- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！0 j8 m$ I, z; W/ r% e
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！& V/ Q9 K" A: p8 I% L7 | ^
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！; l/ Y( s& I& ~ v# ?
不多废话了，上图% i/ T& \: O8 C
鸡腿，被我把皮撸下来了7 y _' G$ B( @6 D& G
: p' z: U9 q N o q剔掉骨头切成鸡丁2 y9 T' T/ F- A
7 @6 L+ f" _8 _0 d8 N5 Y放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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( ]9 B4 L* l* O x! y, k先炸花生米" F0 N# ^) s( W( P# s; K
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆. O/ N6 j$ W' _2 b; C. o
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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8 i6 o" l5 @, G( ?9 T0 F炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒7 F5 `5 w% c. ]3 _, l
# W- b) y, x: [) A) Z! D把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅" y4 s% L- i7 J: b% M
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！. J2 ~, ]$ _- C% X/ V
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
