- 妈米
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& Q7 x+ H+ Z }- I( t, j# u0 W 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！, k" G! R- e4 {5 x$ \/ k. Z
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！! ?9 \/ g+ O! @$ k9 v
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！+ W9 k9 a5 k7 ]+ w0 y, w" E8 p
不多废话了，上图
1 x1 i- `/ S4 c( G9 C鸡腿，被我把皮撸下来了
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6 f7 y. R2 N/ v. g% i5 Y剔掉骨头切成鸡丁( h% n6 u5 p, n/ b( D {" y+ @% }
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀5 {- T8 j$ C! s5 K4 G
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！$ y' ?7 C% ?9 ?
$ I0 |$ _+ t6 i* d- W. N先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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7 H* A4 ]" }3 c4 y$ I, U# H炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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, m1 k$ O6 q6 h$ g3 s, v c把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅) {8 E# Q9 K# i
8 O B" S Y- U# R4 @来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！! ^& i' |/ ]! \
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
