callasliang

% j8 G4 n" C4 u# |* t6 a5 J: U2 f我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S9 x4 J! G0 k2 I. w5 g  n
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ r0 , E, j: Z; h7 s- b) M# Z% ?

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哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~1 n7 l6 t% ^. @  \
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这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~; J# j& s" h6 @8 X! W

& {1 R5 w" M% a! W+ J" k3 w3 s哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤
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7 L; V. o& a/ E9 `8 h准备的工具：
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先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：
" d+ I$ h3 t# j: c: s宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。  h6 a5 O/ G+ e0 h# s
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哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~, Z6 I5 T5 J1 q! s
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* Z4 `# E& e* r% A! ^打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~
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' A8 e" ~* C6 Y6 x9 g0 y& q面粉盒2 e! j( _  T( k) ^
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哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用* F3 {$ H" w  p, \3 v
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再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到 % ?- E4 }& ~: s" W7 E! f

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0 x3 R! N) j' I' A  M差不多熟了的时候加点杏仁什么的
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; L1 h9 k; _- G% v: o% L  S  D3 q标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）
& L! `# m' l8 X) _& m以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。
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* U0 P# Z9 c- P- {; ~做蛋糕步骤：4 g5 x0 A. ?- i6 f; |1 d6 X5 x
开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~
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# a! {0 J2 }. w0 y1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~
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; u5 K7 y" \# F& m4 Y& V$ j2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀
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0 ~2 D9 m: s2 Z% H6 G很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩
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1 l9 ^+ Z. f' v2 t& L% n* ^$ `3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。7 ^( {. b8 `) V  x

( p" ^: w* y6 x! s: e5 B! \记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
- k4 Z- y% \3 T+ G: L: r* ]6 i3 x. O: H注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
& [, G) y- t4 O# d直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
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: d: p& H  J9 m# r" ~! m! |7 P6 n就是这个样子! m0 g6 r. U4 O* t" ?! N+ q( O

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4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的6 j6 E/ U1 E5 D) k. C" t
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5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟/ w1 N9 J$ u, A- }

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6 c0 T0 V6 k+ M; K" v6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~, R! H7 T" u4 P

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直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面
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+ e. V2 j: t6 @$ b) J7 r再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~  d+ ]5 ]. {1 e
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哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）2 _7 V$ O- T! z; v' b

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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22 8 x$ X+ ^* u9 }  g
嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

  F  I- A: h( Z9 t4 H, @哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

- P- E# C. ~$ s( A" v( F/ c6 L- g) [电饭煲版的蛋糕啊，学习了 & q/ O3 t+ \' Z

堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

1 @/ u( a/ ]/ ~5 ]

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26
) k9 b6 J  d1 |* f$ q: ~  o哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

9 f% N  |; |" Q7 A+ W# D+ K没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 * q/ m) S7 l2 a$ Z! [# O, ]0 Y
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

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哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29 7 W5 y/ B( n" h! d$ R7 A. G
自己家里做的料就是足的很啊

6 }, x4 _7 t$ d2 \* M哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43
1 Y- v1 y# ~3 E# f4 J1 a3 X5 ~哇~厉害厉害~

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哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~
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callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 % B: J2 p- R1 d5 H
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

* w8 K# u8 J( x' C哈哈哈哈·~~3 P% }) _0 g" R/ l, F7 P

lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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