S$ j6 H% z# p4 |) _8 H$ P
原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
3 \; W. v$ G6 S; G2 w6 u

袁方/ty

" m4 e! j9 Q  P4 \
4 X# E" R( J7 b9 J% i- ]* h
回复 袁方/ty 的帖子
" b1 k% j) K4 j) k" Z5 C( m8 B- T3 {% I1 s5 g! Q
心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~6 f. E+ f5 ]! ^: {& z! @
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊& v6 V7 @; |; k" o6 t" Z
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
- u7 H9 u1 f  J* H! }- q
6 n5 t3 ^: O4 m2 n- D; U' R
+ z$ f' w0 I3 g嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展( _8 r+ B4 ?/ x; p
百度上有讲解。
& r& R! Z- t; e: {2 K# c" c+ ~) b5 Z制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
/ p; J: b6 [! M! z, n
' m4 |6 g# E$ F) d3 @) ?

袁方/ty

% A6 R* ]" p8 _' n- K# ?
, M9 E. c: d/ }" M5 k- j3 @
回复 袁方/ty 的帖子
. w/ N( ~* d. s4 W
" t6 ?* ~. x) c8 O晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉6 ~4 f- o3 A  s7 D& _% h

袁方/ty

$ ]! I6 l& C1 N6 ?# u* e$ o7 `- `2 u) o1 t* U9 H, Z3 M, i
紫薯糯米球& v% b1 o1 ^5 l0 s* q, e- E* a- t# `1 u
* n& `' y" {2 `) J
这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
( H4 g% K- N: h6 q5 q. `郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。+ p# a6 `& a& K
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦* v  b3 ]5 n4 y8 m, \) d

+ o; X, d/ F! H( b6 h' a# v2 D偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌6 m; m- d4 @, \2 m0 p/ Q

6 g  E1 P; K5 y% ^; b, T) `晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~1 b! a! x7 n( l4 K

% U6 @$ B' A' l( x; W2 k- o这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈6 x  \$ q5 S5 `- A% |& G* V

' A; H5 ^1 [9 ~" [# C" `2 ]) V" D. O$ y8 C4 \
- ]+ A9 `+ ^/ t4 }  L
剖面~~; }; U% ]; K9 M: z$ K9 ~; q0 w

9 a# }- }4 n' y! R4 P% U8 B$ u这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~/ _8 q6 r$ z& a0 N; _8 ]
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html$ s" Y3 A9 y) I4 h& ^2 }
( k8 `9 {; f1 y6 h2 o& F$ S

, }7 m# T2 d& \( M" G% U制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
1 S. _/ P0 i( j& Z1 ?5 }这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。  i% n. \6 P- G6 t: l
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
# Q5 M4 S& h) i8 B5 g0 \6 r. _/ T. _! K- c3 p, p' y; a9 d
偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
5 Z8 M& h1 e# K0 S1 ?

袁方/ty

) D0 x; }" g) d, u8 ^4 ?, M
0 V1 t7 @( m. {3 U/ V" u- l
回复 袁方/ty 的帖子
+ H2 b: r! D8 ^' g: h$ I* _  k5 |7 j8 `. q* _
花生酥糖
/ y1 Z. b) ^8 P$ p- P: \5 U6 L这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉8 Z5 R- w# X' y0 I4 n7 ~& R$ S
  X; A- k! C" I2 u$ m: d

: [: g3 i7 L& I$ [6 W% F
% o  s3 H9 C" W# O
8 C4 b% z' ]8 w- i2 V" Z$ u: f/ }" R6 h9 }
制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
% o4 a3 J1 p; Y" }$ a话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
8 h9 b3 ?: p2 `3 Y. r
# R) P: p, I7 N7 _+ @% z这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
; v1 g( ~9 D$ ]http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html7 ^; C0 c8 z- [4 G- x8 G# R) U

( w& B  _9 U( M' E& U7 _: _偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
: M: m" J0 l6 c$ S  v. s

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子; p; d7 L8 O0 \) m6 e2 f! y
$ g5 y4 O& l8 a
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子
7 T* G$ V) ~( J7 y
' Z% z( R+ u9 `# v# H& X厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子5 J% L1 z6 o. D+ C- `; }8 y
& ~* v" r% Q7 a) U8 e% `& [/ C6 Q
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
. a5 ^9 i& L; L  e
7 {* s( Y' b. D5 o3 i) ?腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子/ R+ \+ b/ C" [8 s' F+ N$ O

8 s) P! h) Q) S0 h2 q, Hhttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子* ]. U3 {( Y1 M& Y& L/ i& s$ L

0 j( T  y3 G, E/ [: V& l7 F你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子6 n( Q/ ?: O9 h9 B8 z

$ F4 A) f, Y7 e哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 2 v% c5 a# n0 j0 p" I: r6 V
回复 袁方/ty 的帖子
  {- `5 o& j- I" f6 T2 r" f' N" g: m# V: e
哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

( k- x5 \2 ^+ M: y/ M2 n3 _. Y& O
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ * t- \) H2 c1 H5 V
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子0 Q  x# `( A2 Z
- G) f. w; N1 x: w: S
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 ' Q& e4 X2 u/ \
回复 袁方/ty 的帖子* P# A  M) w$ u6 S

/ R7 O& U2 f& D( D: R$ O( }哪里买哒？？？

+ W% U9 G1 L& x, F: J美国的那个 是种子店买的。- m5 A7 ~" z; x( I2 `

+ S4 w. ^3 H) N0 ]  N7 T$ h  H, U中国的是路别掳来的种子撒下去长的4 ?) h0 Q0 r4 P, W9 |
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
& Q  m/ g! L7 A' T偶家种苏子是用来打油的