袁方/ty

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1 B' h% m9 a7 ]) s2 F【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
. l, ]2 r. X  d+ t' m2 i. N. Mhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html1 x) I" S1 U0 ]9 t; p: H

) d$ u7 t) T# f2 h0 K4 e最近泡在美食帖里如痴如醉2 i' r$ u7 s* a" ^5 i
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
9 _6 D" z" ^* G$ a. Z' r: P9 \' N写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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A 薯条
" I& V+ z4 i: f, r9 h' [B 麻辣金针菇# l# q; x% H  ^8 A/ I5 R
C 朝鲜族酱土豆
2 a0 X5 y1 U7 ]; e8 |D 心太软
* Z! Z$ K& J: R& k& M7 z" b' dE 紫薯糯米球* m+ O  S- _! r
F 花生酥糖
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！; k) I: F2 f7 Y7 h% Z
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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0 A) ?) ~2 s/ {7 v: U6 Q回复 袁方/ty 的帖子
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% `! n7 @( ^  J* b* S) ^A 薯条  u! b4 g2 A) X8 v$ z# t: |$ V
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
# p6 Z9 ]0 I4 C' M+ ]/ G2 L照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条3 O9 A: l. @9 H# G  j! w3 ]9 O
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先切条，小煮后，冰箱冷冻
! g- J( C/ a: z! \# p这是从冷宫里出来的半成品
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" G8 D5 y8 {. ~/ y' [0 |$ C这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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' p0 i2 s* M' b& L0 r8 SB麻辣金针菇
5 h5 ?/ V0 m! N+ d5 j6 V2 y, XPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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8 J4 l9 [- b: wPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！2 G8 m. d0 |; x4 u: R( w& J1 m& [
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7 u4 ^  i2 Z$ D. F/ A制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
. i# g: S) |  N% v$ D, x金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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. `5 M, b: u# T& G) [9 s0 F--------------------------------------------偶的做法. }0 q) d, \, X4 V. s% I7 C
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片1 R/ @# ?7 ~! n4 X
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~1 R# H. B$ x$ D7 g$ _

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袁方/ty

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' I7 B+ M& }- ^$ I' |; n1 l回复 袁方/ty 的帖子1 j- u3 W: t* v
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朝鲜酱土豆之成品剖面- x. L0 A% T" L& t
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品
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这是放置到第2天的效果1 l* J& ?) N9 [3 b3 f1 @7 \

  t: q- ?" X* R0 v其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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' t; c3 t$ k2 ]3 \9 T制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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: X( U7 J# \4 v- U原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~5 W: N) e4 ^3 s0 c  {
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊0 N& {9 Y$ D0 e& G
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分& j  m5 P& n6 R4 d1 V
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
% `) G# \/ W9 j5 \. R( g1 E; H百度上有讲解。0 J7 \# K2 s1 r, R( N6 l5 E/ @: _' e
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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, n; C7 y* G; q% L回复 袁方/ty 的帖子
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" a6 P( _1 k+ ?8 W晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉( h$ `0 O: Q- I- i- j" w

袁方/ty

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紫薯糯米球
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( U8 T1 K% x" x* E; G! A2 {) x这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。) Y( k) z/ R) `' A( v: S9 o
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。" i: J3 l1 a! v. t
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌* ]% C- c8 B, y: C, k; x

' q/ c( x. t- G/ G7 h3 p& ]晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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9 M. x6 i" `  J5 `- B* n% j这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈% k2 ]9 R7 m' ?: c8 u, s  ^; H* e
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剖面~~
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: b4 {  D/ h% S( z2 L这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~. Q% x" ]2 ~7 N: N
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html3 y7 r& S& |9 e

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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~! N6 D. _0 o0 A6 s6 I
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
1 J3 c' w* ?9 K6 m2 ]  r紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖: V8 Z5 y2 p, _; n" k/ ^. e+ I
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉+ M0 A& R+ A, v8 b. p

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8 V) z8 s/ V$ x: S; y/ p制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
- A, O3 n! f" Z; w: y" l( ^话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了7 E5 g8 p. `- j7 i4 b( W

# H$ m. {* B) L9 v这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~4 Y) P9 Z# k+ \+ P0 c  R5 W
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html: D" M7 Z. f5 \

( q- {: ~  R+ L# j, ~偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死! m; o9 I; O# h

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子2 o  j. F9 o$ w2 k, k& \

1 t  e4 s* P* ^" l$ d0 a7 ]腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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2 a. E, i6 f/ p* A1 e1 l. b厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子- j' M& N7 t, O- ]
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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子+ G4 y7 M- z4 l* v# p: Y* ?3 s
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http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子$ d+ }. T0 \/ s4 t0 E
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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子5 Z5 }3 Y4 m  m& o3 H! V

7 p2 A! E4 q& ?3 t8 s哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 0 n8 v' `" i. i
回复 袁方/ty 的帖子9 `! t& C. i. J9 J! V$ w) M. }$ P

% Q( v+ z  }& ~" Y8 t/ h! b6 O哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

! h% {/ W" x7 p$ B7 _偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
8 b& W- l6 r: [$ N- I偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子  j" g; ?* U* O0 l, ?* {

0 k, ~: Y0 N* S5 [% r5 D哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
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3 p. a' Q( |5 S" c  r$ O; Y哪里买哒？？？

" I* D) W2 x) B( D美国的那个 是种子店买的。$ i5 }$ u/ g& k7 J9 ?! Y: `

# ^4 [( h) H$ ^8 I中国的是路别掳来的种子撒下去长的
3 T; {2 K- I2 O# a4 ^# d0 H% _现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
3 V  @. D& \( u! u/ P8 d6 i# r偶家种苏子是用来打油的