- 妈米
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& j: U% \ T: D# [ K; ?/ j3 F! G 其实这个菜也是周六做的,不过我这两天没顾上发,所以今天来发了,呵呵!
' ?/ u. w6 s& f# E 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一,所以我做得很用心,用发小的话说可以跟餐馆的媲美,味道好卖相也很像,大家看呢?!
8 ~- i6 Y4 o* x 我用的是鸡腿肉,很多人问我为什么不用鸡胸肉呢,用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦,我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲!所以我不怕麻烦,只要好吃,哈哈,另外有朋友说我拍的不够详细,真是不好意思了,因为做饭时间够紧了,我能腾出手拍几张照片就很不错了,大家凑合看吧,呵呵!
8 `! [- Q v% C不多废话了,上图
+ W P. v& M) u" Z* Q" L鸡腿,被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁
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$ i* B# _; D. @3 v4 e3 L# ]放胡椒粉,料酒,一点点生抽,适量的盐和淀粉抓匀7 `2 J U0 R; W! F5 I. o: z/ S
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辅料去皮的花生,葱块,还有辣椒,因为我妈妈不能吃辣了,所以我只放了很小的一根干辣椒!7 M. i, Q" t5 r E# R
& B4 V, ]5 O; Q3 T. V5 i2 p先炸花生米
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" v' q6 Q& _( C火稍微有点大了,不好意思!炸好放一边晾凉最好加一点点盐,比较容易脆" A; v$ V% H- c s* F
" G( w' q, ` s3 |3 |炸花椒油,炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了,然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒,放一些料酒* _; N* T# |' t* W
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁,(这个我忘了拍了,在这说一下吧!就是淀粉,料酒,老抽,醋,糖和水调成汁)最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅5 z" u( ]+ b9 G- Y! l
5 ?# _9 G7 i0 |+ |% D/ I% M来个近照吧,不过这会是放了一会了,有点凉了!9 I8 N3 T) {* n% C V) c2 m
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