- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！7 \7 D3 e$ l, i' W; q
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
) O& q4 w0 N/ A% C4 A* Z 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
5 ]7 y$ `- k; @1 O+ N7 I不多废话了，上图& ^- v u) L8 @% E6 v
鸡腿，被我把皮撸下来了
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: w2 b2 x5 y* c0 y1 p剔掉骨头切成鸡丁
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* w% ?0 b6 Y5 l) T" `2 @放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀! u* c4 i# _: }- D8 Y! v
( P4 S: N- i* v% Q% o辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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5 M5 u' l3 s, i9 z* i# Q- m# I/ m* N先炸花生米3 r: x( r' \- a" i; c. ^+ M
: Y/ q' I7 n7 ~, b# V火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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6 M- e" b9 I9 W2 y炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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! m/ k% @5 a2 r9 b; U4 ^炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒/ C Z$ y% z, A
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅7 ]' U p- {) G
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
