- 妈米
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0 T2 D; q* F7 H( H* g5 q0 u) T 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
$ |6 d8 M! B8 t9 P4 t# J! c: ~ 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
J: x% R1 e6 Q- X 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！/ Q& J; G3 p% }) z/ y d
不多废话了，上图
2 V6 A' E; _& T m1 S0 B鸡腿，被我把皮撸下来了
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# P5 I) O; l; t. F0 x* v剔掉骨头切成鸡丁
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/ V& a6 u( ]( I, F+ A放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀2 ^: ? p) O' e. I* K
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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, N3 w& z% d( a7 X火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆' i0 d3 p5 F `+ C: y0 [
8 @. B5 l( _0 u5 ?炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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" \8 d2 t. O7 z X炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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9 M4 ]8 S" S. n% a4 B来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！) a: V6 c* j# a* E) f R
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
