- 妈米
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" z+ S$ R; s! g% a
& q1 A u5 M! u: X. r 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！5 u N2 J' b- R
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
$ \& \: S0 L! a# s+ `. q) P* Q- V 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！# k3 c. X3 f- x j
不多废话了，上图
- n9 \4 |3 N w鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁" F* G& d8 Y5 [* s! K
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀8 ~ F9 [6 ]9 N2 S
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米! u9 i! L: Z0 l# l% c1 o( i
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸8 D; b( g6 U/ t5 n# q1 T, n
9 @( ^+ e# J- B* U, [( L2 r炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅1 a* ] F' \% j# ]; A
0 P+ }& w8 r0 n) o" C* t来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
