- 妈米
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/ ~0 B; U/ n5 ^ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！' m, j x0 q8 Z# B3 ]" a( |
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！2 d4 `: ]+ @- A) g! y# \
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
; Y s' J! r1 Q6 G" Z不多废话了，上图# }% _" l/ e2 u+ e( u) D
鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁( s/ Y) W# c1 q% l- G: G) N
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！8 n+ C" [, ^: J c* D% `
0 T- V$ X. d) ~' H1 A2 M9 ^先炸花生米, s; L& `5 F" _
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆0 N# f) q" b! A& i& L
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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- y+ y4 T T1 i/ P, x. ?炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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) x6 U0 k" o1 `" u# z2 d j把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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: X4 {+ x' K( J8 L7 t* q来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
