callasliang

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S* f+ h' ~9 M  N% p2 i  q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ r0   _. w$ t; y+ U% Q* H

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哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~* ?, z0 q5 y( T' K, }5 \& {

9 ^$ c: N( N; p1 y/ Q9 `- v这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~
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哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤
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* e- N: n4 t- p" h6 p: v+ [8 e' M准备的工具：  \4 x  @: S- k
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先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：: a/ S( m- F/ ]/ c
宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。
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8 X* s- R2 P9 U/ l" U+ f哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~
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打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~
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- }1 {* g" A& I7 h面粉盒
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哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用
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# e4 l  U0 p2 Q7 {, a! A+ {再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到
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差不多熟了的时候加点杏仁什么的
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6 W4 V! Y" u8 n; K" V0 k标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）1 w8 B' |. Y' h' I* G
以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。* a) w! |  `1 u. a9 E# S0 j

  \$ l, a) N9 u, s; {4 |( d) @  {' _6 `做蛋糕步骤：
1 U# \, `: z+ W开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~
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0 Q5 l8 o% n: S9 Y" r; F1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~
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3 k4 v% v. B8 n2 k6 d3 b2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀2 x5 _7 S1 ^! I9 U$ i# _
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很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩
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! Y# J/ O0 j+ L  ]) u. v# t3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。
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% a: s* c$ P) s' D  @* A记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。/ C2 w7 Y: Y8 x. A6 v
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）+ I$ n  T) V  C( Z
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
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就是这个样子
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! s" a0 H) w1 A. R5 @4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的# u# Q& |* E1 k7 l

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  b* N# @# G6 S8 L2 C( x6 G) D) F5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。 8 X% Y1 Y! m; s# N2 ?( A

* w" r  C  [$ O电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~
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0 Z' l( i6 s. U* w% v5 i, S直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面! n! S* X2 t% `! W' o: U( D
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! f6 i8 u  q  d4 Z再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~0 @- r7 f' N" w& G7 V& }

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1 \5 c# m0 H5 z9 _3 f哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）# c" x! E5 I9 f9 v
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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22
2 v& j& d. v8 u$ H$ K" p嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

! n0 u* c7 h: S哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

: C  `: f# ]1 Q. J/ ~! z! C电饭煲版的蛋糕啊，学习了 - x( l$ Y* i7 j3 d" {

堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26
9 J! n' A* ^/ i2 m; H. T- P+ Y) g! i哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

. z) J0 {) W# w* g1 m- v没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 * u* s) h& K& t( ^' A
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

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哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29 3 C7 z; O/ G/ o$ X# {0 ~2 e9 g
自己家里做的料就是足的很啊

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哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43 % Y# {3 `# i" h  D) {* e
哇~厉害厉害~

3 n& f/ O& L2 Q2 a# u- l7 @哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

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看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~
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callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
3 q$ H3 E6 A0 i. E电饭煲版的蛋糕啊，学习了

& @1 ]5 }2 ]: z4 G9 S哈哈哈哈·~~
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lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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