- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！1 j6 p8 J1 s) A" N5 V1 P. Y9 U0 Q9 D# N
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
, L5 u% w: n, O 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！# e: b- R& z+ R( {& h0 W- E
不多废话了，上图
/ t% s2 b0 s+ L" ?- r鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁
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2 `8 i0 r& @. c/ i# H放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀7 _9 f8 G: o( i+ r0 p0 U
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！: P0 `2 F3 C) k) s5 v" m
1 b5 d# `5 ~6 l1 p先炸花生米% P. ?, x; T/ a9 `, y' W" ?
J6 j$ I @, V: ~# P火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸. {5 h9 e, L3 {0 U8 _; }
- z6 @; T+ m. G" q炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒) K6 a. U( d9 c$ W- t" x4 t
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！4 c; T R F9 X& E4 O U
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
