- 妈米
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其实这个菜也是周六做的,不过我这两天没顾上发,所以今天来发了,呵呵!
Q* z& W& p7 f* Y( d 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一,所以我做得很用心,用发小的话说可以跟餐馆的媲美,味道好卖相也很像,大家看呢?!' h; D1 F/ {7 Q
我用的是鸡腿肉,很多人问我为什么不用鸡胸肉呢,用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦,我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲!所以我不怕麻烦,只要好吃,哈哈,另外有朋友说我拍的不够详细,真是不好意思了,因为做饭时间够紧了,我能腾出手拍几张照片就很不错了,大家凑合看吧,呵呵!
" n! A6 L/ V. k! Q, h- s. K不多废话了,上图) H: F- C0 _8 A# z/ O
鸡腿,被我把皮撸下来了6 l, O4 H7 k) M; }2 A( r& M
/ d" A; Y) W# y6 ~剔掉骨头切成鸡丁
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6 T3 Y& o) T) n7 ~5 i放胡椒粉,料酒,一点点生抽,适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生,葱块,还有辣椒,因为我妈妈不能吃辣了,所以我只放了很小的一根干辣椒!
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先炸花生米2 q# _) p( u* C1 }7 o
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火稍微有点大了,不好意思!炸好放一边晾凉最好加一点点盐,比较容易脆
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4 E/ G- |; Q2 t. q8 X) r7 q% E) _' s炸花椒油,炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了,然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒,放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁,(这个我忘了拍了,在这说一下吧!就是淀粉,料酒,老抽,醋,糖和水调成汁)最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧,不过这会是放了一会了,有点凉了!4 a, ^/ I0 Y8 ~
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