- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
Q* z& W& p7 f* Y( d 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！' h; D1 F/ {7 Q
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
" n! A6 L/ V. k! Q, h- s. K不多废话了，上图) H: F- C0 _8 A# z/ O
鸡腿，被我把皮撸下来了6 l, O4 H7 k) M; }2 A( r& M
/ d" A; Y) W# y6 ~剔掉骨头切成鸡丁
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6 T3 Y& o) T) n7 ~5 i放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米2 q# _) p( u* C1 }7 o
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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4 E/ G- |; Q2 t. q8 X) r7 q% E) _' s炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！4 a, ^/ I0 Y8 ~
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
