袁方/ty

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. X1 q( ]# }) r【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
+ d9 K6 N9 w2 Phttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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, [) C$ Y& ~/ D, i最近泡在美食帖里如痴如醉
8 C) n) i, o$ m* a' m# t今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
; k* c7 i1 H7 _3 [! j写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真6 ^7 f' ?& N4 h

, p3 f  S! l$ w. S0 iA 薯条# ~% Y) u% Q, p, _  i3 R
B 麻辣金针菇
& S2 c' _, n. O2 U* A6 }# E0 G1 XC 朝鲜族酱土豆
" [- S9 ^* a: t! h/ @  h$ t3 `D 心太软
  ?5 C+ z6 E0 d/ N' `' x  I$ Q, {E 紫薯糯米球$ O( m! B3 h2 g1 c$ s
F 花生酥糖) o; ^: r2 F6 g% X
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！8 u8 A/ Q7 W+ p8 a6 ^
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4 A7 H' x) f1 s2 `$ Z$ l! iD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~6 y( O5 U- Z& i% |
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袁方/ty

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' ~& l$ X( T" K8 M$ RA 薯条
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条4 t; f: Y% c( p6 H$ Z3 j
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条3 b2 o6 x* t/ A* U+ ?3 _# s$ d
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先切条，小煮后，冰箱冷冻8 d; B% p" Q# ^  _
这是从冷宫里出来的半成品) S, T6 U' i- n+ L* M6 C

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这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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. |2 Z* V0 w  `% a我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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: q3 _) [, x9 M& n# `- NB麻辣金针菇/ d; q& Y% z% p2 V' c  [
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！$ g7 t& X+ ^$ W' c. M/ {9 X
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, f  \7 S% m. T7 Z7 ]' k制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~: n" i" j  b4 K; ^" c
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了9 A5 C; M  E! K7 R
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--------------------------------------------偶的做法+ L, T1 ?; W; ?
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片/ J( _# b6 T7 d. ]6 C( w, k7 d  A5 V7 g

( r+ a$ x4 C2 X1 s+ e; o金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~6 v3 V0 w- \. `3 \4 I

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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面8 e3 z; F7 G5 i
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上) P- _+ t2 d* {
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4 a9 n) a" {9 `1 V; A+ v4 m上成品
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. u0 b/ i9 |9 h- o- w- J这是放置到第2天的效果
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4 C5 h6 g. Q/ a2 c. n其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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0 [; o& w8 h  v# o5 {$ `制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天* Q" [2 F7 M& S1 {; Q
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html2 |9 \: o  c( ]7 k! l# O9 }

袁方/ty

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/ a* R' D) |4 D$ T回复 袁方/ty 的帖子
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; Y9 B6 e5 Z4 f* z7 h心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
3 \" _: |& ?9 w一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
- m- t% i) |) W# b% I6 O9 m因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
: L9 ?) h% ^6 f% d' K* Q- q8 K百度上有讲解。2 O- ]* h' ~0 ~2 p3 T; k: K/ _
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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7 e6 U) Q$ F- `3 W  p回复 袁方/ty 的帖子) {5 V4 O# t/ X

/ {9 B6 v( S; F7 Y5 K4 y晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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9 [9 W8 y* n$ V3 l6 C% o/ x! K( B紫薯糯米球) G# D/ _7 e& q( p6 w  X' w2 `

3 I% H' F& a  {# o2 n这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
  s; P8 o1 Y( U郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。' L2 U6 t, F# v( B7 E- {
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌& O( G+ V5 V4 v6 p+ A
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~6 t+ W4 Z3 y7 }# M# B
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈: e1 M, @6 z5 A: t
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剖面~~
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% M" o1 ]6 V+ K这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
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( J5 \% l; g, ?  o. x制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
6 w& K0 ?$ a; {) y* ?0 W5 F4 S' e; U这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
( l, d* ~: y& a& v" B# F紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖
# _' M0 {. S0 C这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
  @; {9 G1 c' q9 ~- G& ~话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~  \' A3 `0 x1 y" j( v1 u
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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& Y& _$ ^0 m: g; |) `3 _$ j偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死1 F  f$ E4 J3 Y; C3 I$ T

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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1 y, G5 w5 a' L/ Y腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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) K) g+ R& [$ x6 W+ V2 X厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子" q4 K, n8 l( y' H) M

2 |+ b5 v2 u7 u9 g你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子7 e/ }9 [. F. G5 v" p% M( d

1 n0 y& e. G9 C7 E( o" Qhttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子, J5 `8 W. s$ r( X% p

* [7 i2 g6 a( U' ^你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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) }- L2 i# f& Z# Y  G- m! F哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
/ H; Z7 J% t' S3 Y" Q) M回复 袁方/ty 的帖子
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

+ C" ?. _* n, w& t. }9 x8 g' N2 M
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
  z$ x7 k+ G* ^1 d; a! X0 ~4 N偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子! I$ S8 R1 g) l7 A0 z4 p6 m
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哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
4 C- f1 @# G& G  D, t回复 袁方/ty 的帖子9 \* V# o+ f- T( L1 U

* `; {0 i. W+ X+ }哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。& R( B. S" m7 E) P

) x4 t+ w2 x9 j$ E中国的是路别掳来的种子撒下去长的
) V; _+ i) X% W- y6 J: {. B8 H现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
  U. C! O2 V2 J' a1 h偶家种苏子是用来打油的